Broas Doces (com frutos secos)

O Ty decidiu fazer estas Broas Doces como alternativa às Broas Doces (de batata) para quem não gostar de frutas cristalizadas.

Não sendo ele muito experiente na cozinha, decidiu usar a ajuda do Monsieur Cuisine, no entanto, poderão preparar da forma tradicional (ver receita das broas doces).

Na cuba do Monsieur Cuisine coloca:

• 300ml de água
• 600g de batatas (cortadas em bocados)

Programa: 30 min. / 100ºC / "Reverse" vel.1

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No final do programa, escorre a água* (podes usar a "tampa-varoma" do Monsieur Cuisine para escorrer, por exemplo).

[  *o Ty esqueceu-se de escorrer a água! =(  ]

Em seguida, programa (para triturar em puré (sublinhar puré que será uma receita de puré!?)):

30 seg. / vel. 3

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(Pré-)Aquece o forno a 180ºC

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Ao puré acrescenta:

• 250g de açúcar

Programa: "Knead" (1:30 / vel. 4) e faz iniciar.

Depois do programa terminar, acrescenta:

• 2 ovos
• 400g de farinha
• 20g de fermento em pó

Programa: "Knead" (1:30 / vel. 4) e faz iniciar. 

No final do programa, abre a tampa, envolve um pouquinho com a espátula e fecha a tampa para programar de novo:

"Knead" (1:30 / vel. 4) e faz iniciar.

Junta depois:

• [uma colher de (sobremesa)] erva doce
• [uma colher de (sobremesa)] canela em pó
• (250g) miolo de amêndoa e miolo de noz

Programa: "Knead" (1:30 / vel. 4) e faz iniciar. 

No final do programa, abre a tampa, envolve um pouquinho com a espátula e fecha a tampa para programar de novo:

"Knead" (1:30 / vel. 4) e faz iniciar.

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Divide a massa em pedaços que serão as "broas doces", colocando-os sobre um tabuleiro forrado com papel vegetal e polvilhado com farinha. Leva ao forno (180ºC) por 20 minutos e deixa no forno (desligado) por mais uns 15~20 minutos... Deixa arrefecer sobre uma grelha...

Bom apetite.

Bolinhas doces (com buttercream ou chocolate)

Bom dia! Continuo sem internet em casa depois da passagem do furacão "Leslie", e vou-me tentando desenrascar através de algumas alternativas, inclusive com net emprestada por amigos. Ainda assim, consegui uma vez mais preparar-vos uma sugestão docinha, ou talvez considerem que seja um "2-em-1"... Vejam se gostam:

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Para as fazer, precisas de:

• 220ml de água morna
• 1 pacote de farinha brioche (500g)

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Coloca na cuba da MFP a água e a farinha. Escolhe o programa "Massa/Amassar" (1h30). Quando o programa terminar, retira a massa da cuba para uma banca enfarinhada. Amassa com a mão, divide (em porções idênticas), tenta dar a forma desejada (+/- retangular) e coloca num tabuleiro forrado com uma folha papel vegetal. ( Para as bolinhas de chocolate, recheia com "Nutela" e aplica também petitas de chocolate. )

Deixa descansar durante uma hora com um pano por cima até duplicarem de volume... Depois, pincela com uma gema e leva ao forno pré-aquecido a 180ºC até estarem prontas...

Como sugestão, poderás rechear algumas com:

Creme de manteiga de merengue suiço ("Buttercream") < clicar para ver receita

...ou podes mantê-las simples, para depois recheares com fiambre, chouriço, etc...

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Bom apetite

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A minha marmelada (caseira)

Bom dia! Fica mais uma receita de marmelada feita em casa (é sempre a melhor - a que fazemos em casa) feita à minha maneira:

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Ingredientes:

• 1,5kg de marmelos
• 750g de açúcar
• 100ml de água

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1. Lava os marmelos.
2. Corta os marmelos em bocados (com a pele).
3. Retira as "sementes".
4. Leva ao lume num tacho com a água e o açúcar.
5. Deixa cozinhar (até os marmelos ficarem bem cozidos)...
6. Retira do lume e "passa pela varrinha" (para triturar)...
7. Divide por taças.
8. Corta papel vegetal, conforme o tamanho das taças.
9. Embebede o papel vegetal em água ardente.
10. Coloca por cima da marmelada.
11. Reserva... até servir. 

Bom apetite

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Bolo de cenoura (liquidificador)

Bom dia! Partilho desta vez um bolo de cenoura bem fofo e fácil (preparado no liquidificador) que todos cá por casa gostaram!

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(Pré-)Aquece o forno a 180ºC

Unta uma forma com manteiga e polvilha com farinha.

Coloca e tritura, no liquidificador:

• 2 cenouras (cortadas em rodelas)
• 2 chávenas de açúcar
• 3 ovos
• 1 chávena de óleo
• 2 chávenas de farinha
• 1 colher de (sopa) fermento em pó

Coloca a massa na forma previamente preparada e leva ao forno por cerca de 30~40 minutos (ou até estar cozido...vai fazendo o teste do palito)...

