quarta-feira, 30 de novembro de 2016

Rabanadas de pão-de-forma

Avizinhando-se a época natalícia, lembrei-me de fazer uma das doçarias da época que o Ty mais gosta, através desta que é uma receita bem fácil e prática:


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Para esta receita é preciso:

  • pão-de-forma
  • 3 ovos
  • 150g de leite
  • óleo (para fritar)
  • açúcar (para polvilhar)
  • canela (para olvilhar)

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  1. Bate os ovos com o leite.
  2. Molha as fatias do pão de forma.
  3. Leva a fritar em óleo quente.
  4. Polvilha com açúcar e canela.


Bom apetite

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segunda-feira, 28 de novembro de 2016

Pastel de nata

Estes ainda não são "aqueles" pastéis de nata "lindinhos" que eu desejava, mas garanto que todo o sabor e textura estão presentes. Assim sendo, desafio os mais habilidosos que fizerem esta receita a partilhar nos comentários as fotos do seus resultados.


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Ingredientes para esta receita:

  • 1 placa de massa folhada
  • 500ml de leite
  • 1 casca de limão
  • 1 pau de canela
  • 250g de açúcar
  • 250ml de água
  • 60g de farinha
  • 7 gemas de ovo
  • manteiga (para untar)

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Corta rodelas de massa folhada (coloca as formas de alumínio sobre a massa folhada e corta um centímetro a mais em toda a volta). Unta as formas e forra-as com as rodelas de massa folhada...

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Dissolve a farinha em 200ml do leite e leva os restantes 300ml ao lume (num pequeno tacho) com o pau de canela e a casca de limão, até ferver... Junta depois o leite com a farinha dissolvida e mexe bem até ferver novamente.

Num outro tacho, leva ao lume o açúcar com a água. Vai mexendo e retira após ter fervido por 3 minutos. Junta depois essa calda de açúcar ao leite e deixa arrefecer totalmente...

Acrescenta depois as gemas (previamente coadas) e mexe bem até ficar homogêneo. Depois, distribuiu o creme pelas formas com a ajuda de uma concha e leva-as, num tabuleiro, ao forno pré-aquecido a 250ºC por cerca de 30 minutos (aprox.).


Bom apetite

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domingo, 27 de novembro de 2016

Cubos p/refogado

Uma dica bastante útil e saudável para facilitar os refogados.
É só retirar do congelador e usar sempre que necessário...



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Coloca no liquidificador:

  • 3 tomates
  • 1 cebola
  • sal
  • 1/2 pimento
  • salsa moída

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Depois de tudo bem moído, colocas em cuvetes de gelo e reserva no congelador...

Bom apetite

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sábado, 26 de novembro de 2016

Arroz de bacalhau

De entre todas as opções, foi exatamente isto que me apeteceu para o jantar. Surpresa fiquei quando até o meu filho ganhou apetite ao ver a receita e me pediu também uma parte para ele. Para quem mais queira, é só seguir a receita:


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Para esta receita:

  • arroz
  • bacalhau
  • água
  • sal
  • ovo
  • pimenta
  • azeite
  • cebola
  • alho
  • salsa
  • pimentão doce

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Num tacho colocas alho, cebola, azeite. Deixas refogar...
Acrescentas o bacalhau e deixas refogar mais um pouco...
De seguida acrescentas o sal, a pimenta e o pimentão doce.
Juntas água (a ferver) e o arroz.
Quando o arroz estiver cozinhado, partes ovo(s) [*um por pessoa] para dentro do arroz e deixas acabar de cozinhar...

Bom apetite

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sexta-feira, 25 de novembro de 2016

Bolo de cenoura e laranja

Assim como decidi fazer um bolo bem fofo com um gosto único a laranja e cenoura, também decidi partilhá-lo aqui convosco no blog. Podem ver a sua textura (e a receita) mais abaixo, mas para provarem, têm mesmo que o experimentar fazer. ;)





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Ingredientes:

  • 1 laranja cortada em 4 (descaroçada e com casca)
  • 1 cenoura cortada às rodelas
  • 3 ovos
  • 150ml de óleo
  • 300g de farinha
  • 300g de açúcar
  • 1 colher de (sopa) fermento em pó
  • 1 colher de (sopa) essência de baunilha
  • manteiga (para untar)
  • farinha (para polvilhar)

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Coloca, no liquidificador: laranja, cenoura, óleo, ovos. Mistura tudo muito bem até que fique homogêneo. Coloca essa massa num recipiente e vai juntando o açúcar (mexendo sempre com um "fouet"). Depois do açúcar acrescenta a farinha o fermento e a essência de baunilha... Depois da massa estar bem misturada, coloca-a numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha. Leva ao forno pré-aquecido a 170ºC por cerca de 1 hora (ou até estar pronto...).

