segunda-feira, 29 de agosto de 2016

Codornizes

As codornizes grelhadas com o meu molho de churrasco, não são só boas... são ótimas!!! Fosse esta uma receita mais econômica, não me importava que fosse "aquela" refeição de todos os almoços de domingo, roubando o lugar ao tradicional frango de churrasco cá de casa...



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Abre as codornizes e tempera com sal.
Leva a grelhar na brasa...
Quando estiverem quase prontas, pincela com o molho de churrasco.

Bom apetite

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sexta-feira, 26 de agosto de 2016

Cheesecake

Esta receita foi inicialmente requisitada pelo meu filho, mas a todos agradou, tanto que levantou novos pedidos de "mais um!" assim que este acabou (na mesma tarde!).


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Ingredientes:

  • bolacha
  • manteiga
  • 3 folhas de gelatina
  • 150g de queijo creme
  • 1/2 lata de leite condensado
  • 1 pacote de natas
  • doce de frutos silvestres
  • morangos (decoração)

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Tritura as bolachas.
Aquece a manteiga no microondas e envolve na bolacha para fazer a base do cheesecake, colocando no fundo de forma de aro amovível. Leva ao frigorífico...

Coloca as folhas de gelatina a demolhar num pouco de água...

Entretanto, na batedeira, bate as natas até ganharem volume. Às natas junta o leite condensado e bate novamente. Em seguida acrescenta o queijo creme e bate um pouco mais. Juntas as folhas de gelatina demolhadas em água fria depois de aquecidas no microondas. Verte este preparado sobre a massa de bolacha e manteiga e leva ao frigorífico até ficar firme...

Depois, desenforma e barra com o doce de frutos silvestres e decora com morangos.

Bom apetite

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domingo, 21 de agosto de 2016

Picanha

Hoje, a famosa receita de picanha grelhada com feijão preto, da forma como eu a preparo...
Espero que gostem:


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Para esta receita usa-se apenas:
  • picanha
  • sal
Para acompanhar:
+
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  1. Tempera a picanha apenas com o sal e leva a grelhar na brasa...
  2. Aproveita para grelhar também os pimentos...
  3. Retira-lhes depois a pele e pincela-os com molho de churrasco.


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Bom apetite

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sábado, 20 de agosto de 2016

Gomas de mirtilo e manga-pêssego

Bom dia.

Esta é uma receita mais "light"* e mais fácil que algumas receitas de gomas anteriores [cliquem aqui para consultar]. Os sabores são muito interessantes, tanto só por si, como combinados:




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Para esta receita vamos precisar de:

  • 1 pacote de gelatina manga-pêssego
  • 1 pacote de gelatina de mirtilo
  • 6 folhas de gelatina (3 paca cada sabor)
    • 1 copo de água (para colocar as folhas da gelatina)
  • 320ml de água (160ml para cada sabor)

  • *açúcar q.b. (para polvilhar) - OPCIONAL

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Coloca as 3 folhas de gelatina no copo de água (fria)...
Entretanto, leva os 160ml de água ao lume.
Deixa ferver...
Acrescenta as folhas de gelatina escorridas.
Mexe para dissolver e acrescenta a saqueta de gelatina de um dos sabores.
Coloca depois tudo em forminhas de silicone (não precisam de ficar cheias).
Leva ao frio até solidificar...
[Repete os mesmos passos para o outro sabor e mistura as gomas.]

Bom apetite

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Vê também esta sugestão FNAC:

sexta-feira, 19 de agosto de 2016

Pão-de-ló d'água

Após os vários requisitos da minha mãe, decidi fazer um "pão-de-ló".
Partilho as imagens e a receita...


Quanto ao gosto, têm que o fazer para provar! Mas se decidi publicar, é porque "foi aprovado", por isso, sintam-se à vontade para o confirmar. =)





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Coloca na taça da batedeira:

  • 5 gemas
  • 1 chávena de água (fervida)
Bate até que fique numa espuma a encher praticamente a taça até cima.
Acrescenta:
  • 1 chávena + 1/2 chávena de açúcar
Bate por mais uns minutos e, sem parar de bater acrescenta (aos poucos):
  • 2 chávenas de farinha
Nota: Bate por pelo menos 20 ~ 30 minutos.
Depois, acrescenta:
  • 1 colher (sopa) fermento em pó
  • 4 claras batidas em castelo
Envolve delicadamente...

