Croissants c/creme custard

Nestes "croissants" feitos com a gostosa massa da farinha "brioche", destaca-se o seu recheio: um creme vistoso, fácil e saboroso.

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Coloca na cuba da MFP:

• 220ml de água (morna)
• 500g de farinha brioche

Escolhe o programa massa/amassar (1h30). Depois do programa terminar, retira a massa para uma bancada enfarinhada. Amassas e esticas com o rolo. Forma um retângulo (ou um círculo) e corta em triângulos com uma faca afiada. Coloca, na parte mais larga de cada triângulo, uma colher de:

• creme custard [vê a receita abaixo]

Enrola para formar os croissants e deixa-os levedar por cerca de uma hora, antes de os levar ao forno pré-aquecido a 180ºC. Depois de dourados e cozidos, retira os croissants do forno e deixa arrefecer um pouco antes de provar. ;)

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Creme Custard

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Ingredientes:

• 250ml de leite
• 100g de açúcar
• 4 gemas
• 2 colheres de (sopa) farinha custard

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1. Leva a ferver o leite (pode ser no microondas por cerca de 2 mins.).
2. Coloca os restantes ingredientes num pequeno tacho e mistura-os...
3. Acrescenta o leite, em fio, mexendo sempre com o fouet...
4. Coloca película aderente sobre a superfície do creme e deixa-o arrefecer antes de usar.

Bom apetite

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