domingo, 17 de fevereiro de 2019

Pequeno bolo de laranja

Bom dia!!!... Fiz este pequeno bolo de laranja para matar saudades deste tipo de "bolinhos de fatia caseiros", sempre simples e apetecíveis. Este ficou bem fofinho!

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Ingredientes:
  • 3 ovos
  • meio copo de óleo (125ml)
  • 1 copo de sumo de laranja
  • 2 copos de açúcar
  • 2 copos de farinha
  • 1 colher de (sobremesa) fermento em pó
Info: [ medida (volume) do copo = 250ml ]

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  1. Unta uma forma com manteiga e polvilha com farinha.
  2. Pré-Aquece o forno a 180ºC.
  3. Bate os ovos com o açúcar (até dobrarem de volume)...
  4. Junta o óleo e o sumo de laranja...e bate mais um pouco.
  5. Junta a farinha com o fermento e bate/envolve bem.
  6. Coloca essa massa na forma (que foi untada e enfarinhada).
  7. Leva ao forno (180ºC) por cerca de 40~45 minutos...


Bom apetite

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sexta-feira, 15 de fevereiro de 2019

Croissants [com amêndoa e Nutela (M.F.P.)]

Bom dia! Partilho hoje mais uma sugestão "M.F.P." bem fácil de se preparar que muito provavelmente agradará a todos, tal como aconteceu cá por casa...:

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Coloca na M.F.P. (por ordem) os seguintes ingredientes:

  • 65ml de leite (morno)
  • 95ml de água
  • 1 ovo (batido)
  • 170g de manteiga (derretida)
  • 2 colheres de (sopa) açúcar
  • (1 pitada de) sal
  • 450g de farinha
  • 1 colher de (chá) fermento padeiro
Programa "Massa/Amassar" (1h30) e faz iniciar...

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Quando o programa da M.F.P. terminar, passa a massa para uma banca enfarinhada. Estende-a até ficar com cerca de um centímetro de espessura. Corta triângulos, barra cada um com um pouco de Nutela. Enrola da parte mais larga para a estreita e coloca num tabuleiro forrado com papel vegetal, polvilhado com farinha. Pincela com ovo batido, polvilha com amêndoa laminada e leva por 15~20 minutos ao forno a 50ºC. Depois, aumenta a temperatura do forno para os 180ºC e deixa-os que os croissants fiquem prontos...


Bom apetite

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quinta-feira, 14 de fevereiro de 2019

My Valentine ❤

 Feliz dia de São Valentim!...


Hoje, inspirada pela ocasião, decidi criar este doce...
...que decidi batizar de "My Valentine ❤", por razões óbvias!


Experimentem e... espero que aprovem! :)



Para esta receita vamos precisar de:

  • 2 pudins boca doce de morango
    • 1 litro de leite
    • 6 colheres de açúcar
  • 1 pacote de bolacha "maria oro"
  • 1 pacote de palitos la reine
  • 1 pacote de natas
  • 1 chávena de café
  • açúcar q.b.
  • groselha q.b.



Faz o pudim conforme as instruções da embalagem.

Prepara o café...
Numa forma amovível, forma uma base com as bolachas maria molhadas em café. Por cima, coloca um pouco do pudim, ainda quente... Coloca depois alguns palitos de la reine (molhados no café) e mais um pouco de pudim... Coloca mais alguns palitos de la reign (simples) e coloca por cima o restante pudim. Deixa arrefecer...

Enquanto arrefece, bate as natas. Acrescenta um pouco de açúcar quando elas estiverem quase batidas. Depois, acrescenta groselha até que as natas ganhem uma cor rosada... Leva ao congelador por cerca de 10-15 minutos... Passado esse tempo, coloca as natas na forma, por cima dos palitos de la reine com o pudim. Leva ao frio durante algumas horas antes de desenformar e servir.

Decora com corações de pudim preparados numa forma de silicone que é levada ao congelador até solidificarem...

Bom apetite!



