quinta-feira, 30 de setembro de 2021

Frango na púcara

Bom dia!... A sugestão de hoje, é mais uma receita que estava a faltar aqui no blog, visto que já há muito tempo que tenho esta púcara de barro e até hoje ainda não a tinha usado. Agora que preparei a receita já não consigo bem perceber o porquê, até porque só tenho vontade de a fazer de novo!

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  • frango (cortado em pedaços)
  • (quatro) cebolas (pequenas)
  • (um dente de) alho
  • bacon (em quadradinhos)
  • pimenta (preta)
  • picante (a gosto)
  • (um copo de) vinho branco
  • (um cálice de) vinho do Porto
  • (um cálice de) água ardente
  • [uma colher de (sopa)] mostarda
  • [duas colheres de (sopa)] margarina ("vaqueiro")
  • (uma folha de) louro
  • tomilho (fresco)
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Coloca o frango na púcara juntamente com cebolas pequenas (inteiras), uma folha de louro e um dente de alho. Tempera com sal, pimenta e piri-piri. Coloca por cima cubinhos de bacon e de margarina. Rega com o vinho branco, o vinho do Porto e a aguardente.


Acrescenta tomilho fresco e leva ao forno (aquecido a 200ºC), sem tampa. Deixa o frango tostar de ambos os lados e depois de estar bem douradinho coloca a tampa para acabar de cozinhar. [No total, o frango fica no forno durante cerca de uma hora.] (NOTA: Acompanhei com batata frita e tomate.)


Bom apetite.

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quarta-feira, 29 de setembro de 2021

Esparguete com natas, cogumelos e bacon

Bom dia!... Partilho hoje uma sugestão para uma refeição "diferente" e verdadeiramente apetitosa!!!... Eu espero que gostem desta ideia!

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  • (400g) esparguete
  • (meia panela) água
  • sal
  • (um fio de) óleo
  • (1) pacote de natas (p/carne)
  • bacon (cortado em cubinhos)
  • (um fio de) azeite
  • (1 lata pequena de) cogumelos (laminados)
  • maionese (do mar)
  • orégãos
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Leva o esparguete a cozer (inteiro) em meia panela de água com sal e um fio de óleo... Quando o esparguete estiver "al dente", escorre e passa por água fria. (Reserva.)

Leva ao lume uma frigideira com o bacon e um fio de azeite (ou óleo). Deixa alourar um pouco e junta os  cogumelos. Tempera com alho em pó e pimenta. Envolve e junta as natas. Depois, acrescenta o esparguete e envolve no preparado. Acrescenta maionese e orégãos e está pronto a servir.


Bom apetite.

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terça-feira, 28 de setembro de 2021

Bacalhau assado com crosta de broa & coentros

Bom dia!... A receita de hoje foi uma refeição que gostei imenso e partilho ao mesmo tempo que recomendo vivamente! Crosta estaladiça que ajuda no equilíbrio das texturas e do sabor deste prato bem representativo da cozinha portuguesa.

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  • postas/lombos de bacalhau
  • broa de milho
  • coentros
  • azeite
  • (folha de) louro
  • (dentes de) alho
  • batatas
  • água
  • sal
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Pica a broa e pica em conjunto coentros.
Tempera com um fio de azeite... mistura (e reserva).

[(Pré)Aquece o forno a 180ºC.] Num tabuleiro de ir ao forno coloca (um fio de) azeite, louro, o alho picado e o bacalhau (com a pele para baixo). Coloca a "mistura da broa com coentros" por cima de cada posta e pressiona ligeiramente.


Rega com um fio de azeite e leva ao forno (pré-aquecido a 180ºC) até o bacalhau estar assado e a broa tostada. [Como possibilidade, poderás levar ao forno ao mesmo tempo também as batatas (ver mais abaixo*).]


Num tacho coloca água e leva as batatas a cozer (durante cerca de 10 minutos)... Depois, retira as batatas da água e, com a ajuda de papel de cozinha, aperta-as e coloca-as num tabuleiro de ir ao forno. Tempera com sal e azeite. *Leva ao forno até ficarem douradas...


Bom apetite.

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segunda-feira, 27 de setembro de 2021

Bolo de laranja fácil e fofo

Bom dia!... Esta é a primeira experiência com a minha nova batedeira Morphy Richards: "Mixtar Mixer"... Qual a vossa opinião!?

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  • 4 ovos
  • 2 chávenas de farinha
  • 2 chávenas de açúcar
  • 1 chávena de sumo de laranja natural
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • manteiga & farinha (q.b. - para a forma)
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[Pré-(Aquece o forno a 180ºC)]. Bate as claras em castelo. Acrescenta as gemas e o açúcar... e volta a bater. Enquanto bate, adiciona alternadamente, aos poucos, a farinha e o sumo de laranja. Por último acrescenta o fermento e bate rapidamente, só para misturar.


Coloca a massa numa forma untada e enfarinhada e leva ao forno (pré-aquecido) a 180ºC por cerca de 40 minutos... Retira do forno e deixa arrefecer antes de desenformar.

Bom apetite.

