terça-feira, 9 de julho de 2024

Bitoque (porco)

Bom dia! Uma sugestão de hoje, que talvez possa abrir o apetite!

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Estrela um ovo.


Tempera febras/bifanas com:
  • pimenta
  • sal
  • alho
  • sumo de limão
Leva-as a fritar numa frigideira com óleo.


Acompanha com batatas fritas e salada (de alface e cebola, temperada a gosto).

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terça-feira, 25 de junho de 2024

Tarte de côco II

Bom dia!... Sugestão de hoje:

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  • 1 base de massa folhada
  • 1 chávena de açúcar
  • 1 chávena de água
  • 200g de côco ralado
  • 2 ovos
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(Pré-)Aquece o forno a 180ºC.
Forra uma tarteira com a massa folhada.

Leva ao lume um tacho com a água e o açúcar (até dissolver).
Adiciona o côco ralado à calda e envolve bem...
Junta os ovos previamente batidos e voltar a envolver.
Coloca o preparado na tarteira e leva ao forno durante 30 minutos...

Bom apetite!

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terça-feira, 4 de junho de 2024

Folar de carnes

Bom dia!... Sugestão de hoje:

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  • 6 ovos
  • 1 gema para pincelar
  • 40g de fermento padeiro
  • 50ml de água morna
  • 600g de farinha
  • (uma pitada de) sal
  • 3 colheres de (sopa) azeite
  • 60g de manteiga (amolecida)
  • 60g banha
  • (q.b.) banha (para untar)
  • carnes partidas em pedaços:
    • toucinho
    • chouriço caseiro
    • chouriço de porco preto
    • bacon
    • presunto
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Comece por dissolver o fermento na água morna.
Coloca a farinha na cuba da batedeira (Mixtar Mixer).
Junta uma pitada de sal, azeite, banha e a manteiga amolecida.
Acrescenta o fermento dissolvido na água morna.
Liga a batedeira usando o gancho misturador (amassar).
Enquanto amassa, vai juntando os ovos, um-a-um.
Depois de estar devidamente batido, retira o gancho.
Polvilha com farinha, cobre e deixa levedar por uma hora.

Entretanto, unta as formas (de barro) com banha.
Deves colocar no fundo de cada forma parte da massa...
...Para que por cima possas distribuir as carnes preparadas...
...E depois acrescentar (cobrir) com a restante massa.
Deixa levedar por mais uma hora.

Passado esse tempo, pincela a superfície com uma gema de ovo.
Leva ao forno (previamente aquecido) a 180ºC durante 30 minutos...

Bom apetite!

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segunda-feira, 27 de maio de 2024

Compota de frutos vermelhos

Bom dia!... Sugestão de hoje:

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Leva ao lume...:
  • 500g de frutos vermelhos
  • 200g de açúcar
  • sumo de meio limão
  • (pau de canela & estrela de anis)
...Até que fique em "ponto estrada".

Coloca em frascos, deixa arrefecer e reserva no frigorífico.

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Bom apetite!

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terça-feira, 21 de maio de 2024

Sopa de nabiças II

Bom dia!... Sugestão de hoje:

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Numa panela coloca:
  • cebola
  • batatas
  • sal
  • água
  • azeite

Leva ao lume...
Quando as batatas estiverem cozinhadas, acrescenta:
  • nabiças
  • (um pouco de) arroz

Envolve, retifica os temperos e deixa acabar de cozinhar.

Bom apetite!


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sexta-feira, 17 de maio de 2024

Maçãs com mel na Air Fryer

Bom dia!... Sugestão de hoje:

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Na Air Fryer coloca:
  • maçãs (sem o caroço)

Junta:
  • açúcar amarelo
  • canela
  • mel

Leva a assar [180ºC / 20~25 minutos].


Bom apetite!

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quinta-feira, 9 de maio de 2024

Bolo com calda de laranja II

Bom dia!... Sugestão de hoje, dia do 9º aniversário do blog!

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Unta uma forma com manteiga e polvilha com farinha. [Reserva.]
(Pré-)Aquece o forno a 180ºC.


No liquidificador, coloca:
quatro laranjas (sem casca ou "pele")
seis ovos
uma chávena e meia de óleo
duas chávenas e meia de açúcar

Depois de bem misturado, verte o preparado para um recipiente e acrescenta:
quatro chávenas de farinha de trigo (peneirada)

Mistura tudo e junta:
uma colher de (sopa) fermento em pó

Envolve e coloca o preparado na forma.
Leva ao forno (pré-aquecido a 180ºC) durante 40 minutos...

