Bolo de sumo de laranja

Bom dia!... Sugestão de hoje:

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• 3 ovos
• 1 chávena de açúcar
• 2 chávenas de farinha
• 1 chávena de sumo de laranja (natural)
• uma colher de (sobremesa) fermento em pó
• manteiga & farinha (q.b. - para a forma)
• uma chávena de água (para a calda de açúcar)
• uma chávena de açúcar (para a calda de açúcar)

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Unta uma forma com manteiga e polvilha com farinha.

(Pré-)Aquece o forno a 180ºC.

Começa por bater os ovos até formar uma "espuma".

Junta o açúcar e bate por mais alguns minutos...

Depois, vai acrescentando a farinha e envolvendo...

Por fim, junta o sumo e o fermento, misturando...

Transfere a massa homogénea para a forma preparada.

Leva ao forno (pré-aquecido a 180ºC) até o bolo estar cozido...

Para a calda, leva ao lume uma chávena de água com uma de açúcar.

Quando ferver, retira do lume para depois colocar por cima do bolo.

Bom apetite!

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Salteado de legumes e cogumelos & peito de frango grelhado

Bom dia!... Sugestão de hoje:

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Numa frigideira colocas: cebola e azeite. Quando a cebola estiver translucida, acrescenta os cogumelos.... Envolves e deixa fritar um pouco.... Junta também os restantes legumes: cenoura, couve coração, couve roxa, brócolos e pimento. Envolve. Temperas com sal, pimenta e molho inglês. Deixa acabar de cozinhar. Servi com peito de frango grelhado, temperado com sal, pimenta, alho em pó fumado e sumo de limão.)

Bom apetite!

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Frango assado com batatas na cerveja (Multifry)

Bom dia!... Sugestão de hoje:

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Na cuba da Multifry coloca:

• uma cebola (cortada às rodelas)

Por cima coloca:

• um frango inteiro

Em volta do frango coloca:

• batatas (cortadas)

Tempera com:

• alhos
• pimentão doce
• piri-piri
• pimenta
• um cubo de caldo "knorr"
• alho fumado em pó
• orégãos

Rega com:

• azeite
• (uma) cerveja

Leva a assar durante 60~90 minutos...

Durante o processo, se necessário, junta:

• (meio copo de) água

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Bom apetite!

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Broas dos santos

Bom dia!... Sugestão para esta época ligada ao "dia de todos os santos":

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• 500g de farinha com fermento
• 500g de batatas (cozidas em água)
• 3 ovos
• 250g de açúcar
• 125g de manteiga/margarina (derretida)
• 250g de fruta cristalizada

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No robô: Coloca todos os ingredientes* no robô (*exceto as frutas). Escolhe o programa para amassar, durante 4 minutos. Acrescenta as frutas e leva a amassar durante mais 2 minutos...

Método trandicional: Vai colocando todos os ingredientes (exceto as frutas) num alguidar e misturando... Acrescenta depois as frutas e envolve...

Vai colocando colheradas de massa num prato enfarinhado para moldar as broínhas. Depois coloca-as num tabuleiro forrado com papel vegetal e leva ao forno até estarem cozidas (a 180ºC por aproximadamente 30 minutos).

Bom apetite.

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Bolo de chocolate c/brigadeiro

Bom dia! Esta deliciosa sugestão de hoje foi feita pela minha filha!

Foi uma combinação que resultou na perfeição! Ficou muito bom!

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Para o bolo:

• 2 ovos
• 1 chávena de "ColaCau" (achocolatado)
• 2 chávenas de farinha
• 1 colher de (sopa) fermento em pó
• 1 chávena de açúcar
• 1 chávena de água (quente)
• 1 chávena de óleo
• manteiga & "ColaCau" (para o tabuleiro)

[Unta um tabuleiro com manteiga e polvilha com achocolatado em pó (e reserva). (Pré-)Aquece o forno a 180ºC.] Coloca os ovos numa taça. Acrescenta o ColaCau e mistura com um fouet. Depois acrescenta a farinha, o fermento e o açúcar. Junta o óleo e a água quente e mistura até que fique uma massa homogénea. Transfere para o tabuleiro previamente preparado e leva ao forno (previamente aquecido a 180ºC) durante (cerca de) 30 minutos... [até estar cozido... (Depois desenforma e reserva.)]

Para o brigadeiro:

• uma colher de (chá) manteiga
• três colheres de "ColaCau" (achocolatado em pó)
• 1 lata de leite condensado
• 50ml de leite

Leva a manteiga a derreter numa panela ao lume. Junta o leite condensado, o achocolatado em pó e o leite. Vai mexendo sempre até engrossar um pouco (para servir como cobertura do bolo)... Após retirares o bolo do forno, aplica por cima a cobertura de brigadeiro.

Por fim, aplica decorações a gosto...

Bom apetite!

