quinta-feira, 31 de maio de 2018

Geleia de pêssego

Bom dia! Este foi um doce que fiz quase ao improviso usando algumas metades de pêssego que me sobraram de outra receita... Ficou bem bom!...para comer com umas torradas/tostas, por exemplo... ;)

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Fiz com:
  • 500g de metades de pêssego (de calda/lata)
  • meia chávena de açúcar
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Coloca tudo num tacho e leva ao lume (baixo) até começar a formar uma calda. Retira para bater tudo no liquidificador e leva novamente ao lume até que fique num ponto tipo "geleia"...

Bom apetite

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quarta-feira, 30 de maio de 2018

Massa meada com peito de frango, bacon, cogumelos e especiarias

Bom dia!...Esta foi mais uma daquelas refeições-experiência cá de casa que ficou aprovadíssima, em especial pelos meus filhos que acabaram mesmo por repetir! As especiarias Suldouro deram a este prato um sabor mesmo fantástico. Penso que alguns poderão dizer que é "um prato com alma", afinal, eu gosto de dedicar-me quando cozinho para a minha família...

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Para esta receita vamos precisar de:
  • massa meada
  • água
  • azeite
  • sal
  • peito de frango (partido em cubinhos)
  • cebola (picada)
  • alho (picado)
  • pimenta [Suldouro]
  • oregãos [Suldouro]
  • pimentão doce [Suldouro]
  • (uma pitada de) açafrão
  • polpa de tomate
  • ([4] fatias de) bacon (cortado às tirinhas)
  • (1 lata de) cogumelos laminados
  • natas (usei 300ml)
  • salsa

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Coze a massa num tacho com água, sal e um fio de azeite. Depois de cozida, escorre-a, passando-a por água fria. Reserva.

Leva a cebola e o alho a refogarem numa frigideira. Adiciona o frango e tempera com: sal, pimenta, açafrão, oregãos e pimentão doce. Junta também o bacon e deixa o frango cozinhar... Depois, acrescenta a polpa de tomate e os cogumelos (escorridos e lavados). Depois de tudo cozinhado, junta as natas e, por fim a massa meada. Envolve tudo e serve polvilhando com um pouquinho de salsa.

Bom apetite

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terça-feira, 29 de maio de 2018

Carne de vaca estufada com puré

Bom dia!

Ficou bem tenrinha e suculenta.

O molho ficou ótimo!...excelente mesmo!

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Para esta receita vamos precisar de:
  • carne de vaca [para estufar (cortada em cubos)]
  • cebola (picada)
  • dente(s) de alho [picado(s)]
  • cubo de caldo de carne
  • polpa de tomate
  • piri-piri
  • sal
  • pimenta
  • azeite
  • vinho branco

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Faz um refogado com azeite, cebola e alho. Acrescenta a carne e a polpa de tomate e deixa cozinhar um pouco. Quando a carne começar a ganhar cor, junta: sal, pimenta, piri-piri e o caldo de carne. Refresca com vinho branco e deixa que a carne acabe de cozinhar...

Para o acompanhamento prepara o puré, "passando (triturando)" as batatas com um pouco de leite, temperando também com um pouco de pimenta. Servi também com algumas azeitonas e uma salada.

Bom apetite

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segunda-feira, 28 de maio de 2018

Bolo fofo com frutas & chantilly

Este é mais um "daqueles bolos"... ;)

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Massa/Bolo:
  • 6 ovos
  • 150g de açúcar
  • 100g de fécula de batata (peneirada)
  • 1 colher de (sopa) amido de milho (peneirado)
  • 1 colher de (chá) fermento em pó (peneirado)
  • (1 pitada de) sal
  • raspa de um limão
Recheio e cobertura:
  • 2 pacotes de natas
  • 2 colheres de (sopa) açúcar em pó
  • 1 latinha de ananás (partido em bocadinhos)
  • morangos (partidos em bocadinhos)
  • decoração a gosto (q.b.)
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Bolo:

Começa por separar as gemas das claras e (pré-)aquecer o forno a 180ºC. Bate as gemas com o açúcar, acrescenta-lhes a raspa de limão e mistura tudo. Bate as claras em castelo com uma pitada de sal. Depois, junta-as ao preparado das gemas e acrescenta: a fécula de batata, o amido de milho e o fermento. Envolve tudo e coloca num tabuleiro forrado com papel vegetal. Leva ao forno por cerca de 15 minutos (ou até estar cozido...). [Entretanto podes preparar o recheio (ver abaixo).*] Depois do bolo estar cozido, retira do forno e faz um corte ao meio dividindo-o assim em dois retângulos iguais.

