domingo, 30 de agosto de 2015

Mil-folhas com chantilly

O que fazer com uma massa folhada já no limite da sua validade!?
R.: um dos meus bolos favoritos - o mil-folhas!

Mais uma vez, tentei variar um pouco e experimentar um recheio diferente: chantilly!


~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Para esta receita vamos precisar de:
  • 1 placa de massa folhada
  • 1 pacote de chantilly instantâneo
  • topping
  • glacê real
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Divide a placa de massa folhada em três partes iguais e pica com um garfo de ambos os lados. Leva ao forno pré-aquecido a 180ºC. Depois de cozida, retira a massa para a montagem do mil-folhas.

Recheia com chantilly já batido conforme as instruções da embalagem.
Barre a última camada (topo) com o glacê e decora com o topping.

Leva ao frio por algum tempo para servir fresco...

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Para o glacê real:
  • 1 clara
  • 120g de açúcar em pó
  • 6 gotas de limão
  1. Bate a clara até ficar em espuma.
  2. Vai acrescentando o açúcar e as gotas de limão.
  3. Bates durante 3 minutos (aprox.). Está pronto!

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Bom apetite!

Crepes

Para um final de dia, onde o apetite é maior do que a fome, esta receita acaba por preencher o estômago e o desejo de comer algo diferente, doce, que mistura o quente e o frio, numa junção bem apelativa e apreciada por todos aqui em casa!


~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Para esta receita vamos precisar de:

  • 2 chávenas de farinha
  • 2 chávenas de leite
  • 3 ovos
  • sal q.b.
  • óleo q.b.

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Coloca no liquidificador a farinha, o leite, os ovos e o sal.
Mistura até ficar uma massa homogénea (aprox. 2 minutos).
Pré-aquece a frigideira, já untada com óleo, em fogo baixo.
Verte um pouco do preparado na frigideira - até cobrir o fundo.
Deixa dourar e vira para cozinhar do outro lado.
Quando os dois lados estiverem dourados, retira para um prato.
Repete até acabar a massa...

...eu servi os crepes com bolas de gelado, chantilly e topping.

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Bom apetite!




sábado, 29 de agosto de 2015

Galo caseiro

Não há nada como o gosto e sabor da tradição caseira. Um bom galo criado "em casa" é sempre diferente da carne comprada em supermercado, especialmente se for confecionado com o sabor da cozinha tradicional, como mostra esta receita.

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Os ingredientes necessários são:

  • 1 galo caseiro
  • azeite q.b.
  • 1 cebola
  • 4 dentes de alho
  • 2 tomates
  • piri-piri q.b.
  • salsa q.b.
  • pimentas q.b.
  • sal q.b.
  • 1 copo de vinho branco

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Num tacho coloca um pouco de azeite a cobrir o fundo. Junta o galo cortado em pedaços e deixa fritar de ambos os lados. Depois de frito, retira o galo do tacho, mantendo o azeite... Ao azeite que fica no tacho adiciona a cebola e os dentes de alho, tudo cortado às rodelas. Deixa refogar um pouco e acrescenta novamente o galo. Junta também os tomates partidos, sem pele e sem sementes. Acrescenta ainda o piri-piri, a salsa, o sal, o mix de pimentas e por fim o vinho. Com o tacho tapado, deixa estufar em lume médio durante aproximadamente 60 minutos.

Sugestão: Podes acompanhar com puré de batata e uma salada.

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Bom apetite!


Coelho assado no forno (molho de leitão)

O coelho assado no forno que é confecionado cá em casa tem um toque pessoal a dar destaque a sua facilidade e simplicidade, que é o "meu" apetitoso molho de leitão.

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Para criar este prato é necessário:


~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

1) Abre(m)-se o(s) coelho(s) ao meio.
2) Barra-se com molho de leitão por dentro e por fora.
3) Leva-se a assar no forno até ficar dourado (aprox. 1h).

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Simples e apetitoso, como prometi!

Bom apetite!



Molho de Leitão

Olá! Esta é a receita para o "meu" molho de leitão!


Apesar de alguns vendedores de leitão assado fazerem e oferecerem o seu próprio molho, sempre preferimos o molho que faço em casa. Torna-se um tempero fácil, rápido de se preparar e muito saboroso.

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Ingredientes:

  • 1 cabeça de alho grande
  • sal q.b.
  • 250g de banha de porco
  • pimenta preta q.b.
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Num almofariz coloca o sal e os dentes de alho descascados. Esmaga-os.  De seguida, colocas a banha e a pimenta e esmagas, misturando tudo. Após tudo misturado, pode ser usado para barrar o leitão por dentro (este nunca se usa por fora no caso do leitão).



