Folar (o melhor)

Bom dia! Eu acho que este grandioso folar que fiz com ingredientes simples e com a ajuda do meu robô de cozinha Monsieur Cuisine Smart, foi absolutamente um dos que me deixou mais satisfeita. Ficou bem crescido e muito bom!

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• 1kg farinha
• 100ml leite (morno)
• 300g açúcar
• 6 ovos (batidos)
• 125g manteiga/margarina
• 50g fermento padeiro fresco
• (uma pitada de) sal
• uma gema de ovo (para pincelar)

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Coloca num recipiente 100g da farinha juntamente com o fermento (desfeito com os dedos). Dissolve tudo no leite (tépido) e deixa repousar por uma hora.

Na cuba do robô (Monsieur Cuisine), coloca a restante farinha (900g), os seis ovos [previamente (bem) batidos com um garfo] e uma pitada de sal. | Bate durante dois minutos no programa para amassar a massa. | Depois, acrescenta o açúcar e o preparado do fermento. | Bate durante outros dois minutos no programa para amassar a massa. | Acrescenta a manteiga (previamente derretida. | Bate durante outros dois minutos no programa para amassar a massa... e volta a amassar novamente por mais dois minutos. | Polvilha com um pouco de farinha por cima e deixa levedar durante duas horas com um pano e um cobertor por cima...

(Pré-)Aquece o forno a 160ºC. | Depois de ter levedado, coloca a massa sobre uma banca enfarinhada formando uma bola. Dando a forma do bolo, coloca num tabuleiro com papel vegetal e polvilhado com farinha. Pincela com uma gema e leva ao forno (a 170ºC) até estar cozido...

Bom apetite!

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Arroz de tomate com pescada frita

Bom dia!... Sugestão de hoje:

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Tempera a pescada com:

• sal
• pimenta
• alho em pó
• sumo de limão

Passa por:

• farinha de milho

Leva a fritar numa frigideira com:

• óleo

Frita de ambos os lados e retira para um prato com papel de cozinha.

Servi com arroz de tomate (ver receita) e salada de alface caseira.

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Bom apetite!

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Maçãs assadas com mel e canela

Bom dia! Fica hoje uma sugestão bem simples, mas de que gosto muito!

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• maçãs
• açúcar
• canela
• mel

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Retira o caroço das maçãs com um descaroçador adequado.

Coloca açúcar, canela e mel e leva a assar no forno.

Bom apetite!

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Chanfana de ovelha

Bom dia!... Sugestão de hoje:

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Num tacho coloca:

• uma cebola às rodelas
• dentes de alho
• uma folha de louro

Por cima coloca:

• carne de ovelha (cortada em bocados)

Tempera com:

• sal
• pimenta
• piri-piri
• pimentão doce
• (bocadinhos de) banha
• (um ramo de) salsa fresca
• (uma beirada de) azeite

Envolve todos os ingredientes e acrescenta:

• vinho tinto*

(*até cobrir a carne)

Leva ao lume e deixa cozinhar...

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Bom apetite!

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Marmelada d'avozinha

Bom dia!... Sugestão de hoje:

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• 1kg marmelos
• 800g açúcar
• 5 colheres de (sopa) água

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Descasca e descaroça os marmelos. Corta em pedaços (pequenos).*

[*Sugestão: reserva as cascas e os caroços para fazer geleia [ver receita].]

Leva os marmelos num tacho ao lume (brando) juntamente com o açúcar e a água (durante cerca de 45 minutos) ... Quando os marmelos estiverem cozidos, tritura tudo em puré. Deixa ferver por mais 10~15 minutos, até atingir o ponto de estrada. Transfere para taças/recipientes e deixar secar... Quando a marmelada estiver seca, com crosta, pincela a superfície com um pouco de aguardente e coloca o papel vegetal (previamente cortado à medida certa). E está pronta!

Bom apetite!

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Bolo d'avozinha

Bom dia!... A sugestão de hoje é um bolo tão-tão-tão fofo que essa "fofura" acabou por influenciar o seu aspeto "menos direitinho". Recomendo, tanto que o irei fazer mais fazes também!

