quarta-feira, 28 de outubro de 2020

Cozido de vaca e enchidos

Bom dia!... Sugestão de hoje:

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Para esta receita vamos precisar de:
  • água
  • batatas
  • cenoura
  • couve
  • carne (de vaca)
  • enchidos (morcela e farinheira)
  • sal
  • cebola
  • (folha de) louro
  • pimenta
  • arroz branco
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Leva ao lume a cozer a carne numa panela com água, sal, cebola, louro e pimenta. Quando a carne estiver quase cozinhada, junta os enchidos. Depois de estar cozinhada, retire para um refratário e reserva. À panela que cozeu a carne e os enchidos, junta as batatas e a cenouras. Depois de ferver durante um pouco, acrescenta a couve e deixa acabar de cozinhar tudo...

Bom apetite

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domingo, 25 de outubro de 2020

Hambúrguer Signature

Bom dia!... Sugestão de hoje:

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Para esta receita vamos precisar de:
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Tempera-se o hambúrguer com sal, pimenta e sumo de limão.
Leva a grelhar num grelhador previamente aquecido com um fio de azeite.
Serve-se em pão para hambúrguer com alface e molhos a gosto.

Bom apetite

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sexta-feira, 23 de outubro de 2020

Feijão branco com orelha de porco e morcela

Bom dia!... Sugestão de hoje: 

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Para esta receita vamos precisar de:
  • orelha
  • feijão branco
  • morcela
  • sal
  • pimenta
  • pimentão doce
  • piri-piri
  • azeite
  • (folha de) louro
  • cebola
  • alho
  • salsa
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Leva ao lume uma panela com água e sal para cozer a orelha.
Quando a orelha estiver quase cozinhada, junta a morcela.

Num tacho coloca a cebola picada, alho picado, louro e azeite.
Deixa refogar...
Acrescenta a orelha cortada em bocadinhos e a morcela em rodelas.
Envolve no refogado. Tempera com piri-piri, pimentão doce e pimenta.
Junta o feijão branco e envolve. Serve com salsa picada.




Bom apetite

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quinta-feira, 22 de outubro de 2020

Filetes com salada de batatas & maionese

Bom dia!... Sugestão de hoje:

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Para esta receita vamos precisar de:

  • filetes de pescada
  • sal
  • alho em pó
  • pimenta moída
  • sumo de limão
  • farinha
  • ovos (batidos)
  • óleo (q.b. - para fritar)

  • batata[s] (cozida - cortada aos cubos)
  • cenoura[s] (cozida - cortada aos cubos)
  • ovo[s] (cozido)
  • (água - para cozer a batata, a cenoura e o ovo)
  • maionese
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  • Tempera os filetes com sal, alho, pimenta e limão. Deixa marinar...
  • Depois de marinar passa os filetes pela farinha e depois nos ovos batidos.
  • Leva a fritar numa fritadeira com óleo.
  • Num tacho com água, cozes a batata, a cenoura e o ovo.
  • Depois de tudo cozido, escorre.
  • Numa saladeira coloca a batata, a cenoura e o ovo.
  • Junta maionese e envolve tudo.
  • Reserva no frigorífico até à hora de servir... 


Bom apetite

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segunda-feira, 19 de outubro de 2020

Frango com molho de caril

Bom dia!... Sugestão de hoje:

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Para esta receita vamos precisar de:

  • frango
  • caril em pó
  • azeite
  • sal
  • cebola
  • (dentes de) alho
  • uma colher de (sopa) farinha
  • 100ml de vinho branco
  • 200ml de leite de côco
  • arroz basmati
  • flores comestíveis
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  • Tempera o frango com sal e caril. Junta a farinha e mistura bem.
  • Faz um refogado com azeite, cebola picada e alho picado.
  • Junta o frango, deixa alourar, rega com vinho branco e envolve.
  • Acrescenta o leite de côco e deixa cozinhar em lume brando...
  • Prepara o arroz, conforme esta receita - clicar para ver.
Decorei com flores comestíveis, plantadas por mim.


Bom apetite

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sexta-feira, 16 de outubro de 2020

Tripas II

Bom dia!... Sugestão de hoje:

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Para esta receita vamos precisar de:

  • tripas
  • sal
  • alho
  • piri-piri
  • vinho tinto
  • azeite
  • batatas (cortadas em palitos)
  • óleo (para fritar as batatas)
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Num recipiente coloca as tripas e tempera com sal, alho, piri-piri e junta o vinho tinto. Envolve tudo e guarda no frigorífico até à hora de preparar... Então, depois, leva a grelhar num grelhador com um pouco de azeite...

