Raclette nº3

Bom dia!... Partilho hoje, uma nova sugestão de refeição...:

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Nesta refeição usei:

• batatinhas
• (água e sal - para cozer as batatas)
• azeite
• queijo raclette
• bacon
• picanha
• bifes de frango
• sal
• pimenta
• sumo de limão
• (batata frita, azeitonas e salada - para acompanhamento)

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Tempera-se a picanha com sal.

Tempera-se os bifes de frango com sal, pimenta e sumo de limão.

Coloca-se a carne no grelhador/pedra da "raclette"...

Leva as batatas a cozer com água e sal.

Depois de cozidas, escorre e coloca por cima do grelhador.

Dessa forma eles mantêm-se quentes e mais tostadas (tipo batata a murro).

Coloca fatias de queijo com o bacon nas "pás" da "raclette" até derreter...

Coloca o queijo derretido com o bacon por cima da carne e das batatas.

Também acompanhei com batata-frita, salada e azeitonas.

Bom apetite!

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Carne à portuguesa na Multifry

Bom dia!... Sugestão de hoje:

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• carne de porco (aos cubos)
• (dentes de) alho (laminado[s])
• (folha[s] de) louro
• massa de pimentão
• sal
• pimenta
• polpa de tomate
• azeite
• banha
• vinho branco
• pickles
• azeitonas
• salsa (picada)
• batatas
• óleo (para fritar as batatas)

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Tempera a carne de porco com sal, pimenta, massa de pimentão, louro, alho, vinho branco e (um fio de) azeite. Deixa marinar (por, pelo menos, uma hora)... Depois, retira a carne da marinada e reserva.

Na Multifry coloca banha, azeite,  e alho... Junta polpa de tomate e depois a carne, deixando que esta cozinhe / frite (até ficar tenra) no programa "forno+frigideira". Junta as batatas previamente fritas numa frigideira com óleo e envolve deixando apurar por uns minutos.

Ao servir, acompanha com pickles.

Bom apetite

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(Sugestões para) Panquecas

Bom dia!... Sugestão de hoje:

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• leite (q.b.)
• farinha (q.b.)
• ovos (q.b.)
• uma pitada de sal (fino)

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Começa por misturar bem todos os ingredientes no liquidificador...
Coloca uma "concha" cheia de massa numa frigideira quente (lume baixo).

Deixa (cada panqueca) cozinhar e dourar ligeiramente de ambos os lados.

Como sugestões (apresentadas nas fotos), acompanhar com:

• iogurte
• mirtilos
• doces/compotas
• chocolate para barrar

Bom apetite!

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Frango com batatas no forno com salada

Bom dia!... Sugestão de hoje:

Ingredientes:

• frango
• batatas (aos cubos)
• sal
• azeite/óleo
• pimenta
• piri-piri
• pimentão doce
• um cubo de caldo de tempero Maggi
• alho
• cebola
• uma folha de louro
• vinho branco

Preparação: Num tabuleiro coloca uma cebola cortada às rodelas e por cima o frango e as batatas. Tempera com os restantes ingredientes. Rega com um copo de vinho branco. "Tapa" com papel alumínio e leva ao forno a 200ºC. Passados 30 minutos, retira o papel alumínio e deixa acabar de dourar/assar o frango (por cerca de mais outros 30 minutos...).

Acompanhei com uma salada de...:

• cebola
• couve roxa
• alface
• tomate
• tomate cherry
• cenoura ralada

Temperada com...:

• sal
• óleo (ou azeite)
• vinagre
• orégãos
• pimenta (opcional)

Bom apetite!

Pernas de frango no forno com batatas e arroz

Bom dia!... Sugestão de hoje:

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• pernas de frango
• batatas
• sal
• azeite/óleo
• pimenta
• piri-piri
• pimentão doce
• um cubo de caldo de tempero
• alho
• cebola
• uma folha de louro
• vinho branco
• (água)

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Num tabuleiro coloca uma cebola cortada às rodelas e por cima o frango e as batatas. Tempera com os restantes ingredientes. Rega com um copo de vinho branco (e um pouco de água). "Tapa" com papel alumínio e leva ao forno a 200ºC. Passados 30 minutos, retira o papel alumínio e deixa acabar de dourar/assar o frango (por cerca de mais outros 30 minutos...). NOTA: Acompanhei com arroz branco (ver receita).