Coloca toda a massa numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha e leva ao forno pré-aquecido a 200ºC, nos primeiros 10 minutos (depois reduz a temperatura até 180ºC) até estar cozido - cerca de 30 minutos.

Bom apetite

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quinta-feira, 18 de agosto de 2016

Brioche Misto

Usando parte da massa preparada na MFP da receita Croissants c/creme custard, fiz também esta receita salgada:



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Coloca na cuba da MFP:
  • 220ml de água (morna)
  • 500g de farinha brioche
Escolhe o programa massa/amassar (1h30). Depois do programa terminar, retira a massa para uma bancada enfarinhada.

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Amassas para dar a forma e esticas, colocando depois:

  • uma fatia de fiambre
  • uma fatia de queijo
...sobrepondo depois com a massa para formar o brioche misto "arredondado".
Pincela com:

  • 1 gema

Leva ao forno (180ºC) até ficar cozido e dourado...



Bom apetite

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quarta-feira, 17 de agosto de 2016

Creme de cenoura c/couve

Hello!

Esta receita de hoje será quase como um "add-on", ou um "update" se preferirem, à receita de creme de cenoura. Partilho por ser uma sugestão do meu agrado e penso que, da mesma forma, poderá agradar a mais pessoas.

Good apetite!



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Para esta receita:

  • 4 cenouras grandes
  • 2 batatas grandes
  • 1 cebola
  • sal
  • azeite
  • água
  • couve
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Corta a cenoura, as batatas e a cebola.
Leva a cozer numa panela com água, sal e azeite.
Quando estiver cozido passa com a varinha.

Leva a couve a cozer numa panela com água.
Depois de pronta, junta-a ao creme de cenoura.

Bom apetite

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sexta-feira, 12 de agosto de 2016

Croissants c/creme custard

Nestes "croissants" feitos com a gostosa massa da farinha "brioche", destaca-se o seu recheio: um creme vistoso, fácil e saboroso.



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Coloca na cuba da MFP:
  • 220ml de água (morna)
  • 500g de farinha brioche
Escolhe o programa massa/amassar (1h30). Depois do programa terminar, retira a massa para uma bancada enfarinhada. Amassas e esticas com o rolo. Forma um retângulo (ou um círculo) e corta em triângulos com uma faca afiada. Coloca, na parte mais larga de cada triângulo, uma colher de:
Enrola para formar os croissants e deixa-os levedar por cerca de uma hora, antes de os levar ao forno pré-aquecido a 180ºC. Depois de dourados e cozidos, retira os croissants do forno e deixa arrefecer um pouco antes de provar. ;)

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Creme Custard


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Ingredientes:

  • 250ml de leite
  • 100g de açúcar
  • 4 gemas
  • 2 colheres de (sopa) farinha custard

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  1. Leva a ferver o leite (pode ser no microondas por cerca de 2 mins.).
  2. Coloca os restantes ingredientes num pequeno tacho e mistura-os...
  3. Acrescenta o leite, em fio, mexendo sempre com o fouet...
  4. Coloca película aderente sobre a superfície do creme e deixa-o arrefecer antes de usar.


Bom apetite

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quarta-feira, 10 de agosto de 2016

Batatas assadas no forno com cerveja

Depois de uma nova tentativa/experiência minha, o resultado foi que: as batatas ficaram ótimas. Tão gostosas e viciantes que esta se tornou a minha nova receita "nº1" para as batatas assadas. É aquela que tenciono usar de todas as próximas vezes...


Vejam também o resultado na receita:
Carne de porco com cerveja

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Num tabuleiro coloca:

  • 1 cebola (às rodelas)
  • 4 dentes de alho
  • 1 folha de louro
  • 1 cubo de caldo de galinha
  • sal
  • pimenta
  • piri-piri
  • pimentão doce
  • polpa de tomate
  • óleo


Envolve as batatas no preparado do tabuleiro.
Depois, acrescenta:

  • 1 cerveja "mini"

Tapa com papel de alumínio (o lado brilhante para dentro) e leva a assar no forno por uma hora...
Passado esse tempo, retira o papel de alumínio e leva as batatas a dourar no "grill"...

Bom apetite

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segunda-feira, 8 de agosto de 2016

Carne de porco com cerveja

Fica tenra e saborosa, quase que como se de vitela se tratasse!

...e as batatas (ver receita)!


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Coloca na panela de pressão:

  • 1 cebola (às rodelas)
  • 3 dentes de alho (cortados)
  • 1 folha de louro
  • óleo (q.b.)


