Tarte maravilha de côco

Bom dia!... Sugestão de hoje:

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• uma placa de massa folhada
• 200ml de água
• 250g de açúcar
• 200g de côco
• 2 ovos + 3 gemas

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Forra uma tarteira com a massa folhada; retira o excesso em volta com a ajuda de um rolo de cozinha; pica o fundo com um garfo; Reserva.

Leva ao lume um pequeno tacho com água e açúcar.

Quando o açúcar estiver diluído, junta o côco ralado.

Retira do lume e deixa arrefecer um pouco...

Bate os ovos e as gemas e junta ao preparado anterior.

Leva ao lume (brando), mexendo sempre até ficar consistente.

Coloca na tarteira sobre a massa folhada.

Leva ao forno pré-aquecido a 170ºC durante 40 minutos.

Bom apetite!

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Bolo de cenoura c/cobertura de chocolate

Bom dia! Sugestão de hoje:

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Unta uma forma com manteiga e polvilha com farinha. (Reserva.)

(Pré-)Aquece o forno a 180ºC.

No liquidificador coloca:

• uma cenoura e meia
• uma chávena de óleo
• 3 ovos

Bate durante 3 minutos...

• Coloca num recipiente e acrescenta:
• uma chávena de açúcar
• uma chávena e meia de farinha
• uma colher de (sopa) fermento em pó

Coloca na forma e leva ao forno (180º) por 45~55 minutos...

Quando o bolo estiver cozido (faz o teste do palito), desenforma.

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Para a calda, leva um tachinho ao lume com:

• uma chávena de açúcar
• uma chávena de "ColaCao"
• duas colheres de (sopa) margarina

Depois de ficar bem misturado, acrescenta:

• cinco colheres de (sopa) leite

Quando começar a ferver e a borbulhar, podes desligar.

Cobre o bolo com a calda e está pronto!

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Bom apetite!

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Melancia & Melão c/presunto

Bom dia! Possa esta ser uma ideia a relembrar para uma "entrada", ou para "petiscar" ao meio da tarde!

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Não há muito a dizer sobre esta sugestão... A combinação de melão com presunto é uma conhecida ideia, relembrada para que vos possa abrir o apetite, especialmente nos dias quentes de verão. Acrescentei também a fresca melancia nesta sugestão, para quem preferir.

Bom apetite!

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Delícia de morangos com massa folhada

Bom dia!... Sugestão de hoje:

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• 2 gemas
• uma placa de massa folhada
• uma colher de (chá) essência de baunilha
• dois pacotes de (200ml) natas
• uma lata de leite condensado
• uma chávena de leite
• uma colher de (sopa) amido de milho
• morangos (cortados em pedacinhos)
• açúcar (q.b. - para natas em chantilly)

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Leva a massa folhada a folhar no forno pré-aquecido a 200ºC. (Reserva.)

Leva um tacho ao lume com o leite condensado, um pacote de natas, o amido de milho dissolvido no leite e as gemas. Vai envolvendo e deixa que ferva e engrosse... Retira do lume, deixa arrefecer e acrescenta a essência de baunilha. Envolve e reserva. Depois de arrefecer, junta os morangos ao creme e envolve.

Bate um pacote de natas em chantilly, juntando açúcar quando estiverem quase batidas (reserva no frio).

Num recipiente vai colocando e alternando camadas de massa folhada esfarelada com camadas de creme. Coloca uma última camada de natas por cima e acrescenta um pouco de massa folhada esfarelada e alguns morangos cortados em pedaços.

Bom apetite!

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Bifanas à moda de Vendas Novas IV

Bom dia! Partilho mais uma versão de bifanas à moda de Vendas Novas. Eu achei interessante, decidi experimentar e gostei muito do resultado!

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• lombo de porco (cortado em "bifanas" com um centímetro).
• (8) dentes de alho (amassados com a casca)
• (250ml) vinho branco
• [uma colher de (sopa)] pimentão doce
• pimenta branca (moída)
• [(2) folhas de] louro
• 100ml de azeite
• (uma pitada de) sal

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Espalma as bifanas com um martelo de cozinha (usa a parte lateral). [Reserva.]