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Tarte de maçã [nº3]

Bom dia!... Sugestão de hoje:

Esta é uma tarte feita com...:

• uma placa de massa folhada
• maçã(s) cortadas em finas luas
• recheio de doce de ovos (ver sugestões)

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1. Forra-se uma tarteira com a massa e pica-se com um garfo.
2. Aplica-se o recheio e distribui-se as maçãs.
3. Leva-se a forno previamente aquecido até ficar dourada.

Bom apetite

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Galo estufado em vinho tinto

Bom dia!... Sugestão de hoje:

Num tacho coloca cebola, alho, folha de louro, o galo (cortado em bocados) e tempera com pimentão doce, piri-piri, pimenta, sal, azeite e (rega com) vinho tinto. Leva ao lume a estufar até o galo estar cozinhado e o molho reduzido.

Como sugestão para complementar a refeição: caldo verde (ver receita).

Bom apetite!

Entrecosto de vaca no forno

Bom dia!... Sugestão de hoje:

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• entrecosto de vaca
• cebola
• alho
• folha de louro
• pimenta
• piri-piri
• pimentão doce
• sal
• azeite
• vinho tinto

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Tempera a carne e envolve em todos os temperos.

Cobre com vinho tinto e leva a assar no forno...

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Bom apetite!

Costeleta grelhada com fruta

Bom dia!... Sugestão de hoje:

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• arroz branco
• costeleta(s)
• sal
• pimenta
• sumo de limão
• um fio de azeite
• ananás
• morango(s)
• alface
• óleo/azeite (para temperar a alface)
• vinagre (para temperar a alface)
• sal (para temperar a alface)

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Preparar esta receita é bem fácil.

Trata-se de temperar a(s) costeletas com sal, pimenta e sumo de limão.

Leva a grelhar num grelhador bem quente com um fio de azeite...

Acompanhei com arroz branco (ver receita).

Juntei fruta fresca (morangos e ananás) e acompanhei também com alface temperada.

Lombinho recheado com cogumelos e bacon

Bom dia!... Sugestão de hoje:

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• lombinho
• azeite
• cebola
• cogumelos
• bacon (aos cubos)
• alho
• salsa
• sal
• pimenta
• molho inglês

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Para o recheio, leva ao lume uma frigideira com um fio de azeite, cebola (picada), cogumelos e cubinhos de bacon. Deixei "refogar" e no fim juntei alho (picado), salsa, sal, pimenta e molho inglês. Depois de preparado, retira para um recipiente e reserva.

Corta o lombinho previamente limpo ao meio (mas não totalmente - faz só um corte para o abrir). Coloca o recheio no meio e "fecha-o" com a ajuda de palitos.

Leva-o a selar em toda a volta na mesma frigideira com um pouco (mais) de azeite. Leva-se depois ao forno (num tabuleiro) a 200ºC até acabar de cozinhar...

NOTA: Experimentei esta receita juntamente com a receita de:

•  lombinhos enrolados em bacon (clicar para ver receita).

Bom apetite!

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Lombinho enrolado em bacon

Bom dia!... Sugestão de hoje:

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• lombinho
• mostarda Dijon
• sal
• pimenta preta
• tomilho
• (tiras de) bacon

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Barra um lombinho com mostarda Dijon, tempera com sal, pimenta e tomilho. Coloca-o num tabuleiro sobre uma cama de tiras de bacon. Enrola as tiras em volta do lombinho prendendo com palitos. Leva a fritar numa frigideira com um fio de azeite até que o bacon fique dourado (para não abrir, primeiro coloca junção do bacon para baixo e "a parte mais bonita" para cima e vira depois...). Leva ao forno a temperatura média-baixa, deixando-o acabar de cozinhar...

NOTA: Acompanhei com arroz de cogumelos c/bacon (ver receita).

