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- 1kg de farinha
- 1 pitada de sal
- 50g de fermento fresco
- 80g de manteiga derretida
- 6 ovos + 1 ovo (para pincelar)
- raspa de 1 limão
- 1 colher de (sobremesa) canela
- 200ml~250ml de leite (morno)
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Na batedeira planetária (ver) coloca: farinha e uma pitada de sal. Abre uma cavidade no meio e coloca o fermento "desfeito" do leite morno. Acrescenta os 6 ovos, a manteiga derretida, a canela e a raspa de limão. Amassa com o ganho durante uns minutos... Coloca um pouco de farinha por cima e deixa levedar em local quente/abrigado durante cerca de duas horas...
[(Pré-)Aquece o forno a 160ºC~170ºC.] Depois da massa ter levedado: coloca a massa numa banca enfarinhada; dá o formato do bolo; pincela com um ovo previamente batido; coloca num tabuleiro forrado com papel vegetal (polvilhado com farinha); leva ao forno durante cerca de uma hora (ou até estar cozido - se for necessário, para acabar de cozer sem queimar, colocar por cima uma folha de papel de alumínio.
Bom apetite!
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