terça-feira, 23 de julho de 2019

Bacon com ovos no forno

Bom dia!!! Hoje optei por partilhar esta sugestão de entrada, preparada na formação que eu frequentei, com o Chef Luis Filipe. Obrigada, estava perfeita!

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Prepara-se simplesmente com:
  • ovos
  • bacon
  • sal & pimenta
Para decorar:
  • rodelas de pepino
  • fatias de bacon
  • alecrim
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Em ramequins (ou formas para queques) coloca fatias de bacon. Parte um ovo para cima do bacon, tempera com sal e pimenta e leva ao forno (até estar o bacon dourado e o ovo... "cozinhado")...

Bom apetite

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segunda-feira, 22 de julho de 2019

Mousse de ananás

Bom dia!!!...

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Para esta receita vamos precisar de:

  • 1 lata de leite condensado
  • uma saqueta para sumo (de ananás) [ex.: "tang"]
  • 1 pacote de (200ml) natas

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  1. Coloca no liquidificador: as natas e o leite condensado.
  2. "Bate" durante dois minutos...
  3. Junta a saqueta de pó para sumo e bate por mais dois minutos...
  4. Coloca em taças e leva ao frigorífico por cerca de 2~3 horas...



Bom apetite

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domingo, 21 de julho de 2019

Bolo de laranja II

A todos desejo um muito bom dia!
Hoje, receita de um bolo de fatia!...

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Para esta fazer este bolo usei:
  • 4 ovos
  • 250g de farinha
  • 200g de açúcar
  • 70g de manteiga
  • uma colher de (chá) fermento em pó
  • raspa e sumo de uma laranja
  • açúcar (q.b. - para polvilhar)
  • manteiga (q.b. - para a forma)
  • farinha (q.b. - para a forma)
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Unta uma forma com manteiga e polvilha com farinha. (Reserva.)
(Pré-)Aquece o forno a 180ºC.

Numa batedeira, bate os ovos com o açúcar até aumentar de volume...
Junta a manteiga (derretida/amolecida), o sumo e a raspa da laranja.
Bate tudo muito bem e depois acrescenta a farinha com o fermento.
Bate tudo novamente até ficar bem misturado numa massa homogénea...
Coloca a massa na forma e leva ao forno (180ºC) por 40 minutos...
Depois de estar cozido, retira o bolo do forno e polvilha com açúcar.


Bom apetite

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sábado, 20 de julho de 2019

Bolas de Berlim c/açúcar em pó

Olá, bom dia!!! Uma Bola de Berlim certamente poderá alegrar o dia a muita gente, por isso, que ninguém se sinta culpado sempre que se quiser satisfazer com um dos mais populares "doces" da pastelaria!

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Para quem quiser preparar umas deliciosas bolas, basta seguir esta receita:



Dica: Depois de prontas, escorre... deixa arrefecer um pouco e polvilha com:

  • açúcar em pó

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Bom apetite !!!

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sexta-feira, 19 de julho de 2019

Double Burger

Olá, muito bom dia! Mesmo antes das papilas gustativas fazerem o seu trabalho, já os olhos ditam à mente que é tempo de abrir o apetite quando face a esta sugestão que partilho. Entre duas metades de um pão fofo adequado, um ovo, também ele entre dois hamurguers tenros temperados com muito sabor... Acabo ficando na incerteza acerca da definição termo "fast-food", mas talvez se possa aplicar, pois o difícil será a capacidade de auto-controle para não devorar este "duplo-hambúrguer" em "três tempos", como por vezes se diz em português corrente.

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Prepara-se com:
  • hamburguer(es)
  • pão de hamburguer
  • ovo(s)
  • (mostarda) / (molho barbecue)
  • cebola ("laminada")

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Sobre a cocção, basta confecionar os hamburguers da melhor forma que souberem - a minha saudável sugestão é, simplesmente,  grelhá-los!... Estrela também um ovo para cada par de hamburguers.

Numa das metades do pão coloca molho(s) a gosto, como mostarda, por exemplo. Coloca o primeiro hamburguer, e entre este e o próximo podem então colocar um ovo e cebola.

Coloca molho a gosto sobre o hamburguer de cima, como molho barbecue, por exemplo. Sem mais a acrescentar, bastará colocar o "pedaço" de pão destinado a ficar no topo e... "voilá"!

