Pão-de-ló de Arouca

Bom dia!... A sugestão de hoje é a de um pão-de-ló típico de Arouca que se revela como diferente dado ao tempo que é dedicado à sua preparação...:

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Para esta receita vamos precisar de:

• 14 ovos
• 400g de açúcar
• 250g de farinha
• 1 colher de (sopa) fermento em pó
• manteiga (q.b. - para a forma)
• farinha (q.b. - para a forma)

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Começa por separar as gemas das claras.
Bate as gemas com o açúcar por 30 minutos (aprox.)...

(Unta a forma com manteiga e polvilha com farinha.)
[(Pré-)Aquece o forno a 150ºC.]

Bate as claras em castelo (bem firmes). Junta as claras à mistura das gemas, incorporando gentilmente. Depois, acrescenta a farinha e o fermento e envolve até que fique uma mistura homogénea. Coloca depois a massa numa forma grande e leva ao forno (150ºC) durante 2 horas (aprox. - poderás ir verificando o estado de cozedura do pão-de-ló)...

Bom apetite

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Bolo de maçã fofinho

Bom dia!... Sugestão de hoje:

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Para esta receita vamos precisar de:

• 3 maçãs (picadas)
• 4 ovos
• 2 chávenas de açúcar
• 2 chávenas de farinha
• 1 chávena de óleo
• 1 colher de (sopa) fermento
• 1 colher de (café) canela em pó
• manteiga (q.b.)
• canela em pó (q.b.)
• açúcar (q.b.)

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Unta uma forma com manteiga e polvilha com açúcar e canela. (Reserva).

(Pré-)Aquece o forno a 180ºC.

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Num liquidificador "bate": o açúcar; os ovos; o óleo...
Depois de tudo misturado e homogéneo, coloca num recipiente.
Aos poucos vai acrescentando e envolvendo a farinha.
Acrescenta a canela, as maçãs (picadas) e o fermento.
Envolve tudo com uma colher de pau e coloca na forma.
Leva ao forno (180ºC) até o bolo estar cozido (aprox. 50 minutos)...

Bom apetite

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Filetes de pescada III

Bom dia!... Sugestão de hoje:

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Para esta receita vamos precisar de:

• filetes de pescada
• farinha
• ovo(s)
• sal
• pimenta
• sumo de limão
• óleo

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Tempera os filetes com sal, pimenta e sumo de limão.
Deixa marinar durante algum tempo...
Passa-os por  farinha e ovo(s) batido(s).
Leva a fritar numa frigideira com óleo (quente).
Depois de fritos, reserva-os em papel absorvente (até à hora de servir).

Acompanhei com arroz de feijão vermelho [tradicional] [no robôt].

Bom apetite

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Bolo de pêssego em calda

Bom dia!... A sugestão de hoje é bem melhor do que as humildes fotos o poderão eventualmente fazem parecer! Surpreendeu as minhas expectativas! Bem húmido e apetitoso.

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Para esta receita vamos precisar de:

• quatro ovos
• uma chávena e meia de açúcar
• dois pacotes de natas (de 200ml cada)
• duas chávenas de farinha
• uma colher de (sopa) fermento em pó
• uma lata de pêssego em calda
• uma colher de (sopa) açúcar em pó
• manteiga (q.b. - para a forma)
• farinha (q.b. - para a forma)

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Reserva quatro metades de pêssego para a decoração, cortando-os em luas. Corta o restante pêssego em pedacinhos e reserva. Reserva também a calda do pêssego.

(Pré-)Aquece o forno a 180ºC.

Unta uma forma (de 22cm) com manteiga e polvilha com farinha.

Numa batedeira, bate os ovos com o açúcar (por dez minutos)... Depois, sem parar de bater, junta um pacote de natas e a farinha. Depois de estar bem misturado, para de bater. Acrescenta e envolve o fermento e o pêssego picado. Coloca tudo na forma (previamente untada e enfarinhada) e leva ao forno (pré-aquecido) a 180ºC, durante 40~50 minutos...

Estando o bolo cozido, faz furos com um palito e rega com a calda de pêssego reservada. Então, deixa o bolo arrefecer... Depois de arrefecer, desenforma e reserva.

Bate o outro pacote de natas em chantilly, juntando o açúcar em pó. Usa as natas para cobrir o bolo e decora com o pêssego cortado em finas "luas".

