Bochechas de porco no forno

Bom dia!...Há já algum tempo que tinha a intenção de preparar umas apetitosas bochechas de porco. Optei por fazer no forno, da forma como explico mais abaixo...

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Para esta receita vamos precisar de:

• bochechas de porco
• sal
• pimenta
• pimentão doce
• manteiga
• (dentes de) alho
• (folhas de) louro
• vinho branco
• azeite

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Tempera as bochechas com sal, alho, pimenta, louro e pimentão doce.
Rega com vinho branco e deixa a marinar por várias horas*...
(*Eu deixei a marinar de um dia para o outro...)
Junta uns nós de manteiga e rega com um pouco de azeite.
Leva ao forno (180ºC~200ºC)...

Acompanhei com batata cozida com pele.

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Bom apetite

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Colchão de noiva c/doce de ovos no robôt

Bom dia! Com esta bolo sempre fofo que fiz para a "Sissita" pretendo realçar a receita do doce de ovos, feito no robôt Monsieur Cuisine, o que poderá ser uma sugestão mais cómoda para a sua preparação...

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Preparei o bolo, conforme esta receita.
Cortei ao meio, em comprimento.
Recheei e barrei com doce de ovos.

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Receita do doce de ovo no Monsieur Cuisine:

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Coloca na cuba do robôt (sem o copo medidor na tampa):

• 120ml de água
• 250g de açúcar

Programa: 20 min. / 120ºC / vel. 1 (...)

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Depois, programa: 30 mins. / 100ºC / vel.1 ...

...e,  durante este programa, vai acresentando, em fio,:

• 8 gemas (batidas)

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Coloca o doce de ovos numa taça de vidro e veda com película aderente.
Reserva no frigorífico (por algum tempo), até à hora de usar...

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No final, decorei com:

• rolinhos coloridos
• pepitas de chocolate negro

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Bom apetite

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Sapateira recheada

Bom dia a todos(as)... Hoje partilho uma sugestão muito pedida pelos meus filhos que apreciam bastante e que também gostaram muito desta (sapateira) que eu preparei! Ela estava bastante "cheia" logo à partida o que ajudou a render também um bom "recheio final". Ambos os meus filhos dizem que ficou mesmo muito boa... viciante!... E na verdade, eu também concordo!

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Ingredientes usados...:

• sapateira
• água
• (1) folha de louro
• sal
• (1) ovo (cozido)
• (1 raminho de) salsa
• (10 pequenas) tostas
• (100g) maionese
• 2 colheres de (chá) mostarda
• 2 colheres de (chá) ketchup
• pickles
• (meio cálice de) vinho do Porto
• molho inglês
• (gotas de) picante (jindungo)

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Leva uma panela ao lume com água, sal e louro.

Quando começar a ferver, junta a sapateira e deixa cozer por vinte minutos...

Passado esse tempo, retira-a da panela e deixa-a arrefecer...

Depois, com uma faca, retira as patas e abre a "barriga" da sapateira.

Retira os pulmões e retira todo o "recheio" para uma taça (reserva).

Lava bem a "carapaça" da sapateira para depois recheares...

Numa picadora (1,2,3) pica o recheio da sapateira (reserva novamente numa taça).

Pica também, à vez: os pickles; o ovo (cozido); as dez tostas com a salsa.

Acrescenta e mistura tudo à taça, inclusive os restantes ingredientes...

Reserva no frigorífico até à hora de servires com (mais) pequenas tostas.

Bom apetite

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Bife roulé

Bom dia... "Meia-volta" e o meu filho se decide a propôr-me uma qualquer receita que subitamente lhe dá vontade de comer e que, por isso, deseja que eu faça... Desta vez foram estes "bifes enrolados", que eu decidi experimentar fazer-lhe com todo o gosto:

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Para esta receita vamos precisar de:

• bife(s)
• azeite
• cenoura (cortada em bocadinhos)
• cebola (picada)
• tomate (cortado em bocadihos)
• sal
• pimenta
• queijo fatiado
• farinha
• ovo(s)
• pão ralado
• óleo

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Faz um refogado (numa frigideira anti-aderente) com:
- azeite; cebola, tomate; cenoura; sal; pimenta.
Depois dos legumres ganharem cor, reserva...