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domingo, 26 de setembro de 2021

Bife da alcatra grelhado

Bom dia!... Então eu hoje vou partilhar uma receita que tem sido muito solicitada desde o momento em que partilhei a foto pós-preparação nas redes sociais... Espero que gostem da sugestão!

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  • 1 bife (com cerca de 1kg / 2cm de espessura, mais coisa menos coisa)
  • (2 dentes de) alho (picado)
  • (2 folhas de) louro
  • azeite
  • sal
  • mistura de 5 bagas (pimentas)
  • tomilho (fresco)
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Coloca o bife por cima de película aderente. Tempera de ambos os lados com pimenta moída na hora. Por cima do bife coloca o alho picado e folhas de louro (cortadas em bocadinhos). Rega com azeite, envolve com a película aderente e deixa marinar durante algumas horas...

Na hora de ir grelhar o bife, tempera com sal. Leva uma frigideira ao lume. Quando estiver bem quente coloca o bife. Deixa ir grelhando, virando sempre ao fim de um minuto (isto durante cerca de 6~8 minutos). No fim desse tempo, deixa o bife repousar por cerca de 3~4 minutos e corta-o em fatias (mais ou menos grossas, consoante a preferência)... Rega o bife com os sucos da frigideira e decora com tomilho fresco. Servi com batata frita caseira.

Bom apetite.

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sexta-feira, 24 de setembro de 2021

Cubos de tintureira estufados c/batata cozida

Bom dia!... Sugestão de hoje:

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  • cubos de tintureira
  • batatas pequenas (para cozer)
  • água (para cozer as batatas
  • (meia lata de) tomate pelado
  • (1 dente de) alho
  • (meia) cebola
  • (100ml) de vinho branco
  • polpa de tomate
  • sal
  • piri-piri
  • pimenta
  • azeite
  • cubo de caldo de peixe
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Tempera o peixe com sal e deixa repousar durante 30~60 minutos...
Num tacho coloca azeite, cebola (às rodelas) e alho picado. Deixa alourar ligeiramente... Acrescenta o tomate picado e deixa alourar mais um pouco. Acrescenta a polpa de tomate e o caldo de peixe. Deixa cozinhar durante alguns minutos... Refresca com o vinho branco e acrescenta o peixe. Tempera com pimenta e piri-piri. Tapa o tacho e deixa estufar durante cerca de dez minutos. Retifica os temperos e serve com batata cozida inteira (em água e sal).


Bom apetite!

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quinta-feira, 23 de setembro de 2021

Sopa de folhas de espinafre

Bom dia!... Sugestão de hoje:

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água
batata
cenoura
alho
azeite
cebola
sal
folhas de espinafre
croûtons

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Leva ao lume um tacho para cozer todos os ingredientes.
Quando estiverem cozidos, passa com a varinha.
Ao servir acrescenta as folhas de espinafre e croûtons / pão torrado*.
(*No caso, torrei pão de forma e cortei em quadradinhos.)


Bom apetite!

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quarta-feira, 22 de setembro de 2021

Salteado de bacalhau com pimento, cogumelos e feijão verde

Bom dia!... 
Hoje decidi partilhar esta receita que gostei imenso!
Ficou um prato muito saboroso! Recomendo.


As fotos foram tiradas com a minha nova câmara Canon EOS 2000D.
Ainda estou a experimentar, então ainda preciso prática...*
(*Aceito dicas, críticas e sugestões por favor! *-*)

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  • feijão verde
  • bacalhau
  • alho
  • pimento vermelho
  • cogumelos
  • sal
  • azeite
  • salsa
  • tabasco
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    Leva um tacho ao lume com água e sal. Quando a água começar a ferver, junta o feijão verde. Deixa ferver durante 5 minutos... (retira e reserva). Nessa mesma água coloca o bacalhau e, assim que começar a ferver, deixa cozinhar durante 1~2 minutos... Retira o bacalhau e limpa-o de peles e espinhas. (Reserva.)


    Leva uma frigideira ao lume com azeite. Quando estiver quente junta os alhos (picados), os cogumelos (laminados) e envolve no azeite. Junta pimento vermelho cortado em tiras e deixa saltear... Tempera com umas gotas de tabasco. Depois, acrescenta o feijão verde e o bacalhau. Envolve tudo bem e está pronto a servir decorando com um pouco de salsa fresca.


    Bom apetite!

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      terça-feira, 21 de setembro de 2021

      Frango com laranja

      Bom dia!... Sugestão de hoje,  mais uma ideia "diferente" e bem apetitosa:

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      • (1) frango
      • laranja(s)
      • (dentes de) alho (esmagados)
      • pimentão doce (q.b.)
      • azeite (q.b.)
      • sal (q.b.)
      • pimenta preta (q.b.)
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      Mistura: os dentes de alho esmagados, sal, pimentão doce, pimenta e azeite. Barra todo o frango com esta mistura e deixa marinar por 30 minutos... Depois, leva ao forno (pré-aquecido a 200ºC) durante aprox. 30 minutos... Passado esse tempo, rega o frango com sumo de (meia) laranja e leva novamente ao forno por mais 30 minutos (até acabar de assar)... Decora com algumas rodelas e leva ao forno só mais um pouquinho, para tostar. (Sugestão: Podes acompanhar com batatas fritas.)


      Bom apetite!


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