Sopa de couve galega com morcela [Monsieur Cuisine (Smart)]

Bom dia!... Sugestão de hoje:

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1º passo - No copo do Monsieur Cuisine coloca:

• batata (cortada)
• cenoura (às rodelas)
• cebola (cortada)
• um raminho de salsa
• feijão manteiga
• sal
• azeite
• água

Programei (cozedura ajustada): 100ºC / 30 minutos / nível 1 / rotação para a esquerda.

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2º passo - No fim desse programa, programei: velocidade 5 / 10 segundos / rotação para a direita [para "passar" ("triturar") um pouco os legumes.

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3º passo - Juntei:

• couve

...e programei: 100ºC / 10 minutos / velocidade 1 / rotação para a esquerda.

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4º passo - Por último, coloquei no copo:

• esparguete
• rodelas de morcela

Programei: 100ºC / 15 minutos / velocidade 1 / rotação para a esquerda.

(Reservei no copo por alguns minutos - a massa acabará de cozer).

[NOTA: O programa "cozedura ajustada" do Monsieur Cuisine Smart, serve para programar tudo ao nosso gosto, sem predefinição (tal como em versões anteriores do Monsieur Cuisine). "Nível" corresponde à "velocidade" em versões anteriores do Monsieur Cuisine.]

Bom apetite!

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Tarte de côco e amêndoa

Bom dia!... Sugestão de hoje:

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• 1 placa de massa folhada
• 4 ovos
• 1 lata de leite condensado
• 1 pacote de natas
• 1/2 chávena de côco ralado
• 1/2 chávena de miolo amêndoa (com casca) triturado

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Forra uma tarteira com a massa folhada (mantendo o papel vegetal).

(Pré-)aquece o forno a 180ºC.

Mistura todos os ingredientes (num recipiente - com um fouet).

Coloca o preparado na tarteira previamente preparada.

Leva ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 30~35 minutos...

Bom apetite!

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Arroz de tentáculos de pota III

Bom dia!... Sugestão de hoje:

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• tentáculos de pota
• arroz
• tomate (maduro)
• cebola
• alho
• água
• vinho tinto
• azeite
• (raminho de) coentros
• (raminho de) salsa
• sal
• pimenta

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Num tacho com azeite, refoga ligeiramente a cebola com o alho picado. Acrescenta os tentáculos, previamente lavados, escorridos e cortados aos bocados. Rega com vinho tinto, mexe... e um pouco depois adiciona o tomate. Junta água. Tempera com sal e pimenta. Quando ferver, adiciona o arroz (1 copo de arroz para 3 copos de água). Deixa cozinhar em lume brando durante 8~10 minutos (se necessário, junta um pouco mais de água). Retifica os temperos e retira do lume. Polvilha com coentros e salsa (picados), envolve e serve de imediato.

Bom apetite!

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Paloco com natas e molho branco

Bom dia!... Sugestão de hoje:

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• paloco (desfiado)
• leite
• cebola
• azeite
• farinha
• batatas (aos cubos)
• óleo
• sal
• pimenta
• natas
• queijo ralado

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1ª parte:

Coze o paloco desfiado em leite.

Quando levantar fervura, desliga o lume.

Reserva o paloco e o leite usado para a cozedura.

2ª parte:

Corta a cebola em rodelas e refoga em azeite até ficar "transparente".

Escorre o paloco e junta-o à cebolada. Deixa refogar um pouco...

Polvilha com farinha, mexe e rega com o leite onde cozemos o paloco.

Deixa engrossar... e reserva.

3ª parte:

Frita batatas aos cubos em óleo (pouco quente - por forma a que fiquem mais cozidas que fritas). Retira as batatas do óleo e junta-as ao paloco. Tempera com sal e pimenta. Coloca tudo num tabuleiro (ou pyrex) espalha por cima as natas, envolve, polvilha com queijo ralado e leva ao forno a gratinar.

Bom apetite!

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Massa com carne "de um tacho só" [Monsieur Cuisine (Smart)]

Bom dia!... Esta receita foi adaptada de uma receita disponibilizada pela equipa do Monsieur Cuisine, no Monsieur Cuisine Smart. A adaptação que fiz funcionou muito bem, sendo que, não só fiquei satisfeita com a sugestão original, como também não poderia deixar de partilhar esta minha versão!

