Febras grelhadas com batatas cozidas e feijão verde

Bom dia! Partilho hoje uma sugestão para uma refeição simples e saudável:

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Para se preparar esta refeição...:

Tempera-se as febras com sal e pimenta, e leva-se a grelhar num grelhador...
Cozem-se as batatas,, o feijão verde (e os ovos) numa panela com água e sal.

Bom apetite

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Caril de frango

Bom dia! Esta foi uma refeição preparada durante uma formação... Hoje decidi partilhá-la aqui no blog, para quem quiser experimentar esta apetitosa sugestão do chef Luís Filipe com a ajuda da Benilde:

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É preciso...:

• frango (em pedaços)
• caril em pó
• sal
• cebola (picada)
• (dentes de) alho (picados)
• azeite
• vinho branco
• leite de côco

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Tempera os pedaços de frango com o 1~2 colheres de (sopa) caril e sal. (Reserva).

Faz um refogado com: azeite, cebola e alho.
Acrescenta o frango e deixa-o alourar em toda a volta...
Refresca com vinho branco e mexe para envolver.
Acrescenta o leite de côco e deixa (acabar de) cozinhar em lume brando...

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Como sugestão, podem acompanhar com: arroz branco ou arroz basmati.

Bom apetite

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Bolo colchão de noiva c/massa folhada

Bom dia! Este foi um bolo que fiz para uma prima do Brasil que me visitou ao fim de muitos anos!...

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Prepara o bolo colchão de noiva e o doce de ovos conforme a receita abaixo:
http://moinhodefarinha.blogspot.com/2018/01/bolo-colchao-de-noiva.html

Também, leva a folhar uma placa de massa folhada*.
(*recomendado programa ventilado a 300ºC)

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Montagem:

Após cortares o bolo ao meio (em comprimento), usa uma das metades como base. Barra com creme de manteiga (clica aqui para ver a receita). Coloca massa folhada (cortada à medida) e barra com doce de ovos. Coloca a segunda metade do bolo, barra com doce de ovos e coloca outra parte de massa folhada. Para terminar, polvilhei com açúcar em pó.

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Bom apetite

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Arrufadas (Monsieur Cuisine)

Bom dia! Hoje partilho estas "arrufadas" fofinhas e bonitinhas, preparadas no Monsieur Cuisine e enriquecidas com vitamina D, graças ao fermento Activa Vita D da Lallemand:

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Ingredientes:

• 500g de farinha
• 100g de açúcar
• 80g de manteiga
• 50ml de leite
• 1 saqueta de fermento (Activa Vita D)
• 4 ovos
• (1) ovo (batido - para pincelar)
• (uma pitada de) sal
• raspa de limão

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No copo do Monsieur Cuisine coloca: o leite, o fermento e 65g da farinha. Programa: 1 min. e 30 seg. / 37ºC / vel.2 (...)

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Transfere a massa para um recipiente...
Leva a levedar no forno a 40ºC por 30 min... *

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No copo do Monsieur Cuisine coloca: o açúcar, a manteiga, sal, raspa de limão e os quatro ovos. Programa: 1 min. / vel. 6 (...)

Depois, acrescenta a farinha restante e a massa levedada*.
Programa: "KNEAD" por 2 mins. / vel. 4 (...)

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Divide a massa em bolas e coloca num tabuleiro forrado com papel vegetal, polvilhado com um pouco de farinha. Leva a levedar no forno a 40ºC por 40 min...

Passado esse tempo, pincela com ovo batido e leva (pré-)aquecido a 180ºC durante dez minutos...

NOTA: Ficam muito boas simples, ou com fiambre, por exemplo...

Bom apetite

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Maruca com feijão verde

Bom dia! Enriquecendo um pouco mais as sugestões disponíveis e partilhadas aqui no blog, especificamente na secção de "peixe/marisco", partilho esta refeição muito rica e saudável, em formato "receita", como habitualmente o faço...:

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Para esta receita vamos precisar de:

• maruca
• água
• sal
• ovos
• feijão verde
• (opcional: cenoura)
• vinagre
• alho (picado)
• azeite (Transmontanos)

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Numa panela com água e sal leva a cozer: ovos, (cenoura,) feijão verde, e o peixe "maruca"...