Bom apetite!
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

sexta-feira, 21 de agosto de 2015

Bolo fofo com doce de ovos

Bolo fofo com doce de ovos

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Para esta receita vamos precisar de:

Para cada bolo (massa)
[Nota: são dois bolos (massa)]

  • 3 ovos
  • 1 chávena de farinha de trigo
  • 1 chávena de açucar
  • 5 colheres de sopa de água
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
~

Para o recheio
  • 1 lata de ananás
  • 1 chávena de açucar
  • 1 chávena de água
~

Para o creme
  • 1 chávena de açucar
  • 1/2 chávena de água
  • 400ml de leite
  • 3 colheres de sopa de amido de milho
  • 6 gemas
  • 1/2 colher de sopa de manteiga
~

Para a cobertura
  • 1 pacote de natas
  • 4 colheres de sopa de açucar
  • 6 claras
  • pepitas de chocolate (opcional)

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Preparação da massa do bolo
Num recipiente coloca 3 gemas (guarda as claras), a farinha, o açucar e a água. Bates com a batedeira. Acrescenta o fermento. À parte bate as 3 claras em castelo e acrescenta aos restantes ingredientes já misturados. Mistura tudo mexendo com uma colher.
Unta uma forma redonda com manteiga e polvilha com farinha. Coloca a mistura na forma e leva ao forno convencional a 200ºC por cerca de 25 minutos.
Repete todo o procedimento para o segundo bolo.

Preparação do recheio
Mistura todos os ingredientes, aquecendo-os no fogão até ferver. Deixa ferver durante alguns minutos. Depois de pronto deixa arrefecer.

Preparação do creme
Ferve a água com o açucar por cerca de 5 minutos. Depois dessa calda pronta, retira-a do fogão e adicione a manteiga quando ela estiver morna. Num recipiente coloca o leite e o amido de milho e mistura com um fouet. Acrescenta as gemas, peneiradas, e mistura novamente. Depois de uniformemente misturado, junta esta mistura à calda do açucar com a manteiga. Leva novamente ao fogão e mistura com a ajuda de um fouet até ficar um creme espesso. Deixa o creme arrefecer. Coloca-o num recipiente de vidro à medida e tapa com película aderente (o creme deve tocar na película). Reserva no frio até à hora de rechear.

Preparação da cobertura
Bate as natas com o açucar. Bate as claras em castelo e mistura com as natas para cobrir o bolo. Decora a gosto,

~

Coloca o primeiro bolo num prato. Barra por cima com o recheio e, por cima do recheio, o creme.
Coloca o segundo bolo por cima e barra-o em toda a volta com preparado para a cobertura.
Decora a gosto polvilhando com pepitas de chocolate e leva ao frio durante algumas horas antes de servir.

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Bom apetite!





Mil-Folhas de natas e creme de ovos

Após um breve período de férias, é tempo para uma nova receita!
Desta vez trata-se de uma versão bem deliciosa de "mil-folhas".

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Para esta receita vamos precisar de:

  • 2 placa retangular de massa folhada
  • 1 chávena de açucar
  • 1/2 chávena de água
  • 400ml de leite
  • 3 colheres de sopa de amido de milho
  • 6 gemas
  • 1/2 colher de sopa de manteiga
  • 2 pacotes de natas

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Creme de ovos
Ferve a água com o açucar por cerca de 5 minutos. Depois dessa calda pronta, retira-a do fogão e adicione a manteiga quando ela estiver morna.
Num recipiente coloca o leite e o amido de milho e mistura com um fouet. Acrescenta as gemas, peneiradas, e mistura novamente. Depois de uniformemente misturado, junta esta mistura à calda do açucar com a manteiga. Leva novamente ao fogão e mistura com a ajuda de um fouet até ficar um creme espesso.
Deixa o creme arrefecer. Coloca-o num recipiente de vidro à medida e tapa com película aderente (o creme deve tocar na película). Reserva no frio até à hora de rechear.

Recheio de natas
Bate as natas com quatro colheres de açucar.

Massa folhada
Corta as placas de massa folhada ao meio. Leva-as ao forno (programa para bases de massa) a 180ºC até ficarem douradas.

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Coloca num prato retangular a primeira metade de placa de massa folhada das quatro necessárias (a parte lisa deve ficar voltada para cima - pode-se pressionar um pouco).


Barra com o creme de ovos e coloca a segunda meia placa de massa folhada.


Barra com o recheio de natas e coloca a terceira meia placa de massa folhada.


Barra com o creme de ovos e coloca a quarta meia placa de massa folhada.


Por cima, cobre com açucar em pó e decora com canela.

Bom apetite!