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No copo do robô coloca:

• pimento vermelho (em pedaços)
• cebola (cortada em quartos)

Coloca a tampa e programa:

> 8 segundos / velocidade 6 / (rotação para a direita)...

Com a espátula, "empurra para baixo" o que ficou nas paredes do copo.

Depois, acrescenta:

• carne (cortada em tirinhas) - pode-se usar:
• peito de frango
• peru
• febras
• costeletas (sem osso)
• um fio de azeite [3 colheres (de sopa)]

Coloca a novamente a tampa, sem o copo de medição, e programa:

> 130ºC / 5 minutos / velocidade 1 / rotação para a esquerda ("reverse")...

Depois desse programa, junta ao copo:

• (1) tomate em pedaços
• 50g de polpa de tomate
• (1) cubo de caldo de carne dissolvido numa caneca de água
• 100g de natas
• uma colher de (sopa) orégãos
• uma colher de (chá) açúcar
• uma colher de (chá) sal
• uma pitada de pimenta

Coloca a campa com o copo de medição e programa:

100ºC / 5 minutos / velocidade 1 / rotação para a esquerda ("reverse")...

Então, acrescenta:

• (cerca de) 250g de massa penne

Coloca a novamente a tampa, sem o copo de medição, e programa:

> 100ºC / 15 minutos / velocidade 1 / rotação para a esquerda ("reverse")...

Quando o programa terminar, tempera com:

• sal
• pimenta

Envolve e, ao servir, polvilha com:

• orégãos

Bom apetite!

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Frango assado com limão inteiro

Bom dia!... A sugestão de hoje poderia ter outro nome, mas como algumas redes sociais parecem ser mais sensíveis a designações promíscuas decidi simplesmente chamar de "frango assado com limão inteiro". O facto é que ficou fantástico e é mesmo por esse motivo que decidi partilhar esta receita. Espero que gostem da sugestão!

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• frango
• sal
• colorau
• picante
• azeite
• alho
• cubo de caldo de galinha
• louro
• limão

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Faz uma pasta com o sal, colorau, picante e azeite.

Esfrega o frango e deixa apurar durante duas horas.

...

Lava o limão e pica com um garfo. Coloca-o dentro do frango, juntamente com a folha de louro, o cubo de caldo de galinha e dois dentes de alho. Coloca o frango no tabuleiro e leva ao forno (durante cerca de 45 minutos, ou até ficar cozinhado e dourado). No meu caso, levei a assar na Multifry ("Base"+"Grill" - temperatura pré-definida)...

Bom apetite!

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Sopa de nabiças e espinafres

Bom dia!... Sugestão de hoje:

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• batata
• cenoura
• feijão frade
• arroz
• nabiças
• água
• sal
• azeite
• cebola
• espinafres

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Numa panela coloca todos os ingredientes, exceto: o arroz, os espinafres, as nabiças. Deixas cozinhar e quando estiver pronto, "passa" com a varinha. Acrescenta o arroz, as nabiças e os espinafres. Envolve e deixa acabar de cozinhar (retifica o sal)...

Bom apetite.

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Baguetes de queijo e alho

Bom dia!... Sugestão de hoje:

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Compra baguetes pré-cozidas (ou cozidas).

Faz cortes oblíquos nas baguetes, (Reserva.)

Numa taça coloca:

• maionese
• um dente de alho esmagado
• sal
• pimenta
• orégãos (opcional)

Envolve e recheia as baguetes (os "cortes") com essa "pasta".

[Opcional: Acrescentar: quadradinhos de bacon.]

[Opcional: Polvilhar com: queijo ralado.]

Leva ao forno pré-aquecido a 200ºC (até estarem prontas!)...

Bom apetite!

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Peito de frango enrolado em bacon com natas e bechamel

Bom dia!... A sugestão de hoje foi uma receita inventada por mim (ou pelo menos não sabia da sua existência), inspirando-me particularmente nas preferências do meu filho que sempre aprecia este tipo de refeições. Partilho-a agora convosco

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• peito(s) de frango
• sal
• pimenta
• sumo de limão
• fatias de bacon
• (um pacote de) natas
• (um pacote de) molho bechamel
• caldo de galinha (especial barrar)

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Corta o peito de frango em cubos (grandes). Tempera com sal, pimenta e sumo de limão. Enrola cada "cubo de frango" com uma fatia de bacon e prende com um palito. Coloca num pyrex de ir ao forno e acrescenta um pacote de natas e um pacote de bechamel.  Envolve e polvilha com o cubo de caldo de galinha...

