terça-feira, 31 de julho de 2018

Jardineira

Bom dia! Hoje, uma receitinha bem ao meu estilo!
Quem, como eu, prefere as refeições "em caldo" coloque o braço no ar!

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Para esta receita vamos precisar de:
  • frango
  • batatas
  • feijão verde
  • cenoura
  • ervilhas
  • água
  • sal
  • pimenta
  • piri-piri
  • (folha de) louro
  • tomate (em pedaços)
  • azeite
  • cebola
  • alho
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Faz um refogado com azeite, cebola, alho e folha de louro. Acresenta o(s) frango(s) e os restantes temperos. Envolve tudo e acrescenta o tomate. Deixa refogar mais um pouco e acrescenta: batatas, feijão verde, cenoura e ervilhas. Junta um pouco de água, retifica os temperos e deixa acabar de cozinhar...


Bom apetite

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

segunda-feira, 30 de julho de 2018

Arroz de alho

Bom dia! Este arroz que partilho hoje é um arroz branco muito saboroso que pode perfeitamente acompanhar variadíssimos pratos de carne ou de peixe...

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Para fazer esta receita de arroz irás precisar de:
  • arroz (lavado e enxuto) [Bom Sucesso]
  • água (dobro do arroz)
  • azeite
  • (vários dentes de) alho
  • sal
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
  1. Num tacho, faz um refogado com o azeite e o alho (picado)...
  2. Acrescenta a água e deixa ferver... Junta depois o arroz e o sal.
  3. Deixa cozinhar em lume brando até que o arroz fique pronto...
Bom apetite

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
 

domingo, 29 de julho de 2018

Bolo com massa folhada e creme russo

Bom dia! O bolo de aniversário do Ty...

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Prepara o mise-en-place:
  • 4 ovos (separa as gemas das claras)
  • uma chávena de açúcar
  • uma chávena de farinha
  • meia chávena de água
  • 2 colheres de (sopa) amido de milho
  • 2 colheres de (sopa) fermento em pó
Nota - irás também precisar de:

  • uma placa de massa folhada
  • creme russo (usei de compra: 200g + 200ml de água)

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Unta uma forma para bolo inglês com manteiga (q.b.) e polvilha com farinha (q.b.).
(Pré-)Aquece o forno a 200ºC...
Numa batedeira, bate as gemas com o açúcar até formar um creme claro.
Acrescenta a farinha, o amido de milho e o fermento, tudo peneirado.
Junta também a água e bate novamente até misturar tudo...
Bate as claras em castelo e depois acrescenta-as e envolve na restante mistura.
Coloca tudo na forma e leva ao forno (200ºC) por 30 minutos...
Entretanto, coloca a massa folhada num tabuleiro, mantendo o seu papel vegetal.
Pica-a e divide-a em quadrados com uma faca afiada.
Depois do bolo estar cozido, leva-a ao forno (180ºC~200ºC) até ficar dourada...
Deixa o bolo arrefecer um pouco antes de o desenformarres sobre uma grelha.
Corta-o ao meio para aplicares o creme russo na base do bolo.
Esfarela por cima massa folhada e coloca opor cima a outra parte do bolo.
Aplica o creme russo em toda a volta, bem como a massa folhada esferalada.


Bom apetite

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
 

sábado, 28 de julho de 2018

Rojões simples

Bom dia!

Hoje partilho mais uma receita preparada com a ajuda do Monsieur Cuisine.

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

No copo do Monsieur Cuisine coloca:
  • 4 dentes de alho
Programa: 5 seg. / vel. 5
Empurra para baixo o que ficou nas "paredes" do copo e programa de novo.

~

Acrescenta ao copo:
  • 35g de azeite
  • 35g de banha de porco
Programa: 5 min. / 120ºC / vel.1

~

Acrescenta por fim:
  • rojões (cortados em bocados)
  • 50g de vinho branco
  • 2 colheres de (sopa) massa de pimentão
  • sal
  • piri-piri
  • louro (uma folha cortada em pedaços)
Programa: 35 min. / 120ºC / "Reverse" vel.1

~

Entretanto frita, em óleo...:
  • batatas aos cubos
~

Mistura tudo num tabuleiro (as batatas e a carne) e estará pronto a servir!


