Suspiros (5 claras)

Bom dia!... Sugestão de hoje:

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Para esta receita vamos precisar de:

• 5 claras
• 25 colheres de açúcar

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Leva as claras a bater por 20 minutos... Ao fim de 6 minutos (sem parar de bater) acrescenta o açúcar, uma colher de cada vez. Ao fim dos 20 minutos, coloca porções do preparado num tabuleiro forrado com papel vegetal (por exemplo com a ajuda de um saco de pasteleiro). Leva ao forno pré-aquecido a 160ºC durante 15 minutos (aprox.).

NOTA (1): Desliguei o forno e deixei arrefecer no interior...

NOTA (2): Apresentei sobre uma base DUURAS.

Bom apetite

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Bolo de ananás

Bom dia!... Sugestão de hoje:

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Para esta receita vamos precisar de:

• rodelas de 1 lata de ananás
• 6 ovos
• 250g de açúcar
• 250g de farinha com fermento
• 180g de manteiga (temperatura ambiente)
• 1 colher de (sopa) fermento em pó
• 8 colheres de (sopa) leite
• 12 colheres de (sopa) de calda da lata de ananás
• caramelo líquido (q.b.)

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Divide as rodelas em metade para que fiquem mais finas (e serem suficientes para toda a forma). (Reserva).

(Pré-)Aquece o forno a 180ºC.

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Separa as gemas das claras. Bate as claras em castelo e reserva.

Leva o açúcar a bater com a manteiga (amolecida / à temperatura ambiente) por vários minutos (em velocidade alta). Quando estiver bem batido, junta as gemas e deixa a bater por mais alguns minutos (até ficar bem batido). Vai juntando e batendo (aos poucos) os restantes ingredientes: farinha e fermento; leite e sumo. No final, acrescenta as claras (aos poucos) envolvendo cuidadosamente.

Unta uma forma (sem "buraco") com caramelo líquido. Distribui pela forma as rodelas de ananás. Coloca na forma a massa preparada e leva ao forno (180ºC) por cerca de 50~60 minutos (até o bolo estar cozido)...

Bom apetite

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Bolo de maçã no tabuleiro

Bom dia! Hoje o blog Moinho de Farinha faz 5 anos!

Como sugestão para este dia decidi partilhar esta deliciosa receita:

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Para esta receita vamos precisar de:

• três maçãs
• três ovos
• três quartos de chávena de óleo
• uma chávena e um quarto de açúcar
• uma chávena e meia de farinha
• uma colher de (chá) fermento
• uma colher de (chá) canela
• uma pitada de sal
• manteiga (q.b. - para a forma)
• açúcar (q.b. - para polvilhar)

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Unta um tabuleiro com manteiga e forra com papel vegetal. (Reserva).
(Pré-)Aquece o forno a 180ºC.

Leva o açúcar a bater com os ovos e o óleo durante vários minutos, até que fique homogéneo... Depois, acrescenta a farinha, o fermento, a canela e o sal. Envolve e acrescenta as maçãs descascadas, descaroçadas e partidas em bocados. Envolve de novo e coloca na forma. Polvilha com açúcar e leva ao forno (180ºC) durante 30~35 minutos (ou até estar cozido)...

Bom apetite

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Arroz com pimento e salsichas (no microondas)

Bom dia!... Sugestão de hoje:

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Usei:

• pimento vermelho (cortado em pedacinhos)
• salsichas (cortadas em rodelas)
• (dentes de) alho (picados)
• tomate (triturado)
• (um fio de) azeite
• 1 copo de arroz
• 2 copos de água
• (mistura de) pimenta(s)
• sal

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Num recipiente para microondas coloca o alho, o azeite, tomate e pimenta.
Leva ao microondas por 30 segundos...
Depois, junta o arroz, a água, o pimento e as salsichas.
Envolve e leva ao microondas por 15~18 minutos.
Terminado o tempo, deixa repousar por uns minutos antes de servires...

Bom apetite

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Queijada de queijo fresco

Bom dia!... Sugestão de hoje:

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Ingredientes...:

• (1 base de) massa folhada

• 200g de queijo fresco
• 125g de açúcar
• 50ml de leite
• 2 gemas
• 1 colher de (sopa) farinha

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(Pré-)aquece o forno a 180ºC. Forra uma tarteira com a massa folhada, mantendo o papel vegetal. Pica a massa com um garfo e reserva.

