Frango Frito (tipo KFC)

Bom dia!... Sugestão de hoje, inspirada no frango do "KFC" e a pensar no meu filho que gosta imenso:

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Para esta receita vamos precisar de:

• frango (cortado em pedaços)
• farinha [aprox. 500g]
• caril em pó
• pimentão doce
• alho em pó
• pimenta-caiena
• (uma pitada de) piri-piri (em pó)
• sal
• maionese (opcional)
• óleo (para fritar)

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Corta o frango em pedaços e tempera com sal. (Reserva).

Num recipiente coloca a farinha, acrescenta as especiarias(a gosto) e mistura. Junta os pedaços de frango, envolvendo-os bem na mistura de farinha com especiarias. (Deixa repousar por uma hora...).

Opcional (Recomendo): Antes de fritar, passa o frango por maionese e volta a passar pela mistura da farinha com especiarias. Leva a fritar em óleo quente...

NOTA: Acompanhei com batatas-fritas e ketchup picante.

Bom apetite

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Mini-côcos de leite condensado

Bom dia!... Sugestão de hoje:

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 Para esta receita vamos precisar de:

• 3 ovos
• 200ml de natas
• 100g de côco ralado
• 1 lata de leite condensado

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(Pré-)Aquece o forno a 170ºC.
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Num recipiente coloca os ovos, as natas e o leite condensado.
Mistura com um fouet, acrescenta o côco ralado e mistura de novo.
Depois de tudo bem misturado, divide por forminhas para côcos.
Leva ao forno (170ºC) durante uns 35~45 minutos (aprox.)...

Bom apetite

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Costeleta grelhada na chapa

Bom dia!... Sugestão de hoje:

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Para esta receita vamos precisar de:

• costeletas
• sal
• limão
• pimenta
• alho em pó

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Tempera as costeletas com os ingredientes e leva a grelhar de ambos os lados.

Acompanhamento: molho vinagrete e arroz de tomate.

Bom apetite

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Frango com ervilhas de quebrar (tortas)

Bom dia!... Sugestão de hoje:

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Para esta receita vamos precisar de:

• alho
• cebola
• azeite
• louro
• frango (cortado em pedaços)
• pimentão doce
• piri-piri
• polpa de tomate
• sal
• pimenta
• vinho branco
• batatas
• água
• ervilhas de quebrar (tortas)

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Num tacho faz o refogado com alho, cebola, azeite e louro. Depois junta o frango e tempera com os restantes ingredientes. Envolve e junta o vinho branco. Deixa estufar um pouco... Depois acrescenta as batatas e um pouco de água. Voltas a envolver... Quando as batatas e o frango estiverem quase cozinhados, junta as ervilhas ao tacho. Deixa acabar de cozinhar...

Bom apetite

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Moelas à minha maneira

Bom dia!... Sugestão de hoje:

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Para estas receita, eu uso:

• 1 kg moelas
• 2 cebolas
• 4 dentes de alho
• 2 folhas de louro
• piri-piri
• sal
• polpa de tomate
• azeite
• 1 cerveja "mini"

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1. Coloca num tacho: a cebola, o alho, o louro e o azeite.
2. Deixa refogar um pouco e acrescenta as moelas.
3. Deixa ficar mais um pouco e acrescenta: piri-piri, sal, polpa de tomate.
4. Envolve tudo muito bem e depois acrescenta a "mini".
5. Deixa acabar de cozinhar...

Bom apetite

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Bolo de iogurte (de côco)

Bom dia!... Sugestão de hoje:

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Prepara todos os seguintes ingredientes:

• 2 iogurtes (de côco)
• 6 ovos
• 6 copos de açúcar
• 6 copos de farinha
• 1 copo de óleo
• 1 colher de (sobremesa) fermento em pó
• manteiga (q.b. - para untar a forma)
• farinha (q.b. - para polvilhar a forma)

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1. Unta uma forma com manteiga e polvilha com farinha.
2. (Pré-)Aquece o forno a 180ºC.
3. Com uma batedeira, bate todos os ingredientes...
4. Coloca a massa na forma e leva ao forno por 50~60 minutos.

Bom apetite

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Pato (ao forno)

Bom dia!... Sugestão de hoje:

 

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Para esta receita vamos precisar de:

• pato (peito e perna)
• molho de leitão

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Nas fotos, também:

• arroz de forno
• frango à alentejana

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Prepara o molho de leitão.
Barra as peças do pato com o molho.
Leva ao forno até estar assado...

Bom apetite

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Bolinhos de atum

Bom dia!... Sugestão de hoje:

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Para esta receita vamos precisar de:

• água
• farinha
• salsa
• cebola
• atum
• sal
• óleo (para fritar)

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Num alguidar coloca a farinha. Junta água até formar um "polme". Acrescenta uma pitada de sal, cebola (picada), salsa (picada) e o atum (escorrido). Envolve tudo no "polme" e leva colheradas a fritar em óleo quente... Retira para papel absorvente. Está pronto a servir.

Bom apetite

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Sopa da mãe

Bom dia!... Sugestão de hoje:

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Para esta receita vamos precisar de:

• água
• (3) batatas
• couve
• cenouras
• cebola
• massa cotovelos
• sal
• azeite
• morcela

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Leva ao lume uma panela com batatas (cortadas aos cubos), cenoura (às rodelas), cebola (picada), sal, azeite e água.Quando a batata e a cenoura estiverem quase cozinhadas, acrescenta a couve (lavada e cortada), os "cotovelos" e a morcela. Envolve e deixa (acabar de) cozinhar...