Entretanto, leva as batatas (previamente descascadas, lavadas, cortadas e escorridas) a fritar numa fritadeira com óleo abundante, até ficarem douradas (a gosto)...

NOTA: Acompanhei com: Molho vinagrete.

Bom apetite

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quinta-feira, 15 de outubro de 2020

Tarte de amêndoa e maçã

Bom dia!... Sugestão de hoje:

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Para esta receita vamos precisar de:

  • 1 placa de massa folhada
  • 3 ovos
  • 125g de manteiga (amolecida)
  • 125g de açúcar em pó
  • 125g de miolo de amêndoa ralado/picado
  • (2) maçã(s) (grandes)

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Forra uma tarteira com a massa folhada e pica o fundo com um garfo. (Reserva.)

(Pré-)Aquece o forno a 180ºC.

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Mistura [com a ajuda de um fouet / uma colher]: a manteiga com o açúcar.

Um a um, vai acrescentando e misturando os ovos...

Por fim, acrescenta a amêndoa e mistura tudo.

Coloca o preparado na forma previamente preparada.

Descasca e corta a maçã em finas fatias para colocar sobre o recheio.

Leva ao forno (180ºC) por cerca de 40~50 minutos...

Depois de pronta, poderás deixar arrefecer e polvilhar com açúcar em pó.



Bom apetite

 

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terça-feira, 13 de outubro de 2020

Empadão com sobras de frango

Bom dia!... Sugestão de hoje:
 

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 Para esta receita vamos precisar de:

  • batatas
  • água
  • sal
  • pimenta
  • noz moscada
  • leite
  • (sobras de) frango assado
  • azeite
  • cebola
  • alho
  • (folha de) louro
  • pimenta
  • piri-piri
  • pimentão doce
  • polpa de tomate 
  • vinho branco
  • ovo (batido)
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Num tacho faz um refogado com azeite, cebola, alho, louro, pimenta, piri-piri e pimentão doce. Deixa refogar um pouco, acrescenta o frango desfiado (limpo de ossos e peles) e um pouco de polpa de tomate. Envolve no refogado e acrescenta um pouco de vinho branco e deixa apurar...

Leva as batatas a cozer numa panela com água e sal... Depois, tritura as batatas com a varinha, juntando um pouco de leite, pimenta e noz moscada.

No fundo de um pyrex coloca metade do puré. Por cima coloca o "recheio" de frango e depois coloca o restante puré. "Alisa" e pincela com um ovo batido., bate um ovo, pincela. Leva ao forno a gratinar...

Acompanhei com salada de alface colhida das minhas plantações (em vaso)!



Bom apetite

 

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domingo, 11 de outubro de 2020

Bacalhau com natas II

Bom dia!... Sugestão de hoje:


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Ingredientes:

  • 400g de bacalhau desfiado
    • água (para cozer o bacalhau)
  • batatas fritas (aos cubos)
    • óleo para fritar as batatas
  • 1 embalagem de natas
  • 1 embalagem de molho bechamel
  • queijo ralado (para polvilhar)
  • azeite
  • 1 cebola
  • 1 dente de alho
  • sal
  • pimenta
  • noz moscada

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  1. Coze o bacalhau em água.
  2. Deixa arrefecer o bacalhau na água e depois retira-o...
  3. Num tacho coloca a cebola, o alho, o azeite e deixa refogar...
  4. Acrescenta o bacalhau e deixa refogar mais um pouco...
  5. Tempera com: sal, pimenta e noz moscada.
  6. Frita as batatas (e reserva).
  7. Acrescenta as batatas fritas, o molho bechamel e as natas.
  8. Envolve tudo bem e transfere para um tabuleiro.
  9. Polvilha com queijo ralado e leva ao forno a gratinar...



Bom apetite

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sábado, 10 de outubro de 2020

Pão de ló caseiro

Bom dia!... A sugestão de hoje é um pão-de-ló fofíssimo:

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Para esta receita vamos precisar de:

  • 12 ovos
  • 375g de açúcar
  • 150g de farinha
  • manteiga (q.b. - para untar)
  • farinha (q.b. - para polvilhar)

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Separa as gemas das claras.
Bate as gemas com o açúcar durante 5 minutos.
Depois, junta a farinha e bate para misturar...
Bate as claras em castelo e junta-as ao "preparado das gemas".
Coloca numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha.
Leva ao forno previamente aquecido a 180ºC por 25~30 mins.


Bom apetite

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