Bom apetite

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

sexta-feira, 27 de julho de 2018

Sopa da pedra II

Bom dia! Esta foi sempre uma sopa que tive interesse (em fazer em comer)...

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Leva uma panela ao lume com:
  • água
  • feijão vermelho
  • orelha de porco
  • toucinho
  • entremeada
  • carne de vaca
  • (2) dente(s) de alho
  • morcela
  • linguiça
  • (folha de) louro
  • sal
  • pimenta
  • (2) cenoura(s)
  • batata
  • azeite
Depois das carnes estarem cozidas, retira-as, corta-as em bocados.
Retira também enchidos e uma cenoura, cortando tudo às rodelas reserva.

Então, retira a panela do lume, passa tudo pela varinha. Depois acrescentas a cenoura e as carnes... Podes acrescentar também a couve para acabar de cozer, porém, eu preferi cozê-la à parte e acrescentar depois...


Bom apetite

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

quinta-feira, 26 de julho de 2018

Bavette c/carne de porco

Um prato de comidinha caseira preparado com uma massa de qualidade... Hmmm... tão bom! E é assim, com esta receita que partilho hoje que também vos desejo a todos um muito bom dia! Espero que gostem da sugestão:

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Para esta receita usei:
  • massa tipo bavette nº13
  • água
  • sal
  • vinho branco
  • carne de porco (cortada)
  • pimenta
  • tomate pelado
  • azeite
  • colorau
  • alho (picado)
  • cebola (picada)

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Faz um refogado usando azeite, alho e cebola. Acrescenta a carne, a pimenta, o tomate pelado, o colorau e o sal. Depois acrescenta o vinho e deixa ferver um pouco... Corta a massa e acrescenta ao tacho juntamente com um pouco de água para a cozer...

Bom apetite

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

quarta-feira, 25 de julho de 2018

Arroz de legumes e delícias

Bom dia! Vou partilhar convosco um arroz diferente que eu mesma decidi "inventar". De sabor eu diria que ficou muito bom, mas o melhor conselho que posso dar é para experimentarem e tirarem as vossas conclusões:

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Para fazer este arroz...:
  • arroz
  • água (dobro do volume do arroz)
  • bróculos
  • ervilhas
  • pimento(s) (verdes/amarelos)
  • "delícias em forma de lagosta" (às rodelas)
  • sal
  • pimenta
  • pimentão doce
  • óleo/azeite
  • cebola (picada)
  • alho (picado)
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Faz um refogado com azeite (ou óleo), cebola, alho, sal, pimenta, pimentão doce e o(s) pimento(s). Depois, acrescenta o arroz e deixa fritar um pouco. Acrescenta a água (a ferver). Quando levantar fervura acrescenta as ervilhas, os bróculos e as "delícias de lagosta". Desliga o "fogo", deixando acabar de cozinhar...

Nota: Podes servir simples ou como acompanhamento para carne, por exemplo.


Bom apetite

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

terça-feira, 24 de julho de 2018

Feijoada de chispe à portuguesa

Bom dia! Uma feijoada com pé (chispe) e orelha de porco que tinha mesmo vontade de fazer. Ficou muito saborosa mesmo! Vejam como ficou, e como fiz:

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Para esta receita vamos precisar de:
  • pé de porco
  • orelha
  • feijão branco
  • morcela
  • linguiça
  • cenoura
  • couve lombarda
  • cebola
  • (dentes de) alho
  • tomate pelado
  • vinho branco
  • azeite
  • (folhas de) louro
  • sal
  • pimenta
  • pimentão doce
  • Opcional: salsa (picada)
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Leva a carne a cozer numa panela com água, juntamente com a morcela, a linguiça, uma cebola e uma folha de louro. Tempera com sal e deixa cozer... Depois de estar cozida, coa o caldo da cozedura e reserva-o.

Num tacho, faz um refogado com azeite, cebola (picada), alho (picado) e uma folha de louro. Deixa refogar um pouco e acrescenta o tomate, a carne cozida cortada em bocados e os enchidos. Tempera com pimenta e pimentão doce. Junta a cenoura (às rodelas) e envolve tudo. Acrescenta o vinho branco. Deixa ferver um pouco e acrescenta o feijão branco cozido e a couve lombarda (também cozida). Envolve tudo e deixa acabar de apurar...


