Marmelada (c/canela e limão)

Bom dia! Esta marmelada ficou com uma textura lisa e perfeita, para cortar à faca:

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• 1800g de marmelos (com casca e sem caroço)
• 1400g de açúcar
• (cerca de) 150ml de água
• 1 pau de canela
• 1 (pequena) casca de limão

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Leva uma panela ao lume (médio) com os marmelos cortados em pedaços, o açúcar, a água, o pau de canela e a casca de limão. Deixa cozinhar e, depois, retirar o pau de canela e a casca de limão. Passa com a varinha (usei primeiro o utensílio para puré e em seguida a varinha "normal" para deixar a marmelada mais "lisa"): Leva novamente ao lume até que fique na textura desejada (por exemplo, "em ponto estrada"). Distribui por recipientes adequados e deixa arrefecer uns minutos antes de colocares na superfície da marmelada uma "tampa" feita de papel vegetal embebido em aguardente. Fecha os recipientes e reserva até servir.

Bom apetite!

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Bacalhau com bechamel e broa

Bom dia!... Sugestão de hoje:

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• batatas
• água
• sal
• bacalhau
• leite
• alho
• louro
• azeite
• pimenta(s)
• cebola
• bechamel
• broa

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Leva batatas a cozer numa panela com água e sal.

Leva bacalhau a cozer em leite, com folhas de louro e dentes de alho.

Depois de cozido, limpa-o de espinhas e peles (e desfia-o). (Reserva.)

Leva uma frigideira com dois dentes de alho, um fio de azeite, sal e pimenta.

Junta cebola laminada e deixa-a fritar... (Reserva.)

Rega o fundo de um tabuleiro com um fio de azeite.

Em seguida, coloca as batatas e "dá um murro" em cada uma.

Por cima, distribui o bacalhau desfiado e a cebola frita.

Acrescenta o bechamel e tempera com pimenta 5 bagas (moída na hora).

Cobre tudo com broa triturada/picada e leva ao forno (a alourar)...

Bom apetite!

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Tarde de côco III

Bom dia!... Sugestão de hoje:

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• 1 placa de massa folhada
• 4 ovos
• 200g de côco ralado
• 1 chávena (250ml) de água
• 1 chávena (250ml) de açúcar
• (pequena) casca de limão

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Leva um tacho ao lume com a água, o açúcar e casca de limão.

Deixa que o açúcar dissolva e deixa que ferva.

Reduz a temperatura e mantém a fervilhar durante 2 minutos...

Retira a calda de açúcar... Retira a casca de limão... E reserva.

(Pré-)Aquece o forno a 180ºC.

Forra uma tarteira com a placa de massa folhada.

Numa taça mistura o côco ralado com a calda de açúcar.

Bate os ovos e acrescenta-os ao preparado anterior.

Coloca o preparado sobre a massa, na tarteira.

Leva ao forno (180ºC) durante (cerca de) 30 minutos...

Depois de dourada, retira a tarte, desenformando-a da tarteira.

Bom apetite!

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Bolo de 1 iogurte

Bom dia!... Sugestão de hoje:

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Unta uma forma com manteiga e polvilha com farinha.

(Pré-)Aquece o forno a 180ºC.

Começa por bater, numa batedeira:

• 4 ovos

Vai juntando e batendo um dos seguintes ingredientes de cada vez, por ordem:

• 1 iogurte
• 3 copos (da medida do iogurte) de açúcar
• 1 copo (da medida do iogurte) de óleo
• 3 copos (da medida do iogurte) de farinha
• 1 colher de (chá) fermento em pó

Depois de tudo bem misturado num preparado homogéneo, coloca-o na forma.

Leva ao forno (pré-aquecido a 180ºC) durante (cerca de) 40 minutos...

Por fim, depois de desenformares, poderás polvilhar com um pouco de açúcar.

Bom apetite!

