Sopa de peixe II

Bom dia!... Sugestão de hoje:

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Ingredientes:

• água (q.b.)
• (500g) peixe (variado)
• (3) batatas grandes
• (1) cebola
• (2) dentes de alho
• (2) cenouras
• (1) folha de louro
• azeite (q.b.)
• sal (q.b.)
• tomate pelado (q.b.)

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Leva o peixe a cozer em água com sal e uma folha de louro...

Depois do peixe estar cozido, reserva (inclusive a água da cozedura do peixe).

Faz depois um refogado com cebola, alho e azeite.

Junta as batatas, o tomate e a cenoura; Envolve no refogado.

Junta água da cozedura do peixe e deixa acabar de cozer.

Depois de estar cozido, passa tudo com a varinha.

Por último, acrescenta o peixe "desfiado".

Bom apetite.

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Vitela estufada com batata e cenoura

Bom dia!... Sugestão de hoje:

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• 500g de vitela (cortada em cubos)
• (4) batatas (cortadas aos cubos, grandes)
• (1) cenoura grande (cortada em rodelas)
• (1) cebola
• (3) dentes de alho
• (1) malagueta
• (1) folha de louro
• (1) lata pequena de tomate
• 2 copos de água (a ferver)
• sal (q.b.)
• azeite (q.b.)

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Leva a saltear a carne num tacho com um fundo de azeite... Depois, junta a cebola (picada), os dentes de alho (picados), a malagueta (picada grosseiramente) e a folha de louro. Tempera com sal, envolve e deixa alourar... Depois, junta o tomate (em pedaços) e envolve. Acrescenta a água a ferver e deixa estufar em lume brando (durante cerca de 45 minutos)... Quando a carne estiver quase cozinhada, junta as batatas e deixa que ferva... Depois, junta a cenoura, envolve e deixa acabar de cozinhar...

Bom apetite!

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Ensopado de cação

Bom dia!... Sugestão de hoje:

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Para esta receita vamos precisar de:

• cação
• água
• batatas
• pimentos
• pão
• tomate
• azeite
• sal
• pimenta
• pimentão doce
• cebola
• alho

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Leva ao lume um tacho com azeite, cebola (em rodelas), dentes de alho (picados) e tomate pelado (em pedaços) até que este fique desfeito... Acrescenta água e as batatas e deixa que ferva... Junta o peixe e tempera com sal, pimenta e pimentão doce. Deixa cozinhar em lume brando... 

Coloca fatias de pão* no prato de servir antes de colocares o caldo de cação. (Opcional: *Podes fritar previamente as fatias de pão em azeite.)

Bom apetite

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Tarte de requeijão c/canela

Bom dia!... Sugestão de hoje:

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Os ingredientes:

• 1 emb. massa folhada
• 6 gemas
• 200g de requeijão
• 250g de açúcar
• 100ml de leite
• 30g de farinha com fermento
• (uma pitada de) canela em pó

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1. Forra uma tarteira com a massa folhada.
2. (Pré-)Aquece o forno a 170ºC.

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1. Mistura bem o requeijão com o açúcar...
2. Acrescenta e envolve as gemas.
3. Junta depois o leite, a farinha e a canela.
4. Mistura muito bem e coloca o preparado na tarteira.
5. Leva ao forno (170ºC) durante uns 45~50 minutos.

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Bom apetite!

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Bolinhos de canela

Bom dia!... Sugestão de hoje:

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Ingredientes:

• 100g de açúcar
• 125g de manteiga (derretida)
• 300g de farinha
• 1 ovo
• 1 pitada de fermento em pó
• canela & açúcar (q.b.)

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(Pré-)Aquece o forno a 160ºC.

Mistura-se o açúcar com a manteiga e o ovo. Começa-se a bater (com a batedeira) e vai-se acrescentando a farinha, aos poucos... Moldam-se pequenas bolas de massa e passam-se por uma mistura de canela e açúcar. Colocam-se depois num tabuleiro forrado com papel vegetal que se leva ao forno (160ºC) durante 20 minutos...

