quarta-feira, 11 de julho de 2018

Bolo com massa folhada entrelaçada

Bom dia! Estou numa maré de fazer bolos recheados, e deixo aqui mais uma sugestão com uma particularidade interessante: a massa folhada entrelaçada. Não é assim tão difícil de se fazer e fica com um aspeto bem interessante. Deve-se colocar uma tira de massa folhada (horizontal)  e várias verticais em toda a sua largura. Depois, levantam-se essas tiras verticais à vez para colocar as tiras horizontais [exemplo: levanta para a segunda tira horizontal as tiras "1ª", "3ª", "5ª", "7ª"... e depois, para a terceira tira horizontal levanta as tiras "2ª", 4ª", "6ª", "8ª"... e sempre assim (ver mais info. mais abaixo, na receita)]. Espero que gostem da sugestão!

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Para esta receita vamos precisar de:

  • 8 ovos
  • 250g de açúcar
  • 160g de fécula de batata
  • 1 placa de massa folhada
  • açúcar em pó
  • doce de ovos*
(*podem usar de compra ou consultar receitas do blog clicando aqui)
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Unta um tabuleiro com manteiga e forra-o com papel vegetal. Reserva.
(Pré-)Aquece o forno a 180ºC.

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Separa as claras das gemas.
Bate as gemas com o açúcar até triplicarem de volume.
Bate as claras em castelo.
Acrescenta e mistura cerca de um terço das claras às "gemas".
Acrescenta depois a fécula de batata (peneirada) e envolve.
Por fim, acrescenta e envolve as restantes claras em castelo.
Coloca a massa no tabuleiro e leva ao forno por cerca de 20 minutos...

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Entretanto, prepara o doce de ovos...

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Corta a placa da massa folhada ao meio.
Em metade, corta tiras horizontais (cerca de 2cm).
Corta a outra metade em tiras verticais.
Faz um entrelaçado sobre um tabuleiro (raso) forrado com papel vegetal.
(Vai colocando as tiras horizontais, alternando-as entre as tiras verticais).
Leva o tabuleiro ao forno até que a massa entrelaçada fique dourada.

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Depois do bolo estar cozido, desenforma-o sobre uma grelha.
Corta-o ao meio. Sobre uma parte coloca o doce de ovos.
Coloca a outra parte do bolo sobre o recheio.
Barra todo o bolo com o doce de ovos.
Coloca por cima a massa folhada entrelaçada.
Finaliza polvilhando com açúcar em pó.


Bom apetite

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