Coloca o(s) bife(s) sobre película aderente.
Por cima do bife, distribiu quatro fatias de queijo.
Por cima, coloca os "legumes salteados"...
Enrola, com a película (deixando o bife enrolado no seu interior).

Depois, retira a película e passa o bife enrolado por:
- farinha; ovo (batido); pão ralado.
Por fim, é só levar a fritar numa frigideira com óleo.

Bom apetite

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Iscas de fígado em cebolada com batatas

Bom dia...
Hoje deixo-vos mais uma sugestão de receita que apreciei bastante...
Espero que também gostem!

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Para esta receita vamos precisar de:

• iscas de fígado
• (dentes de) alho
• picante (jidungo)
• (folha de) louro
• vinho branco
• sal
• banha de porco
• azeite
• cebola
• tomate (em pedaços)

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Começa por temperar o fígado com alho, louro, picante e sal.

Rega com um pouco de vinho branco, envolve e deixa marinar...

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A quando da preparação, leva uma frigideira ao lume com banha e azeite.
Leva as iscas de fígado a fritar [de ambos os lados (em "lume" médio)]...
Faz um refogado com azeite, cebola, alho, louro e tomate (deixa apurar)...
Retira as iscas da frigideira e junta-as ao refogado da cebolada.
Deixa acabar de cozinhar para apurar o gosto...

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Acompanhei com:

• batatas (cozidas)

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Bom apetite

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Tarte de morangos

Bom dia a todos(as)... A receita de hoje é de uma tarte com morangos bem fresquinha, para uma sobremesa docinha...

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Para a massa areada - mistura todos os seguintes ingredientes:

• 1 ovo
• 250g de farinha
• 125g de açúcar
• 100g de manteiga (amolecida)

-Eu fiz no Monsieur Cuisine, programando 15 seg./vel.5 (...).
(Reserva no frigorífico por, pelo menos, uma hora...)

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(Pré-)Aquece o forno a 180ºC.

Forra uma tarteira com a massa areada e leva ao forno por cerca de 20 minutos (ou até que a massa fique "dourada", pronta!)...

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Para o recheio é preciso...:

• 1 litro de leite
• 4 gemas
• 150g de açúcar
• 100g de farinha
• (gotas de) essência de baunilha
• morangos

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1. Começa por bater as gemas com o açúcar.
2. Junta a farinha, um pouco de leite* e a "baunilha".
3. Mistura tudo, batendo na batedeira...
4. Leva o restante leite* ao lume por alguns minutos.
5. Quando estiver morno, acrescenta-lhe o restante preparado.
6. Vai mexendo sempre com um fouet até que começe a ferver...
7. Depois de engrossar, retira do lume (vai mexendo...).
8. Coloca na tarteira, sobre a base de massa areada já pronta.
9. Decora com morangos (e reserva no frigorífico)...

Bom apetite

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Bolo de iogurte

Bom dia!!!...Dia de bolinho!!! Vai uma fatia!?

Um bolo de iogurte tradicional feito para o meu Igor, que fez o pedido.

Ficou muito bom! Recomendo que experimentem... é tão fácil...!:

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Para esta receita vamos precisar de:

• 4 ovos
• 1 iogurte 
• 3 copos de (iogurte) açúcar
• 3 copos de (iogurte) farinha
• 1 copo de (iogurte) óleo
• 1 colher de (sobremesa) fermento em pó
• manteiga e farinha (para a forma)

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Unta uma forma com manteiga e polvilha com farinha (reserva).
(Pré-)Aquece o forno a 180ºC.
Bate, na batedeira os ovos e o açúcar...
Junta o iogurte e o óleo e continua a bater...
Acrescenta a farinha e bate até envolver com o preparado anterior...
Desliga a batedeira, junta o fermento e envolve bem...
...Coloca na forma e leva ao forno (180ºC) por 40 minutos (aprox.)...*
[ *...ou até o bolo estar cozido - faz o teste do palito. ]

Bom apetite

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Arroz de bacalhau com couve lombarda

Bom dia...
...Uma "daquelas" refeições "ao meu jeito"...
;)

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Para esta receita vamos precisar de:

• bacalhau
• água (para cozer o bacalhau)
• couve lombarda (cortada em juliana)
• azeite
• cebola (picada)
• alho (picado)
• arroz
• folha de louro
• tomate ("picado")
• pimento (cortado em tiras)
• salsa

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Começa por cozer o bacalhau... Reserva a água da cozedura.