Leva ao forno até estar pronto!... E bom apetite!

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Pão-de-leite (MFP)

Bom dia!... A sugestão para hoje foi um pão de leite que fiz na "Home Bread Baguette" (uma M.F.P. da Moulinex):

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Na cuba da máquina coloca, por ordem:

• 315ml de leite
• 18g de fermento fresco
• 70g manteiga (amolecida)
• 3 colheres de (sopa) açúcar
• 555g de farinha
• uma pitada de sal

Programei "pão básico" (na H.B.B. é o programa "4"); 1kg; "cor média"*.

...Fiz iniciar e foi só aguardar que o programa terminasse! (cerca de 3h).

[*Eu acho que ficou um pouco escuro; da próxima tentarei "cor clara".]

Bom apetite!

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Pão branco na "M.F.P. - Home Bread Baguette"

Bom dia!... Foi tempo de testar a minha nova máquina de fazer pão, a "Home Bread Baguette" da Moulinex. Experimentei fazer um pão branco segundo uma das receitas que vem com o livro da máquina. Além daquele "cheirinho a padaria" pela casa, o pão ficou "super": "super-estaladiço" e "super-apetitoso!" No caso, ficou muito "preso" à cuba e foi um pouco difícil retirar... não tenho a certeza se isso se deverá ao facto de ter usado farinha T55 [(quase?) todas as receitas no livro mencionam "farinha especial para pão" enquanto ingrediente, sendo que na introdução do mesmo livro diz que podem ser usadas outros tipos de farinha... então vai ficar a dúvida, para já pelo menos...].

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Para um pão de 1kg, colocam-se, por ordem, na cuba da máquina H.B.B., os seguintes ingredientes:

• 420ml de água
• 2 colheres de (chá) sal
• 1 colher de (chá) açúcar
• 700g de farinha especial para pão (usei T55)
• uma colher e meia de (chá) fermento padeiro (seco)

Coloquei a cuba na máquina e escolhi o programa 5 ("pão francês"), selecionando as opções de "1000g" e "cor média" [3h06]. Faz-se "Start" (iniciar) e é só esperar que o programa termine!...

Bom apetite.

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Folhado misto XL

Bom dia!... Sugestão de hoje:

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Estende uma massa folhada.

Recheia-a com fatias de fiambre e queijo.

Dobra e "fecha as bordas" com a ajuda de um garfo.

Pincela a superfície com gema de ovo (previamente batida).

Leva ao forno (180ºC~200ºC) até que fique dourado, folhado.

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Bom apetite!

Café dalgona espumoso [Monsieur Cuisine (Smart)]

Bom dia!... Sugestão de hoje, uma receita retirada da lista de receitas disponíveis no robô Monsieur Cuisine Smart (ligeiramente adaptada):

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Ingredientes:

• 80g (80ml) de água
• 35g de café solúvel
• 80g de açúcar
• leite (frio)
• canela em pó

NOTA: Por opção pessoal, prefiro pesar previamente todos os ingredientes.

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Enche parcialmente canecas com leite frio (e reserva).

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Coloca a água no copo do MC.

Programa: 3 minutos / nível 1 / 100ºC. (...)

Coloca a "borbuleta"/"batedor" e acrescenta o café e o açúcar.

Programa: 4 minutos / nível 4 / (sem temperatura). (...)

Distribui a espuma pelas canecas com leite e decora com canela.

Bom apetite!

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Strogonoff com batata palha

Bom dia!... Sugestão de hoje

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Coloca num recipiente:

• (peito de) frango cortado em tiras

Tempera com:

• 3 colheres de (sopa) mostarda
• sal
• pimenta
• (um dente de) alho esmagado

Envolve tudo.

Leva uma frigideira ao lume com:

• manteiga
• cebola (picada)

Deixa lourar... e junta a carne.

Envolve e acrescenta:

• 3 colheres de (sopa) ketchup
• 3 colheres de (sopa) calda de tomate

Envolve e deixa fritar (uns 6~7 minutos)...

Depois, junta:

• natas (q.b.)
• (um cálice de) whisky [opcional]

Envolve e está pronto.

