domingo, 26 de junho de 2022

Bolo de chocolate com cobertura de natas e chocolate

Bom dia! 

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Para o bolo:
  • 4 ovos
  • 2 chávenas de açúcar
  • 2 chávenas de farinha
  • 1 chávena de óleo
  • 1 chávena de chocolate em pó (125g)
  • uma colher de (sopa) fermento em pó
  • 1 chávena de água a ferver
[Nota: Uma chávena = 250ml.]

Cobertura:
  • dois pacotes de natas
  • 3 colheres de (sopa) açúcar em pó
  • meia tablete de chocolate
  • uma folha de gelatina
  • água (q.b. - para demolhar a folha de gelatina)
  • [decoração (q.b. - a gosto)]
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Unta uma forma com manteiga (q.b.) e polvilha com farinha (q.b.).
(Pré-)Aquece o forno a 170ºC~180ºC (conforme o forno).

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Bolo:

Bate os ovos com o açúcar até se obter um creme esbranquiçado. Depois, acrescentam-se todos os restantes ingredientes exceto a água, ou seja: óleo, farinha, fermento, chocolate. Bate-se novamente até ficar bem misturado e, por último, junta-se a água a ferver, envolvendo também... Transfere o preparado para uma forma e leva ao forno (pré-aquecido a 170ºC~180ºC) até que o bolo esteja cozido...

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Cobertura:

Derrete o chocolate com meio pacote de natas... (Reserva.)

Leva a folha de gelatina a demolhar numa caneca com água. Após breves minutos, escorre a água e aquece a folha de gelatina no micro-ondas (durante cerca de 30 segundos)... [Será para juntar às natas batidas (ver abaixo)].

Bate (com uma batedeira) as restantes natas (um pacote e meio) e, quando estiverem quase batidas, reduz a velocidade da batedeira para o mínimo e junta com 3 colheres de (sopa) açúcar em pó. Por último junta a folha de gelatina (previamente demolhada e aquecida), batendo sempre no "mínimo" até ficar batido/misturado. Coloca as por cima do bolo, depois deste já ter arrefecido. Leva ao frigorífico por algum tempo...

 

Decora a gosto... e... Bom apetite! 

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sábado, 25 de junho de 2022

Naco de novilho na AirFryer

Bom dia!... Sugestão de hoje:

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Coloca um naco de novilho na cuba da AirFryer.
Tempera naco de novilho com:
  • sal
  • molho inglês
  • piri-piri
  • pimento(s)
  • tomate
  • azeite
Programa a AirFryer por 200ºC durante 15 minutos.
Depois do programa terminar, envolve a carne com os temperos.
Programa mais 15 minutos a 180ºC.

NOTA: Acompanhei com batatas fritas.


Bom apetite!

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sexta-feira, 24 de junho de 2022

Pernas de frango com molho de malagueta (na Air Fryer)

Bom dia!... Sugestão de hoje:

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Para o molho, misturam-se os seguintes ingredientes:
  • 6 dentes de alho (esmagados)
  • 5 malaguetas secas
  • óleo/azeite
  • sal
  • sumo de limão
  • pimentão doce
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Tempera as pernas de frango com o molho.
Leva a assar na AirFryer a 180ºC durante 15~20 minutos...
Depois, vira-as e tempera com molho novamente.
Leva a assar novamente a 180ºC durante 15~20 minutos...

Acompanhei com batata frita rústica.

Bom apetite!

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MCS - Monsieur Cuisine Smart

Bom dia! Hoje venho partilhar o meu comentário sobre o Monsieur Cuisne Smart! Esta é a nova versão do robô "Monsieur Cuisine" [https://moinhodefarinha.blogspot.com/2022/06/monsieur-cuisine.html]. Ainda não o usei muito, mas já deu para perceber que não ficará atrás das versões anteriores, parecendo que tem um funcionamento "eletromecânico" semelhante, concluindo do pouco que percebo. As grandes novidades são a nível de "programação" e "tecnologia", como é o caso do "ecrã táctil" e a conectividade à internet, idêntico aos smartphones. Visualmente é muito apelativo e até os sons do sistema são inteligentemente agradáveis. Muito intuitivo. Outras vantagens face ao clássico acima mencionado são: o facto de não ser preciso remover a "cuba" para pesar os ingredientes; ser possível consultar receitas no próprio ecrã e ir fazendo as mesmas passo-a-passo; maior variedade de menus pré-definidos. Eu estou a gostar imenso deste novo "Monsieur Cuisine" e certamente continuarei a partilhar convosco novas receitas que possa vir a preparar com a sua preciosa ajuda!

Entretanto poderão consultar algumas receitas próprias para o "Monsieur Cuisine" clicando aqui, sendo que para fazerem uma programação mais habitual neste novo MCS poderão usar o programa "Cozedura Ajustada", sendo que para a opção "Reverse" deverão optar por uma "Rotação para a esquerda". Já, por exemplo, o programa "Amassar" servirá como a "versão moderna" da função "KNEAD" do Monsieur Cuisine clássico.


quinta-feira, 23 de junho de 2022

Arroz com pimentos e bacalhau

Bom dia!... Sugestão de hoje:

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Num tacho coloca:
  • cebola
  • alho
  • azeite
  • folha de louro

Acrescenta:
  • bacalhau
  • pimentos

Tempera com:
  • sal
  • pimenta
  • pimentão doce
  • polpa de tomate

Envolve e junta:
  • um pouco de vinho branco

Deixa ferver um pouco até evaporar o álcool. Junta:
  • arroz
  • água

Retifica os temperos e deixa acabar de cozinhar.