NOTA: Esta refeição foi acompanhada por batatas-fritas e uma salada.

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Bom apetite

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quinta-feira, 18 de julho de 2019

Estufado de peru com arroz

Muito bom dia e bem-vindos/as à pulicação de mais uma receita. Desta vez optei por partilhar uma sugestão onde os temperos Suldouro, o azeite Transmontanos e o arroz carolino Bom Sucesso dão o seu importante contributo para um "prato" que assim se destaca por ser muito apetitoso e cheio de sabor...

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Para preparar esta refeição precisa-se de:

  • (uma) perna de peru (em pedaços)
  • cebola (picada)
  • alho (laminado)
  • (uma folha de) louro
  • azeite (Transmontanos)
  • pimenta (Suldouro)
  • (1 copo de) arroz carolino (Bom Sucesso)
  • (3 copos de) água (a ferver)
  • (1 copo de) vinho branco
  • (1 cubo de) caldo de galinha
  • mistura de mini-cogumelos
  • tomate (em pedaços)
  • pimentão doce
  • piri-piri
  • sal

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Deve-se começar por colocar um tacho no fogão a aquecer, para que depois se possam cozinhar todos os alimentos que nele virão a ser colocados. Sejam os primeiros ingredientes: cebola, alho, louro, um cubo de caldo de galinha, tudo regado com um pouco de azeite para os casar e fazer refogar...

Depois do refogado, acrescenta-se ao tacho os pedaços de peru e deixa-se cozinhar, envolvendo eventualmente até obterem uma coloração mais dourada em toda a volta. É nessa altura que se devem acrescentar os seguintes ingredientes: tomate (cortado em bocados), pimentão doce, pimenta, sal, piri-piri e os cogumelos.

Envolve-se tudo e enriquece-se a mistura de alimentos com o líquido fresco proporcionado por um copo de vinho branco. A partir desse ponto, o estufado deverá levar o seu tempo, cozinhando lentamente para que se torne mais saboroso, saudável e suculento...

É apenas quando o peru estiver quase cozinhado que se acrescenta ao tacho a famosa de combinação da água e arroz, que dessa forma se torna no acomapanhamento ao peru, logo desde o tacho e até chegar ao prato, assim que tudo esteja "cozido" ou "cozinhado"...


Bom apetite

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quarta-feira, 17 de julho de 2019

Brigadeiros c/côco ralado

Bom dia!!! Hoje decidi partilhar uma(s) pequeninha(s) e fofinha(s) sugestão(ões): uns pequenos brigadeiros com côco - uma combinação que resulta! Depois de se fazer esta receita bem fácil, o difícil será resistir a provar um destes mini-bolinhos em formato de "bombons":

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Para esta receita vamos precisar de:
  • 30g de manteiga
  • 40g de chocolate em pó
  • uma lata de (400ml) leite condensado
  • côco ralado (q.b.)
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Leva a manteiga a derreter numa frigideira anti-aderente. Acrescenta o chocolate em pó, e depois o leite condensado. Vai mexendo até que tudo fique derretido e envolvido... Quando essa mistura for começando a ganhar consistência suficiente para se ir "despegando" do fundo, transfere para uma taça a gosto e leva ao frigorífico por cerca de uma hora (aprox.)... Passado ese tempo, retira do frigorífico e forma bolinhas com as palmas das mãos. Passa-as por côco ralado, coloca em forminhas de papel e... já está! Nas imagens, apresento os brigadeiros sobre uma bela base DUURAS.


Bom apetite

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terça-feira, 16 de julho de 2019

Bolo de cenoura com brigadeiros

Bom dia!!! Apesar de preferir "salgados", eu gosto muito de fazer "doces", especialmente quando "resultam" muito bem, tal como aconteceu com este fantástico bolo de cenoura, bem fresquinho, bonitinho e muito apetitoso!...

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Para a massa, prepare-se um "mise en place" com os segintes ingredientes:
  • 5 ovos
  • 5 cenouras
  • 330ml de óleo
  • 360g de açúcar
  • 300g de farinha
  • 1 colher de (chá) fermento em pó
  • manteiga e farinha (q.b. - para a forma)
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Brigadeiros:

Sugiro que se comece por preparar os brigadeiros, pois eles deverão repousar por cerca de uma hora no frigorífico e só depois se irão juntar à massa antes do bolo ir ao forno... Então, coloquem-se os seguintes ingredientes (por ordem) num tacho ou numa frigideira anti-aderente já quente (para que a manteiga comece a derreter...):
  • 30g de manteiga
  • 40g de chocolate em pó
  • uma lata de (400ml) leite condensado
Vai mexendo até que tudo fique derretido e envolvido... Quando essa mistura for começando a ganhar consistência suficiente para se ir "despegando" do fundo, transfere para uma taça a gosto e leva ao frigorífico por cerca de uma hora (aprox.)...