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Creme de cenoura & tomate (Perfect Mix Cook)

Bom dia!... Sugestão de hoje:

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Ingredientes:

• 3 batatas
• 2 cenouras
• 3 tomates
• meia cebola
• um dente de alho
• 15ml de azeite
• água (q.b.)
• sal (q.b.)

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Coloca tudo no liquidificador Perfect Mix Cook (Moulinex).

Escolhe o programa de sopa cremosa ("Smouth Soup").

Deixa cozinhar durante 30 minutos...

Bom apetite!

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Sanduíche

Bom dia!... Sugestão de hoje:

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• fatias de pão rústico
• alface
• tomate
• cebola
• maionese
• febra
• sal
• pimenta
• alho
• sumo de limão

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Tempera a carne com sal, pimenta, alho e sumo de limão.

Leva a fritar numa frigideira com óleo.

Barra uma fatia de pão com maionese.

Coloca a carne e depois: alface, tomate e cebola.

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Pão de ló d'avó

Bom dia!... Sugestão de hoje:

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• 12 ovos
• 12 colheres de (sopa) açúcar
• 5 colheres de (sopa) farinha
• 1 colher de (café) fermento em pó

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(Pré-)Aquece o forno a 180ºC.

Unta uma forma com manteiga e polvilha com farinha.

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Separa as gemas das claras.

Bate as claras em castelo (e reserva).

Bate bem as gemas com o açúcar.

Vai acrescentando, aos poucos - e envolvendo -, a farinha e o fermento.

Bate para incorporar e, em seguida, vai juntando e envolvendo as claras.

Coloca o preparado na forma e leva ao forno (180ºC) por 20~30 minutos.

Bom apetite!

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Pudim de 12 ovos

Bom dia!... Sugestão de hoje:

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• 12 ovos
• 1 litro de leite
• 300g de açúcar
• raspas de um limão
• caramelo líquido (q.b.)
• água

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Bate os ovos com o açúcar até que fique homogêneo.

Junta o leite e continua a bater... Depois junta as raspas de limão.

(Pré-)Aquece o forno a 180ºC. / Coloca caramelo líquido numa forma.

Coloca o preparado na forma...

Coloca a forma dentro de um tabuleiro com água quente.

Leva ao forno por 40 minutos.

Desliga o forno e deixa o pudim no interior até o forno arrefecer (+/- 1 hora).

Retira do forno e reserva o pudim no frigorífico durante algumas horas...

Desenforma o pudim e mantém reservado no frigorífico até servir.

Bom apetite!

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Gelado de pêssego & banana (Monsieur Cuisine)

Bom dia!... Sugestão de hoje:

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• 100g de açúcar em pó
• 600g de pêssegos (naturais) & bananas
• 200ml de natas

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Corta as frutas (pêssegos e bananas) em pedaços.

Leva ao congelador durante algum tempo...

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Coloca o açúcar e a fruta no copo do robô.

Tritura por 15s velocidade 8.

Aplica o acessório batedor.

Junta as natas e programa: 30s velocidade 4.

Coloca num recipiente adequado e reserva no congelador.

Bom apetite!

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Tabuleiro de legumes com espetadas e salsichas frescas

Bom dia!... Sugestão de hoje:

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No fundo de um tabuleiro coloca:

• cebola cortada às rodelas / em luas
• (uma folha de) louro
• [dente(s) de] alho laminado(s)/picado(s)

Por cima coloca:

• batatas cortadas em gomos
• cenoura cortada em palitos
• curgete cortada em rodelas grossas
• brócolos arranjados / cortados
• espetadas de porco
• salsichas frescas

Numa taça, juntei:

• sal
• pimentão doce
• pimenta
• piri-piri
• orégãos
• molho de soja
• molho inglês
• azeite
• polpa de tomate

Rega o tabuleiro com este preparado (previamente envolvido).

Acrescenta-se um pouco de água e cobre-se com papel alumínio.

Vai ao forno a 200ºC~250ºC até estar cozinhado...

Bom apetite!

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