Cachaço assado no forno c/batatas

O cachaço é sempre uma parte menos seca do lombo, o que a torna mais suculenta, sendo uma ótima sugestão para um assado no forno. Vejam como eu o fiz:

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Para esta receita vamos precisar de:

• lombo do cachaço
• sal
• alho
• colorau
• pimenta
• piri-piri
• cominhos
• azeite
• louro (1 folha)
• vinho branco
• cebola (às rodelas / em meias luas)
• batatas

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Prepara um "molho" (num almofariz) com: sal, alho, colorau, pimenta, piri-piri, cominhos e azeite. Esfrega toda a carne com esse tempero e deixa a marinar de um dia para o outro...

Do dia seguinte, rega com um pouco de vinho branco, junta a folha de louro e volta a esfregar com o molho preparado e deixa marinar um pouco mais antes de o levar a assar...

Coloca-o então num tabuleiro de ir ao forno sobre uma "cama" de cebola. Junta as batatas e envolve-as no molho. Acrescenta um pouco de azeite e do "molho", e leva a assar no forno...

Sugestão: Podes ainda acompanhar com arroz branco.

Bom apetite

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~