Quando começar a refogar, acrescenta:

  • carne de porco*
  • pimenta
  • piri-piri
  • pimentão doce
  • molho inglês
  • calda de tomate
*(fiz com carne de porco caseira)

Deixa refogar durante alguns minutos...

Depois acrescenta:

  • 1 cerveja "mini".

Tapa a panela e deixa acabar de cozinhar (cerca de 1 hora)...

Bom apetite

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domingo, 7 de agosto de 2016

Fígado de porco estufado em vinho tinto

Fica mais uma sugestão para uma refeição, desta vez com fígado de porco, mais uma das muitas peças da carne de porco com as quais se podem preparar inúmeras receitas...


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Num tacho coloca:
  • 1 cebola às rodelas
  • alho picado (usei 4 dentes)
  • 1 folha de louro
  • 1 pitada de cominhos
  • 1 pitada de cravinho
  • pimenta (q.b.)
  • pimentão doce (q.b.)
  • piri-piri (q.b.)
  • salsa (q.b.)
  • azeite (q.b.)
  • sal (q.b.)


Deixa refogar um pouco e junta:
  • o fígado (cortado em bocados)


Deixa estufar um pouco e acrescenta:
  • 1 copo de vinho tinto


Deixa acabar de cozinhar em lume brando...
Acompanha com batata cozida e salada de tomate e pepino.

Bom apetite

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sábado, 6 de agosto de 2016

Arroz branco

O arroz é bastante usado nas receitas do nosso país, o que faz do mesmo uma receita quase banal. Ainda assim, diria que toda a gente tem a sua maneira de o fazer.

Hoje eu decidi partilhar a minha receita de arroz branco, aquela que todos cá em casa preferem. Fica bem soltinho e bem saboroso.


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Para esta receita vamos precisar de:

  • 2 copos de arroz
  • 4 copos de água
  • azeite
  • sal
  • pimenta
  • alho (moído ou picado)
  • cebola (picada)
  • 1 pitada de pimentão doce
  • 1 folha de louro

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Leva um tacho ao lume com um pouco de azeite, cebola, alho, pimenta, pimentão doce, sal e a folha de louro. Deixa a cebola lourar. e acrescenta o arroz. Envolve o arroz no refogado e deixa fritar por breves segundos e só depois acrescentas a água. Mexe e verifica se precisa de mais sal...
Deixa ferver e, depois, reduz a temperatura...
Quando estiver quase pronto, desliga o fogão e deixa repousar com a tampa fechada (ele vai acabar de cozinhar e secar).

Bom apetite

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quinta-feira, 4 de agosto de 2016

Cuzcus de maçã canela

Eventualmente o Ty decide dar asas à sua imaginação e põe em prática as suas ideias de culinária. Esta receita acaba por ser uma ideia bem diferente que, por isso mesmo, possa interessar aos que, como ele, gostem eventualmente de experimentar "coisas diferentes". Então, por esse motivo, decidi partilhá-la:


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Para este prato:

  • 1/2 copo de cuzcus
  • 1/2 copo de água
  • 1 saqueta de chá preto de maçã canela
  • sal
  • azeite
  • 1 maçã
  • canela moída q.b. (para polvilhar)

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Coloca os cuzcus num prato...

Leva meio copo de água, coloca um pouco de sal e de azeite e leva a aquecer por 1 minuto no microondas. Retira depois do tempo terminar e coloca a saqueta de chá no interior do copo. Depois do aroma e cor do chá passar para a água, retira a saqueta e verte a água sobre os cuzcus. Sela o prato com película aderente e aguarda cerca de três minutos. Entretanto descasca a maçã e corta-a em bocadinhos pequenos... Depois dos cuzcus terem absorvido a água, solta-os com a ajuda de um garfo. Acrescenta a maçã e mistura tudo. Por fim, decora polvilhando com canela em pó.

Bom apetite

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terça-feira, 2 de agosto de 2016

Creme de cenoura

Um creme que corresponde à sua designação: cremoso.
É tão agradável e saboroso que acho que toda a gente gosta...


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Usei:

  • 4 cenouras grandes
  • 2 batatas grandes
  • 1 cebola
  • sal
  • azeite
  • água

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  1. Corta a cenoura, as batatas e a cebola.
  2. Leva a cozer numa panela com água, sal e azeite.
  3. Quando estiver cozido passa com a varinha.


Bom apetite

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