Bom apetite

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quinta-feira, 24 de novembro de 2016

Entremeada de leitão

Eu e os meus filhos somos autênticos fãs de leitão.
Por esse motivo, para nós esta é uma "receita favorita".
Assim sendo, não a podia deixar de partilhar aqui no blog...


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Para esta receita:


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Prepara o molho de leitão e usa-o para esfregar toda a peça de entremeada. Leva-a a assar no forno... Por fim, deixa-a assar um pouco no "grill" para que a pele fique estaladiça... Bom apetite!!!

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quarta-feira, 23 de novembro de 2016

Tarte de chocolate

O Ty (Tiago Sousa) desde sempre teve uma veia criativa que usa de várias formas, por exemplo, para a escrita, o desenho, ou até mesmo para a música. Também tem vindo a aplicar essa veia na culinária, ajudando-me em várias receitas (como o costumo dizer), ou fazendo ele as suas próprias, como no caso desta tarte.

[Podem ler algumas das suas histórias no Wattpad ou dar uma olhada na sua página do Facebook...]


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Nesta receita usa-se:

  • 1 placa de massa quebrada
  • 75g de chocolate preto de culinária
  • 125g de manteiga
  • 3 ovos
  • 190g de açúcar amarelo
  • 85g de farinha
  • 1 colher de (chá) fermento em pó

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Pré-aquece o forno a 180ºC. *

Forra uma tarteira com a massa quebrada (mantendo o papel que vem com a mesma). [Retira os excessos de massa com a ajuda de um rolo de cozinha e corta o papel em toda a volta com a ajuda de uma tesoura de cozinha.]

Leva a manteiga e o chocolate (aos cubos) a derreter no microondas [+/- 1 minuto]. Usa depois um garfo para misturar bem até que fique homogêneo (com a cor do chocolate).

Numa batedeira, bate os ovos com o açúcar amarelo. Acrescenta o chocolate (derretido com a manteiga) e bate mais um pouco até que fique bem misturado... Depois, acrescenta e envolve (com uma colher) a farinha com o fermento. Depois de bem envolvido, verte essa massa sob a placa de massa quebrada na tarteira e leva ao forno* por cerca de 35~40 minutos (ou até estar pronta)...


Bom apetite

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terça-feira, 22 de novembro de 2016

Delícia de tutti-frutti & ananás

Fiz esta sobremesa para aproveitar a lata que tinha aberto do ananás, usado na receita cubos de carne com molho agridoce e o leite condensado que restou da receita do Cheesecake (ou "Red Cheesecake").


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Para esta receita usei:

  • 1 saqueta de gelatina de tutti-frutti
    • 250ml de água quente (fervida)
    • 125ml de água fria
    • 125ml de calda de ananás
  • 1/2 lata de leite condensado
  • 5~6 rodelas de ananás

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Primeiro, prepara a gelatina: Numa taça colocas o preparado da saqueta e acrescentas a água fervida. Depois juntas a água fria misturada com a calda do ananás e mexes bem.

Cortas o ananás em pedaços pequenos e colocas no fundo de uma forma para bolo inglês. Cobre o ananás com metade da gelatina preparada e leva ao congelador até solidificar...

Junta o leite condensado à metade restante da gelatina e mistura até que fique homogêneo. Acrescenta este preparado à gelatina com o ananás, depois desta ter solidificado.

Reserva no frigorífico de um dia para o outro antes de desenformar...

Bom apetite

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segunda-feira, 21 de novembro de 2016

Cachaço assado no forno c/batatas

O cachaço é sempre uma parte menos seca do lombo, o que a torna mais suculenta, sendo uma ótima sugestão para um assado no forno. Vejam como eu o fiz:


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Para esta receita vamos precisar de:

  • lombo do cachaço
  • sal
  • alho
  • colorau
  • pimenta
  • piri-piri
  • cominhos
  • azeite
  • louro (1 folha)
  • vinho branco
  • cebola (às rodelas / em meias luas)
  • batatas

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Prepara um "molho" (num almofariz) com: sal, alho, colorau, pimenta, piri-piri, cominhos e azeite. Esfrega toda a carne com esse tempero e deixa a marinar de um dia para o outro...