Bate as natas em chantilly e usa-as para barrar um dos retângulos. Coloca pedacinhos de ananás e de morango.


Coloca outro retângulo de bolo por cima e barra com natas em toda a volta. Decora com morangos, ananás, etc... Reserva no frigorífico.


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Bom apetite

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domingo, 27 de maio de 2018

Pão (caseiro) fácil

Pão caseiro... quentinho, fofinho e até estaladiço, acabado de fazer! Como!? Basta seguirem a receita que partilho abaixo... Tenham um bom dia!

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Para esta receita vamos precisar de:
  • 750g de farinha
  • 600ml de água (morna)
  • 7g de fermento padeiro
  • uma pitada de sal
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Coloca a farinha num recipiente a gosto. "Abre um buraco" no centro. De um dos lados coloca o sal, do outro o fermento e, no centro, a água...e vai mexendo bem até ficar tudo envolvido. Deixa levedar em local abrigado por cerca de 90 minutos.

(Pré-)Aquece o forno a 200ºC.

Depois de ter levedado, coloca a massa numa banca com bastante farinha (enfarinha também as mãos, para facilitar). Forma bolinhas e coloca-as num tabuleiro forrado com papel vegetal (podes polvilhar também com um pouquinho de farinha se quiseres). Leva ao forno por cerca de 20 minutos (reduzindo para 190ºC)... Eu dei-lhes também um pouquinho de cor com o "grill"...


Bom apetite

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sábado, 26 de maio de 2018

Pastéis de feijão II

Bom dia! Partilho esta receita que acabou por exceder as minhas expectativas!


Ficaram bem bons! Deliciosos! Vejam abaixo a receita de como os fiz...


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Para esta receita vamos precisar destes ingredientes:
  • 2 placas de massa folhada
  • 250g de feijão branco cozido (escorrido)
  • 200g de manteiga (amolecida)
  • 200g de açúcar
  • 100g de farinha
  • 4 ovos + 3 gemas
  • manteiga (q.b. - para a forma)
  • farinha (q.b. - para a forma)
  • açúcar em pó (q.b. - para polvilhar)
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Unta forminhas com manteiga e polvilha-as com farinha.
Forra-as depois com a massa folhada. Reserva.

(Pré-)Aquece o forno a 200ºC...


Tritura o feijão em puré no liquidificador/processador. Acrescenta o açúcar e os ovos. Mistura (bate) e junta as gemas. Mistura de novo e acrescenta a manteiga. Por fim, acrescenta também a farinha e mistura novamente... Coloca este recheio nas formas previamente preparadas e leva ao forno (200ºC) por cerca de 20 minutos. Polvilha com açúcar em pó e leva ao forno por mais 10 minutos (ou até os pastéis estarem cozidos)... Desenforma-os, deixa-os arrefecer e polvilha com um pouco mais de açúcar em pó.


Bom apetite

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sexta-feira, 25 de maio de 2018

Sopa de feijão verde com chouriço e entremeada

Uma sopa "de carne" bem rica em alimentos para um outro tipo de refeição, mais tradicional, mas que eu adoro!


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Esta sopa prepara-se com os seguintes ingredientes:
  • água
  • batata
  • chouriço
  • entremeada
  • feijão verde
  • esparguete
  • feijocas
  • sal
  • azeite
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Bom apetite

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quinta-feira, 24 de maio de 2018

Cabidela de leitão II

Se durante anos eu não preparei nenhuma vez uma cabidela de leitão de que gosto tanto, depois da primeira, não deixei passar muito tempo até experimentar fazer de novo, mas com algumas variações, e, desta vez, feita na Multifry...



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Fiz com:
  • miúdos do leitão (coração, pulmões e fígado)
  • batatas
  • pimentão doce (colorau)
  • alho
  • cebola
  • azeite
  • sal
  • banha
  • (folha de) louro
  • vinho tinto
  • água
  • molho de leitão
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Coloca na cuba da Multifry os miúdos do leitão e as batatas, temperando com todos os outros ingredientes. Leva a "assar" no programa "forno+frigideira" até estarem prontos...

