segunda-feira, 30 de janeiro de 2017

Trouxas de maçã, canela e amêndoa

Esta é uma sugestão ótima que recomendo a todos.
Ficaram muito, muito, muito boas!!!


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Para esta receita vamos precisar de:

  • 4 folhas de massa filo (1 emb. de 120g)
  • manteiga q.b. (derretida)
+
  • 1 pitada de canela [1/4 de colher]
  • 30g de manteiga
  • 500g de maçãs
  • 50g de açúcar
  • 25g de amêndoa laminada

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> Recheio:
Leva um tacho ao lume com a manteiga e a canela. Assim que a manteiga derreter, acrescenta as maças cortadas em cubos (previamente descascadas e descaroçadas) e envolve... Depois, junta o açúcar, envolve novamente e deixa as maçãs cozinharem até que todo o líquido do tacho evapore... Retira depois do lume, acrescenta e mistura a amêndoa laminada e deixa arrefecer... Reserva.

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Pré-aquece o forno a 180ºC

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Coloca uma folha de massa filo sobre uma folha de papel vegetal. Pincela-a com manteiga derretida e coloca por cima a segunda folha filo, pincelando-a também com manteiga por cima. Corta-a em (quatro) quadrados. No centro de cada um deles coloca uma colherada do recheio. Une as quatro pontas de cada quadrado, formando uma "trouxa". Repete o processo para as restante massa filo e o restante recheio...

Depois, passa as "trouxas" para um tabuleiro forrado com papel vegetal e pincelado com manteiga. Pincela-as com manteiga e leva ao forno até que fiquem douradas e estaladiças...

Bom apetite

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domingo, 29 de janeiro de 2017

Tarte de nata (c/morangos & chantilly)

Uma tarte deliciosa que resolvi fazer para enriquecer as refeições deste fim-de-semana com uma doçaria que poderão servir como sobremesa. Só não sei é se vai durar todo o fim-de-semana, mesmo... Ihihih!!! ^.^ 


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Ingredientes que usei:

  • 1 placa de massa folhada
  • 240ml de água
  • 500g de açúcar
  • 50g de farinha
  • 25g de amido de milho (maizena)
  • 5 gemas
  • 1 ovo
  • 1 pau de canela
  • 400ml de leite
  • 1 pitada de sal
  • morangos q.b.
  • chantilly q.b.

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Forra uma tarteira com a massa folhada, mantendo o papel vegetal que vem com a mesma e pica a massa com um garfo... Reserva.

Leva um tacho ao lume com: a água, o açúcar e o pau de canela. Deixa ferver durante dois minutos e depois reserva...

Num recipiente junta as farinhas e o sal, juntando um pouco de leite para desfazer as farinhas... Leva o restante leite a ferver e coloca-o depois sobre as farinhas, misturando tudo muito bem. Acrescenta também a calda de açúcar, mexe bem e, por fim, envolve o ovo e as gemas, mexendo sempre com uma vara de arames (fouet)...

Coloca tudo sobre a massa folhada (na tarteira) e leva ao forno [base + ventilação] pré-aquecido a 170ºC por 50 minutos...

Deixa arrefecer e decora a gosto com morangos (lavados e cortados) e com chantilly.

Bom apetite

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sábado, 28 de janeiro de 2017

Costeletas

Por vezes usamos tanto as fevras (de porco) sobretudo devido ao seu preço e facilidade de confecção, que nos esquecemos do gosto ótimo das costeletas - uma ótima alternativa para se ir variando...


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Para esta receita:

  • costeletas
  • sal
  • pimenta
  • óleo (para fritar)
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Tempera as costeletas com sal e pimenta.
Leva a fritar numa frigideira com óleo...
Serve com arroz branco e feijão preto.

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Bom apetite

sexta-feira, 27 de janeiro de 2017

Costeleta grelhada na brasa

Hoje, mais uma daquelas sugestões rápidas, fáceis, económicas e gostosas:


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Para esta receita vamos precisar de:

  • costeleta(s)
  • sal
  • pimenta

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Tempera as costeletas com sal e pimenta.
Leva a grelhar na brasa até estarem assadas...

Bom apetite

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quinta-feira, 26 de janeiro de 2017

Lombo no saco no forno

Preparei este lombo (no saco) com um saco de tempero para entrecosto que tinha e resultou otimamente!


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Então, usei:

  • lombo
  • 1 saco para forno de tempero para "Entrecosto à Antiga"

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Fatia o lombo e coloca-o dentro de um saco de ir ao forno juntamente com o tempero. Envolve-o bem no tempero e coloca num tabuleiro de ir ao forno ou num pyrex. Leva ao forno por cerca de 1 hora (até estar assado)...