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Entretanto, prepara a calda... - Leva ao lume:
1 chávena de sumo de laranja
meia chávena de açúcar

Deixa ferver durante cerca de cinco minutos (sem parar de mexer)...

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Quando o bolo estiver cozido (faz o teste do palito), retira do forno.
Desenforma-o para um prato e faz furos com um palito.
Rega com a calda de laranja... e está pronto!


Bom apetite!

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quinta-feira, 2 de maio de 2024

Pão caseiro (Monsieur Cuisine)

Bom dia!... Sugestão de hoje:

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  • 720g de farinha (de trigo) T65
  • 460g de água
  • 11g de fermento padeiro (seco)*
  • (uma pitada de sal)
[*Usar o triplo (33g) caso seja fermento fresco.]
|| (A conversão é sempre 3x mais de f. fresco.) ||

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Coloca na cuba do robô (MC) todos os ingredientes.
Escolhe o programa "massas/amassar" durante 10 minutos*.
[(*Tens que programar cinco vezes, dois minutos de cada vez.)]
Deixa repousar durante 10 minutos dentro do robô...
Depois, "amassa" durante mais dez minutos (o mesmo processo*).
[(*Tens que programar cinco vezes, dois minutos de cada vez.)]
Deixa levedar durante uma hora dentro do copo do robô)...
Forra um tabuleiro com papel vegetal e polvilha com farinha.
Molda os pães e coloca por cima do tabuleiro preparado.
Cobre e deixa repousar por mais 30 minutos...
(Pré-)Aquece o forno a 230ºC. / Faz um corte no pão levedado.
Borrifa o pão com água e leva ao forno...
Depois do pão estar cozido, retira e coloca sobre uma grelha...

Bom apetite!

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quarta-feira, 1 de maio de 2024

Cogumelos pleurotos (caseiros) com batatas & coelho

Bom dia!... Sugestão de hoje:

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  • coelho (partido em bocados)
  • cogumelos (partidos em bocados)
  • batatas (cortadas)
  • cebola
  • alho
  • azeite
  • sal
  • salsa
  • pimenta
  • piri-piri
  • tomate (cortado aos bocados)
  • água
  • vinho branco

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Num tacho coloca: cebola (picada), alho (picado), azeite. Deixa refogar um pouco. Acrescenta o coelho cortado aos bocados e os cogumelos. Tempera com sal, pimenta, piri-piri e pimentão doce. Junta um raminho de salsa e o tomate cortados aos bocados. Envolve e acrescenta um pouco de vinho branco. Deixa estufar durante 5~10 minutos e depois junta batatas cortadas. Acrescenta um pouco de água... Envolve, retifica os temperos, e deixa acabar de cozinhar...

Bom apetite!

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segunda-feira, 29 de abril de 2024

Iogurtes (com mix de frutos)

Bom dia!... Sugestão de hoje:

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Para o coulis de mix de frutos:

  • 300g de "mix de ananás, papaia e manga" (congelados)
  • 4 colheres de (sopa) açúcar branco
  • 100ml de água

Leva os ingredientes ao lume, um pequeno tacho.
Deixa ferver durante uns minutos e depois passa com a varinha.
Reserva e deixa arrefecer...
Coloca no fundo dos copinhos de vidro para os iogurtes.

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Num liquidificador coloca os seguintes ingredientes:

  • 800 ml de leite
  • 2 colheres de (sopa) leite em pó
  • 1 colher de (sopa) açúcar
  • 1 iogurte natural

Depois de estar tudo misturado, coloca nos copos por cima do coulis.
Coloca os copos na iogurteira durante 8 a 10 horas...
Reserva e conserva no frigorífico para os servires frescos!


Bom apetite!

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domingo, 28 de abril de 2024

Bolo de côco

Bom dia!... Sugestão de hoje:

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  • 7 ovos
  • 1 chávena de açúcar
  • 1 chávena de farinha
  • 1 chávena de côco ralado
  • 1 colher de (sopa) fermento em pó
  • 1 colher de (chá) essência de baunilha
  • uma pitada de sal
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Numa batedeira, bate bem os ovos com o açúcar.
Junta os restantes ingredientes e envolve...
Coloca numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha.
Leva ao forno (pré-aquecido) a 180ºC durante 30~40 minutos...

