segunda-feira, 27 de janeiro de 2020

Arroz de ervilhas no micro-ondas

Bom dia!... Sugestão de hoje:

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Para esta receita vamos precisar de:
  • um copo de arroz (agulha)
  • dois copos e um quarto de água quente
  • meio copo de ervilhas (congeladas)
  • 2 tiras de pimento verde (picadas)
  • 2 tiras de pimento vermelho (picadas)
  • 2 dentes dealho picado q.b.
  • 45ml azeite 
  • sal q.b.
  • pimenta q.b.

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Coloquei no recipiente para fazer arroz no micro-ondas o azeite, a cebola e a pimenta. Levei ao micro-ondas por 30 segundos... Acrescentei depois o arroz e envolvi no "refogado". Depois, acrescentei as ervilhas, os pimentos, a água e o sal. Envolvi tudo. Retifica-se os temperos e leva-se ao micro-ondas por 20 minutos... Depois do tempo terminar, deixa repousar por 5 minutos antes de servir...

NOTA: Foi o acompanhamento para rissóis de carne.


Bom apetite

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domingo, 26 de janeiro de 2020

Tarte de nata(s)

Bom dia!... Sugestão de hoje:

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Forra uma tarteira com:

  • uma placa de massa folhada
Pica com um garfo e reserva.


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No fundo de um tacho coloca:

  • 8 gemas
  • 200g de açúcar
  • 1 colher de (café) canela em pó
  • 4 colheres de (sopa) farinha
Vai mexendo com um fouet enquanto acrescentas, aos poucos:
  • 500g de leite
Por fim, acrescenta e mistura também:
  • 200ml de natas
Leva ao lume até ferver...


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(Pré-)Aquece o forno a 180ºC.

Coloca o creme na tarteira forrada com a massa folhada.
Leva ao forno por cerca de 35 minutos...


Bom apetite

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quarta-feira, 22 de janeiro de 2020

Entremeada / lombo na Multifry com molho de leitão

Bom dia!... Sugestão de hoje:

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Para esta receita vamos precisar de:
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  1. Prepara o molho de leitão.
  2. Barra as peças de carne com o molho.
  3. Faz alguns cortes na entremeada e coloca o molho entre os cortes.
  4. Leva a assar na Multifry com o courato virado para baixo.*
  5. (* Leva a assar uma hora com "Base+Grill").
  6. A meio do tempo, vira as peças da carne para tostar e ficar estaladiço.
NOTA: Acompanhei com arroz de cenoura.

Bom apetite

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terça-feira, 21 de janeiro de 2020

Fogaça da Feira (na M.F.P.)

Bom dia!... Sugestão de hoje:

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Inicialmente, precisa-se de:
  • 100g de farinha
  • 70ml de água tépida
  • 25g de fermento fresco
Começa por dissolver o fermento na água...
Depois vai juntando 100g de farinha até formar uma "massa mole".
Deixa levedar por 15~30 minutos com um pano por cima...

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Na Máquina de Fazer Pão automática coloca:
  • a massa que esteve a levedar
  • 300g de farinha (ver receita)
  • 70ml de água tépida
  • 25g de fermento fresco
  • 80g de açúcar
  • 60g de manteiga com sal
  • 2 ovos
  • uma colher de (chá) canela em pó
  • raspa de (meio) limão
Programa " Massa / Amassar " (1:30), faz "iniciar" e deixa o programa terminar.

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Quando o programa terminar, transfere a massa para uma banca enfarinhada. Molda um "rolo" comprido por forma a que fique mais estreito de um lado e mais largo do outro. Pegando na parte mais larga, vai enrolando em volta o rolo, formando uma espécie de pirâmide "redonda". Core com um pano e deixa levedar por uma hora em local abrigado...

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(Pré-)Aquece o forno a 200ºC.

Depois de ter levedado por uma hora, coloca a massa num tabuleiro forrado com papel vegetal. Com uma tesoura de cozinha, faz quatro cortes no cimo da massa (para dar a forma da fogaça) e pincela com:
  • 1 ovo batido
Leva ao forno (200ºC) por 15 minutos... Passado esse tempo, "abre as torres" da fogaça para que depois o interior fique bem cozido e leva ao forno por mais 10 minutos (ou até a fogaça estar cozida...). [Deixa arrefecer sobre uma grelha...]



Bom apetite

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segunda-feira, 20 de janeiro de 2020

Carne guisada com esparguete

Bom dia!... Sugestão de hoje:

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Para esta receita vamos precisar de:

  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 50 g azeite
  • 100 g tomate pelado
  • 500 g carne
  • 3 cenouras
  • 50 g vinho branco
  • 1 colher de sopa de molho de soja
  • 1 cubo de caldo legumes
  • 1 colher de chá de sal
  • 800 g de água
  • 350 g esparguete
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Versão no Monsieur Cuisine:

No copo do robôt coloca a cebola, o alho, o azeite e o tomate.
Programa: 5 seg. / vel. 5 (...)

Com a ajuda da espátula,empurra para baixo o que ficar nas laterais do interior do copo e depois programa: 5 minutos / 100ºC / vel. 1 (...)

Acrescenta a carne (em bocados), as cenouras (às rodelas), o vinho, o molho de soja e o cubo de caldo de legumes. Tempera com uma pitada de sal e programa: 30 mins. / 100ºC / "Reverse" vel.1 (...)

