Bom dia! Mais um bolo de aniversário que me foi "encomendado" por uma colega de formação. Vejam a receita (e respetivas fotos) [abaixo] e sintam-se à vontade para dizer o que acham:
Para a massa do bolo (preciso fazer dois):
- 6 ovos
- 200g de açúcar
- 125g de farinha
- 45g de amido de milho (maizena)
- 1 colher de (chá) fermento em pó
- (raspa e sumo de) 1 limão
[Como é preciso fazer dois, irá precisar do dobro dos ingredientes.]
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Para o recheio:
- côco ralado
- doce de ovos:
- Opção 1: consultar o "doce de ovos" de uma das seguintes receitas:
- Opção 2: usar doce de "ovos de compra"
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Para a cobertura:
- brilho de framboesa
- côco ralado
Para a massa do bolo, começa por separar as gemas das claras. Bate as claras em castelo e reserva. Num robot de cozinha/batedeira, bate o açúcar com as gemas, a raspa e o sumo de limão. Vai acrescentando - alternadamente - a farinha e as claras em castelo. Depois, coloca toda essa massa no tabuleiro previamente preparado e leva ao forno até que esse "bolo" fique cozido (+/- 20 minutos)... Depois desse, deverás preparar outro bolo igual, mas no intervalo poderás preparar o recheio...
Para o recheio, prepara o doce de ovos... Usa-o por cima de um dos bolos, polvilha com côco ralado e sobrepõe o outro bolo.
Para a cobertura, depois de cobrires (barrares) todo o bolo com doce de ovos, acrescenta o brilho de framboesa e polvilha com côco ralado.
Bom apetite
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