Bolo de cenoura & chocolate

Bom dia!... Sugestão de hoje:

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Para esta receita vamos precisar de:

• 4 ovos
• meia chávena de óleo
• uma chávena e meia de açúcar
• duas chávenas de farinha (peneirada)
• 3 cenouras (cortadas em rodelas
• 3 colheres de (sopa) chocolate em pó
• uma colher de (sopa) fermento em pó
• uma pitada de bicarbonato de sódio
• 1 tablete de chocolate de culinária (200g)
• 1 pacote de natas
• manteiga e farinha (q.b. - para a forma)

(uma chávena = 250ml)

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 Unta uma forma com manteiga e polvilha com farinha. (Reserva.)

 [A seu tempo, o forno deverá ser previamente aquecido a 180ºC.]

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No liquidificador, junta: os ovos, o açúcar, o óleo e as cenouras.

Mistura/tritura/bate durante 2 minuto e depois coloca numa taça.

Acrescenta a prrimeiro farinha, misturando com um "fouet"...

...E acrescenta depois também o fermento em pó.

Coloca na forma mais de metade do preparado (e reserva).

Ao restante preparado junta o chocolate em pó e o bicarbonato.

Mistura bem e coloca na forma, sobre o "preparado de cenoura".

Leva ao forno (180ºC) durante 40 minutos (aprox.)...

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Leva ao lume (ou ao micro-ondas) a tablete de chocolate (em pedaços).

Assim que derreter, junta as natas e envolve até ficar homogéneo...

Coloca a cobertura sobre o bolo desenformado e reserva no frigorífico.

Ao fim de uma hora o bolo estará pronto a ser servido!

Bom apetite

 

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Entremeada grelhada com batata a murro

Bom dia!... Sugestão de hoje:

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Para esta receita vamos precisar de:

• entremeada
• sal
• molho de churrasco
  
• batatas
• morcela

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Tempera a entremeada com sal e leva a grelhar...

Quando estiver quase grelhada pincela de ambos os lados com molho.

Deixa acabar de grelhar...

Acompanhei com batata a murro assada na brasa e morcela assada.

Depois de assadas, pincelei as batatas também com o molho de churrasco.
Servi com uma salada de tomate e agrião.

Bom apetite

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Bifanas à moda do Porto V

Bom dia!... Sugestão de hoje:

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Para esta receita vamos precisar de:

• (1kg) bifanas
• (1) cerveja "mini"
• (meio copo de) vinho branco
• [3 colheres de (sopa)] whisky
• (2) dente(s) de alho (laminados)
• (1) folha de louro
• meio limão
• pimentão doce (q.b.)
• cominhos (q.b.)
• piri-piri (q.b.)
• sal (q.b.)
• óleo (q.b.)

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Bate as bifanas com um martelo de cozinha (e reserva). Leva-se ao lume um tacho ou frigideira onde se colocam todos os ingredientes exceto as bifanas. Quando começar a ferver, acrescenta as bifanas e mexe para envolver.) Ao fim de 10 minutos, retira o limão e deixa cozinhar por mais uns 30~40 minutos, mexendo de vez em quando até que as bifanas fiquem extremamente tenras...

NOTA: Servi em pão para kebab.

Bom apetite

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Tortilha de fiambre & queijo com batatas

Bom dia!... Sugestão de hoje:

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Para esta receita vamos precisar de:

• (1~2) batata(s) [grande(s) - frita - às rodelas]
• (meia) cebola (cortada às rodelas)
• (3) ovos
• (3 fatias de) fiambre
• (3 fatias de) queijo
• óleo/azeite
• sal & pimenta

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Cortam-se batatas às rodelas e levam-se a fritar em óleo quente. (Reservar.)
Bate os ovos com sal e pimenta (e reserva).

Faz um refogado com a cebola, azeite e sal. Coloca sobre as batatas.
Por cima, sobrepõe fatias de fiambre e queijo e junta os ovos batidos.
Leva ao forno (pré-aquecido a 180º~200ºC) por alguns minutos...

Bom apetite

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Filhóses

Bom dia!... Sugestão de hoje:

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Para esta receita vamos precisar de:

• 500g de abóbora-menina
• 600g de farinha
• 25g de fermento padeiro
• 1 cálice de água ardente
• óleo (para fritar) (q.b.)
• açúcar branco (q.b.)
• canela (q.b.)
• açúcar amarelo (q.b.)

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Leva a abóbora cortada em cubos a cozer num pouco de água até estar pronta... Depois, retira a abóbora e escorre. Deixa arrefecer um pouco e mistura com a farinha. Junta o fermento, dissolvido num pouco da água da cozedura da abóbora, e adiciona um cálice de água ardente. Amassa tudo muito bem. Depois de bem amassado, coloca um pano por cima para que fique a levedar num lugar quente (no meu caso, junto à lareira). Depois de levedar, coloca colheres de massa a fritar em óleo* bem quente (devem flutuar) até ficarem douradinhos em toda a volta... Coloca-os, então, numa travessa sob papel de cozinha. Depois passas cada filhós por açúcar branco misturado com canela... Cá em casa também gostam de açúcar amarelo, passamos alguns apenas pelo açúcar amarelo.

