sexta-feira, 26 de fevereiro de 2021

Bife frito com manteiga e alho

Bom dia!... Sugestão de hoje:

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
  • bifes
  • óleo
  • sal
  • pimenta
  • alho
  • manteiga
  • sumo de limão
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Tempera os bifes com sal e pimenta. Leva a fritar numa frigideira com óleo. Depois de fritos, retira e tempera com alho (picado), manteiga (derretida) e sumo de limão.

Nota: Acompanhei com batata-frita, arroz branco e salada.

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

terça-feira, 23 de fevereiro de 2021

Pernas de frango crocantes

Bom dia!... Sugestão de hoje:


~

Num recipiente coloca e envolve todos os seguintes ingredientes:
  • pernas de frango
  • (meio litro de) leite
  • (meia colher de [sopa]) alho em pó
  • (meia colher de [sopa]) orégãos
  • (uma colher de [sobremesa]) pimenta branca
  • (uma colher de [chá]) pimenta caiena
  • sumo de (1) limão
  • (uma colher de [sopa]) sal
Deixa repousar por cerca de 4 horas antes de levar a fritar...

~

Passa as pernas por:
  • (100g) farinha
  • (uma colher de [café]) sal
  • (uma colher de [sopa]) alho
  • (uma colher de [sopa]) pimentão doce
Leva-as a fritar numa fritadeira com:
  • óleo quente
~
...e bom apetite!

sexta-feira, 19 de fevereiro de 2021

Vitela com cogumelos na Slowcooker

Bom dia!... Sugestão de hoje:

~~~~~~~~~~~~~~~
  • vitela (para assar)
  • (2) cenouras (aos cubos)
  • (1) cebola (picada)
  • [(3) dentes de] alho (laminado)
  • sal (q.b.)
  • pimenta (q.b.)
  • orégãos (q.b.)
  • pimentão doce (q.b.)
  • (2) folha(s) de louro
  • [(3 colheres de [sopa])] polpa de tomate
  • (1) cubo de caldo de carne (partido em pedaços)
  • (gotas de) Tabasco / Jindungo (q.b.)
  • 1 colher de (sopa) amido de milho
~~~~~~~~~~~~~~~

  1. No fundo da panela "Slowcooker" coloca a cebola e a cenoura.
  2. Tempera a carne com sal, pimenta, alho, orégãos e pimentão doce.
  3. Coloque a carne em cima da cenoura e da cebola.
  4. Junta o louro, o cubo de caldo de carne e o picante.
  5. Deixa cozinhar em temperatura baixa ("low") durante 8~10 horas.
  6. No fim do tempo, retira a carne, corta em pedaços e reserva.
  7. Leva ao lume o molho, juntando o amido de milho (para engrossar).
  8. Serve a carne com o molho... e Bom Apetite!


Bom apetite!

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

quarta-feira, 17 de fevereiro de 2021

Folhadinhos de salsicha com mostarda

Bom dia!... Sugestão de hoje:

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
  • (1 placa de) massa folhada
  • salsichas
  • mostarda (q.b.)
  • salada de alface, cebola e cenoura ralada (para acompanhar)
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Corta a massa folhada em retângulos. Coloca em cada retângulo uma salsicha; Tempera com mostarda; "Enrola" e leva ao forno previamente aquecido a 200ºC...

Bom apetite.

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

terça-feira, 16 de fevereiro de 2021

Esparguete com milho

Bom dia!... Sugestão de hoje:

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
  • esparguete
  • água
  • sal
  • (dentes de) alho (picados)
  • cebola (picada)
  • azeite
  • polpa de tomate
  • pimentão doce
  • pimenta
  • uma lata (pequena) de milho
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Leva o esparguete a cozer numa panela com água e sal. Escorre, passa por água (fria) e reserva. Num (outro) tacho coloca, alho (picado), cebola (picada), (uma folha de) louro, azeite. Deixa refogar um pouco e acrescenta polpa de tomate, pimentão doce e pimenta. Acrescenta o esparguete, envolve no refogado e junta o milho. Envolve e está pronto a servir.

NOTA: Serviu de acompanhamento a lombo assado na Multifry.

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

domingo, 14 de fevereiro de 2021

Bifanas à moda do Porto (Igor)

Bom dia!... A sugestão de hoje feitas pelo meu filho Igor!
Para já é talvez a minha receita favorita de "bifanas à moda do Porto"!





~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
  • bifanas (finas)
  • duas colheres de (sopa) banha de porco
  • duas colheres de (sopa) óleo / azeite
  • (2) folha(s) de louro
  • (1) cebola (cortada em meias-luas)
  • ([3] dentes de) alho (laminados)
  • (200ml) polpa de tomate / tomate triturado
  • uma colher de (café) cominhos
  • uma colher de (sobremesa) pimenta branca
  • uma colher de (sopa) mostarda
  • uma colher de (sopa) massa de pimentão
  • uma colher de (sopa) mostarda
  • uma colher de (sopa) sal
  • 1 cerveja "mini"
  • (100ml) vinho branco
  • (50ml) whisky
  • (50ml) vinho do Porto
  • (2) malagueta(s) secas / piripiri de malagueta moído
  • gotas de jindungo
  • sumo de (meio) limão
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Num tacho coloca o óleo, a banha de porco, a cebola e o alho. Deixa refogar... Junta a polpa de tomate, a cerveja, o vinho branco, massa de pimentão, mostarda, cominhos, pimenta branca, sal e picantes. Deixa cozinhar por 15 minutos e, depois, tritura tudo. Acrescenta o vinho do Porto, o whisky e as folhas de louro. Deixa cozinhar por mais dez minutos... e depois acrescenta as bifanas. Deixa cozinhar mais meia hora, acrescentando entretanto o sumo de limão. Ao fim desse tempo as bifanas estão prontas!