Num recipiente coloca os alhos, o vinho, o pimentão doce, pimenta, louro, azeite e sal. Mistura todos os ingredientes e coloca no recipiente as bifanas (uma-a-uma). Envolve a carne "no molho" e deixa marinar durante algumas horas...

Leva uma frigideira ao lume com banha de porco, manteiga com sal e azeite. Estando as gorduras derretidas, junta as bifanas e deixa que fiquem tenras... Coloca-as depois num pão previamente torrado e junta mostarda.

Bom apetite!

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Pudim na Air Fryer

Bom dia!... Sugestão de hoje:

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Para o caramelo:

1. Coloca a forma de pudim na Air Fryer.
2. Coloca uma chávena de açúcar e 50ml de água por 10 minutos a 200ºC.
3. Acrescenta mais 50ml e programa por 10 minutos a 180ºC...
4. Fica o caramelo pronto.

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No liquidificador, bate:

• 3 ovos
• uma lata de leite condensado
• uma lata* e meia de leite (*medida da lata do leite condensado)

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Por fim...:

1. Coloca o preparado do liquidificador na forma já com o caramelo...
2. Leva à Air Fryer a 180ºC durante minutos...

Bom apetite!

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Legumes da hortinha à Brás

Bom dia!... Sugestão de hoje:

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• azeite
• sal
• pimenta
• 2 cenouras
• 1 cebola
• (folhas de) espinafres
• 1 alho francês (grande)
• batata palha (finíssima)
• 4~5 ovos
• salsa
• azeitonas
• uma folha de louro

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Numa frigideira coloca uma cebola (às rodelas) e uma folha de louro.

Rega com um fio de azeite e tempera com sal e pimenta.

Depois acrescenta duas cenouras (raladas) e alho francês (às rodelas).

Envolve no refogado e deixa cozinhar um pouco...

Acrescenta folhas de espinafres e batata palha finíssima.

Envolve e acrescenta 4~5 ovos previamente batidos.

Envolve no preparado e deixa acabar de cozinhar...

Serve e acrescenta algumas azeitonas ao prato.

Bom apetite!

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Sopa de nabo com alho francês

Bom dia! A sugestão que partilho hoje é a de uma sopa que fiz e que gostamos imenso cá em casa!

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• 4 nabos
• 1 alho francês
• 1 cenoura (grande)
• 1 batata (grande)
• 1 cabeça de nabo
• um quarto de cebola
• sal
• azeite
• arroz
• água

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Coloca todos os ingredientes na panela exceto os nabos e o arroz. Quando estiver tudo cozinhado, passa pela varinha (deixando alguns ingredientes "inteiros"). Acrescenta um bocadinho de arroz e os nabos cortados tipo juliana. Envolve, retifica o tempero e deixa acabar de cozinhar...

Bom apetite!

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"Pão de ló" da mãe

Bom dia! Para fazer este bolinho bom, simples e fofo, segui a receita que me foi deixada pela minha mãe que tanto gostava deste bolo "pão de ló" (como ela lhe chamava):

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• 6 ovos (separar as gemas das claras)
• uma colher rasa de (sopa) fermento em pó
• 250g de açúcar [+ açúcar (q.b. - para polvilhar)]
• 250g de farinha [+ farinha (q.b. - para a forma)
• manteiga (q.b. - para a forma)

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Unta uma forma com manteiga e polvilha com farinha.

(Pré-)Aquece o forno a 180ºC.

Começa por bater as claras em castelo (e reserva).

Bate o açúcar com as gemas (até obteres com creme amarelado).

Vai juntando aos poucos a farinha com o fermento, envolvendo.

Por fim, acrescenta e envolve (suavemente) as claras em castelo.

Coloca o preparado na forma previamente untada e polvilhada.

Leva ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 40 minutos.

Depois de sair do forno, polvilha com um pouco de açúcar.

Bom apetite!

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Strogonoff de frango com arroz branco e vinagrete

Bom dia! Como sugestão de refeição para hoje, partilho este prato preparado pela minha filha que combinou as seguintes três receitas:

• Moinho De Farinha: Strogonoff de frango
• Moinho De Farinha: Arroz branco (na panela "para arroz")
• Moinho De Farinha: Molho vinagrete

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Espero que gostem desta sugestão... Bom apetite!

