Bacalhau de cebolada

Bom dia!... Sugestão de hoje:

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• bacalhau
• farinha
• óleo (para fritar)

Envolve o bacalhau em farinha e leva a fritar em óleo quente.

Depois, "escorre" o bacalhau frito sobre papel absorvente.

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• cebola
• alho
• azeite
• tomate
• pimento
• pimenta
• pimentão doce
• folha de louro
• sal
• vinho branco
• um ramo de salsa fresca

Num tacho coloca cebola (às rodelas), alho (picado), salsa, a folha de louro e aziete. Envolve e deixa refogar um pouco... Depois acrescenta tomate (cortado aos bocados), pimento (às tiras) e tempera com pimentão doce, pimenta e sal. Rega com um copo de vinho branco e deixa estufar até o tomate e o pimento estarem cozinhados... 

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• maionese (para barrar)

Num pyrex de ir ao forno, coloca as postas do bacalhau previamente fritas e barra com maionese. Coloca a cebolada por cima e leva ao forno (previamente aquecido [200ºC]) por alguns minutos antes de servires...

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Bom apetite!

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