Bom apetite! 

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Mini-Coquinhos

Bom dia!... Sugestão de hoje:

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Ingredientes:

• 3 ovos
• 150g de côco ralado
• 200g açúcar

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(Pré-)Aquece o forno a 180ºC.

Num recipiente mistura o açúcar com o côco ralado.

Acrescenta os ovos e mistura tudo muito bem.

Coloca em forminhas e leva ao forno (180ºC) por 15 minutos...

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Bom apetite!

Tiras de entrecosto grelhadas na brasa

Bom dia!... Sugestão de hoje:

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• tiras de entrecosto
• sal
• molho para churrasco
• batatas a murro

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Prepara uma fogueira com acendalhas/pinhas e carvão.

Tempera as tiras de entrecosto com sal.

Quando o carvão estiver em brasa, leva as tiras a grelhar sobre uma grelha.

(No meu caso - ver foto - levei-as a grelhar em conjunto com frango caseiro).

Quando estiverem quase prontas, pincela-as com o molho de churrasco.

NOTA: Acompanhei com batatas a murro, temperadas com molho ou azeite.

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Pão em rosca

Bom dia!... Sugestão de hoje:

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• 500g de farinha
• 50g de manteiga (derretida)
• 25g de fermento padeiro
• 1 colher de (sopa) açúcar
• água (q.b.)

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Dissolve o fermento num pouco de água. (Reserva.)

Mistura-se a farinha com o açúcar.... Acrescenta o fermento dissolvido na água.

Vai acrescentando água, mexendo sempre, até que fique com a consistência desejada.

Deixa levedar em local abrigado por uma hora...

Depois, coloca a massa numa banca enfarinhada e divide em duas porções.

Estica cada porção num rolo para depois sobrepor ambos numa espécie de trança.

Coloca a trança fechada num círculo, num tabuleiro com farinha.

Posteriormente, leva ao forno previamente aquecido a 250ºC por 45 minutos...

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Espetinhos de frango com pimento e bacon

Bom dia!... Sugestão de hoje:

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Ingredientes...:

• peito de frango (cortado aos cubos)
• bacon (cortado aos cubos)
• pimento verde (cortado aos cubos)
• sal
• pimenta
• sumo de limão
• (2) ovos
• leite
• pão ralado (q.b.)
• óleo (q.b.)

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Tempera o peito de frango com sal, pimenta e sumo de limão.

Prepara os espetos...*

(*1 cubo de frango; 1 cubo de bacon; 1 cubo de pimento; [repetindo]).

Coloca numa taça dois ovos batidos com um pouquinho de leite.

Noutra taça coloca o pão ralado.

Passa os espetinhos pelo ovo batido e depois pelo pão ralado.

Leva a fritar numa frigideira com óleo...

Depois de fritos, coloca em papel de cozinha (para escorrer o excesso de óleo).

E... Estão pronto a servir! (Decorei com quartos de limão.)

Bom apetite.

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Bolo de arroz e iogurte

Bom dia!... Sugestão de hoje:

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• 3 ovos                                  
• 1 copo de iogurte natural (servirá de medida)                      
• 2 copos (iogurte) de açúcar
• 1 copo (iogurte) de farinha com fermento                                                           
• 2 copos (iogurte) de farinha de arroz
• 1 copo (iogurte) de óleo
• 1 colher de (sobremesa) fermento em pó                                                                               

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(Pré-)Aquece o forno a 180ºC. Unta uma forma com manteiga e polvilha com farinha. | Bate todos os ingredientes com uma batedeira e coloca-se a massa (homogênea) na forma previamente preparada. Polvilha generosamente com açúcar (para criar uma "crosta"). Leva ao forno (180ºC) por 20~25 minutos... Depois do bolo estar cozido, deixa arrefecer antes de desenformares.

Bom apetite!

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