Patas e asas de frango

Bom dia! Hoje simplesmente partilho sugestão de refeição que aprecio e que normalmente me sabe muito bem. A maioria das pessoas cá em casa prefere as restantes partes do frango e por vezes eu guardo estas para cozinhar aparte para mim (ou para quem também quiser) e ficam com um gosto muito bom. Penso que é, talvez, por estar a fazer desta forma, separadamente, que o tempero fica mais apetitoso do que se fizesse juntamente com um frango inteiro.

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Podem-se levar as patas e asas a assar na brasa, no forno, ou numa "Air Fyer".

Depois... Quando a carne já estiver a ficar assada, tempero com molho... 

O meu tempero de opção é o meu molho de churrasco e podem ver a receita aqui:

http://moinhodefarinha.blogspot.com/2015/05/molho-para-frango-de-churrasco.html

Neste caso, eu acompanhei com arroz branco (de ervilhas) e batatas fritas.

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Bom apetite!

Croissants [Na M.F.P. Home Bread Baguette (Moulinex)]

Bom dia!... Sugestão de hoje:

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Coloca na cuba da máquina os seguintes ingredientes, por ordem:

• 4 ovos (previamente batidos)
• 400ml de leite
• 4 colheres de (sopa) manteiga
• 1kg de farinha
• 2 saquetas de fermento padeiro (seco)
• 155g de açúcar
• 1 pitada de sal

Programa "13" ["Massas levedadas" (1:15)] e deixa o programa terminar...

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1. Coloca depois a massa sobre uma banca enfarinhada.
2. Amassa um pouco e divide a massa em quatro partes.
3. Estende a massa com um rolo de cozinha, tentando formar um retângulo.
4. Com uma faca afiada, corta triângulos.
5. Pincela a "pontinha" de cada triângulo com um pouco de leite.
6. Enrola os triângulos, da parte mais larga para a mais estreita.
7. Coloca num tabuleiro untado com papel vegetal polvilhado com farinha.*
8. *De preferência a "pontinha" dos triângulos deverá ficar para baixo.
9. Leva ao forno a 50ºC por cerca de 20 minutos...
10. Retira para pincelar com gema de ovo batida e leva de novo ao forno.
11. Sobe a temp. do forno para os 150ºC para cozer os croissants.
12. Quando estiverem cozidos (25~30 mins.), retira do forno e deixa arrefecer.

Bom apetite!

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Arroz branco (na panela "para arroz")

Bom dia. A sugestão de hoje é um simples arroz branco que é preparado de forma idêntica a uma confecção num tacho convencional... Porém, a preparação na "Panela para arroz" da SilverCrest deixou o arroz bem soltinho, sendo que ela acaba por usar melhor o vapor como ajuda para o cozimento e evaporação da água.

Então, bastará começar por se refogar um pouco de cebola picada e alho picada em azeite/óleo... Acrescenta-se uma pitada de pimenta e sal. Junta-se o arroz e envolve-se no refogado. Em seguida junta-se a água (no dobro do volume do arroz*) e deixa-se acabar de cozinhar... [*Como sugestão, consultar as instruções ou possíveis indicações e sugestões da panela para cozimento de arroz que irá usar.]

Bom apetite!

Esparguete com carne picada

Bom dia! Talvez mais "apetitosa" que "requintada". a sugestão de hoje é um prato que pode "matar a fome de miúdos - e graúdos! 

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Esparguete: Leva a cozer 500g de esparguete em meio tacho de água com sal. Quando o esparguete estiver "al dente", escorre, passa por um pouco de água (e reserva).

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Para a carne picada, num tacho coloca: 

• uma folha de louro
• cebola
• alho
• azeite

Deixa refogar e, depois, junta:

• carne picada
• calda de tomate
• pimenta
• pimentão doce
• salsa

Envolve bem a carne com os ingredientes.

Refresca com um pouquinho de:

• vinho branco

Deixa acabar de cozinhar...

Serve a carne picada por cima do esparguete

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Bom apetite!