Frango guisado c/molho de tomate e barbecue

Olá a todos(as); hoje resolvi fazer a partilha de mais uma de entre inúmeras receitas possíveis para uma refeição com frango, mas esta com um sabor bem característico que pode por essa forma se diferenciar de outras e se tornar interessante ao ponto de poder(em) ter vontade de a repetir mais (e mais) vezes...

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Os ingredientes que usei:

• frango (em pedaços)
• manteiga (para fritar)
• cebola (picada)
• dentes de alho (esmagados)
• folha de louro
• cubo(s) p/refogado 
• polpa de tomate
• 1 knorr natura "galinha"
• cenoura(s) (cortadas em meias-rodelas)
• tempero em pó para "barbacue"
• vinho branco
• salsa (picada)

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1. Leva um tacho ao lume com manteiga.
2. Junta o frango e deixa fritar (até alourar) em toda-a-volta.
3. Junta a cebola, o alho, o louro, o knorr e o(s) cubo(s) p/refogado.
4. Reduz a temperatura (lume brando) e coloca a tampa no tacho.
5. Deixa-o "suar" por alguns minutos...
6. Acrescenta a cenoura, a polpa de tomate e o tempero "barbacue".
7. Refresca com o vinho branco.
8. Deixa o frango cozinhar (em lume brando) até ficar tenro...
9. Retira depois a folha de louro e serve polvilhando com salsa picada.

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Bom apetite

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Sopa de grão-de-bico

Ultimamente eu tenho estado viciada na sopa de "couve-horto", mas para variar um pouco decidi desta vez experimentar esta sopa que também gostem muito, especialmente da presença do "grão" que normalmente nem aprecio assim tanto. Posso adiantar que o seu gosto acaba por fazer lembrar um pouquinho o da canja de galinha. Experimentem:

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Fiz esta sopa com:

• ossos de suã de porco (salgados no dia anterior - com bastante sal)
• massa de cotovelos
• água
• grão de bico
• cebola
• alho
• azeite
• hortelã

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Lava os ossos de porco para retirar o excesso de sal...

Numa panela coloca: o azeite, a cebola e o alho. Acrescenta o grão-de-bico e os ossos de suã de porco. Enche a panela com bastante água e leva ao fogão até que tudo fique cozido... Retira os ossos e acrescenta a massa. Deixa cozinhar... Junta por fim umas folhas de hortelã para aromatizar e fica pronta.

Bom apetite

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Compota de laranja (macerada) com canela e cravinho

Desta vez decidi aventurar-me em fazer um doce/compota de laranja.

Este é um doce tão bom que até vicia!

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Usa-se:

• 1kg de laranjas (cortadas em meias-luas)
• 1kg de açúcar
• 1 litro de água
• 2 paus de canela
• 4 cravinhos
 

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Coloca as laranjas numa panela com água e deixa a macerar por 8 horas...

Passado todo esse tempo, leva a panela ao lume... Deixa cozinhar até que as cascas das laranjas fiquem moles. Junta o açúcar, mexe bem e deixa cozinhar por 30 minutos (em lume brando). Passado esse tempo, passa tudo pela varinha... Acrescenta os cravinhos e os paus de canela e leva novamente ao lume até que ganhe consistência (aprox. 1 hora)... Retira do lume quando atingir o ponto desejado e divide por frascos esterilizados, fechando-os e virando-os ao contrário para criar vácuo. Mantem-nos assim dessa forma num local fresco até que o doce arrefeça por completo...

Bom apetite

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Bifanas com cerveja preta

Esta receita deixa as bifanas deliciosas! Para além de a "comida de casa" ter outro sabor, também não é em qualquer lado que se podem encontrar umas bifanas assim tão saborosas. Recomendo:

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Usei o seguinte...:

• bifanas
• cerveja preta
• (dentes de) alho
• sumo de limão
• sal
• pimenta
• piri-piri
• manteiga
• [folha(s) de] louro

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Bate as bifanas, coloca-as num recipiente e tempera-as com alho (às rodelas), cerveja, sumo de limão, louro, pimenta, piri-piri e sal. Envolve bem e veda o recipiente com película aderente. Deixa a marinar no frigorífico durante algumas horas...

Leva uma frigideira ao lume com manteiga. Junta (2) dentes de alho (amassados) e, depois, leva as bifanas a fritar... Depois das bifanas estarem fritas, reserva-as de parte (por ex.: num prato). Coloca a marinada na frigideira que fritou as bifanas e depois acrescenta novamente as febras para que fiquem a cozinhar nesse tempero por cerca de 15 minutos...

Bom apetite

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Tarte de nata e pudim flan

Esta tarte ficou muito boa, surpreendendo-me e excedendo às minhas expectativas.

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Ingredientes:

• 1 placa de massa folhada (redonda)
• 2 saquetas de pudim flan
• 2 ovos
• 2 colheres de (sopa) maizena
• 8 colheres de (sopa) açúcar
• meio litro de leite
• 1 pacote de natas

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Forra uma tarteira com a massa folhada (mantendo o papel vegetal) e pré-aquece o forno a 180ºC.