Sugestão: Servi com arroz de cenoura.

Bom apetite

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terça-feira, 24 de janeiro de 2017

Galo caseiro no forno

Esta é uma Receita com "R" grande, onde domina a tradição, no seu sabor e nos seus ingredientes, sobretudo no seu essencial "rei", o galo, que deve ser caseiro.



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Ingredientes:

  • galo (caseiro)
  • cebola (às rodelas)
  • alho (laminado)
  • 4 folhas de louro
  • alho em pó (moído)
  • caril
  • polpa de tomate
  • 1/4 de limão
  • sal
  • salsa
  • azeite
  • 1 copo de vinho tinto
  • 1/2 copo de água
  • manteiga (para untar)

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No noite anterior...: Unta um tacho de barro com manteiga. No tacho coloca todos os ingredientes (exceto o vinho tinto e a água). Reserva no frigorífico até ao dia seguinte...

No dia da preparação da refeição, acrescenta a água e o vinho tinto e leva ao forno até o galo estar cozinhado...

Bom apetite

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segunda-feira, 23 de janeiro de 2017

Cheesecake com leite condensado de chocolate

Um cheesecake no copo que considero muito interessante.
Em baixo, apresento uma sugestão com banana, mas, pessoalmente, eu acho que nem precisa, sendo que a combinação do chocolate do leite condensado com o "cheesecake" em si e a bolacha resulta assim mesmo.

Eu gostei, o Ty também, e vocês...!?



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Para esta receita:

  • 75g de manteiga (derretida)
  • 100g de bolacha maria (1/2 pacote) triturada
  • 3 colheres de (chá) gelatina neutra em pó
  • 3 colheres de (sopa) água (quente)
  • 75g de açúcar
  • 1 colher de (chá) aroma de baunilha
  • 250g de queijo mascarpone
  • 300ml de natas
  • leite condensado de chocolate q.b.
  • rodelas de banana (opcional)

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Amassa a bolacha envolvendo-a com a manteiga e coloca no fundo dos copos. Reserva-os no frio...

Bate as natas em chantilly.
Dissolve a gelatina com as colheres água quente...

Bate, numa batedeira: o mascarpone, o açúcar e o aroma de baunilha. Acrescenta a gelatina dissolvida em água e as natas previamente batidas...

Depois de tudo bem misturado, coloca por cima da bolacha (nos copos que estiveram no frigorífico) e leva ao frigorífica por algumas horas até ganhar uma consistência sólida...

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Sugestão: Por cima, coloca fina rodelas de banana.
Aquece o leite condensado no micro-ondas (15~20 segundos) e coloca-o por cima do cheesecake...

Bom apetite

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sábado, 21 de janeiro de 2017

Arroz de frango no forno

Uma receita ótima, tão boa que é difícil imaginar que alguém não vá gostar. É uma receita com muito sabor e, se aceitarem o termo, até algum "requinte", apesar de usar ingredientes bastante económicos, como podem verificar:


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Os ingredientes desta receita:

  • arroz
  • pedaços de frango
  • chouriço (em rodelas)
  • cebola (picada)
  • azeite
  • sal
  • água
  • presunto (picado)
  • azeitonas (cortadas ao meio - sem caroço)
  • orégãos
  • pimenta preta (moída na hora)
  • queijo ralado

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Leva ao lume uma panela com água (até que ferva). Acrescenta o sal, o chouriço, o presunto e o frango. Deixa cozer... Depois do frango estar cozido, desfia-o e reserva, tal como as rodelas de chouriço e a água da cozedura.

Prepara o arroz, fazendo um refogado com azeite e cebola. Acrescenta a água da cozedura do frango (no dobro da quantidade do arroz). Depois de ferver, junta o arroz. Deixa ferver (retifica os temperos - sal), até que o arroz fique quase cozido...

Transfere parte do arroz para um pyrex e, por cima, coloca o frango desfiado e algumas azeitonas. Polvilha com orégãos e pimenta preta. Por cima, coloca o restante arroz, decora com as rodelas de chouriço. Leva ao forno para acabar de cozer o arroz (Forno convencional 165ºC). Por fim, polvilha com queijo ralado e leva a gratinar...

Bom apetite

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quinta-feira, 19 de janeiro de 2017

Queques de Boca Doce (de caramelo)

Uma receita que se revela interessante pelo fato de usar "boca doce".
São bem fáceis de fazer e muito agradáveis de comer:


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Começa por bater:

  • 3 ovos
  • 200g de açúcar
...até que fique num creme claro uniforme.

