quarta-feira, 13 de março de 2024

Bolo de laranja IV

Bom dia!... Sugestão de hoje:

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  • 5 ovos
  • 3 chávenas de farinha
  • 2 chávenas de açúcar
  • raspa de (uma) laranja
  • 1 chávena de sumo de laranja (250ml)
  • meia chávena de óleo
  • 1 colher de (chá) fermento em pó
  • manteiga e farinha (q.b. - para a forma)
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Separa as gemas das claras.
Bate as claras em castelo e reserva.

Unta uma forma com manteiga e polvilha com farinha. (Reserva.)
(Pré-)Aquece o forno a 180ºC.

Bate o açúcar com a raspa de laranja.
Acrescenta as gemas e bate novamente.
Junta o sumo de laranja e envolve.
Acrescenta o óleo e mistura bem.
Junta a farinha peneirada com o fermento.
Adiciona as claras e envolve.

Leva ao forno (180ºC) durante cerca de 40 minutos...

Bom apetite!

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quinta-feira, 7 de março de 2024

Entremeada grelhada (no grelhador)

Bom dia!... Sugestão de hoje:

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Tempera a entremeada com:
  • sal
  • pimenta
  • alho (picado)
  • sumo de limão

Leva a grelhar num grelhador previamente aquecido.

Acompanha com:

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Bom apetite!

sexta-feira, 23 de fevereiro de 2024

Castanhas na Air Fryer

Bom dia!... Sugestão de hoje:

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Faz dois cortes em cada castanha (em cruz).
Coloca-as num recipiente com água a ferver durante 15 minutos.
Depois, retira as castanhas da água e escorre.
Coloca-as na cuba da Air Fryer com sal e programa 15 minutos a 200ºC.


Bom apetite!

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quarta-feira, 21 de fevereiro de 2024

Bacalhau com batata e pimentos na Air Fryer

Bom dia!... Sugestão de hoje:

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Coloca na cuba da Air Fryer:
  • batatas pequenas (inteiras e com pele - previamente lavadas)

Tempera com:
  • sal

Coloca por cima:
  • bacalhau
  • pimentos

Programa: 180ºC / 30 minutos

Vai retirando os pimentos e o bacalhau à medida que forem ficando prontos...
Deixa as batatas acabar de assar...
Retira e tempera com:
  • alho picado
  • azeite

Está pronto a servir!

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Bom apetite!

quinta-feira, 15 de fevereiro de 2024

Empadão de carne picada

Bom dia!... Sugestão de hoje:

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Leva um tacho ao lume com:
  • água
  • sal
Leva a cozer...
  • batatas

Depois de cozidas, escorre a água. Junta:
  • leite
  • pimenta
  • manteiga
  • noz moscada.
Tritura as batatas em puré. (Reserva.)

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Num tacho coloca:
  • 1 folha de louro
  • cebola
  • alho
  • azeite

Deixa refogar... E depois junta:
  • carne picada
  • calda de tomate
  • pimenta
  • salsa

Envolves bem a carne com os ingredientes e junta:
  • (um pouquinho) de vinho branco

Deixas acabar de cozinhar...

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Num tabuleiro colocas uma camada (metade) de puré.
Por cima coloca a carne picada.
Por cima coloca o restante puré.
Junta fatias de queijo e polvilhas com queijo ralado.


Leva ao forno a gratinar...

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Bom apetite!

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segunda-feira, 12 de fevereiro de 2024

Moelas II

Bom dia!... Sugestão de hoje:

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Numa frigideira coloca:
  • (1) cebola às rodelas
  • (1) folha de louro
  • (1) dente de alho
  • (q.b.) azeite

Deixa refogar um pouco... E depois acrescenta:
  • moelas (limpas)
  • sal
  • pimenta
  • piri-piri
  • pimentão doce
  • polpa de tomate

Envolve e junta:
  • (1) cerveja preta

Deixa acabar de cozinhar... até o molho reduzir...
Como sugestão, podes servir com: pão (feito em casa).