Depois de tudo estar cozinhado, escorre a água e serve no prato, temperando com alho picado, vinagre, e regando com um azeite de qualidade como é o caso do Transmontanos.

Bom apetite

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Molotof

Bom dia! Fiz este molofot com claras que não usei após ter feito leite creme (ver receita) e uma tarte de limão (ver receita).

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Para fazer Molotof, simplesmente devem considerar a seguinte regra: Por cada clara, uma colher de (sopa) de açúcar e um minuto em forno a 180ºC (sendo que depois deve-se deixar arrefecer o molotof dentro do forno...

Por exemplo, neste caso, usei:

• 10 claras
• 10 colheres de (sopa) açúcar
• caramelo líquido (q.b. - para a forma)

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(Pré-)Aquece o forno a 180ºC e unta a forma com caramelo líquido.

Batem-se as claras em castelo... Quando estiverem quase batidas, vai acrescentando o açúcar, uma colher de cada vez. Depois, coloca as claras batidas com o açúcar na forma untada e espalha bem... Leva ao forno (180ºC) durante 10 minutos (porque usei 10 claras). Passado esse tempo, desliga o forno e deixa o molotof arrefecer no interior (sem nunca abrir o forno durante esse tempo)...

Bom apetite

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Tarte de limão

Bom dia! Hoje vou partilhar a receita desta tarde de limão que eu fiz...

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(Pré-)Aquece o forno a 180ºC.

Forra uma tarteira com uma placa de massa folhada. (Reserva).

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Mistura todos os seguintes ingredientes (ex: numa batedeira):

• 1 pacote de natas
• 2 ovos + 4 gemas
• raspa e sumo* de limão [*usei cerca de 100ml]

Coloca tudo na tarteira forrada com a massa folhada.

Leva ao forno (180ºC) até estar cozida (aprox. 90 minutos)...

Deixa arrefecer e, depois, polvilha com:

• açúcar em pó (q.b.)

Bom apetite

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Sopa de frango na Slow Cooker

Bom dia!...Fica aqui uma nova experiência cheia de sabor preparada lentamente com uma panela Slow Cooker. Gostei muito!

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Tempera:

• (meio) frango

...com:

• (meio copo de) vinho branco
• ([2] dentes de) alho (laminados)
• sal
• pimenta
• pimentão doce
• (folha de) louro
• sumo de limão

Reserva, deixando marinar por algum tempo antes da preparação...

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No momento de se ir preparar a sopa, coloca na Slow Cooker:

• (1) cenoura (às rodelas)
• (1) cebola (em meias-luas)
• (1) cravinho
• (1) batata (em cubos)
• folhas de (meia) couve
• salsa

Acrescenta a galinha, com os alhos e também a marinada.

Junta também:

• 1 copo de água
• (3 colheres de [sopa]) azeite

...

Deixa cozinhar no modo Slow por cerca de 6 horas...
Depois, coloca no modo High por cerca de meia hora...

Bom apetite

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Côcos

Bom dia!...Hoje decidi partilhar uma sugestão doce...
Os pequenos coquinhos fáceis de se preparar... e de comer!

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Ingredientes:

• 200g côco ralado
• 100g açúcar
• 4 ovos

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1. (Pré-)Aquece o forno a 180ºC.
2. Mistura bem todos os ingredientes...
3. Com a mão, molda pequenas bolinhas.
4. Coloca as bolinhas em formas de papel.
5. Leva ao forno (180ºC) por 10~15 minutos...

Bom apetite

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Canja de arroz

Bom dia!...Hoje decidi partilhas esta sugestão com um bom aroma e sabor, para uma refeição quentinha e saudável...

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Ingredientes:

• peito de frango
• arroz
• água
• cenoura (às rodelas)
• cebola (picada)
• sal
• cubo de caldo de galinha

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Numa panela coloca o peito de frango cortado e junta a cebola picada, a cenoura, caldo de galinha, o sal e a água... Quando o peito de frango estiver cozido, acrescenta o arroz e retifica o tempero. Deixa acabar de cozinhar...

Bom apetite

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