sexta-feira, 31 de agosto de 2018

Tarte de nata com pudim flan (Monsieur Cuisine)

Bom dia! Uma tarte de nata diferente, feita de uma forma fácil, com a ajuda do robôt de cozinha Monsieur Cuisine. Como todos por "cá" gostaram, partilho a receita na esperança de que todos por "aí" gostem também! =)

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No copo do Monsieur Cuisine coloca:
  • 500ml de leite
  • 1 pacote de natas
  • 2 saquetas de pudim flan
  • 2 ovos
  • 2 colheres de (sopa) amido de milho (maizena)
  • 8 colheres de (sopa) açúcar
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  1. Programa: 30 seg. / vel. 4
  2. Programa: 10 min. / 90ºC / vel. 3
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(Pré-)aquece o forno a 200ºC...

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Forra uma tarteira com...:
  • 1 placa de massa folhada
Coloca o preparado na tarteira (com a massa folhada).
Leva ao forno (200ºC) por cerca de 50 minutos (aprox.)...


Bom apetite

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quinta-feira, 30 de agosto de 2018

Espetadas caseiras

Bom dia! O sabor das espetadas grelhadas é inconfundível e fica na memória de qualquer um. Nem sempre se fazem e muitas vezes nos esquecemos de as fazer, mas sabem sempre bem, com um gosto que aqui em casa é sempre realçado pelo meu molho de churrasco. Para ficarem ainda melhores, sugiro que façam vocês mesmo as espetadas, como mostro aqui:

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Para esta receita vamos precisar de:

  • carne de porco (cortada aos cubos)
  • pimento (verde)
  • chouriço (às rodelas)
  • toucinho (em tiras finas)
  • cebola (em tiras finas)
  • sal
  • molho de churrasco
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Coloca os vários ingredientes nos espetos, alternadamente, como nas fotos.


Tempera as espetadas com sal e leva-as a grelhar na brasa.
Quando estiverem quase grelhadas pincela com o molho (de ambos os lados).
Deixa acabar de grelhar...


Bom apetite

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quarta-feira, 29 de agosto de 2018

Orelha c/azeite "Transmontanos"

Bom dia! Esta foi e é uma ideia/sugestão que tive como opção para saborear um "petisco" temperado com o excelente azeite extra virgem "Avó Moreno" da marca "Transmontanos". Que bom!

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Usa-se...:

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  1. Leva a orelha a cozer num tacho com água e sal.
  2. Depois de cozida, retira da água e corta-a aos bocadinhos.
  3. Tempera com azeite, vinagre e salsa.
  4. Está pronta a servir!


Bom apetite

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terça-feira, 28 de agosto de 2018

Bolo fofo com massa folhada, brilho de framboesa e doce de ovos

Bom dia! Hoje partilho um bolo que eu fiz para o domingo de festa aqui da minha terra, coincidindo também com o facto de o meu irmão estar cá de férias com a sua família. Foi assim, com o objetivo de fazer "algo mais" para enriquecer a mesa que surgiu este bolo com "aquela" massa sempre fofa!

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Para esta receita vamos precisar de:
  • 2 placas de massa folhada
  • 6 ovos
  • 150g de açúcar
  • 100g de fécula de batata (peneirada)
  • 1 colher de (sopa) amido de milho (peneirado)
  • 1 colher de (chá) fermento em pó (peneirado)
  • (1 pitada de) sal
  • raspa de (um) limão
  • brilho de framboesa
  • açúcar em pó
  • canela em pó
  • amêndoa (laminada)
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Para o recheio (doce de ovos):
  • 6 gemas (batidas)
  • 250g de açúcar
  • 100ml de água
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Estende e pica as placas de massa folhada com um garfo. Leva-as ao forno (pré-aquecido a 200ºC) sobre o seu papel vegetal até estarem douradas e folhadas... Retira-as, deixando-as repousar sobre uma grelha e reserva-as.


Começa por separar as gemas das claras e (pré-)aquecer o forno a 180ºC.

Bate as gemas com o açúcar, acrescenta-lhes a raspa de limão e mistura tudo. Bate as claras em castelo com uma pitada de sal. Depois, junta-as ao preparado das gemas e acrescenta: a fécula de batata, o amido de milho e o fermento. Envolve tudo e coloca num tabuleiro forrado com papel vegetal. Leva ao forno por cerca de 15 minutos (ou até estar cozido...).


Doce de ovos:
Leva a água e o açúcar ao lume (e vai mexendo sempre até que o açúcar fique bem dissolvido)... Deixa (a) ferver durante 5 minutos... Retira do lume para deixar arrefecer durante uns instantes e, então, acrescenta as gemas (em fio), previamente batidas. Deixa-as cozinhar, até o creme engrossar um pouco (irá engrossar um pouco mais depois de arrefecer).



Montagem:

Usa uma das placas de massa folhada como base e barra-a com o brilho de framboesa. Coloca por cima o bolo e barra-o com o doce de ovos por toda a volta. Por cima, coloca a segunda placa de massa folhada. Decora polvilhando com açúcar e canela (por cima), e também com amêndoa (em volta).