Depois, acrescenta a água e programa: "Steamer" (20 minutos).
[Carrega "Iniciar" e depois em "Steamer" novamente para iniciar o tempo.]

Depois, está pronto a servir.

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Versão Tradicional:

Leva um tacho ao lume com cebola (picada), alho (picado), a carne (em bocados), a cenoura (às rodelas) e o tomate. Deixa guisar por 30 minutos em lume brando... Depois, junta o molho de soja, o cubo de caldo de legumes, o sal e a água. Deixa ferver e acrescenta o esparguete. Deixa acabar de cozinhar (10 minutos)...Depois, está pronto a servir.



Bom apetite

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domingo, 19 de janeiro de 2020

Feijoada à transmontana

Bom dia!... Sugestão de hoje, uma feijoada ótima!

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Para esta receita vamos precisar de:

  • 1 lata grande de feijão encarnado cozido
  • orelha de porco
  • pé de porco
  • focinho de porco
  • entremeada
  • um bocado de pá de porco
  • 1 chouriço
  • 1 linguiça
  • 1 cebola grande
  • 2 dentes de alho
  • 1 folha de louro
  • azeite q.b.
  • 1 ramo de salsa
  • 100ml de vinho branco
  • 100ml de polpa de tomate
  • 2 cenouras
  • 1 couve pequena
  • 1 colher de sopa de massa de pimentão
  • sal q.b.
  • pimenta
  • piri-piri
  • pimentão doce
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Numa panela cozes as carnes com chouriço caseiro e linguiça.
Depois de cozinhadas, reserva as carnes e também a água da cozedura.


Faz um refogado com azeite, cebola (picada), alho (picado) e louro. Envolve bem e acrescenta a cenoura (às rodelas). Junta do vinho branco e tempera com sal, pimenta, pimentão doce, piri-piri, polpa de tomate e massa de pimentão. Deixa ferver e junta a couve. Acrescenta alguma água da cozedura. Quando a couve estiver quase cozida, acrescenta uma lata de feijão encarnado, a(s) carne(s) (cortada em pedaços), a linguiça e o chouriço (às rodelas). Envolve tudo muito bem, retifica os temperos e deixa  acabar de apurar e cozinhar... Serve em seguida com arroz branco (clicar aqui para ver a receita).


Bom apetite

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sábado, 18 de janeiro de 2020

Arroz de segurelha

Bom dia!... Sugestão de hoje, um arroz saboroso preparado pelo Ty:

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Para esta receita vamos precisar de:

  • (um copo de) arroz
  • (dois copos de) água (quente)
  • (uma pitada de) sal
  • (uma pitada de) pimenta
  • (uma pitada de) pimentão doce
  • cebola (picada)
  • (dente de) alho (picado)
  • azeite / óleo (q.b.)
  • segurelha (q.b.)
  • alecrim  (q.b.)

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Num tacho coloca um pouco de com azeite (ou óleo) para refogar a cebola e acrescenta também sal, pimenta, pimentão doce, segurelha e alecrim. Junta o arroz e envolve, deixando-o fritar um pouco no refogado. Só depois deves acrescentar a água e, então, deixar o arroz cozinhar...

Bom apetite

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sexta-feira, 17 de janeiro de 2020

As minhas melhores receitas ( cookpad )

Chegou o livro das "minhas melhores receitas" da cookpadSinto-me muito agradecida e feliz com o livro de receitas, deixando aqui um agradecimento à equipa do Cookpad Portugal, e em especial a Cecilia Thibes!



Muito obrigada!

quinta-feira, 16 de janeiro de 2020

Arroz de bacalhau com pimentos assados

Bom dia!... Sugestão de hoje:

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Para esta receita vamos precisar de:

  • um copo de arroz
  • três copos de água
  • meio pimento vermelho (assado*)
  • meio pimento verde (assado*)
  • duas postas de bacalhau
  • água (para cozer o bacalhau)
  • 2 ovos
  • meia cebola
  • 2 dentes de alho
  • azeite (q.b.)
  • sal (q.b.)
  • pimentão doce (q.b.)
  • pimenta (q.b.)
  • salsa (q.b. - para decorar)

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*Começa por assar os pimentos na brasa.
Depois de assar, limpa-os, e corta em tiras.
(Reserva.)

Coza o bacalhau numa panela com água.
Depois de cozido, limpa-o de espinhas e peles.
(Reserva.)

Num tacho coloca cebola (picada) e alho (picado). Rega com um fio de azeite e deixa refogar... Tempera com pimenta, pimentão doce e sal. Envolve tudo no refogado e acrescenta o arroz. Deixa fritar um pouco e acrescenta três copos de água (a ferver). Quando o arroz estiver quase cozinhado, acrescenta o bacalhau em lascas, os pimentos assados e parte um ovo por pessoa para dentro do tacho. Deixa acabar de cozinhar...


Bom apetite

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quarta-feira, 15 de janeiro de 2020

Coquinhos

Bom dia!... Sugestão de hoje:

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Num recipiente, mistura os seguintes ingredientes:

  • 100g de côco ralado
  • 80g de açúcar
  • 2 ovos
...

Divide o preparado por forminhas para côcos.
Leva ao forno pré-aquecido a 180ºC até ficarem dourados...
(Deixa arrefecer sobre uma grelha...)


Bom apetite

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