Bom apetite

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Torta fofa com morango

Bom dia!... Sugestão de hoje:

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Para esta receita vamos precisar de:

• 8 ovos
• 170g de farinha
• 200g de açúcar
• raspa de (uma) laranja
• uma colher de (chá) fermento
• manteiga (q.b.)
• açúcar em pó (q.b.)
• compota de morango (q.b.)

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Forra um tabuleiro com papel vegetal e unta com manteiga.
(Pré-)Aquece o forno a 180ºC.

Bate os ovos com o açúcar, por vários minutos (até que fique homogéneo e esbranquiçado)... Pára de bater, acrescenta a farinha, o fermento e a raspa de laranja, e envolve... Coloca a massa no tabuleiro e alisa a superfície. Leva ao forno (180ºC) por 25 minutos (...até estar cozido). Depois, desenforma sobre um pano polvilhado com bastante açúcar em pó. Por cima, barra com doce de morango. Enrola a torta e acerta as extremidades.

Bom apetite

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Rolo recheado

Bom dia!... Sugestão de hoje:

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Para esta receita vamos precisar de:

• um rolo de carne picada
• fatias de fiambre
• fatias de queijo
• pimenta
• piri-piri
• cebola
• sal
• azeite
• pimentão doce
• (dentes de) alho
• louro
• vinho branco

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Antes de fazeres o rolo, coloca fatias de fiambre e de queijo.
Então, depois enrolas até formar o rolo.

Colocas num tabuleiro rodelas de cebola, alho laminado e louro.
Por cima coloca o rolo recheado e acrescenta os restantes ingredientes.
Leva ao forno... ao fim de um tempo, vira-se o rolo.
Depois é só manter no forno até estar cozinhado...

Bom apetite

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Batatas fritas com aromáticas

Bom dia!... Sugestão de hoje:

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Para esta receita vamos precisar de:

• batatas (cortadas aos palitos)
• orégãos
• alecrim
• azeite
• alho (picado)
• sal (opcional)

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Colocaa pá na Multifry, junta as batatas e tempera com orégãos, alecrim e alho. Rega com um fio de azeite e liga na função "forno + frigideira" (na temperatura "default", predefinida) durante 20 minutos (aprox.). Depois, mais 10 minutos com a temperatura máxima. Ao servir, tempera com sal (opcional).

Bom apetite

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Bifanas com cebola e pimentos

Bom dia!... Sugestão de hoje:

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Para esta receita vamos precisar de:

• bifanas
• cebola(s) (cortadas em meias luas)
• dentes de alho (picados)
• tomate (em pedaços)
• pimento (corado em tiras)
• azeite
• (1) cerveja
• (folha de) louro
• pimentão doce
• pimenta
• sumo de limão

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Leva ao "lume" uma frigideira com um fio de azeite. Acrescenta as bifanas e deixa cozinhar por um minuto. Depois acrescenta a cerveja a desliga o "lume". (Reserva tudo na frigideira.)

Num tacho, faz um refogado com azeite, cebola, alho e louro. Quando a cebola ficar "macia", junta o tomate e o pimentão doce... e deixa "estufar"... Então, acrescenta as bifanas juntamente com o molho que ficou na frigideira. Envolve e deixa cozinhar por cinco minutos (com o tacho tapado). Depois junta os pimentos, tempera com sal, pimenta e sumo de limão, e mistura tudo. Deixa acabar de cozinhar em lume brando (10 minutos)...

Sugestão: Podes servir no pão (ver receita), ou acompanhado por arroz branco e feijão preto.

Bom apetite

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Bacalhau com cebolada

Bom dia!... Sugestão de hoje:

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Para esta receita vamos precisar de:

• alho
• ceola
• azeite
• louro
• tomate (em pedaços)
• pimentos (às tiras)
• sal
• pimenta
• colorau
• piri-piri
• calda de tomate
• vinho branco
• batatas (cortadas às rodelas)
• (postas de) bacalhau
• óleo
• maionese

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Para a cebolada: Num tacho coloca alho, cebola, azeite e louro. Deixa refogar um pouco e acrescenta tomate (em pedaços) e pimentos (às tiras). Tempera com sal, pimenta, colorau, piri-piri, calda de tomate e envolve bem no refogado. Junta vinho branco e deixa estufar... Quando estiver pronto, reserva.

Frita batatas (às rodelas) e reserva.

Envolve postas de bacalhau em farinha e leva a fritar em óleo quente. Depois de frito coloca sobre papel absorvente... Reserva.