Bom apetite!

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domingo, 21 de abril de 2024

Caldeirada com costela de vaca

Bom dia!... Sugestão de hoje:

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Num tacho coloca:
  • cebola
  • alho
  • azeite

Deixa refogar... E depois junta:
  • costela de vaca (cortada aos bocados)

Envolve no refogado... Tempera com:
  • sal
  • pimenta
  • piri-piri
  • pimentão doce
  • cravinho

Junta:
  • pimento vermelho
  • tomate cortado em cubos

Envolve... E junta:
  • vinho tinto

Deixa estufar... Quando a carne estiver quase cozinhada, acrescenta:
  • batatas aos cubos

Envolve... Junta um pouco de:
  • água

Retifica os temperos e deixa acabar de cozinhar.


Bom apetite!

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segunda-feira, 15 de abril de 2024

Bacalhau escondidinho II

Bom dia!... Sugestão de hoje:

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Numa frigideira coloca:
  • cebola
  • alho
  • azeite
  • sal
  • pimenta

Deixa refogar um pouco... Depois, acrescenta:
  • bacalhau desfiado

Deixa refogar mais um pouco e acrescenta:
  • (um pouco de) polpa de tomate
  • salsa picada
  • azeitonas pretas sem caroço

Coloca no fundo de um tabuleiro.
Leva uma panela ao lume com:
  • água
  • sal
  • batatas

Depois das batatas estarem cozidas, escorre e junta:
  • (um pouco de) manteiga

Esmaga as batatas (em puré) e coloca por cima do preparado anterior.
Polvilha com:
  • queijo ralado
E leva ao forno a gratinar...


Bom apetite!

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domingo, 14 de abril de 2024

Bolo de laranja com "Cola Cao"

Bom dia!... Sugestão de hoje:

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Unta uma forma com manteiga e polvilha com farinha. [Reserva.]
(Pré-)Aquece o forno a 180ºC.


No liquidificador, coloca:
  • quatro laranjas (sem casca ou "pele")
  • seis ovos
  • uma chávena e meia de óleo
  • duas chávenas e meia de açúcar

Depois de bem misturado, verte o preparado para um recipiente e acrescenta:
  • quatro chávenas de farinha de trigo (peneirada)

Mistura tudo e junta:
  • uma colher de (sopa) fermento em pó

Envolve e coloca parte do preparado na forma.
Ao restante preparado junta:
  • duas colheres e meia de (sopa) "Cola Cao"

Leva ao forno (pré-aquecido a 180ºC) durante 40 minutos...

~

Entretanto, prepara a calda... - Leva ao lume:
  • 1 chávena de sumo de laranja
  • meia chávena de açúcar

Deixa ferver durante cerca de cinco minutos (sem parar de mexer)...

~

Quando o bolo estiver cozido (faz o teste do palito), retira do forno.
Desenforma-o para um prato e faz furos com um palito.
Rega com a calda de laranja... e está pronto!


Bom apetite!

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quinta-feira, 11 de abril de 2024

Costela de vaca na Olla (forno)

Bom dia!... Sugestão de hoje:

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No fundo da panela coloca:
  • cebola
  • alho
  • louro

Por cima, coloca:
  • costelas de vaca (cortadas)

Tempera com:
  • sal
  • pimenta
  • pimentão doce
  • piri-piri
  • um ramo de salsa fresca
Cobre com:
  • vinho tinto

Leva a assar durante uma hora (usando a tampa da função forno).


Servi com batata cozida e salada de alface e cebola.

Bom apetite!

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terça-feira, 9 de abril de 2024

Coelho marinado em vinho tinto

Bom dia!... Sugestão de hoje:

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Num recipiente coloca o coelho!

Tempera com:
  • sal
  • alho
  • picante
  • vinho tinto

Deixa marinar, no mínimo, por duas horas (eu deixei um dia*).

*No dia seguinte) Num tacho coloca:
  • cebola (às rodelas)
  • azeite

Deixa refogar um pouco... e acrescenta o coelho (reserva a marinada).
Envolve no refogado e junta:
  • pimentão doce
  • pimenta
  • polpa de tomate / tomate cortado em bocadinhos

Deixa refogar um pouco... e acrescenta a marinada.
Deixa estufar em lume brando até estar tenrinho.

Acompanhei com puré de batata e salada de tomate e cebola.

Bom apetite!

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