Nota: É essencial que a carne seja de qualidade!
Nesta receita usei:
- carne de cabra ("chanfana")
- cebola
- alho
- piri-piri
- pimenta
- salsa
- colorau
- azeite
- sal
- toucinho salgado fumado
- vinho tinto
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Coloca a carne num tabuleiro de ir ao forno (de barro) e tempera com todos os ingredientes. Rega generosamente com o vinho tinto, até cobrir a carne. Leva ao forno a lenha até que a carne esteja assada...
Sugestão: Acompanha com batata cozida c/pele.
Bom apetite!
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