Bom apetite

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segunda-feira, 27 de agosto de 2018

Toucinho (des)salgado

Bom dia! Vai uma daquelas sugestões que nós cá por casa adoramos!...

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Como fazer:


  1. Coloca um pedaço de toucinho num recipiente e cobre-o com sal.
  2. Reserva no frigorífico por cerca de uma a duas semanas.
  3. Retira depois do sal e coloca num recipiente com água (a demolhar).
  4. Depois é só cortar e comer, com broa e azeitonas, por exemplo...


Ver as receitas para:
- Broa: http://moinhodefarinha.blogspot.com/2018/08/broa-da-mae.html
- Azeitonas: http://moinhodefarinha.blogspot.pt/2015/11/azeitonas-temperadas.html

Bom apetite

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domingo, 26 de agosto de 2018

Tarte de feijão (e côco)

Bom dia! E fiz mais uma tarte, nesta altura em que o meu irmão veio de férias num curto regresso a Portugal. Parecida com outras, mas ligeiramente diferente... ainda assim pode ser que apreciem a sugestão. Todos por cá aprovamos, inclusive o meu sobrinho que gosta muito de pastéis e tartes de feijão...

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Ingredientes
  • 1 placa de massa folhada
  • 1 frasco de feijão branco
  • 300g de açúcar
  • 60g de côco ralado
  • 80g de farinha
  • 80g de manteiga (derretida)
  • 4 ovos
  • açúcar em pó q.b. (para polvilhar)

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Começa por forrar uma tarteira com a placa de massa folhada (mantendo o papel vegetal que vem com a massa). Pica a massa folhada com um garfo e reserva...

(Pré-)Aquece o forno a 180ºC.


Lava e escorre o feijão, tritura-o depois  em puré com uma varinha e coloca num recipiente. Acrescenta o açúcar, o côco ralado, a farinha, a manteiga e os ovos. Mistura e coloca tudo na tarteira com a massa folhada. Leva ao forno pré-aquecido a 180ºC até que a massa folhada fique dourada (até que a tarte esteja cozida - cerca de 40 minutos)...


Depois de arrefecer, polvilha com açúcar em pó.


Bom apetite

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sábado, 25 de agosto de 2018

Carne de porco à portuguesa II

Bom dia! Hoje, mais uma sugestão de refeição... Será que gostam!?

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Para esta receita vamos precisar de:

  • batatas aos cubos (para fritar)
  • carne cortada em cubos (rojões)
  • sal
  • pimenta
  • piri-piri
  • pimentão doce
  • massa de pimentão
  • alho
  • limão
  • vinho branco
  • banha (para fritar)
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Coloca a carne num recipiente e tempera com os restantes ingredientes.
Reserva no frigorífico até à hora de fritar...
Leva um tacho ao lume com a banha e frita a carne...
Depois, envolve a carne em batatas (aos cubos) também fritas.
Opcional: Podes polvilhar com salsa e servir com azeitonas.
...E está pronto a servir!

Bom apetite

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sexta-feira, 24 de agosto de 2018

Pastéis de nata II

Bom dia! Fiz uma nova fornada de pastéis de nata, desta vez em maior quantidade! Já experimentei com "creme para pastel de nata" de compra, mas eu prefiro aquele que eu faço e que já usei noutras receitas [opção 1 (ver abaixo)]... Decidi então partiilhar convosco também as fotos do resultado dos pastéis  de nata que fiz desta vez:

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Para esta receita usei:
  • 2 placas de massa folhada
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Para o creme...:
  • [opção 1]:
    • 500g de açúcar
    • 250ml de água
    • 50g de farinha
    • 500ml de leite
    • 6 gemas
    • 2 ovos

  • [opção 2]:
    • usar creme de nata de compra

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Unta formas com manteiga (se forem de silicone não é preciso).
Corta "rodas" de massa folhada um pouco mais largas que as formas.
Forra as formas e reserva enquanto preparas o creme...

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Para preparar o creme, leva um pequeno tacho ao lume com a água e o açúcar. Deixa ferver... Enquanto não ferve, num recipiente junta: a farinha, o leite, as gemas e os ovos. Vai misturando até ficar um preparado uniforme... Acrescenta a água com o açúcar e leva tudo ao fogão (a baixa temperatura), mexendo sempre até engrossar... Distribui o creme pelas formas e leva ao forno (pré-aquecido a 180ºC) até a massa e o creme ficarem dourados... Deixa arrefecer sobre uma grelha...



Bom apetite

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quinta-feira, 23 de agosto de 2018

Farturas

Bom dia! Um dia depois de ter comprado meia-dúzia de farturas muito boas, decidi com convicção "vou fazer também farturas"! Nesta que foi já a minha segunda experiência a fazer farturas, quando provei a primeira que fiz achei realmente que o gosto ficou bem parecido com as que havia provado! Por essa forma, não podia deixar de partilhar esta receita, sendo que ainda fica nos meus desejos adquirir os utelsílios mais propícios para as deixar ainda mais parecidas com as de compra...