Arroz de febras, ervilhas e cogumelos

Bom dia! Para os mais novos fiz este prato quentinho e apetitoso...

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Para esta receita vamos precisar de:

  • febras
  • cogumelos
  • pimenta
  • água
  • sal
  • arroz
  • ervilhas
  • cenoura
  • cebola
  • alho
  • azeite
  • picante: jidungo
  • polpa de tomate
  • pimentão doce
  • salsa (para decorar)
  • vinho branco

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Faz um refogado com azeite, cebola e alho...
Acrescenta febra(s) e os cogumelos. Envolve no refogado.
Depois, acrescenta o pimentão doce, a polpa, o picante, o sal e a cenoura.
Refresca com um pouco de vinho branco e deixa cozinhar...
Quando a febra estiver cozinhada, acrescenta arroz e ervilhas.
Junta um pouco de água (*baseado na quantidade do arroz):

  • *para um arroz mais seco, acrescenta o dobro da água.
  • *para ficar como o das fotos, acrescenta o triplo da água.

Deixa acabar de cozinhar...

Ao servir, decora com salsa.


Bom apetite

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quarta-feira, 13 de fevereiro de 2019

Asinhas de frango picantes

Bom dia!... Nós cá por casa temos nos "viciado" um pouco em "asinhas de frango" e esta é mais uma forma (diferente) de as preparar:

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Mistura e envolve as asas de frango com os seguintes ingredientes:

  • asas de frango
  • alho em pó
  • pimentão doce
  • pimenta cayena
  • piri-piri
  • sal
  • mel
  • óleo
  • raspa e sumo de limão
Deixa marinar por cerca de 2 horas...

Leva a assar num tabuleiro forrado com papel vegetal em forno pré-aquecido a 200ºC por 15 minutos. Vira as asas e deixa assar por mais 15 minutos...

Serve em seguida, acrescentando ao prato:
  • salsa
  • limão

Bom apetite

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terça-feira, 12 de fevereiro de 2019

Pica-pau

Bom dia! Esta é uma sugestão de um petisco super-apetitoso para eventuais ocasiões/refeições... Posso dizer que ficou mesmo muito bom, melhor do que dá para mostrar com fotografias ou explicar com palavras.

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Preparei com:

  • febras [bifanas (cortadas em pedacinhos)]
  • alho (picado)
  • sal
  • azeite
  • manteiga
  • [(folha(s) de] louro
  • (uma) cerveja "mini"
  • [uma colher de [sopa]) mostarda
  • pickles
  • azeitonas
  • limão
  • salsa

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Leva uma frigideira ao lume com as gorduras (azeite e manteiga).
Tempera a carne com sal e leva-a a fritar...
Deixa fritar um pouco e acrescenta o alho.
Acrescenta também o louro, deixa acabar de fritar e junta a mostarda.
Rega com a cerveja, envolve tudo e deixa "apurar"...
Serve com os pickles, azeitonas, rodelas de limão e salsa.

Nota: Servi com batata-frita.


Bom apetite

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https://www.youtube.com/watch?v=myk4O1peJ1E&feature=youtu.be&fbclid=IwAR0f5t0a-mKEAjCArpIG_lrY1W8D_FbAUj8zcZ2CKyg4sbFLOvb5b2mR6qI

segunda-feira, 11 de fevereiro de 2019

Bolo de chocolate com ganache branco recheado com coulis de frutos silvestres

Olá e bem vindos(as) a mais uma receita. Desta vez um bolinho muito fácil de se preparar... de (mousse de) chocolate, com recheio "vermelho", de frutos silvestres, e cobertura de chocolate branco:

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Para o bolo, mistura bem todos os seguintes ingredientes:

  • 5 ovos
  • 1 pacote de (200ml) natas
  • 1 pacote de mousse de chocolate
  • 100ml de óleo
  • 150g de farinha com fermento
  • 100g de açúcar
...Eu misturei usando o Monsieur Cuisine (2 min. / vel. 3)...
Coloca tudo numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha.
Leva ao forno (pré-aquecido a 180ºC) por cerca de 35~40 minutos...