Do dia seguinte, rega com um pouco de vinho branco, junta a folha de louro e volta a esfregar com o molho preparado e deixa marinar um pouco mais antes de o levar a assar...

Coloca-o então num tabuleiro de ir ao forno sobre uma "cama" de cebola. Junta as batatas e envolve-as no molho. Acrescenta um pouco de azeite e do "molho", e leva a assar no forno...

Sugestão: Podes ainda acompanhar com arroz branco.


Bom apetite

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domingo, 20 de novembro de 2016

Profiteroles

Para quem já experimentou profiteroles, aqui fica a receita para fazerem em casa uma massa igual, em textura e sabor: massa choux. Visualmente não ficaram perfeitos, mas entendam o porquê numa "NOTA" que deixei mais abaixo...


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Massa choux:

  • 100g de farinha
  • 100g de manteiga
  • 100ml de água
  • 4 ovos
  • 1 pitada de sal
  • 1 pitada de açúcar
  • manteiga (para untar o tabuleiro - usei óleo em spray)
Recheio:
  • chantilly
Chocolate:
  • 85g de chocolate de culinária (aos cubos)
  • 50ml de água
  • 25g de açúcar

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Massa choux:

Leva a ferver: a água, a manteiga, o açúcar e o sal. Acrescenta a farinha e vai mexendo até que fique uma massa uniforme que se solte do fundo do tacho. Depois de arrefecer um pouco, leva-a a bater numa batedeira (em velocidade reduzida) e vai acrescentando os ovos um-a-um. Bate sempre até que a massa fique fofa e brilhante.

Com a ajuda de uma colher ou saco de pasteleiro, coloca pequenas bolas de massa num tabuleiro untado e forrado com papel vegetal (devem ser pequenas e devem estar afastadas umas das outras, pois irão crescer). Leva ao forno pré-aquecido a 200ºC até que a massa fique dourada (pronta)...

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[ NOTA: Erradamente, eu retirei imediatamente os profiteroles do forno e por isso eles baixaram. Após estarem prontos, eles devem permanecer no interior do forno durante algum tempo para que isso não aconteça. ]

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Leva um pequeno tacho ao lume com o chocolate até que este derreta. Leva a ferver a água com o açúcar [coloquei 30 segundos no microondas] e acrescenta ao chocolate...

Recheia os profiteroles com chantilly e, por cima, decora com o chocolate.

Bom apetite

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sábado, 19 de novembro de 2016

Pão rústico (MFP)

Já estava com saudades de sentir em casa "aquele" cheirinho ao pão quente tal-e-qual ao das padarias/pastelarias. Decidi então fazer esta pão rústico, ou, se preferirem, decidi colocar a minha amiga M.F.P. a fazê-lo... =D

Eis o resultado (e a receita):


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Na cuba da MFP, coloca, por ordem:

  • 300ml água fria
  • 2 colheres de (sopa) óleo
  • 500g de farinha para pão rústico [MFP]

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  1. Escolhe o programa "1" (pão) [3h00].
  2. Côr: Médio
  3. Quantidade: I
  4. Pressiona o "iniciar".
  5. Desenforma o pão da cuba assim que o programa terminar.
  6. Deixa arrefecer um pouco antes de partir.


Bom apetite

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sexta-feira, 18 de novembro de 2016

Lulas à Lagareiro

Uma receita bem: fácil, vistosa e saborosa:


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Para esta receita vamos precisar de:

  • lulas
  • azeite
  • batatas (a murro) [ver receita]
  • alho
  • salsa (moída)

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Leva as lulas a grelhar com um fio de azeite.
Coloca-as por cima das batatas a murro e tempera com alho e azeite.
Finaliza com um pouco de salsa e está pronto a servir.

Bom apetite

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quinta-feira, 17 de novembro de 2016

Cubos de carne com molho agridoce

Uma sugestão para uma refeição diferente com um molho ótimo!



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Ingredientes que usei:

  • cubos de carne
  • óleo (para fritar)
  • amido de milho (maizena)
  • sal (a gosto)
  • 2 colheres (sopa) de molho de soja
  • 1 ovo (batido)
  • ananás (usei do enlatado)

...e para o molho:
  • óleo (para fritar)
  • 1 dente de alho (picado)
  • 1 cebola (picada)
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho (maizena)
  • 4 colheres (sopa) de água
  • 4 colheres (sopa) da calda do ananás
  • 2 colheres (sopa) de vinagre
  • 1 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 pitada de sal
  • 2 colheres (sopa) de molho de soja
  • 1 colheres (sopa) de ketchup
  • 2 colheres (sopa) de molho inglês

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Preparação:

Numa tigela, coloca a carne e tempera com sal e molho de soja. Mexe e deixa descansar por 1 hora. Junta o ovo batido e mexe bem. Passa os pedaços de carne na  maizena e frita-os em óleo quente. Retira-os e coloca-os sobre papel absorvente.