Depois, acrescenta (e bate tudo muito bem):
  • 1 colher de (chá) fermento em pó
  • 150ml de leite
  • 100ml de óleo
  • 1 saqueta de pudim "Boca Doce" (usei de caramelo)

Coloca em formas de ir ao forno untadas com bastante:

  • manteiga
Leva ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 25~30 minutos...*
(*ou até estarem cozidos...)



Bom apetite

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quarta-feira, 18 de janeiro de 2017

Fondue de carne: 6 Molhos

Há muito que pretendia fazer este fondue, mas só agora o fiz de modo a poder também partilhar a receita aqui no blog. É uma refeição elegante e diferente para desfrutar de vários sabores e de um convívio em família (ou com amigos, se for o caso)...




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Para esta receita é essencial:


Num recipiente coloca a carne cortada aos cubos e tempera com sal, alho, pimenta e sumo de limão. Deixa marinar por algumas horas antes de a usares (fritares no óleo do fondue).

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...e podes também servir:
  • fruta
    • kiwi
    • ananás
  • alface
  • azeitonas


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Para cada molho, acrescenta e mistura os ingredientes pela ordem abaixo indicada para cada molho...:

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Molho de Whisky:

  • 1 colher de (chá) Whisky
  • 2 colheres de (sopa) ketchup
  • 2 colheres de (sopa) maionese
  • 1 colher de (sopa) natas

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Molho Tártaro:
  • 3 colheres de (sopa) maionese
  • 1 ovo
  • 1 colher de (sopa) salsa
  • 1 colher de (sopa) cebola

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Molho de Mostarda:
  • 1 colher de mostarda de sementes
  • 1 colher de mostarda "dijon"
  • 1 colheres de maionese
~ou~
  • 1 colher de (sopa) mostarda picante
  • 1 colher de (sopa) mostarda (mixdown)
  • 1/2 colher de (sopa) mostarda em grão
  • 1 colheres de (sopa) maionese

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Molho de Maionese d'alho:
  • 2 dente de alho (esmagados)
  • 2 colheres de (sopa) maionese
  • 1 colher de (sopa) salsa picada

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Molho de Caril:
  • 1 colher de (sopa) maionese
  • 1 colher de (sopa) caril em pó
  • 1 colher de (sobremesa) natas

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Molho à espanhola:
  • 1 colher de (sopa) maionese
  • 1 colher de (sopa) natas
  • 1 colher de (sopa) pimento vermelho (picado)
  • 1 colher de (sopa) açafrão

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Bom apetite

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terça-feira, 17 de janeiro de 2017

Kebab de frango e novilho

A pedido de muitas famílias fica uma receita de Kebab, diferente da que é feita na Multifry. Ficou um kebab muito saboroso, por isso, recomendo:


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Ingredientes:

  • 500g de carne: peito de frango/novilho
  • 1 colher de (café) cebola
  • 1 colher de (café) alho
  • 1 colher de (café) açafrão
  • 1 colher de (chá) açúcar
  • 1 colher de (chá) cominhos
  • 2 colheres de (sopa) sumo de limão
  • 1 colher de (sopa) água [morna]
  • óleo q.b. (para fritar)
  • alface
  • cebola
  • tomate
  • molho de iogurte*
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*Molho de iogurte:

  • 1 iogurte natural (sem açúcar)
  • alho (esmagados)
  • cebola (picada)
  • pepino [com casca (picado)]
  • azeite
  • sal
  • pimenta
Junta todos os ingredientes (exceto o iogurte) e mistura bem, amassando... Depois, é só acrescentar o iogurte e envolver na pasta anterior... Reserva no frio até a hora de servir...



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Para preparar a carne do kebab: Numa taça, começa por dissolver o açúcar na água. Depois, junta todos os restantes temperos e mistura... Junta a carne cortada em pequenos pedaços e envolve. Tapa com película transparente e reserva no frigorífico (deixa a marinar por pelo menos 12 horas...)


Passado o tempo da marinada, leva uma fritadeira ao lume com um pouco de óleo. Quando o óleo estiver quente, leva a carne a fritar (um pouco de cada vez)... Quanto toda a carne estiver frita, reserva até teres todos os ingredientes prontos para a montagem do kebab...


No pão onde vais servir o kebab [sugestão: serve com papos-secos], coloca pedaços alternados de frango e novilho. Serve juntamente com alface, cebola e tomate, colocando, por cima, o molho de iogurte.


Bom apetite

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