Bom apetite

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Rojões com batatas cozida e grelos

Bom dia!... Sugestão de hoje:

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Para esta receita vamos precisar de:

• 1kg de rojões
• 4 dentes de alho
• sal (q.b.)
• pimenta (q.b.)
• (alecrim)
• 2 folhas de louro
• salsa (q.b.)
• 1 malagueta
• 2 cravinhos
• cominhos (q.b.)
• 2 colheres de (sopa) banha
• 1 copo de vinho branco
• 2 colheres de (sopa) massa de pimentão

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1. Derrete a banha e junta a carne.
2. Mexe e acrescenta os temperos.
3. Deixa estufar 15 minutos.
4. Junta o vinho branco e deixa cozer +/- 40 minutos.

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NOTA: Acompanhei com batatas cozidas e grelos:

• batatas
• grelos
• água
• sal
• azeite
• vinagre (opcional)

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Leva a as batatas a cozer numa panela com água e sal... Quando as batatas estiverem cozidas, acrescenta os grelos e deixa-os acabar de cozinhar... Tempera com azeite e vinagre.

Bom apetite

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Rolinhos de bacon

Bom dia!... Sugestão de hoje:

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Para esta receita vamos precisar de:

• tiras de bacon
• fatias de queijo
• queijo ralado

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Enrola, coloca num pyrex e leva ao forno a gratinar...

Bom apetite

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Arroz de carne e cogumelos

Bom dia!... Sugestão de hoje:

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Para esta receita vamos precisar de:

• azeite
• cebola (picada)
• alho (picado)
• pimenta
• (uma pitada de) pimentão doce
• arroz
• água
• sal
• cogumelos
• (folha de) louro
• vinho branco
• febra (cortada em bocadinhos)
• cenoura (cortada em bocadinhos)

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Faz um refogado com alho, louro, cebola e azeite.
Depois junta-se a carne, os cogumelos e a cenoura. (Envolve.)
Tempera com sal, pimenta e pimentão doce.
Junta um pouco de vinho branco e deixa cozinhar...
Quando a carne estiver quase cozinhada, junta o arroz e a água.*
*Neste caso usei um copo de arroz e usa-se 3~4 copos de água.*
(*A gosto, conforme o caldo pretendido.)
Retifica os temperos e deixa acabar de cozinhar.

Bom apetite

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Arroz de camarão

Bom dia!... Sugestão de hoje:

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Para esta receita vamos precisar de:

• camarão com casca
• camarão descascado
• cebola
• alho
• piri-piri
• pimentão doce
• (folha de) louro
• azeite
• arroz
• água / creme de marisco

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Faz um refogado com alho, cebola, louro e azeite.
Acrescenta os camarões e tempera com: sal, piri-piri e pimentão doce.
Envolve e acrescenta um copo de arroz.
Dissolve um pacote de creme de marisco em 3 copos de água.
Acrescenta ao tacho a água com o creme de marisco.
Deixa acabar de cozinhar e está pronto a servir.

Bom apetite

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Regueifa (doce)

Bom dia!... Sugestão de hoje:

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Para esta receita vamos precisar de:

• 3 ovos grandes
• 150ml de leite
• 200g de açúcar
• 100g de manteiga
• 450g de farinha
• 25g de fermento de padeiro
• 1 cálice de vinho do porto
• raspa de 1 limão
• sumo de meio limão
• 1 pitada de canela
• 2 gemas (para pincelar)

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Dissolve o fermento no leite morno. Num recipiente coloca a farinha, abrir um buraco no meio e junta o leite com o fermento. Acrescenta todos os restantes ingredientes e amassa bem até conseguires formar uma bola. Depois, molda a massa para dar o formato da regueifa e deixa levedar por uma hora em local abrigado (com uma manta por cima).

(Pré-)Aquece o forno a 200ºC. Depois, pincela com as gemas previamente batidas e leva ao forno a (200ºC) durante 25~30 minutos (aprox.)...

Bom apetite

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Sopa avinagrada

Bom dia!... Sugestão de hoje:

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Para esta receita vamos precisar de:

• água
• cebola
• vinagre
• feijocas
• feijão verde
• tomate
• batata
• azeite
• cebola
• sal

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Numa panela coloca batatas cortadas aos cubos, feijocas, um tomate vermelho "maduro" cortado, cebola picada, água e sal. Quando a batata estiver quase cozinhada, acrescenta feijão verde cortado. Envolve, retifica o sal e deixa acabar de cozinhar. Depois, no prato, serve a sopa com cebola picada e vinagre a gosto.

Bom apetite

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