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Molho:

Dissolve a maizena na água. Junta a calda do ananás, o vinagre, o açúcar, sal, molho de soja, ketchup e molho inglês. Mexe tudo muito bem.  Aquece uma frigideira com um pouco de óleo e junte o alho e a cebola, deixe dourar um pouco...  Junta o ananás e o molho (preparado, anteriormente, com a calda do ananás), mexendo sempre. Deixa cozinhar lentamente por uns instantes... Coloca o molho por cima da carne e serve de imediato.

Bom apetite

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quarta-feira, 16 de novembro de 2016

Rancho

Com o inverno à porta, uma receita que resulta num caldo bem rico, em ingredientes e sabor, bem quentinho para aquecer nestes primeiros dias de frio.



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Ingredientes:

  • carne de porco (aos cubos)
  • 1 frasco de grão-de-bico
  • massa (macarronete)
  • água
  • 1 cenoura (às rodelas)
  • polpa de tomate
  • cebola (picada)
  • alho (picado)
  • 1 folha de louro
  • couve (cortada em bocados)
  • sal
  • pimenta
  • massa de pimentão
  • 1 linguiça (às rodelas)
  • chouriço (às rodelas)
  • vinho branco

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Num tacho, leva a cebola e o alho a refogar com um pouco de azeite. Acrescenta a carne e tempera com o louro, sal, pimenta e massa de pimentão. Junta o chouriço e o vinho branco. Deixa estufar... Acrescenta depois a cenoura e deixa estufar mais um pouco... Junta um pouco de água. Quando começar a ferver, acrescenta a couve, a massa e o grão-de-bico. Deixa acabar de cozinhar...

Bom apetite

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terça-feira, 15 de novembro de 2016

Corações folhados com chocolate

Deixo esta receita muito simples para estes mini-folhados bonitinhos e com um gostinho a chocolate, para se irem devorando "de quando em vez" durante o dia... =)



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Para esta receita:

  • massa folhada
  • chocolate (ralado)*
  • 1 ovo (batido)

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Estende a placa de massa folhada e faz cortes com um cortador de massa em forma de coração (faz pares). Retira os excessos de massa em volta (que pode ser novamente estendida e reutilizada para fazer mais "corações".

Pincela as bordas de um dos corações e coloca um pouco de chocolate ralado no seu centro. Por cima, coloca um coração de massa idêntico ao de baixo. Aperta em toda a volta para fechar. [Repete o processo com todos os pares de corações.]

Coloca-os num tabuleiro forrado com papel vegetal. Pincela-os por cima com o ovo batido e leva ao forno pré-aquecido a 180ºC até que a massa fique dourada...

(* podem, na vez de usar chocolate ralado, usar "nutella" ou um outro doce à escolha).

Bom apetite

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segunda-feira, 14 de novembro de 2016

Tarte de creme

Uma receita cuja descrição simples da mesma não a impede de ser uma boa sugestão para uma sobremesa (ou para qualquer outra ocasião mais específica). Fica sempre linda e deliciosa:


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Para esta receita vamos precisar de:


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  1. Forra uma tarteira com a massa folhada (mantendo o papel vegetal).
  2. Recheia com o creme [ver receita de creme de pasteleiro].
  3. Leva ao forno até estar pronta.


Bom apetite

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domingo, 13 de novembro de 2016

Arroz Primavera

Uma sugestão para um bonito e gostoso acompanhamento para as suas refeições, neste caso, servi juntamente com batata frita, uma salada, pimentos de conserva, e carne grelhada...




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Para esta receita vamos precisar de:

  • arroz
  • água
  • cenouras
  • ervilhas
  • cebola
  • azeite
  • sal
  • pimenta
  • alho moído

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Refoga a cebola e o alho com o azeite. Acrescenta as cenouras e deixa refogar mais um pouco. Acrescenta o arroz e depois a água. Quando começar a ferver, coloca as ervilhas (congeladas) e desliga o fogão...

Bom apetite

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