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Bom apetite!

sábado, 10 de fevereiro de 2024

Azeitonas curtidas (de conserva)

Bom dia! Hoje partilho a minha recente experiência no curtimento de azeitonas caseiras ("uma técnica de preservação que remove o amargor natural das azeitonas frescas e lhes confere um sabor mais agradável"):

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  • azeitonas
  • água [(do poço/furo) para fazer a salmoura]
  • sal [cerca de 5~6 colheres (de sopa) para cada litro de água]
  • vinagre de vinho branco (100ml para cada litro de água)
  • orégãos (frescos & secos)
  • tomilho (fresco)
  • (folhas de) louro
  • (rodelas de) limão
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Para fazer a salmoura, num recipiente coloquei a água e um ovo.
Fui juntando sal, sempre a mexer, até que o ovo começasse a flutuar.
Vindo o ovo à superfície significa que a salmoura está "no ponto".
Retira o ovo e junta o vinagre de vinho branco. (Reserva.)

No fundo de um recipiente colocamos algumas folhas de orégãos (frescas), folha(s) de louro e tomilho. Acrescenta-se então as azeitonas. A meio do recipiente colocamos mais tomilho e orégãos (secos ou frescos), rodela(s) de limão e, depois, é só juntar mais azeitonas até encher o recipiente (mas não totalmente cheio). Enche-se por fim o recipiente com a salmoura, e reserva-se fechado. (No meu caso, passados cinco dias já provei as azeitonas!)

Bom apetite!

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domingo, 4 de fevereiro de 2024

Bolo de laranja com calda de tangerina

Bom dia!... Sugestão de hoje:

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Unta uma forma com manteiga e polvilha com farinha.
(Pré-)Aquece o forno a 180ºC.

No liquidificador, coloca:
  • duas laranjas (sem casca ou "pele")
  • três ovos
  • uma chávena de óleo
  • uma chávena e meia de açúcar
Depois de bem misturado, verte o preparado para um recipiente e acrescenta:
  • duas chávenas de farinha de trigo (peneirada)

Mistura tudo e junta:
  • uma colher de (sopa) fermento em pó

Envolve e coloca o preparado na forma.
Leva ao forno (pré-aquecido a 200ºC) durante 40 minutos...

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Entretanto, prepara a calda... - Leva ao lume:
  • 1 chávena de sumo de tangerina
  • meia chávena de açúcar
Deixa ferver durante cerca de cinco minutos (sem parar de mexer)...

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Quando o bolo estiver cozido (faz o teste do palito), retira do forno.


Desenforma-o para um prato e faz furos com um palito.
Rega com a calda de tangerina... e está pronto!


Bom apetite!

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terça-feira, 30 de janeiro de 2024

Aletria de maçã canela

Bom dia!... Sugestão de hoje:

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Leva ao lume uma panela com:
  • 1250ml de água
...e acrescenta:
  • 1 pau de canela
  • casca de limão
  • uma pitada de sal
  • uma colher de (sopa) manteiga
  • 240g~265g de açúcar
"Pendura"...:
  • 2 saquetas de chá maçã canela
Quando ferver, mergulha um pouco as saquetas na água antes de as retirares.
Depois, acrescenta:
  • 350g de aletria (quebra-a, amassando-a com as mãos)
Reduz o lume (temperatura) para "médio"...
Deixa que acabe de cozinhar [por cerca de 15 minutos (para a água evaporar)].
Retira a casca de limão e o pau de canela.
Coloca a aletria em travessas ou pratos (conforme preferência).
Espalha bem com a ajuda de uma colher...
Deixa arrefecer e polvilha com:
  • canela em pó

Bom apetite!

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segunda-feira, 29 de janeiro de 2024

Pudim (no robô) com bolacha

Bom dia! Hoje partilho uma ideia para uma sobremesa fácil...:

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  • uma saqueta para pudim
  • 3 colheres de (sopa) açúcar
  • 500ml de leite
  • bolachas maria
  • café (preparado)
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Coloca os ingredientes no copo do robô (Monsieur Cuisine).
Programa: 90ºC / 20 minutos / velocidade (nível) 3 / (rotação: direita).
[...]
Prepara um café; molha bolachas no café e coloca-as no fundo de cada taça.
Depois de pronto, divide o preparado do pudim pelas tacinhas.
Por cima, polvilha com bolacha grosseiramente triturada.

Bom apetite!

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