Esparguete com carne picada II

Bom dia!... Sugestão de hoje:

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Coze o esparguete com água e sal.

Depois de cozido, escorre e reserva (no tacho vazio onde foi cozido).

Num tacho coloca:

• azeite
• folha de louro
• cebola
• alho

Refoga e acrescenta:

• carne picada

Tempera com:

• sal
• pimenta
• pimentão doce

Envolve e acrescenta:

• polpa de tomate
• (um pouco de) vinho branco

Deixa acabar de cozinhar...

Depois, junta o preparado da carne picada ao tacho onde reservaste o esparguete.

Envolve e refresca com:

• um raminho de salsa

Bom apetite!

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Sardinha com batata nova cozida com pele

Bom dia!... Sugestão de hoje:

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Tempera a sardinha com sal e leva a grelhar de ambos os lados.

Num tacho coloca: água, batatas novas (com pele) cortadas e sal.

Deixa cozinhar... e depois escorre (e reserva).

Na Air Fryer colocas pimentos para grelhar...

Depois, no prato de servir, coloca as batatas (com a pele), a sardinha assada, os pimentos assados (sem a pele), tomate, pepino e cebola. Temperamos com azeite e vinagre e está pronto a servir!

Bom apetite!

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Smoothie de pêssego e banana

Bom dia!... Sugestão de hoje:

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No liquidificador (usei o da SMEG), coloca:

• um pêssego maduro (em pedaços)
• uma banana madura (em grandes rodelas)
• meia dúzia de cubos de gelo
• um pouco de leite

Coloca na opção "Smoothie" e faz "Start/Iniciar".

Quando estiver totalmente triturado, pára o programa.

Transfere para copos ou garrafinhas de vidro.

Bom apetite!

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Sopa da horta

Bom dia!!!

A sugestão de hoje é uma sopa feita só com ingredientes da minha hortinha!

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Numa panela coloca:

• batatas cotadas aos cubos
• cenoura às rodelas
• tomate cortado aos bocados
• cebola cortada em bocados
• alho laminado
• feijão manteiga
• azeite
• água
• sal

Quando estiver tudo cozinhado, passa com a varinha e acrescenta:

• couve lombarda cortada em juliana
• [ opcional: podes juntar "massa" ]

Envolve, retifica o sal e deixa acabar de cozinhar...

Bom apetite!

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Pão crocante

Bom dia!... Sugestão de hoje:

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Prepara a base, misturando num recipiente os seguintes ingredientes:

• 300g de farinha
• 300ml de água
• 5g de fermento padeiro (meia saqueta)

Depois, deixa levedar (com um pano por cima) durante uma hora... [Reserva.*]

Em seguida, coloquei no copo do Monsieur Cuisine os seguintes ingredientes:

• 700g de farinha
• 5g de fermento padeiro (meia saqueta)
• 20g de sal
• 300ml de água
• *a massa base lêveda

Escolhe o programa "amassar" por dois minutos... e repete-o por mais duas vezes!

[...Ou seja, 2 minutos + 2 minutos + 2 minutos...]

[Nota: também se pode amassar à mão, mas eu deixei o robô fazer o trabalho!]

Retira a massa amassada (no robô) e forma uma bola.

Deixa a levedar num recipiente tapado com um pano por (pelo menos) uma hora...

Depois, divide a massa, estica-a e enrola/dobra das laterais para o centro.

Depois de terem a forma de "um rolo comprido" une bem bem as extremidades.

[ Opcional: Para "pão com chouriço" poderás rechear com rodelas de chourição. ]

Coloca num tabuleiro com papel vegetal polvilhado com um pouco de farinha.

Leva ao forno (previamente aquecido a 250ºC) durante 20 minutos...

Bom apetite!

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Tarte de gemas

Bom dia!... Sugestão de hoje:

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• uma placa de massa folhada
• 6 gemas
• 500ml de leite
• 250ml de água
• 70g de amido de milho
• 270g de açúcar (branco)
• (parte amarela da) casca de um limão
• pau de canela

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Começa por preparar o creme...:

Num tacho coloca as gemas e envolve com um pouco do leite.

À parte, mistura o amido de milho e o açúcar.

Acrescenta o restante leite e dissolve o amido de milho com açúcar.

Vai juntando e mexendo (com um fouet) esse preparado também ao tacho.

Junta a água, sempre a mexer... e depois a(s) casca(s) de limão e os paus de canela.

Leva o tacho ao lume (temperatura média-baixa), mexendo sempre...

Quando começar a engrossar (no fundo), mexe mais vigorosamente...

Retira do lume quando estiver um creme liso e brilhante.

Retira de dentro do creme as cascas de limão e o pau de canela.

Coloca num recipiente e aplica película aderente encostada à superfície do creme.

Deixa que o creme arrefeça por completo...

Antes de levar a tarte com o creme ao forno, (pré-)aquece-o a 200ºC.

Forra uma tarteira com a massa folhada (mantendo o respetivo papel vegetal).

Retira o excesso da massa folhada com a ajuda de um rolo de cozinha.

Coloca o creme sobre a massa folhada (na tarteira).

Leva ao forno (pré-aquecido) a 200ºC durante 30~40 minutos...

Depois, deixa arrefecer e...

Bom apetite!

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Pudim - Nuvem de claras

Bom dia! Hoje partilho esta perfeita sobremesa que combina duas texturas apetitosas e deliciosas... a frescura do pudim com a "fofura tipo nuvem" das claras!

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Para esta receita vamos precisar de usar:

• 6 claras
• 1 pitada de sal
• 1 litro de leite
• 2 saquetas de pudim flan mandarim
• 6 colheres de (sopa) açúcar
• caramelo líquido (q.b.)

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Leva ao leite, num tacho, ao lume - retira um pouco de leite para dissolver os pacotes do pudim e o açúcar... Quando o leite começar a ferver junta o preparado do pudim com o açúcar. Quando voltar a ferver, deixa ferver por 2~3 minutos e retira do lume.

Entretanto bate as claras em castelo com a pitada de sal. Adiciona as claras ao preparado do pudim e  envolve com o fouet (vara de arames). Coloca na forma previamente untada com caramelo líquido. Depois coloca a forma no frigorífico e desenforma o pudim só após estar frio.

Bom apetite!

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