domingo, 30 de setembro de 2018

Bolo de laranja com glacé real

Olá, bom dia! Sai mais um bolinho do forno!?... Do meu saiu, este, mas para o fazer eu precisei de seguir a seguinte receita:

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Para o bolo:
  • 6 ovos
  • 450g de açúcar
  • 450g de farinha
  • 2 colheres de (chá) fermento
  • 150ml de óleo
  • sumo de (duas) laranja(s)
  • raspa de (uma) laranja
Para a forma:
  • manteiga (q.b. - para untar)
  • farinha (q.b. - para polvilhar)
Para a calda:
  • sumo de (duas) laranja(s)
  • 4 colheres de (sopa) açúcar
Glacé (real):
  • 1 clara
  • 120g de açúcar em pó
  • 6 gotas de limão
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Unta uma forma com manteiga e polvilha com farinha. Reserva.
Separa as gemas das claras. Bate as claras em castelo. Reserva.

(Pré-)Aquece o forno a 180ºC.

Bate as gemas com o açúcar e o sumo de laranja. Depois de bem batido, acrescenta e óleo e bate novamente. Acrescenta depois a farinha com o fermento e a raspa de laranja. Bate até ficar bem uniformizado e depois desliga a batedeira. Sem bater, vai acrescentando e envolvendo as claras e até ficar uma massa homogênea. Coloca a massa na forma e leva ao forno por cerca de 50 mins. (ou até estar cozido)...

Entretanto podes preparar a calda... Para isso leva os seus ingredientes ao lume e deixa que ferva durante dois minutos. Retira depois do lume...

Depois do bolo estar cozido, retira-o do forno. Pica o bolo com um pauzinho das espetadas e rega com a calda (quente). Deixa o bolo "absorver" a calda e depois desenforma...


Para o glacé: Bate a clara até ficar em espuma; Vai acrescentando o açúcar e as gotas de limão; Bate durante 3 minutos (aprox.). Está pronto! Reserva depois no frigorífico até  à hora de aplicares sobre o bolo já "frio".


Bom apetite

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

sábado, 29 de setembro de 2018

Sopa de feijão verde de verão

Bom dia! Esta é uma das sopas favoritas cá de casa, de ambos os meus filhos, o que me alegra bastante sempre que a faço...

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Para esta receita vamos precisar de:

  • água
  • sal
  • azeite
  • tomate (maduro)
  • batata
  • feijão verde
  • cebola (picada)
  • vinagre

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Leva ao lume um tacho com água, azeite, sal, batata e tomate cortado aos bocados. Deixa cozinhar e quando estiver quase cozido acrescnta o feijão verde cortado. Depois de cozinhado está pronto a servir (podes servir quente ou frio) com cebola crua picada e vinagre.


Bom apetite

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

sexta-feira, 28 de setembro de 2018

Pão-Baguette com salpicão

Bom dia! Após a minha iniciativa em preparar baguetes, tive logo a ideia de fazer estes "pães" com chouriço usando a mesma receita base. Não deixa de ser uma sugestão que eu quero ter publicada aqui no blog, especialmente para poder recordar em qualquer altura este pão que ficou muito apetitoso e que "desapareceu" bem rapidinho...

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Para esta receita é preciso usar-se:

  • 1kg de farinha
  • 1 saqueta de fermento (Activa Vita D)
  • 1 pitada de sal
  • 720ml de água
  • (rodelas de) salpicão

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Num alguidar coloca a farinha, o fermento e o sal. Acrescenta a água e envolve com uma colher (de pau). Depois, amassa durante 4~5 minutos... Deixa levedar "em local abrigado" por 40 minutos...

Passado esse tempo, coloca a massa numa banca enfarinhada e molda os "pães", embrulhando depois rodelas de salpicão no seu interior... Coloca num tabuleiro polvilhado com farinha e deixa levedar novamente ("em local abrigado") por uma hora... 

Depois de terem levadado por uma hora, polvilha com um pouco de farinha e leva ao forno (pré-)aquecido o forno a 220ºC. Coloca também no forno (por baixo) um tabuleiro com água a ferver. Deixa os pães no forno por cerca de 30 minutos (ou até ficarem dourados)... Depois, retira-os e deixa-os arrefecer sobre uma grelha...


Bom apetite

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

quinta-feira, 27 de setembro de 2018

Tarte de grão

Bom dia a todos(as)! A publicação-receita de hoje é esta tarte que não só foi sugerida pelo Ty, como também foi feita por ele. O que acham... Safou-se bem!? Posso apenas adiantar que, na minha opinião, ficou muito boa... Aprovada! Espero que também gostem:

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Para esta receita vamos precisar de:

  • 1 base de massa quebrada
  • 4 ovos
  • 125g de açúcar
  • 375g de grão de bico (cozido)
  • 1 lata de leite condensado
  • raspa de (um) limão
  • açúcar em pó (para polvilhar)

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Forra uma tarteira com a massa quebrada (mantendo o seu papel vegetal). Com um rolo, retira o excesso de massa e com uma tesoura, corta o excesso de papel. Pica a massa com um garfo e reserva.

(Pré-)Aquece o forno a 170ºC.

