terça-feira, 14 de março de 2017

Chanfana no forno a lenha

Um dos "pratos-rei" da região onde vivo (das Beiras)...


Nota: É essencial que a carne seja de qualidade!

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Nesta receita usei:

  • carne de cabra ("chanfana")
  • cebola
  • alho
  • piri-piri
  • pimenta
  • salsa
  • colorau
  • azeite
  • sal
  • toucinho salgado fumado
  • vinho tinto

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Coloca a carne num tabuleiro de ir ao forno (de barro) e tempera com todos os ingredientes. Rega generosamente com o vinho tinto, até cobrir a carne. Leva ao forno a lenha até que a carne esteja assada...


Sugestão: Acompanha com batata cozida c/pele.


Bom apetite!

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Sem comentários:

Enviar um comentário