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Para o recheio usei coulis de frutos silvestres.

Para a cobertura, ganache de chocolate branco.

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Bom apetite

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domingo, 10 de fevereiro de 2019

Picanha

Bom dia!...Esta fenomenal picanha foi a nossa opção para uma das refeições festivas, optando por um bom prato, com uma carne ótima, na vez de seguir outros habituais costumes portugueses... E "ainda bem" segundo a opinião de todos cá em casa, que amaram o prato!

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Basta...:

  • uma boa picanha de qualidade
  • sal
  • umas boas brasas de carvão!!!

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Bom apetite

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sábado, 9 de fevereiro de 2019

Canja de arroz com vitela

Bom dia! Esta foi uma refeição que optei por preparar para mim e para o T❤! Uma refeição quentinha para nos deixar mais aconchegados por dentro durante o frio que se faz sentir nestes dias de Inverno...

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Para preparar esta refeição usei:
  • vitela (cortada aos bocadinhos)
  • arroz
  • água
  • cenoura
  • cebola (picada)
  • sal
  • cogumelos
  • (cubo de) caldo de galinha
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Num tacho coloca água, o caldo de galinha, a vitela, a cenoura, a cebola e os cogumelos. Deixa cozinhar... Quanto a vitela estiver tenrinha, acrescenta o arroz. Retifica o sal e deixa acabar de cozinhar...

(Para 1 copo de arroz, 3~4 de água... para ficar um arroz, assim, mais caldoso).


Bom apetite

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sexta-feira, 8 de fevereiro de 2019

Pavlova c/coulis de frutos silvestres

Bom dia! Já partilhei mais receitas de Pavlova, mas nesta, o tempo demorado de preparação compensa com uma textura "perfeita". Ligou muito bem com o chantilly e o coulis...e todos cá em casa adoraram.

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Para esta receita vamos precisar de:
  • 4 claras
  • 230g de açúcar ("extra fino"*)
    • [*para isso, podes colocar o açúcar no Monsieur Cuisine e programar: 10 segundos / velocidade 8 (...)]
  • cerca de uma colher e meia de (chá) sumo de limão
  • meia colher de (chá) essência de baunilha
  • 10g de amido de milho
...e também:
  • natas batidas em chantilly
  • coulis de frutos silvestres*
  • frutos (q.b. - para decorar)

*Para o coulis, leva ao lume...:
  • 150g de frutos congelados
  • 2 colheres de (sopa) açúcar
  • 100ml de água
...Deixa ferver e passar com a vairinha.
Deixa arrefecer um pouco e fica pronto a usar.

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Para fazer a pavlova...

Leva as claras a bater numa batedeira em velocidade média por 10 minutos... Aumenta um pouquinho a velocidade e bate mais 10 minutos... Depois, bate novamente [10~15 minutos] em velocidade média, acrescentando o açúcar aos poucos (uma colher de cada vez)... Bate mais 10 minutos em velocidade média e aumenta de novo a velocidade para bater mais 10 minutos... Junta o sumo de limão e a essência de baunilha. Bate na velocidade média por 3 minutos e mais um minuto na velocidade acima... Junta o amido de milho e bate em velocidade baixa por 2 minutos...

(Pré-)Aquece o forno a 130ºC...

Coloca o merengue num tabuleiro forrado com papel vegetal, moldando a "pavlova" a gosto com a ajuda de uma espátula (devez deixar um "fundo" no centro, para o chantilly). Leva ao forno (130ºC) por 10 minutos... Passados os 10 minutos, reduz a temperatura do forno para 100ºC e deixa a pavlova a fazer por mais 1 hora e 45 minutos... No final desse tempo, desliga o forno, deixando a pavlova "repousar" no seu interior por 3 horas... Só então podes retirar a pavlova do forno, uma vez que está finalmente pronta!


Bom apetite

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