Num tacho mistura bem todos os ingredientes (exceto o leite e as natas) até que fiquem tudo bem envolvido. Acrescenta depois o leite e mexe com um "fouet". Acrescenta as natas e envolve tudo até que fique homogéneo. Leva ao lume (médio-baixo) mexendo sempre até o creme engrossar... Coloca depois esse creme na tarteira sobre a massa folhada e leva ao forno até que esteja cozido (aprox. 30 minutos)... Por fim, "dá-lhe" um pouco de "grill" para dourar a superfície e está pronta!

Bom apetite

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Kebab de peru

Bom dia! Já não é esta a primeira vez que partilho uma sugestão de "kebab", mas é esta a primeira vez que o faço numa sugestão com bifes de peru. Espero que também gostem desta sugestão, pois nós cá por casa gostamos.

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Ingredientes:

•  bife(s) de peru (cortados em tiras)
• 1 pacote de natas
• azeite
• cebola
• mostarda
• tomilho
• piri-piri
• pimenta
• sal
• alho (moído)
• pão pita

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Pré-aquece o forno a 180ºC (leva depois o pão ao forno por cerca de 5 minutos...)

...e entretanto prepara a carne:

1.  Faz um refogado com azeite e cebola.
2. Junta as tiras de peru e deixa fritar um pouco.
3. Tempera com sal e pimenta.
4. Quando a carne estiver frita, acrescenta:
1. natas
2. mostarda
3. alho
4. piri-piri
5. tomilho
5. Assim que estiver tudo bem envolvido e cozinhado, retira do fogão.
6. Corta uma fina tira (borda) a cada pão para o poderes abrir e rechear...

Bom apetite

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Batata nova com frango caseiro

Esta refeição é feita em apenas dois passos e não excluiu um apetitoso sabor de um frango tenro e suculento. Sintam-se convidados(as) a experimentar:

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Coloca todos os seguinte ingredientes num tacho e leva a estufar em lume brando.

• frango
• batatas
• tomate
• pimenta
• sal
• piri-piri
• pimentão doce
• azeite
• cebola
• alho
• vinho branco
• vinho tinto
• água
• cravinho
• açafrão

Quando estiver quase cozinhado aumenta um pouco o lume para reduzir o molho...

Bom apetite

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Caracóis

Este é um petisco muito apreciado que resolvi fazer para uma tarde de domingo com amigos e família. O molho ficou tão bom que só me dava vontade de ensopar nele pedaços de pão! :x

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Para preparar este petisco:

• caracóis
• água (fria)
• piri-piri
• oregãos
• sal
• cebola (aos gomos)
• alho (em rodelas)
• chouriço (aos cubinhos)
• bacon (aos cubinhos)
• (2) folhas de louro

 

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Começa por lavar os caracóis em várias águas (até que não deixem mais sujidade ou baba)... Escorre-os.

Leva ao lume (brando) uma panela com: água fria, azeite, alho, folha(s) de louro, cebola, bacon, chouriço, oregãos, piri-piri e os caracóis. Deixa cozinhar até que os caracóis começaram a sair... Se formar espuma, vai retirando com a ajuda de uma escumadeira. Assim que ferver, tempera com sal e deixa cozinhar em lume forte até a água reduzir e o molho ficar apurado...

Bom apetite

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Cheesecake de ameixa

Esta é uma receita partilhada pela minha sobrinha (que felizmente também partilhou este delicioso cheesecake connosco)!

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Fez-se com:

• bolacha ralada
• manteiga
• 2 pacotes de natas
• 1 pacote de queijo creme
• 8 folhas de gelatina
• açúcar
• doce de ameixa

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Faz a base com a manteiga (derretida) e a bolacha, colocando-a no fundo de uma forma de aro amovível. Bate as natas em chantilly (quando estiverem quase batidas, acrescenta o açúcar). Depois também o queijo creme e por fim as folhas de gelatina previamente demolhadas e "derretidas" no microondas. Coloca tudo sobre a base de bolacha e leva ao frio até solidificar. Depois de algumas horas no frigorífico, retira e coloca o doce de ameixa por cima.

Bom apetite

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Bolo húmido de côco

Apesar dos meus filhos não serem fãs de côco não pude deixar de fazer este fantástico bolo, tão humedecido pela calda que ficou mesmo uma delícia! ...e também até porque tanto o eu como o Ty (especialmente ele) gostamos muito. ^_^

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Para o bolo...:

• 4 ovos
• 250g de açúcar
• 250g de farinha
• 125g de manteiga
• 50g de côco ralado
• 6 colheres de (sopa) leite
• 1 colher de (chá) fermento em pó

Para a calda: leva os seguintes ingredientes ao lume até ferver:

• 3 chávenas de leite
• 1 chávena de açúcar
• 2 colheres de (sopa) côco ralado

 

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Unta uma forma (sem buraco) com manteiga e polvilha com farinha.

Pré-aquece o forno a 180ºC.

Bate as gemas com o açúcar até que fique num creme homogéneo macio. Sem parar de bater acrescenta: manteiga, farinha, côco, leite, fermento.

Bate as claras em castelo e acrescenta-as, envolvendo, no preparado anterior...

Leva ao forno até que esteja cozido...

...Depois de cozido, retira do forno e deixa arrefecer dentro da forma.

Vai vertendo, aos poucos, toda a calda no bolo.

Deixa que o bolo arrefeça totalmente e depois podes desenformar.

Bom apetite

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