Servi acompanhando com arroz branco e batata palha.

Bom apetite!

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Bolo com sumo de laranja

Bom dia!... Sugestão de hoje:

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• 6 ovos
• uma chávena e meia de açúcar
• uma chávena e meia de farinha
• três quartos de chávena de óleo (180ml)
• meia chávena de sumo de laranja (125ml)
• raspa de laranja (q.b.)
• uma colher de (chá) fermento em pó
• uma pitada de sal
• manteiga & farinha [q.b. (para a forma)]

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Unta uma forma com manteiga* e polvilha com farinha. (Reserva.)

[*Usei "Vaqueiro" líquida para pincelar a forma; depois farinha.]

[ (Pré-)Aquece o forno a 180ºC. ]

Separa as gemas das claras

Mistura o açúcar com a farinha.

Depois, junta o óleo, sumo e raspa de laranja, sal e gemas.

Bate tudo com a batedeira...

Bate as claras em castelo.

Depois, acrescenta-as ao preparado anterior.

Envolve suavemente, acrescentando também o fermento.

Coloca na forma previamente preparada.

Leva ao forno pré-aquecido a 180ºC por (cerca de) 50 minutos...

Bom apetite!

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Caldo Verde [Monsieur Cuisine (Smart)]

Esta é a receita de Caldo Verde na versão para Monsieur Cuisine Smart!

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No copo do Monsieur Cuisine coloca:

• 300g de batatas (descascadas e cortadas)
•  meia cebola
• (2 dentes de) alho
• 2 litro de água
• 50g de azeite
• sal

No recipiente para cozinhar a vapor coloca:

• 250g de couve para caldo verde
• uma chouriça

Programa: "Cozinhar a vapor" ("Steamer") / 25 min. [MCS: prime o botão de iniciar e escolhe "pré-aquecer (120ºC)"];  [MC: prime o botão de iniciar e depois novamente o botão "Steamer" para ativar assim o programa com os 25 minutos]. (...) Depois do programa terminar, troca o recipiente a vapor pela outra tampa para o copo de mistura (a que tem o pequeno copo de medida). Programa ("Cozedura ajustada"): 1 minuto / nível (velocidade) 5. (...) Acrescenta a couve e a chouriça (cortada às rodelas) ao caldo que está no copo... e está pronto a servir!

Bom apetite

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Chanfana "slow cooked" [Monsieur Cuisine (Smart)]

Bom dia!... Como sugestão para hoje uma chanfana que experimentei fazer no meu novo robô de cozinha, o MCS. A carne ficou tenrinha e bem apurada!

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No copo do MCS coloca:

• cebola
• (dentes de) alho
• (uma folha de) louro

Junta:

• carne de cabra (chanfana) cortada em bocados

Tempera com:

• sal
• pimenta
• piri-piri
• pimentão doce
• [uma colher de (sopa) banha / azeite (q.b.)
• uma raminho de salsa fresca

Cobre a carne com:

• vinho tinto (bom)

Leva a cozinhar durante 8h no programa "Slow Cook"* (90ºC).

[ * Nível 1 (velocidade 1) / Rotação para a esquerda ("Reverse") ]

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Bom apetite!

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Arroz de tamboril e mexilhão

Bom dia!... Sugestão de hoje:

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Faz um refogado com:

• cebola
• azeite
• alho
• folha de louro

Acrescenta:

• tamboril
• mexilhão
• sal
• pimenta
• pimentão doce
• piri-piri
• pimento verde (em bocadinhos)

Envolve no refogado e acrescenta:

• um pouco de polpa de tomate
• um pouco de vinho branco

Deixa estufar um pouco...

...E depois acrescenta:

• arroz [1 copo*]
• água [3 copos*]

Deixa acabar de cozinhar...

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Bom apetite!

Queijo fresco (grande)

Bom dia!... Sugestão de hoje:

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Leva ao lume:

• 2 litros de leite

Quando estiver quente, retira do lume e junta:

• 8 colheres de (sopa) vinagre

Envolve bem e tempera com:

• sal

Deixa repousar durante 30 minutos...

...Passado esse tempo, coloca um pano num escorredor.

Então, verte o preparado anterior e escorrer todo o soro.

Reserva no frigorífico (por algumas horas, "até solidificar")...

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Bom apetite!

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