Bom apetite!

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

quinta-feira, 11 de fevereiro de 2021

Bola de carne fofa

Bom dia!... Sugestão de hoje:

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
  • 6 ovos
  • 1 chávena de leite
  • três quartos de chávena de azeite
  • 3 chávenas de farinha
  • 2 colheres de (chá) fermento
  • 150g de presunto (cortado aos bocados)
  • 2 linguiças pequenas (cortadas aos bocados)
  • 150 gr. de chourição (cortado aos bocados)
  • 1 bola de mozarela (desfeita aos bocados)
  • manteiga (q.b. - para untar)
  • farinha (q.b. - para polvilhar)
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Unta um tabuleiro com manteiga e polvilha com farinha (reserva). (Pré-)aquece o forno a 200ºC. Bate os ovos inteiros com o azeite durante 5 minutos com a batedeira. Em seguida, vai batendo/misturando e junta, aos poucos, o leite e a farinha já com o fermento. Por fim junta as carnes e a bola de mozarela. 


Envolve tudo até ficar bem misturado. Coloca o preparado no tabuleiro e leva ao forno durante cerca de 25~30 minutos...


Bom apetite.

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

quarta-feira, 10 de fevereiro de 2021

Bifes com molho de café e mostarda

Bom dia!... Sugestão de hoje:

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
  • bifes de vitela
  • dentes de alho (laminados)
  • sal (q.b.)
  • pimenta (q.b.)
  • margarina (q.b.)
  • uma chávena de leite
  • meia bica* de café (*chávena de café)
    • [água (quente) para o café]
  • uma colher de (sobremesa) mostarda
  • uma colher de (sobremesa) de farinha
  • ovo(s)
    • [óleo (para estrelar os ovos)]
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Começa por temperar os bifes com alho(s) e pimenta. Depois leva-os a fritar numa frigideira com bastante margarina (para depois "fazer o molho"), temperando com sal nessa altura com sal. Depois de fritos, retira e reserva.

Em lume brando acrescente ao "molho" da fritura dos bifes um pouco mais de margarina. Deixa que derreta e acrescenta o leite (retira um pouco para depois dissolver a farinha). Deixa ferver um pouco... De seguida acrescenta, o café (morno), a mostarda e a farinha dissolvida num pouco de leite. Mexe bem para misturar... (Mantém em lume brando.) Acrescenta o suco que se formou na travessa dos bifes, acrescenta um pouco de pimenta e umas gotas de jindungo. Mexe até engrossar, retificando os temperos. Retira do lume. Ao servir, rega os bifes com o molho e coloca por cima um ovo previamente estrelado.

NOTA: Acompanhei com batata(s)-frita(s) caseira(s).


Bom apetite.

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

domingo, 7 de fevereiro de 2021

Bolo de chocolate "húmido"

Bom dia!... Sugestão de hoje:

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

BOLO:
  • 4 ovos
  • 2 chávenas de chá de açúcar
  • 2 chávenas de chá de farinha
  • 1 chávena de chá de óleo
  • 1 chávena de chá de leite
  • 1 chávena de chá de chocolate em pó
  • 1 colher de sobremesa de fermento em pó
  • manteiga e farinha (q.b. - para a forma)
~ ~ ~ ~ ~

COBERTURA:
  • 1 tablete de chocolate de cozinha
  • 1 pacote de natas
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 1 colher de sopa de açúcar
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Unta uma forma com manteiga e polvilha com farinha. (Pré-)aquece o forno a 180ºC.

Bate os ovos com o açúcar (até ficar homogéneo). Mexendo bem, vai adicionando os restantes ingredientes até que fique tudo numa mistura uniforme. Coloca na forma previamente preparada e leva ao forno (previamente aquecido a 180ºC) durante 40~45 minutos...


Leva ao lume um pequeno "tacho" com o chocolate e a manteiga até que derretam e fiquem homogeneamente misturados... Mexendo sempre, adiciona depois as natas (aos poucos) e vai mexendo até que fique um creme brilhante. Acrescente o açúcar e mexa mais um pouquinho... (Retira do lume.)

Desenforma o bolo e coloca a cobertura por cima.


Bom apetite!

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

quinta-feira, 4 de fevereiro de 2021

Bolo com calda de laranja

Bom dia!... Sugestão de hoje:

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Para o bolo:
  • 3 ovos
  • 1 chávena de açúcar
  • 2 chávenas de farinha
  • 3/4 de chávena de óleo
  • 1 chávena de sumo de laranja
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • manteiga (q.b.) - para untar a forma
  • farinha (q.b.) - para polvilhar a forma
Para a calda:
  • 1 chávena de sumo de laranja
  • 3 colheres de sopa de açúcar
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Unta uma forma com manteiga e polvilha com farinha. (Reserva.)
[(Pré-)Aquece o forno a 180ºC.]

No liquidificador, coloca: o sumo de laranja, o óleo, o açúcar e os ovos; Bate tudo (por cerca de um minuto)...; Transfere para uma taça e acrescenta a farinha, mexendo com um fouet; Depois, acrescenta o fermento e envolve; Transfere tudo para a forma previamente preparada e leva ao forno (pré-aquecido a 180ºC) por 40 minutos (aprox.)...; Passados os 40 minutos, deixa arrefecer um pouco...

Entretanto prepara a calda, levando ao lume o sumo de laranja e o açúcar... (Não é preciso mexer...) Depois de começar a ferver, conta 3 minutos e depois desliga o lume. Faz furos no bolo (sem desenformar) e rega-o com a calda. Deixa o bolo absorver a calda por um momento e então, depois, desenforma.




Bom apetite!

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~