Bom apetite

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quarta-feira, 23 de maio de 2018

Palmiers (de massa folhada)

Olá! Hoje partilho uma sugestão de massa folhada bem rápida, fácil e gostosa:


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Para esta receita vamos precisar apenas de:

  • massa folhada (retangular)
  • açúcar (q.b.)
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(Pré-)Aquece o forno a 250ºC...

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Estende a placa de massa folhada numa superfície polvilhada com açúcar (sem o seu papel vegetal, que pode ser reservado para depois*). Polvilha com açúcar e espalha com as mãos (pressionando ligeiramente). Marca o meio da massa folhada. Dobra de ambos os lados, "um quarto da massa", e depois dobra novamente para que as "dobras" se encontrem no centro. Dobra de novo, sobrepondo uma da partes à outra. Leva ao congelador sobre papel vegetal (*podem aqui usar o papel vegetal que vem com a massa folhada de compra) por 15 mins...

Passados os 15 minutos, retira do congelador e coloca novamente sobre uma superfície polvilhada com açúcar. Corta tiras de com 1 cm de espessura (aprox.) - podes usar o teu dedo como medida (a minha massa folhada deu para cortar 13). Dispõe-nas voltadas para cima num tabuleiro forrado com papel vegetal, afastadas umas das outras (pois irão crescer para os lados e ganhar a forma de "palmiers").

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Coloca no forno e reduz a temperatura para os 200ºC.
Passados 15 minutos, coloca em forno ventilado por mais 5 minutos.
Retira do forno (deixa arrefecer um pouco sobre uma grelha) e estão prontas!

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( Sugestão: Poderão polvilhar com açúcar, acrescentar "topping", um doce a gosto, etc... )

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Bom apetite

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terça-feira, 22 de maio de 2018

Tarte de creme (pasteleiro), natas e morangos

Olá, bom dia! Esta é mais uma sugestão de sobremesa/doce numa tarte com um creme que fica mesmo bom, combinando com a frescura das natas e dos morangos. Espero que (também) gostem:

 
 

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Para esta receita vamos precisar de:
  • 1 placa de massa folhada
  • 750ml de leite (600ml + 150ml)
  • 100g de açúcar
  • casca de limão
  • 1 pau de canela
  • 3 gemas
  • 75g de amido de milho
  • 1 pacote de natas
  • 3 colheres de (sopa) açúcar (em pó)
  • morangos (q.b.)
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Forra uma tarteira com a massa folhada.
Pica-a com um garfo para depois levares ao forno a 180ºC.

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Leva a ferver 600ml de leite com a casca de limão, o pau de canela e os 100g de açúcar... Numa taça mistura as gemas com o amido de milho e os restantes 150ml de leite restantes. Acrescenta esta mistura ao leite fervido e leva ao lume até  mexendo sempre com um fouet até engrossar... Coloca este creme sobre a massa folhada já pronta. Deixa arrefecer...

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Bate as natas em chantilly acrescentado o açúcar quando estiverem quase batidas. Com um saco de pasteleiro, coloca as natas sobre o creme e finaliza decorando com morangos. (Reserva no frigorífico).


Bom apetite

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segunda-feira, 21 de maio de 2018

Grande sandes de frango

Bom dia! Partilho hoje uma sugestão para um outro tipo de refeição... daquelas que são ótimas para qualquer altura do dia:

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Esta sandes faz-se com:
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Bom apetite
 
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domingo, 20 de maio de 2018

Bifes com molho béchamel

Bom dia! Esta receita-refeição que vos sugiro hoje, surgiu um pouco do meu improviso e funcionou muito bem. Bem simples, rápida e muito saborosa. Aconselho a experimentarem, da mesma forma como eu sei que a irei repetir mais vezes:

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Para esta receita vamos precisar de:

  • bifes (de vaca)
  • molho béchamel [usei +/- 200ml]
  • [2 colheres de (sopa)] molho inglês
  • margarina/manteiga
  • dente(s) de alho (picado[s])
  • pimenta
  • sal
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  1. Tempera os bifes com sal e pimenta.
  2. Leva uma fritadeira ao lume com manteiga.
  3. Quando esta começar a derreter junta os bifes.
  4. Deixa-os fritar de ambos os lados (lume brando)...
  5. Retira-os para um prato e reserva.
  6. À frigideira acrescenta os molhos: inglês e béchamel.
  7. Deixa cozinhar um pouco, mexendo de vez em quando.
  8. Serve os bifes com este molho.


Bom apetite

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