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Bolo:

Unta uma forma com manteiga e polvilha com farinha.
(Pré-)Aquece o forno a 170ºC.

Para a massa do bolo, deves começara por descascar as cenouras e cortá-las em rodelas. Coloca-as no liquidificador e junta os ovos e o óleo. Tritura tudo bem durante alguns minutos até ficar uma mistura homogeneizada... Depois, transfere para um recipiente e vai juntando (aos poucos) e envolvendo: a farinha, o fermento e o açúcar. Uma vez que a mistura fique novamente homogénea, podes colocar na forma previamente preparada...

Retira o preparado para os brigadeiros do frigorífico e dá-lhes a forma devida, fazendo bolinhas com as palmas das mãos. Polvilha as "bolinhas-brigadeiros" com farinha e coloca-as na massa do bolo que já está na forma.


Leva ao forno (170ºC) por uma hora (...ou até que o bolo esteja cozido)...


Bom apetite

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segunda-feira, 15 de julho de 2019

Peito de frango em tomate e cebola

Bom dia! No dia de hoje partilho uma sugestão com peito de frango, que é uma carne muito "versátil" usada para preparar incontáveis receitas um pouco por todo o mundo... Na minha cozinha eu prefiro sempre receitas que se destaquem pelo sabor, como é o caso desta:

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Para esta receita vamos precisar de:

  • peito de frango (cortado em bocados)
  • cebola (picada)
  • alho (picado)
  • tomate maduro (cortado em pedaços)
  • azeite (Transmontanos)
  • caldo de galinha
  • pimentão doce (Suldouro)
  • sal
  • pimenta
  • piri-piri
  • polpa de tomate
  • vinho branco
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Escolhe o teu tacho preferido e leva-o a aquecer no fogão, seja sobre lume ou eletrecidade. Faz espalhar sobre o seu fundo um pouco de azeite Transmontanos escorrendo em fio desde o gargalo e, depois, deixa cair pedacinhos picados de alho e cebola, uma leve folha de louro e um cubo de tempero de "caldo de galinha". Após se fazerem realçar os apetitosos aromas do refogado, acrescenta o elemento principal, o peito de frango, cortado em generosos bocados, e deixa a sua tonalidade se aproximar um pouco da cor do ouro para que se realce o seu valor... Acrescente-se depois mais cor ao tacho: tomate bem maduro, pimenta e pimentão doce (Suldouro), polpa de tomate... e sal. Envolve  todas essas "cores" e refresca com um pouco de vinho branco. Aí, será só deixar estufar, até que o peito fique tenro...

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NOTA: Acompanhei com arroz branco:

  • clica "aqui" para veres a receita tradicional
  • clica "aqui" para veres a receita no robôt

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Bom apetite

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sábado, 13 de julho de 2019

Tarte de leite condensado cozido

Bom dia! Experimentei fazer uma tarte de leite condensado... (Podem ver, abaixo, a receita e as fotos do resultado final.) Ficou bem docinha! Também fica fresquinha e... sabe bem!

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Para esta receita vamos precisar de:
  • 1 placa de massa folhada
  • 1 lata de leite condensado
  • raspa de (um) limão
  • 5 ovos
  • 3 colhere de (sopa) açúcar
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(Pré-)Aquece o forno a 180ºC.
Separa as gemas das claras.
Forra uma tarteira com a massa folhada.

Bate o leite condensado com as gemas e a raspa de limão.
Coloca essa mistura na tarteira, sobre a massa folhada.
Leva ao forno por 20 minutos...

Entretanto bate as claras em castelo...
...Quando estiverem quase batidas, junta (aos poucos) o açúcar.

Ao fim dos 20 minutos, retira a tarte do forno.
Coloca as claras ("merengue") por cima, conforme desejar.
Leva ao forno por mais 15 minutos (até o merengue dourar)...


Bom apetite

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