Bom apetite!

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Liquidificador Smeg

Bom dia! Este é o meu liquidificador da Smeg. E comprovei que o seu valor não é só "a marca", mas também a qualidade. Sinto que não poderia ter feito um melhor investimento no que toca a um liquidificador... Além da estética que logo me conquistou, é realmente um "produto" de qualidade e nível de material e funcionamento!


Partilhando ainda algumas das receitas mais populares do blog, usando liquidificador:
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MINHA AVALIAÇÃO


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quarta-feira, 22 de junho de 2022

Monsieur Cuisine

Bom dia! Hoje venho partilhar o meu comentário sobre o Monsieur Cuisne [édition plus]. Para mim foi uma novidade à qual não sabia ao certo se me iria adaptar... mas rapidamente fiquei muito contente com as refeições que fomos preparando cá em casa com a ajuda deste robô! Apesar de algumas limitações que conseguido também me aperceber, chego à conclusão que é realmente muito satisfatório quando comparado, por exemplo, à famosa "Bimby", muito mais cara. Na grande maioria das vezes eu diria que é possível preparar receitas existentes e predefinidas para outros robôs do género (se devidamente adaptadas), com a garantia de um resultado final semelhante, igualmente saboroso. [Poderão consultar algumas receitas próprias para o Monsieur Cuisine clicando aqui.]

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Sushi (com o "The Sushi Maker 2")

Bom dia!... Como sugestão, hoje partilho um Sushi preparado com a ajuda do kit "The Sushi Maker 2":

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Para o arroz usei:
  • 250g de arroz de sushi
  • 350ml de água
  • uma colher de (chá) sal
  • cinco colheres de (sopa) vinagre de arroz "Saitaku"
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Começa-se por preparar o arroz... No caso, eu segui as instruções da embalagem do arroz de sushi "Saitaku" e juntei num tacho 250g de arroz de sushi e 350ml de água. Levei ao lume até começar a ferver (sempre com o tacho fechado - não deves retirar o testo/tampa do tacho até estar pronto!). Reduz-se um pouco um lume/temperatura e deixa-se cozinhar durante 10 minutos... Depois desliga-se totalmente a placa*/fogão (*retira-se o tacho da placa quente) e deixa-se repousar durante mais 15 minutos... Então, só no fim desse tempo poderás destapar o tacho e juntar o preparado de vinagre.

Para o preparado de vinagre leva-se ao lume um pequeno tacho com uma colher de (chá) sal e cinco colheres de (sopa) de vinagre de arroz "Saitaku" (que já contém açúcar, caso contrário também se poderia juntar 1~2 colheres de açúcar). Basta aquecer durante um minuto e depois juntar ao arroz, envolvendo.

Transfere o arroz para uma taça e reserva.

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Para os "rolinhos de sushi" usei, além do arroz:
  • folhas de alga
  • salmão (sem pele e sem espinhas)
  • pepino
  • kiwi
  • manga
  • abacate
...Tudo cortado em "tiras compridas e finas".

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A montagem foi feita com os utensílios do kit "The Sushi Maker 2".*
[*Consultar vídeos disponíveis on-line para ver/saber como utilizar.]

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Bom apetite!

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terça-feira, 21 de junho de 2022

Rolinhos de salsicha em massa filo

Bom dia!... Sugestão de hoje:

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  • massa filo
  • manteiga líquida ou derretida
  • 1 colher de (sopa) mostarda Dijon
  • salsichas (cortadas) ou salsichas "cocktail"
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    Derrete ou mistura a manteiga com a mostarda.
    Estende 2~3 folhas de massa filo sobrepostas*.
    [*Usa apenas 2~3 folhas de cada vez, para as restantes não secarem.]
    Pincela a superfície de cada folha com a manteiga com mostarda.
    Corta tiras da largura da salsicha e enrola cada salsicha numa tira.
    Coloca todos os rolinhos num tabuleiro forrado com papel vegetal.
    Leva ao forno (pré-aquecido) a 200ºC (durante 15~20 minutos)...

    Bom apetite!

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      segunda-feira, 20 de junho de 2022

      Pão fofo tradicional na M.F.P.

      Bom dia! Hoje partilho o resultado de uma receita preparada na M.F.P. da SilverCrest, sendo que optei por testar a máquina e uma das respetivas receitas...

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      Na cuba da máquina coloquei:
      • 320ml de água
      • 600g de farinha
      • 2 colheres de (sopa) manteiga
      • 2 colheres de (sopa) açúcar
      • 7g de fermento seco
      • uma pitada de sal (não colocar junto com o fermento)

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      Escolhi o programa para "pão fofo" (o "2" na minha máquina);
      Programei para 1000g; cor média; e fiz iniciar...
      Quando o programa terminar, retira a cuba da máquina...
      ...E aguarda (cerca de) 20 minutos antes de desenformares...

      Bom apetite!

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