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Bolo de ananás (com o liquidificador)

Bom dia!... Sugestão de hoje:

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• 3 ovos
• 1 lata de ananás*
• uma chávena e meia de açúcar
• duas chávenas de farinha
• *meia chávena de sumo de ananás
• três quartos de chávena de óleo
• uma colher de (chá) fermento em pó
• caramelo líquido

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Coloca no liquidificador os ovos e o açúcar. Mistura durante alguns segundos... Depois junta a meia chávena do sumo de ananás, o óleo e a farinha. Volta a misturar/bater por mais uns segundos (até ficar bem misturado). Depois, junta o fermento e mistura/bate durante  segundos para envolver. Coloca na forma previamente barrada com caramelo líquido e "forrada" com rodelas de ananás. Leva ao forno pré-aquecido a 160ºC durante cerca de 35 minutos (ou até estar cozido)...

Bom apetite!

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Bolo folar da Páscoa

Bom dia! Esta foi mais uma receita de "folar" que decidi experimentar e fiquei extremamente satisfeita com o resultado, até porque a minha filha adorou este folar! Partilho então a receita e convido-vos a deixar o vosso feedback nos comentários:

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• 150ml de água
• 500g de farinha (uso tipo 65)
• 100g de açúcar
• 12g de fermento de padeiro
• 2 ovos
• 30ml de aguardente
• 20g de manteiga (derretida)
• raspa de (um) limão
• uma pitada de sal
• (gema de ovo - para pincelar)

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Começa por dissolver o fermento em água morna.

1. Opção 1: Coloca na cuba de uma máquina de fazer pão: 1º os ingredientes líquidos; 2º os ingredientes sólidos... E escolhe um programa de "amassar e levedar". (...)
2. Opção 2: Coloca na cuba de um robô de cozinha: 1º os ingredientes líquidos; 2º os ingredientes sólidos... Amassa usando o "gancho" do robô durante vários minutos. Depois deixa levedar em local abrigado até duplicar de tamanho. (...)
3. Opção 3: Coloca a farinha num alguidar; faz um "buraco" no meio e vai acrescentando os restantes ingredientes. Amassa e sova muito bem até que a massa ganhe elasticidade e se despegue das mãos. Coloca num recipiente; Polvilha com um pouco de farinha; Deixa levedar em local abrigado até duplicar de tamanho.

Depois da massa ter levedado, retira-a para uma bancada enfarinhada. Molda uma bola; espalma-a ligeiramente e dobra-a ao meio. Deixa levedar mais um pouco (cerca de 1 hora)...

Depois, pincela com uma gema previamente batida e leva ao forno pré-aquecido a 180ºC até que o folar esteja cozido e "dourado". Retire e deixe arrefecer um pouco, preferencialmente sobre uma grelha...

Bom apetite!

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Peças de sushi com salmão ("shake")

Bom dia! Hoje partilho uma sugestão da minha filha para a preparação de peças de sushi ligeiramente diferentes das que partilhei na receita "sushi feito em casa":

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Prepara-se o arroz para sushi conforme as instruções da embalagem.

[Como sugestão também podem consultar a receita "sushi feito em casa".]

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Cubos de salmão com arroz de sushi: Corta película aderente em mais do dobro do tamanho de uma cuvete para gelo (poderás depois cortar ao meio ou dobrar). Coloca parte da película (metade) sobre a cuvete para gelo vazia, coloca no fundo de cada quadrado (que fica "forrado pela película") (pedaços de) salmão. Por cima, (pre)enche com arroz para sushi previamente preparado. Sobrepõe com a película aderente por forma a "tapar"/"vedar" a cuvete. Leva ao congelador durante 10 minutos. Passado esse tempo, retira a película de cima e desenforma sobre uma travessa, removendo com cuidado a restante película aderente dos alimentos.

Peças de sushi com tiras de salmão: Podes guiar-te pela receita "sushi feito em casa" para a preparação destas peças... No entanto, a diferença é que deves cobrir toda a alga com arroz, sem deixar qualquer margem. Vira-a depois ao contrário (ficando o arroz do lado da película aderente que forra a esteira), um pouco ao estilo da preparação de uma peça de "onigiri". Coloca por cima da alga tiras de pepino e enrola. No final, coloca tiras de salmão por cima e corta em peças.

Bom apetite.

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Lombo com batatinhas na SlowCooker

Bom dia!... Sugestão de hoje:

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Colocas no fundo da SlowCooker:

• (uma cama[da] de) cebola (às rodelas)

Por cima colocas:

• o lombo
• as batatinhas

Temperas com:

• sal
• pimenta
• piri-piri
• pimentão doce

Regas com:

• azeite

E refrescas com um pouco de:

• vinho branco

Deixa cozinhar durante 6~8 horas no programa "Low" (baixo).

[ NOTA: Acompanhei com arroz branco. ]

Bom apetite!

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Doce de tomate no robô [MC(S)]

Bom dia!... Sugestão de hoje:

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• 1kg de tomates (maduros)
• 500g de açúcar
• 1 pau de canela

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Coloca no copo do Monsieur Cuisine o tomate e o açúcar.

Programa: 10 segundos / velocidade 4 (rotação direita)

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Em seguida junta o pau de canela e programa:

100ºC / 35 minutos / nível 1 / rotação esquerda (inversa)

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Retira o copo medidor da tampa e programa:

120ºC / 30 minutos / nível 2 / rotação esquerda (inversa)

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Verifica a consistência e, se necessário, programa mais uns minutos...

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Guarda em frascos de vidro previamente esterilizados.

Vira os frascos ao contrário para criar vácuo (por 24 horas).

Bom apetite!

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