Bom apetite

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Pão de trigo/centeio/milho

Bom dia!... Sugestão de hoje:

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Para esta receita vamos precisar de:

• 400g farinha de trigo
• 200g farinha de centeio
• 200g farinha de milho
• 500ml água (morna)
• 10g sal
• 15g fermento padeiro

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Colocam-se as farinhas num recipiente (alguidar/bacia).
Junta-se o sal e o fermento e mistura-se...
Acrescenta a água e amassa bem, numa banca polvilhada com farinha.
Forma uma bola e coloca num alguidar polvilhado com pouco de farinha.
Deixa levedar com um pano/manta por cima por cerca de uma hora...

(Pré-)Aquece o forno a 250ºC, colocando no interior um pyrex com tampa.
Quando o forno estiver a 250ºC, retira o pyrex e forra com papel vegetal.
Depois da bola de massa ter levedado, transfere-a para o pyrex.
Leva ao forno (a 250ºC) por 30 minutos...
Passados esse tempo, retira a tampa e leva ao forno por mais 20 minutos.

Bom apetite

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Panados com especiarias

Bom dia!... Como sugestão para hoje, uns panados preparados de uma forma diferente, servidos num pão que foi igualmente preparado em casa, fácil e rapidamente:

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Para esta receita vamos precisar de:

• febras
• farinha
• caril em pó
• pimentão doce
• alho em pó
• pimenta-caiena
• piri-piri (em pó)
• sal
• ovos batidos
• pão ralado
• óleo (para fritar)

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Começa por bater bem as febras com um martelo de cozinha.
Tempera-as com sal. (Reserva.)

Num recipiente coloca a farinha, acrescenta as restantes especiarias (a gosto) e envolve tudo. Passa as febras pela farinha com as especiarias, depois pelos ovos e finalmente pelo pão ralado. (Podes congelar depois, e reservar até à hora de fritar, se quiseres. - Como foi o caso em que fiz bastantes e congelei alguns.)

Leva os panados a fritar em óleo quente...

Depois de fritos, coloca-os num prato/travessa, sobre papel absorvente.

Servi no pão, feito em pouco tempo com a ajuda do Monsieur Cuisine.

Bom apetite

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Tarte de côco e leite condensado

Bom dia!... Sugestão de hoje:

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Para esta receita vamos precisar de:

• 1 placa de massa folhada
• 3 ovos
• 200ml de natas
• 100g de côco ralado
• 1 lata de leite condensado
• açúcar em pó (para poolvilhar)

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(Pré-)Aquece o forno a 170ºC.
Forra uma tarteira com massa folhada (mantendo o papel vegetal).
Pica a placa de massa folhada com um garfo (e reserva).
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Num recipiente coloca os ovos, as natas e o leite condensado.
Mistura com um fouet, acrescenta o côco ralado e mistura de novo.
Depois de tudo bem misturado, coloca na tarteira.
Leva ao forno (170ºC) durante uns 35~45 minutos (aprox.)...
Depois de arrefecer, polvilha com açúcar em pó.

Bom apetite

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Fusilli tricolor com carne e cogumelos

Bom dia!... Sugestão de hoje:

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Para esta receita vamos precisar de:

• fusilli tricolor
• água
• sal
• alho
• cebola
• louro
• azeite
• carne (porco)
• cenoura
• cogumelos
• feijão vermelho
• pimentão doce
• piri-piri
• pimenta
• (cubo de) caldo de galinha
• polpa de tomate
• vinho branco

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Leva a cozer a massa (fusilli) num tacho com água e sal.
Depois de cozido, retira, passa por água fria e reserva.

Num tacho coloca cebola (picada), alho (picado), louro e azeite. Deixa refogar... e acrescenta a carne (cortada em bocados), cenoura (às rodelas), os cogumelos (laminados) e o feijão. Envolve no refogado e acrescenta os restantes ingredientes... Deixa estufar até tudo cozinhado... Depois acrescenta a massa, envolve e está pronto a servir.

Bom apetite

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Doce de nêsperas

Bom dia!... Sugestão de hoje, com o apoio Gradirripas:

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Para esta receita vamos precisar de:

• 500g de nêsperas
• 250g de açúcar

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Leva ao lume as nêsperas (com casca) e o açúcar.
Deixa cozinhar... E depois passa a varinha (para triturar).
Leva de novo ao lume até fica no ponto desejado...
Retira para frascos esterilizados e junta raspas de limão.

Bom apetite

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Bolo de leite condensado cozido

Bom dia!... Esta foi uma sugestão do Ty:

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Para esta receita vamos precisar de:

• 4 ovos
• 1 lata de leite condensado cozido
• 200g de farinha
• 100g de margarina (amolecida)
• 50g de açúcar
• 1 colher de (chá) fermento
• manteiga (q.b. - para a forma)
• farinha (q.b. - para a forma)

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Separa as gemas das claras;

Unta uma forma com manteiga e polvilha com farinha.

Bate as gemas com o leite condensado, juntando também a margarina amolecida.

Bate as claras em castelo, juntando o açúcar e batendo até ficar num "merengue".

(Pré-)Aquece o forno a 180ºC.

À mistura homogénea do leite condensado junta alternadamente e vai envolvendo a farinha com o fermento e as claras batidas com o açúcar. Coloca depois na forma e leva ao forno (180ºC) durante 35~40 minutos...

Bom apetite

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