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• 6 ovos
• raspa e sumo de uma laranja
• duas chávenas de açúcar
• duas chávenas de farinha com fermento (fina)
• meia chávena de óleo
• 100ml de leite
• manteiga & farinha (q.b. - para a forma)
• açúcar em pó (q.b. - para polvilhar/decorar)

[Nota: uma chávena = 250ml]

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Separa as gemas das claras dos seis ovos (e reserva.)

Bate as claras em castelo (e reserva.)

Unta uma forma e polvilha com farinha. (Reserva.)

(Pré-)Aquece o forno a 180ºC.

Numa batedeira (usei a Mixtar Mixer) bate as gemas com o açúcar.

Quando obtiveres um creme claro e fofo, acrescenta o óleo, batendo sempre.

Acrescenta o leite, assim como também a raspa e o sumo de laranja.

Mistura/Envolve os ingredientes e depois junta e mistura a farinha (peneirada).

Por fim, acrescenta as claras e envolve-as no preparado de forma delicada.

Coloca na forma previamente preparada e leva ao forno (180ºC) por 40 minutos.

Quando o bolo estiver cozido (faz o teste do palito), podes retirar do forno...

Deixa arrefecer um pouco e polvilha com açúcar em pó.

Bom apetite!

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Geleia de marmelo no robô

Bom dia!... Sugestão de hoje, feita com a ajuda do Monsieur Cuisine (Smart):

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• casca e sementes de marmelo
• açúcar*
• água

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Coloca no copo do robô as cascas e as sementes dos marmelos.

Acrescenta água até cobrir e programa:

15 minutos / 100ºC / Velocidade (nível) 1 / Rotação esquerda.

Coa o líquido, por um passador fino...

Pesa o líquido coado e adicione o mesmo peso de açúcar.

Programa: 30 minutos / 100ºC / velocidade (nível) 1.

Depois, ainda levei ao lume, num tacho, por uma hora...

Coloque em frascos previamente esterilizados.

Bom Apetite.

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Fetuccine na Olla com novilho

Bom dia!... Sugestão de hoje:

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Na panela da Olla coloca:

• alho
• cebola
• azeite
• folha de louro

Escolhe o programa "fritar".

Quando o azeite estiver a "ferver", envolve os ingredientes do refogado para soltar aromas e acrescenta:

• novilho (carne cortada em cubos)

Envolve bem no refogado até a carne ficar dourada em toda a volta.

Depois, tempera com:

• sal
• pimenta
• pimentão doce
• piri-piri
• ervas aromáticas italianas

Rega com:

• um pouco de vinho (branco/tinto)

Fecha a panela e escolhe o programa "pressão".

Deixa estufar durante 30 minutos...

Retifica o estado de cozedura da carne...

...Se estiver cozinhada, acresceta:

• fetuccine
• (um copo de) água

Deixa acabar de cozinhar...

Bom apetite!

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Acém na Air Fryer

Bom dia! Hoje partilho uma sugestão de refeição que, apesar de simples, não deixa de ser muito saborosa! Espero que gostem desta ideia tanto quanto nós por cá gostamos.

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Tempera uma peça de carne de vaca do acém com sal.

Leva a assar na Air Fryer e... voilá!

Nota: Acompanhei com batatas fritas, azeitonas pretas e pimentos assados.

Bom apetite!

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Lombos de salmão com molho de natas e limão

Bom dia!... A sugestão de hoje foi preparada pelo meu filho!

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• lombos de salmão
• azeite
• sal
• pimenta
• uma colher de (sopa) manteiga
• (dentes de) alho
• (pacote de) natas
• sumo de limão
• raspa de limão
• cebolinho

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Leva ao lume uma frigideira com azeite.

Quando aquecer, coloca o salmão com a pele para cima e deixa dourar.

Depois, vira e deixa que a pele frite (5 minutos) até ficar crocante.

Retira para um prato e tempera com sal e pimenta.

Acrescenta manteiga à frigideira para que derreta.

Junta os alhos picados e, depois, as natas.

Posteriormente acrescenta a raspa e sumo de limão.

Tempera também com um pouco de sal e pimenta.

Volta a juntar o salmão à frigideira e deixa que o "molho" ferva".

No final, decora com cebolinho picado e está pronto a servir.

[Nota: Acompanhei este prato com batatas fritas.]

Bom apetite!

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