Opcional:


Bom apetite

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
 

segunda-feira, 23 de julho de 2018

Bolo de laranja recheado

Bom dia! Queria mesmo fazer mais um bolinho (acho que estou a ficar [mais] viciada em fazer bolos) e optei por fazer este bolo de laranja, fresquinho, cuja cubertura-recheio lhe dão um toque "especial" tornando-o ainda menos "seco" e muito mais apetitoso.

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Para o bolo:
  • 125g de manteiga [temperatura ambiente]
  • 100ml de óleo
  • 250g de açúcar
  • 8 ovos
  • 250g de farinha + 2 colheres de (chá) fermento
  • raspa* e sumo de uma laranja (*guarda um pouquinho para a cobertura)
~ ~ ~

Unta uma forma com manteiga (q.b.) e (pré-)aquece o forno a 180ºC.

Separa as gemas das claras, bate estas últimas em castelo e reserva.

Bate o óleo com a manteiga e junta também o açúcar. Depois de estar batido num "creme claro", acrescenta as 8 gemas e bate novamente. Adiciona a raspa de laranja e também - alternadamente - a farinha com o fermento e o sumo de limão. Mistura bem com uma colher e depois acrescenta e envolve as claras em castelo. Coloca a massa no tabuleiro preparado e leva ao forno (180ºC) por cerca de 30~35 minutos... [Podes entretanto preparar a cobertura-recheio (ver abaixo)]... Depois deo bolo estar cozido (verifica com o teste do palito), retira do forno e desenforma sobre um tabuleiro. Corta-o ao meio e aplica a "cobertura-recheio".

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Para a cobertura/recheio:
  • uma chávena e meia de açúcar em pó
  • meia chávena de manteiga [temperatura ambiente]
  • 200g de queijo creme
  • *raspa de laranja (q.b.)
  • fios de ovos
  • decoração a gosto (q.b.)
~ ~ ~

Leva a manteiga a bater com o queijo creme e vai acrescentando - aos poucos - o açúcar em pó. Acrescenta também a raspa de laranja. Depois de tudo batido aplica sobre a superfíciedo bolo, sobrepõe uma parte do bolo por cima da outra e depois aplica também em toda a volta. Decora a gosto, usando fios de ovos (por exemplo)....


Bom apetite

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

domingo, 22 de julho de 2018

Sopa de espinafres

Uma boa sopa e algo mais no meio de um pão: ...e está feita uma rica refeição...


~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Numa panela coloca...
  • batata
  • cenoura
  • cebola
  • alho 
  • azeite
  • água
Leva numa panela ao lume até estar cozinhado e depois passa tudo com a varinha.
Acrescenta...
  • espinafres
  • sal
Deixa acabar de cozinhar e está pronta a servir...

~

Bom apetite

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~


sábado, 21 de julho de 2018

Migas (feijão frade, broa e couve)

As migas são um dos acompanhamentos favoritos do meu filho (se é que não será mesmo o favorito)...

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Para as preparar é necessário:
  • feijão frade (cozido)
  • couve para "caldo verde" (cozida)
  • broa
  • alho
  • azeite (de boa qualidade)
  • pimenta
  • (sal - opcional)
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

  1. Numa panela coloca os alhos com bastante azeite (usei caseiro).
  2. Quando o azeite começar a ferver, coloca a broa (previamente picada).
  3. Envolve bem com os alhos e o azeite e junta o feijão frade e a couve.
  4. Tempera com pimenta, envolve tudo... e estão prontas a servir.

Bom apetite

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Info.: Na fotografia de apresentação servi com tiras de entremeada e arroz branco (feito no Monsieur Cuisine).

sexta-feira, 20 de julho de 2018

Petiscos na tábua

Com o meu "bom dia" de hoje, procuro(-vos) abrir também um apetite com esta sugestão que traz alguma elegância ao "rústico" deste petisco bem tradicional com a ajuda do "factor Gradirripas"...


~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Usa-se:
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~


~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Bom apetite

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~