Num "pyrex" coloca as postas do bacalhau; barra com maionese; coloca por cima a "cebolada" e em volta as batatas às rodelas; leva ao forno até dourar...

Bom apetite

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Panadinhos

Bom dia!... Sugestão de hoje:

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Prepara os panados conforme esta receita:

• http://moinhodefarinha.blogspot.com/2018/05/panados.html

Servi com batata frita, salada e arroz.

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Bom apetite

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Picanha europeia

Bom dia!... Sugestão de hoje:

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Para esta receita vamos precisar de:

• picanha europeia (reino unido)
• sal

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Leva a picanha a grelhar, temperada com umas pedrinhas de sal.

Sugestão: Serve com batata frita (ver receita para a Multifry).

Bom apetite

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Sopa de couve com feijão vermelho seco no Monsieur Cuisine

Bom dia!... Sugestão de hoje:

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Para esta receita vamos precisar de:

• couve (portuguesa)
• feijão encarnado seco
• batatas
• cenoura
• água
• sal
• azeite
• um bocado de entremeada (picada do sal)

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Lava a couve, colocando-a num recipiente com água. Escorre a couve, colocando-a no recipiente (tampa) para cozimento a vapor ("varoma") do Monsieur Cuisine. (Reserva.)

No copo do robôt coloca as batatas, a cenoura, o feijão e a carne.

Acrescenta a água e tempera com sal.

Programa: 40 mins. / 120ºC / "Reverse" vel.1 (...)

No final do programa, retira a carne (e reserva). Depois, coloca a tampa para cozimento a vapor ("varoma") com a couve e programa: 20 mins. / 120ºC / "Reverse" vel.1 (...)

Retifica o sal e depois tritura, programando: 15 seg. / vel. 6 (...)

Ao servir, acrescenta a carne (como eu prefiro). / ou / Quem preferir sem a carne pode passar tudo com a varinha e servir assim mesmo, pois é igualmente boa.

Bom apetite

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Creme de cenoura (Monsieur Cuisine)

Bom dia!... Sugestão de hoje:

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Para esta receita vamos precisar de:

• 2 batatas (grandes)
• 4 cenouras
• meia cebola
• (um fio de) azeite
• (uma pitada de) sal
• água (q.b. - até cobrir os legumes*)

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No copo do robôt coloca os legumes descascados e partidos em bocados.
Acrescenta azeite, água (até cobrir os legumes) e sal.
Programa: 30 mins. / 100ºC / ("Reverse") vel.1
Por fim, programa: 15 seg. / vel. 6 (para triturar os legumes).

Bom apetite

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Berbigão (à moda da minha mãe)

Bom dia!... Sugestão de hoje:

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Para esta receita vamos precisar de:

• 1 ramo de salsa
• azeite
• sal
• piri-piri / pimenta
• 1 cebola
• 1kg de berbigão

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Num tacho coloca uma beirada de azeite, uma cebola picada e a salsa também picada. Deixa refogar e depois junta o berbigão (previamente passado por várias águas - para limpar). Tempera com sal, pimenta / piri-piri. Deixa abrir... e depois está pronto a servir!

Bom apetite

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Chocos grelhados com batata a murro

Bom dia!... Sugestão de hoje:

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Para esta receita vamos precisar de:

• batatas a murro no micro-ondas
• chocos
• cebola
• azeite
• vinagre
• salsa
• azeitonas (pretas)
• sumo de limão

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Leva os chocos a grelhar, temperados com sal e sumo de limão.
Depois de grelhados coloca por cima das batatas a murro.
Tempera com azeite e vinagre.
Decora com salsa e cebola picadas e azeitonas pretas.

Bom apetite

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Massa talharim com brócolos, peito de frango e bacon

Bom dia!... Sugestão de hoje:

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Para esta receita vamos precisar de:

• massa talharim
• água
• sal
• óleo
• brócolos
• peito de frango (cortado em pedaços)
• bacon
• natas
• sal
• pimenta
• queijo ralado (opcional)

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Leva a massa e os brócolos a cozer num tacho com água, sal e um fio de óleo.
(Escorre a massa e os brócolos... e reserva).

Leva um tacho ao lume com azeite, alho e bacon, e leva o frango a refogar.
Deixa cozinhar por 10/15 minutos... Acrescenta as natas, o sal e a pimenta.
Deixa ferver... e desliga o lume.

Serve o peito de frango envolvido na massa talharim e nos brócolos.

Bom apetite

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