Faz um refogado com azeite, cebola e alho.
Acrescenta o louro e o tomate, e deixa refogar mais um pouco...
Acrescenta ao refogado a couve e o pimento.
Junta um pouo da água reservada para cozer a couve...
Acrescenta depois mais água para o arroz...
Junta o arroz assim que a água estiver a ferver e deixa cozinhar...
Ao servir, decora com umas folhas de salsa fresca.

Bom apetite

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Folhadinhos de Nutela

Sabendo que a minha filha gostou muito dos croissants com choolate que fiz recentemente, decidi fazer-lhe estes folhadinhos, de forma idêntica, muito simples e fáceis de se preperar, em poucos minutos, com 3~4 ingredientes, em seis simples passos, conforme eu explico mais abaixo na receita:

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Para esta receita vamos precisar apenas de:

• (uma placa de) massa folhada
• chocolate de avelã ("Nutela")
• ovo (batido - para pincelar)
• opcional: açúcar em pó (q.b.)

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1. (Pré-)Aquece o forno a 200ºC.
2. Corta retângulos de massa folhada.
3. Recheia o centro de cada retângulo com um pouco de "nutela".
4. Dobra a massa folhada sobre o recheio e "fecha" com um garfo.
5. Pincela com ovo batido e leva ao forno (200ºC).
6. Quando a massa ficar douradinha, os folhadinhos estão prontos.

Bom apetite

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Folhados de salsichas com mostarda

...Partilho hoje mais uma sugestão muito, muito simples e apetitosa para fazerem se quiserem dar uso a uma placa de massa folhada...👌...Prepara-se em poucos minutos, usando apenas quatro ingredientes e seguindo os seis simples passos que eu menciono abaixo na receita...:

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Para esta receita vamos precisar apenas de:

• (uma placa de) massa folhada
• salsichas
• mostarda
• ovo (batido)

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1. (Pré-)Aquece o forno a 200ºC...
2. Corta retângulos/quadrados de massa folhada.
3. Coloca uma salsicha sobre cada um.
4. Tempera com mostarda e enrola...
5. Pincela com o ovo batido e leva ao forno (200ºC).
6. Quando a massa folhada estiver dourada, estão prontos!

Bom apetite

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Omelete de salsicha fresca

Bom dia! Esta foi uma omelete que fiz para uma refeição mais pequena, aproveitando uma salsicha fresca que não tinha usado na (habitual) grelhada de domingo. Experimentei a ideia que se revelou numa sugestão muito boa para pequenas refeições futuras. Por isso mesmo, também decidi partilhar aqui no blog... Espero que gostem:

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Para esta receita vamos precisar de:

• ovos
• salsicha fresca
• sal
• pimenta
• cebola
• salsa
• azeite

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Bate os ovos com sal e pimenta. Acrescenta cebola (picada), salsa (picada) e a salsicha (cortada aos bocadinhos). Leva ao lume uma frigideira anti-aderente com um fio de azeite. Depois de quente, colocas o "preparado" e deixas a omolete cozinhar de ambos os lados...

Nota: Acompanhei a omelete com pão de forma de sementes.

Bom apetite

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Pequeno bolo de laranja

Bom dia!!!... Fiz este pequeno bolo de laranja para matar saudades deste tipo de "bolinhos de fatia caseiros", sempre simples e apetecíveis. Este ficou bem fofinho!

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Ingredientes:

• 3 ovos
• meio copo de óleo (125ml)
• 1 copo de sumo de laranja
• 2 copos de açúcar
• 2 copos de farinha
• 1 colher de (sobremesa) fermento em pó

Info: [ medida (volume) do copo = 250ml ]

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1. Unta uma forma com manteiga e polvilha com farinha.
2. Pré-Aquece o forno a 180ºC.
3. Bate os ovos com o açúcar (até dobrarem de volume)...
4. Junta o óleo e o sumo de laranja...e bate mais um pouco.
5. Junta a farinha com o fermento e bate/envolve bem.
6. Coloca essa massa na forma (que foi untada e enfarinhada).
7. Leva ao forno (180ºC) por cerca de 40~45 minutos...

Bom apetite

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