Doce de abóbora

Bom dia!... Sugestão de hoje:

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Num tacho coloca:

• 1kg de abóbora
• 800g de açúcar
• 100ml de sumo de laranja
• 1 pau de canela

Deixa cozinhar em lume médio/baixo.

Depois da abóbora estar cozida, retira o pau de canela e tritura com a varinha.

Leva de novo ao lume (baixo) para acabar de cozinhar (até ficar em ponto estrada).

Bom apetite.

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Tarte Flan Parisiense

Bom dia!... Sugestão de hoje:

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Ingredientes:

• placa de massa quebrada
• 1 litro de leite
• 4 ovos
• 150g de açúcar
• 100g de amido de milho ("maizena")
• gotas de essência de baunilha
• casca de limão

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Forra uma tarteira com uma placa de massa quebrada (mantendo o seu papel vegetal). Retira a massa quebrada das laterais (deixando só o papel vegetal e a massa quebrada no fundo da tarteira). (Reserva.)

Leva ao lume um tacho com o leite e a essência de baunilha.

Retira do lume assim que ferver. (Reserva.)

~

(Pré-)Aquece o forno a 180ºC.

~

Bate os ovos com o açúcar.

Junta o amido de milho e envolve bem.

Vai acrescentando o "leite com baunilha" aos poucos...

Junta todo o preparado ao tacho e leva novamente ao lume.

Vai mexendo sempre com um fouet até engrossar..

Coloca na tarteira e leva ao forno (180ºC) durante 45 minutos.

Bom apetite!

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Hambúrguer em pão de brioche

Bom dia!... Hoje uma sugestão de fast-food:

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Tempera o(s) hambúrguer(s) com:

• sal
• pimenta

Leva a grelhar num grelhador ou na Air Fryer até que fique "ao ponto".

Coloca o hambúrguer grelhado num pão de brioche...

Juntamente com...:

• alface
• cebola roxa
• couve roxa
• cenoura ralada
• cebola frita
• molho especial*

*Molho especial para hambúrguer: Numa taça coloca e envolve:

• 6 colheres de (sopa) maionese
• 1 colher de (sopa) ketchup
• 1 colher de (sopa) mostarda
• 2 dentes de alho (esmagados)
• gotas de picante

Acompanha com batatas fritas, servidas com o "molho especial".

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Bom apetite!

Bolo de cenoura, laranja e côco

Bom dia!... Sugestão de hoje: um bolo de cenoura, laranja e côco.

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Unta uma forma com manteiga e polvilha com farinha. (Reserva.)

Prepara o "mise en place"...

> Para este bolo são precisas "seis chávenas":

• 2 chávenas de açúcar branco
• 2 chávenas de farinha com fermento
• 1 chávena de côco ralado
• 1 chávena de óleo

> E ainda...:

• 2 cenouras (raladas finamente)
• raspa e sumo de 2 laranjas
• 1 colher de (café) fermento em pó
• 5 ovos*
• (*separa as gemas das claras)

(Pré-)Aquece o forno a 180ºC.

~

Bate as gemas com o açúcar... Depois, junta o sumo e raspas das laranjas, as cenouras raladas e o óleo. Envolve bem... Depois, acrescenta a farinha peneirada juntamente com o fermento em pó. Envolve...

Bate as claras em castelo e acrescenta-as ao preparado anterior, envolvendo delicadamente. Acrescenta o côco ralado, envolvendo uma vez mais... E, então, coloca tudo na forma previamente preparada.

Leva ao forno (pré-aquecido a 180ºC) até que o bolo esteja cozido (faz o teste do palito). [Pode demorar cerca de 45 minutos...]

~

Opcional -  Calda para o bolo:

> Leva num a ferver...:

• 1 chávena de água
• 1 colheres de (sopa) côco ralado
• 1 colheres de (sopa) de açúcar

Coloca a calda sobre o bolo ainda quente.

~

Bom apetite!

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Peito de frango com natas, milho e cogumelos

Bom dia!... Hoje, uma receita prática preparada pela minha filha:

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Leva ao lume uma frigideira com azeite, cebola e alho.

Junta depois peito de frango cortado em pedacinhos.

Tempera com sal, pimenta e pimentão doce. (Envolve.)

Quando dourar, junta milho e cogumelos. (Volta a envolver).

Acrescenta as natas... Envolve e deixa acabar de cozinhar...

Serve acompanhando com arroz branco e batatas fritas.