Bom apetite

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Arroz de cogumelos c/bacon

Bom dia!... Sugestão de hoje:

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• 1 cebola [(pequena) picada]
• (cubinhos de) bacon (q.b.)
• azeite (q.b.)
• 100g de cogumelos frescos laminados
• 2 copos de arroz
• 4 copos de água (quente)
• sal (q.b.)

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Faz um refogado com azeite, cebola e bacon.

Acrescenta depois os cogumelos e o arroz.

Envolve e deixa fritar um pouco...

Junta depois a água e o sal.

Deixa cozinhar em lume brando (por cerca de 10~12 minutos).

Bom apetite

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Salada de tomate, cebola e pepino com broa e pimentos assados

Bom dia!... Sugestão de hoje:

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Esta salada é feita com:

• broa de milho (ver receita)
• pimentos assados
• tomate
• pepino
• cebola
• sal
• vinagre
• azeite
• orégãos

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Bom apetite!

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Broa de milho II

Bom dia!... Sugestão de hoje:

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• 215g de farinha de milho
• 210ml de água (para a farinha de miho)
• 200ml/220ml de água (para diluir o fermento)
• 10g de fermento padeiro fresco
• 350g de farinha (de trigo)
• 10g de sal

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Coloca a farinha de milho num recipiente (e reserva).

Começa por ferver 210ml de água. Assim que ferva, junta-a lentamente à farinha de milho e envolve bem... Deixa arrefecer por cerca de 25~30 minutos...

Depois, dissolve o fermento na restante água e, em seguida, acrescenta: a farinha de trigo, a mistura da farinha de milho (depois de ter arrefecido) e o sal. Amassa tudo muito bem e molda para dar o formato da broa. Coloca num tabuleiro polvilhado com farinha e polvilha também a massa com um pouco de farinha. Deixa levedar em local abrigado por cerca de 90 minutos (uma hora e meia).

Pré-aquece o forno a 200ºC, colocando no interior (no fundo) um tabuleiro com água. Leva depois o tabuleiro com a massa para a broa ao forno por cerca de uma hora (aproximadamente). No fim, deixa dez minutos no modo "grill" para a broa ficar "douradinha e crocante".

Bom apetite!

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Tarte de maçã com pudim flan

Bom dia!... Sugestão de hoje:

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• 3~4 maçãs (descascadas e cortadas em finas luas)
• 100g de farinha
• 100g de açúcar
• 1 colher de (café) fermento em pó
• 2 pacotes de pudim flan
• 500ml de leite [usar só estes 500ml (meio litro)]
• 3 ovos
• manteiga (q.b. - para a forma)
• açúcar & canela em pó (q.b. - para polvilhar a tarte)

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Unta uma forma sem buraco com manteiga;

Forra a forma com papel vegetal e unta também o papel. (Reserva.)

(Pré-)Aquece o forno a 180ºC.

Num recipiente a gosto junta e envolve: o açúcar, a farinha; o fermento e o conteúdo dos pacotes para pudim flan. Depois, vai acrescentando aos poucos enquanto vais batendo sempre com um fouet (vara de arames): os ovos e o leite. Junta e incorpora maçã (cortada em finas luas) e coloca na forma previamente preparada. Leva ao forno (180ºC) durante 35~40 minutos e, no final desse tempo polvilha com uma mistura de açúcar e canela. Deixa a tarte acabar de cozer (durante mais 10~15 minutos) e, depois, retira-a do forno. Deixa arrefecer um pouco e desenforma, retirando o papel vegetal com cuidado. Leva ao frigorífico durante por tempo antes de servir.

Bom apetite!

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Fígado com batata cozida

Bom dia!... Sugestão de hoje:

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• fígado
• cebola
• alho
• louro
• azeite
• sal
• pimenta
• piri-piri
• pimentão doce
• vinho tinto

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• batatas
• (água e sal - para cozer as batatas)

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Leva as batatas a cozer numa panela com água e sal.

Quando estiverem cozidas, escorre e reserva.

Faz um refogado com todos os ingredientes (exceto o vinho tinto).

Deixa refogar um pouco, acrescenta o fígado e envolve bem no refogado.

Acrescenta um pouco de vinho tinto e deixa acabar de cozinhar.

Acompanha com a batata cozida, e salada mista.

Bom apetite!

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