Com a varinha, tritura o grão de bico com os ovos até que fique em "puré". Depois acrescenta o leite condensado, o açúcar e a raspa de limão e mexe para envolver bem até que a massa fique homogénea e o açúcar fique bem "dissolvido". Coloca sobre a massa quebrada, na tarteira, e leva ao forno (170ºC) por cerca de 50 minutos (conforme o forno - verifica com o teste do palito)... Retira depois do forno, transfere a tarte para um prato de servir e puxa com cuidado o pepel vegetal para o retirares.



Bom apetite

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

quarta-feira, 26 de setembro de 2018

Peixinhos da horta

Bom dia! Agora que fiz, nem sei como nunca antes tinha feito e provado os tão conhecidos "peixinhos da horta"! Ficaram tão bons que assim que os fiz e provei um, tive logo vontade de os comer todos! Certamente irei repetir em breve esta receita.

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Para esta receita...:
  • feijão verde
  • água
  • sal
  • farinha
  • azeite
  • sal
  • pimenta
  • ovos
  • óleo
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Prepara o feijão verde: corta as extremidades e depois corta-o ao meio, na vertical.
Leva a cozer por cerca de 5 minutos numa panela com água e sal...
Depois do feijão estar cozido, escorre-o e deixa-o arrefecer...

Num recipiente coloca farinha, um fio de azeite, sal e pimenta. Bate para misturar tudo e vai acrescentando os ovos um-a-um. Depois, passa o feijão verde, um-a-um por esse polme e leva a fritar em óleo quente. Escorre em papel de cozinha antes de servir.


Servi acompado por bolinhos de bacalhau, douradinhos e arroz de feijão vermelho.


Bom apetite

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

terça-feira, 25 de setembro de 2018

Filhoses com vitamina D

Bom dia! "Filhoses" são uma das doçarias que nós por cá mais gostamos... Agora, podemos também enriquece-las com Vitamina D para não nos sentirmos tão culpados se tivermos vontade de devorar uma... ou umas poucas delas acompanhadas por um café quentinho, por exemplo... ihihih! Para isso basta usarem uma saqueta de fermento Activa Vita D na vez de outro tipo de fermento, para que este produto inovador torne as vossas filhoses únicas, igualmente saborosas, mas enriquecidas com Vitamina D. Nada a perder, só a ganhar! Afinal, até o cantor José Malhoa diz que só quer Vitamina D, ihihih!... Então, depois de ter partilhado a foto no facebook e de ter recebido vários pedidos para a receita, aqui está!...:

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Na cuba da M.F.P. coloca (por ordem):

  • 125ml de leite (morno)
  • sumo de uma laranja
  • meio cálice de água ardente
  • 125g de manteiga (derretida)
  • 2 ovos (batidos)
  • 500g de farinha
  • 1 saqueta de fermento (Activa Vita D)
  • 2 colheres de (sopa) açúcar
  • uma pitada de sal
  • raspa de uma laranja
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Programa "Massa/Amassar" (1h30) e faz "Iniciar"...

{Depois do programa terminar, deixei repousar na cuba da máquina (fechada) por 5~10 minutos... [Opcional]}

Passado esse tempo, retira a massa, com as mãos "untadas" com óleo, para um banca de cozinha também untada com óleo. Divide pedaços de massa e estica-os com os dedos.



Leva depois cada um deles a fritar em óleo quente até ficarem bem "douradinhos"...


Retira para um prato com papel absorvente antes de os passares por uma mistura de açúcar e canela e os colocares no prato ou travessa de servir (nota: na foto é apresentada sobre uma tábua Gradirripas).


Bom apetite

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

segunda-feira, 24 de setembro de 2018

Bruschettas de figos

Olá... Usando figos, de que tanto gosto, decidi "inventar" estas brushcettas, tal como poderão ver na receita (abaixo) e ficaram tão boas que não resisti em devorá-las quase todas! Nestas bruschettas usei o excelente azeite Transmontanos e, além disso / ou / em vez disso, poderão usar também mel  (Transmontanos) (sugiro experimentar e ver como gostam mais)Eu gostei muito desta ideia, será que mais alguém "por aí" também irá apreciar esta sugestão!? ;)

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Para esta receita vamos precisar de:


~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

É simples... Trata-se de uma montagem usando uma base de pão (torrado) regado com um pouco de azeite Transmontanos e/ou mel; com finas fatias de queijo e presunto; e, por cima, os "reis" figos cortados em quartos.

Nota: Na apresentação, são servidas sobre uma tábua Gradirripas.

Bom apetite

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

domingo, 23 de setembro de 2018

Compota de figo

Ao fim de algum tempo usando a M.F.P. de que tanto gosto, esta foi a minha primeira experiência em que usei para fazer uma compota... e o resultado foi este:

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~


Na MFP coloca:


  • 450g de figos
  • 1 chávena de açúcar
  • meio cálice de vinho do porto
  • 1 pau de canela
  • sumo de meio limão



~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Escolhe o programa doces e geleias (1h20) e faz "iniciar"... Depois do programa terminar, podes passar pedaços que tenham ficado maiores ou inteiros com a varinha... Reserva o doce num, ou em vários, frasco(s) de vidro.


Bom apetite

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~