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Bom apetite!

Marmelada (c/canela e limão)

Bom dia! Esta marmelada ficou com uma textura lisa e perfeita, para cortar à faca:

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

• 1800g de marmelos (com casca e sem caroço)
• 1400g de açúcar
• (cerca de) 150ml de água
• 1 pau de canela
• 1 (pequena) casca de limão

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Leva uma panela ao lume (médio) com os marmelos cortados em pedaços, o açúcar, a água, o pau de canela e a casca de limão. Deixa cozinhar e, depois, retirar o pau de canela e a casca de limão. Passa com a varinha (usei primeiro o utensílio para puré e em seguida a varinha "normal" para deixar a marmelada mais "lisa"): Leva novamente ao lume até que fique na textura desejada (por exemplo, "em ponto estrada"). Distribui por recipientes adequados e deixa arrefecer uns minutos antes de colocares na superfície da marmelada uma "tampa" feita de papel vegetal embebido em aguardente. Fecha os recipientes e reserva até servir.

Bom apetite!

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Bacalhau com bechamel e broa

Bom dia!... Sugestão de hoje:

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

• batatas
• água
• sal
• bacalhau
• leite
• alho
• louro
• azeite
• pimenta(s)
• cebola
• bechamel
• broa

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Leva batatas a cozer numa panela com água e sal.

Leva bacalhau a cozer em leite, com folhas de louro e dentes de alho.

Depois de cozido, limpa-o de espinhas e peles (e desfia-o). (Reserva.)

Leva uma frigideira com dois dentes de alho, um fio de azeite, sal e pimenta.

Junta cebola laminada e deixa-a fritar... (Reserva.)

Rega o fundo de um tabuleiro com um fio de azeite.

Em seguida, coloca as batatas e "dá um murro" em cada uma.

Por cima, distribui o bacalhau desfiado e a cebola frita.

Acrescenta o bechamel e tempera com pimenta 5 bagas (moída na hora).

Cobre tudo com broa triturada/picada e leva ao forno (a alourar)...

Bom apetite!

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Tarde de côco III

Bom dia!... Sugestão de hoje:

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

• 1 placa de massa folhada
• 4 ovos
• 200g de côco ralado
• 1 chávena (250ml) de água
• 1 chávena (250ml) de açúcar
• (pequena) casca de limão

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Leva um tacho ao lume com a água, o açúcar e casca de limão.

Deixa que o açúcar dissolva e deixa que ferva.

Reduz a temperatura e mantém a fervilhar durante 2 minutos...

Retira a calda de açúcar... Retira a casca de limão... E reserva.

(Pré-)Aquece o forno a 180ºC.

Forra uma tarteira com a placa de massa folhada.

Numa taça mistura o côco ralado com a calda de açúcar.

Bate os ovos e acrescenta-os ao preparado anterior.

Coloca o preparado sobre a massa, na tarteira.

Leva ao forno (180ºC) durante (cerca de) 30 minutos...

Depois de dourada, retira a tarte, desenformando-a da tarteira.

Bom apetite!

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Bolo de 1 iogurte

Bom dia!... Sugestão de hoje:

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Unta uma forma com manteiga e polvilha com farinha.

(Pré-)Aquece o forno a 180ºC.

Começa por bater, numa batedeira:

• 4 ovos

Vai juntando e batendo um dos seguintes ingredientes de cada vez, por ordem:

• 1 iogurte
• 3 copos (da medida do iogurte) de açúcar
• 1 copo (da medida do iogurte) de óleo
• 3 copos (da medida do iogurte) de farinha
• 1 colher de (chá) fermento em pó

Depois de tudo bem misturado num preparado homogéneo, coloca-o na forma.

Leva ao forno (pré-aquecido a 180ºC) durante (cerca de) 40 minutos...

Por fim, depois de desenformares, poderás polvilhar com um pouco de açúcar.

Bom apetite!

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Creme de cenoura & tomate (Perfect Mix Cook)

Bom dia!... Sugestão de hoje:

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Ingredientes:

• 3 batatas
• 2 cenouras
• 3 tomates
• meia cebola
• um dente de alho
• 15ml de azeite
• água (q.b.)
• sal (q.b.)

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Coloca tudo no liquidificador Perfect Mix Cook (Moulinex).

Escolhe o programa de sopa cremosa ("Smouth Soup").

Deixa cozinhar durante 30 minutos...

Bom apetite!

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~