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Para esta receita vamos precisar de:

  • 700ml de água
  • 500g de farinha com fermento
  • 1 colher de (chá) fermento em pó
  • 1 colher de (chá) bicarbonato de sódio
  • 1 pitada de sal
  • óleo (para fritar)
  • açúcar & canela (q.b.)

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Aquece a água com o sal, até ferver, e deixa depois arrefecer um pouco...
Entretanto, num recipiente, mistura a farinha com o fermento e o bicarbonato.
Vai acrescentando a água (em fio), batendo para misturar bem...
Depois da mistura estar homogénea deverá ser colocada num saco de pasteleiro.
Leva uma frigideira ao lume com óleo...
Quando o óleo estiver quente, coloca a "massa" em espiral, de "fora" para o centro.
Deixa dourar de um dos ladps e vira a fartura para dourar também do outro...
Retira-as para um prato/travessa com papel absorvente.
Passa-as por fim por uma mistura de açúcar com canela.


Bom apetite

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quarta-feira, 22 de agosto de 2018

Tripas

Bom dia! Um petisco que eu gosto tanto!

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Para esta receita vamos precisar de:

  • tripas
  • sal
  • alho
  • piri-piri
  • vinho tinto

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Num recipiente coloca as tripas e tempera com sal, alho, piri-piri e junta o vinho tinto. Envolve tudo e guarda no frigorífico até à hora de preparar... Então, depois, leva a grelhar...

Nota: Servi com pão e azeitonas sobre uma tábua Gradirripas.



Bom apetite

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terça-feira, 21 de agosto de 2018

Sopa da avó

Bom dia! "Sopa da avó" é o nome que os meus filhos dão a esta sopa de que gostam. Também se poderia chamar de "Sopa da mãe" pois tanto eu como o meu irmão também gostamos muito dela. Trata-se de uma sopa que a minha mãe costuma a fazer ao seu jeito, bem tradicional...

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Para esta receita vamos precisar de:

  • água
  • batatas
  • cebola
  • sal
  • azeite
  • feijão verde
  • tomate (maduro)
  • vinagre

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Leva ao lume uma panela com:
...água, batatas, sal, azeite e tomate maduro (cortado aos cubos).
Deixa ferver durante uns minutos e acrescenta o:
...feijão verde.
Depois de tudo cozinhado, retifica o sal.
Serve com cebola picada e com vinagre.

Bom apetite

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segunda-feira, 20 de agosto de 2018

Arroz de bacalhau com ovo

Bom dia! Partilho hoje uma receita fácil, daqueles bem a meu gosto.
Pergunto-me se também fazem e gostam desta receita em vossas casas...
Se não, fica a sugestão para experimentarem...
...talvez venham a gostar tanto quanto eu! =)

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Para esta receita vamos precisar de:

  • água
  • arroz
  • bacalhau
  • azeite
  • ovo(s)
  • colorau / pimentão doce
  • sal
  • pimenta
  • salsa
  • cebola
  • uma folha de louro

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Num tacho coloca cebola, azeite e uma folha de louro. Deixa refogar um pouco e acrescenta o bacalhau, o colorau, o sal e a pimenta. Depois de refogar um pouco mais, acrescenta água (a ferver) e o arroz. Envolve tudo bem... Quando o arroz estiver quase cozinhado acrescenta ovos e desliga o lume para acabar de cozinhar... Ao servir polvilha com salsa.

Bom apetite

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domingo, 19 de agosto de 2018

Pão com Vitamina D

Bom dia! Conforme prometido nesta publicação (clicar para ver), esta é já a segunda (de muitas receitas, se Deus quiser) usando o "Activa Vita D" da Lallemand para fazer um pão saudável. Já tinha por garantido o facto de bom pão se faz com a ajuda da M.F.P., mas desta vez fui mais além e tentei aumentar ainda mais a qualidade desse pão, usando io fermento "Activa Vita D", para que o resultado fosse assim um pão muito bom e saudável, fonte de vitamina D.

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Na cuba da M.F.P. coloca (por ordem):

  • 300ml de água (morna)
  • 3 colheres de (sopa) azeite (usei "Transmontanos" )
  • 600g de farinha
  • 1 saqueta (11g) de fermento padeiro em pó "Activa Vita D"
  • sal

Programa "Massa/Amassar" (1h30), faz iniciar e aguarda que o programa termine...

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(Pré-)aquece o forno a 180ºC.

Podes depois colocar a massa sobre uma banca enfarinhada. Forma bolas e coloca-as sobre um tabuleiro igualmente enfarinhado. Leva ao forno por cerca de 20 minutos (aprox.)... e depois dá-lhe um pouco de "grill" (200ºC) por cerca de 5 minutos... Depois de prontos, deixa os pães arrefecerem sobre uma grelha antes de os servires ou guardares no teu saquinho de pão... ;)


Bom apetite

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