Bom apetite

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Carne com couve e feijão

Bom dia a todos(as)! Publico hoje uma espécie de "feijoada inventada" a meu gosto, baseando-me também nos gostos cá de casa, pois, cada um poderá ou deverá sempre fazer as suas receitas e refeições pensando em si na sua família em primeiro lugar... Eu diria que ficou com um gosto muito bom. Um prato bem apetitoso de que todos cá em casa gostaram.

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Para fazer este prato usei...

• carne (de porco)
• couve
• feijão branco (cozido)
• cenoura
• água
• pimenta
• sal
• pimentão doce
• piri-piri
• alho
• cebola
• azeite (Transmontanos)

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• acompanhei com arroz branco

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Num tacho coloca cebola, azeite e alho. Leva ao lume, deixa refogar um pouco e acrescenta os restantes ingredientes (exceto o feijão). Depois de estar bem estufado, acrescenta o feijão (com o respetivo "caldo"), envolve e estará pronto a servir...

Bom apetite

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Chá | Leite c/Pólen

Bom dia! Esta é uma outra sugestão, ou considerem duas sugestões se quiserem, (além da receita de cuzcus que publiquei recentemente) em que se pode usufruir dos benefícios do pólen Transmontanos (ver mais nesta receita [clicar])...

Há quem recomende o uso no chá associando o facto de o pólen se dissolver facilmente na água quente, mas o Ty acabou mesmo experimentando usar no leite e acabou até por gostar mais do que o chá... se bem que são sempre duas bebidas quentes diferentes, para um pequeno almoço que será um início de dia mais rico e saudável.

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Para preparar o chá, usei:

• uma chávena de água (quente)
• (uma saqueta de) chá de cidreira-mel
• meia colher de (chá) de pólen Transmontanos
• duas colheres de (chá) açúcar

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Para uma chávena de leite (quente), apenas:

• uma colher de (chá) açúcar
• meia colher de (chá) de pólen Transmontanos

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Bom apetite

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Bifanas à moda de Torres Novas

Bom dia a todos(as)! Estas foram umas bifanas que acabei por experimentar fazer e que acabaram por surpreender ao ficarem tão apetitosas com os temperos Suldouro. Os que gostaram mais desta vez foram "os homens" que por cá as provaram, já que "as mulheres" preferiram as bifanas com molho de mostarda e pimentão (ver receita). E vocês, leitores, qual receita preferem!?

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Para preparar, começa por temperar as bifanas com:

• pimentão doce (Suldouro)
• pimenta (Suldouro)
• sal
• (folha de) louro
• vinho branco
• vinagre

Deixa marinar por algum tempo antes de as levar a fritar...

(Reserva a marinada e...) Leva as bifanas a fritar (em lume alto) com:

• banha de porco

Depois de fritas (de ambos os lados), acrescenta a marinada à frigideira.
Deixa "o molho" ferver e reduzir, para ficar bem apurado...
Depois, podem servir-se no prato, ou no pão com um pouco de mostarda.

Bom apetite

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Crepes com doce de tomate

Bom dia! Esta é mais uma sugestão que propriamente uma receita que eu decidi partilhar por ter gostado tanto da experiência...

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Clicar nos links abaixo para ver as respetivas receitas:

• crepes
• doce de tomate

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Bom apetite

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Búzios (massa) com carne de vaca

Bom dia! Espero que gostem desta sugestão de refeição:

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Para esta receita vamos precisar de:

• massa (búzios)
• carne de vaca (cubos)
• cogumelo (laminados)
• água
• tomate(s) maduro(s) (em pedaços)
• cenoura (às rodelas)
• cebola (picada)
• (dentes de) alho (picado)
• sal
• azeite
• pimenta
• vinho branco

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Faz um refogado com cebola, azeite e alho. Junta depois o tomate e deixa "refogar" por mais uns minutos... Depois, acrescenta a carne, a cenoura e os cogumelos. Deixa refogar um pouco e, depois, refresca com vinho branco. Depois de cozinhar por mais uns minutos, tempera com sal e pimenta. Acrescenta água (até cobrir a carne) e deixa a carne cozinhar por vários minutos... Acrescenta a massa (e mais água, se necessário), retifica os temperos e deixa acabar de cozinhar...

Bom apetite

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Bacalhau grelhado com pimento e batata cozida

Bom dia!!! Deixo hoje uma ótima sugestão de um prato bem português, com o seu gosto bem único que sempre sabe bem a quem gosta, especialmente se regado (temperado) com um bom azeite como o Transmontanos...

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Para esta receita vamos precisar de:

• bacalhau
• pimentos
• batatas (cozidas)
• água
• sal
• sal
• azeite (Transmontanos)
• vinagre
• tomate
• cebola

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Leva o bacalhau e os pimentos a assar na brasa.

Entretanto... coze as batatas com água e sal.

Depois do bacalhau e os pimentos estarem grelhados, retira da brasa, lasca o bacalhau e tira a pele aos pimentos (para ser mais fácil, coloca-os dentro de um saco plástico, fecha o saco por uns momentos e depois é só tirar a pele).

Depois é só montar o prato: coloca batatas, pimentos, tomate, cebola, o bacalhau e tempera com azeite Transmontanos, vinagre e sal (opcional).

Bom apetite

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