Num tacho coloca cebola, alho, folha de louro, o galo (cortado em bocados) e tempera com pimentão doce, piri-piri, pimenta, sal, azeite e (rega com) vinho tinto. Leva ao lume a estufar até o galo estar cozinhado e o molho reduzido.
Como sugestão para complementar a refeição: caldo verde (ver receita).
Bom apetite!
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