Desfiz o queijo fresco com as mãos e juntei os restantes ingredientes. Misturei primeiro e, depois, triturei com a varinha mágica. Depois coloca-se o recheio sobre a massa folhada e leva-se ao forno por cerca de 35~45 minutos (até estar cozida)...

Bom apetite

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Bolo de chocolate com cobertura de chocolate branco

Bom dia!... Sugestão de hoje:

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Para esta receita vamos precisar de:

• 4 ovos
• 125g leite (quente)
• 125g de chocolate em pó
• 100g de açúcar
• 60g de óleo (girassol)
• 150g farinha
• 1 colher de (sobremesa) fermento em pó
• manteiga (q.b.) + farinha (q.b.) [para a forma]

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Para a cobertura de chocolate com natas:

• 200g de chocolate culinária branco (um tablete) 
• 200g de leite condensado 
• 30g de manteiga sem sal

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Unta uma forma com manteiga e polvilha com farinha. (Reserva).

(Pré-)Aquece o forno a 190ºC...

Bate os ovos com o açúcar (vel. máx.) durante vários minutos (até aumentarem de volume e ficarem bem espumosos).

Entretanto aquece o leite, junta o chocolate em pó e mistura.

À mistura dos ovos com o açúcar acrescenta o óleo e o leite com o chocolate.

Mistura, acrescenta a farinha e o fermento, e envolve...

Coloca na forma e leva ao forno (190ºC) por 30 minutos...

Desenforma e prepara a cobertura: Aquece o leite condensado. Junta depois o chocolate (partido em bocados) e a manteiga. Vai mexendo até que fique um creme liso... Coloca a cobertura sobre o bolo.

Bom apetite

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Bifanas no Monsieur Cuisine

Bom dia!... Sugestão de hoje:

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Para esta receita vamos precisar de:

• 800g bifanas (cortadas finas & pequenas)
• 50g azeite
• 25g banha
• 4 (dentes de) alho
• 100g tomate (em pedaços)
• 75g polpa de tomate
• 50g pimento
• 160g de cerveja / + / vinho branco
• 1 folha de louro
• sal
• pimenta
• piri-piri

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No copo do Monsieur Cuisine coloca azeite, banha, alho, tomate, pimento e polpa de tomate. Programa: 5 seg. / vel.5 (...)

Depois, programa, para refogar: 5 mins. / 120ºC / vel.1 (...)

Em seguida junta a cerveja e vinho branco. Programa: 30 seg. / vel. 5 - Durante os 30 segundos, vai aumentando a velocidade para 6 e 7... No final, acrescenta a carne e o louro. Tempera com sal, pimenta e piri-piri. Programa: "Steamer" [20 minutos (default)], faz "iniciar" e novamente "Steamer" para o tempo correr... 

Depois disso, programa mais 10 minutos / 100ºC / "Reverse" vel.1 (...)

Sugestão: Poderás acompanhar com arroz ou batata-frita.

Bom apetite

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Bolo húmido de laranja

Bom dia!... Sugestão de hoje:

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Bolo:

• 4 ovos
• 2 chávenas de açúcar
• 2 chávenas de farinha com fermento
• 3 colheres de (chá) fermento em pó
• manteiga (para a forma)
• farinha (para a forma)
• raspa de (meia) laranja
• sumo de 2 laranjas

Calda:

• sumo de uma laranja
• 2 colheres de (sopa) açúcar

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Separa as gemas das claras. Reserva as claras.
Leva as gemas a bater com o açúcar por vários minutos...

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Unta uma forma com manteiga e polvilha com farinha. (Reserva).

(Pré-)Aquece o forno a 180ºC.

Bate as claras em castelo. (Reserva).

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Quando o açúcar estiver em batido com as gemas, acrescenta o sumo e raspa de laranja. Junta também a farinha e o fermento e mistura bem. Por fim, junta as claras e envolve... Coloca o preparado na forma e leva ao forno (180ºC) por 40~45 minutos...

Entretanto prepara a calda: Leva um tacho ao lume com o sumo de laranja e o açúcar, até que este fique totalmente dissolvido...

Com um palito, faz alguns furos no bolo ainda quente (depois de sair do forno) e rega com a calda (eu reservei um pouquinho de calda para colocar depois de desenformar).

Bom apetite

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Arroz de cabidela (no robot)

Bom dia!... Sugestão de hoje:

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Para esta receita vamos precisar de:

• (1) frango (partido em pedaços)
• (1) cebola (cortada em quartos)
• (2) dentes de alho
• (30g) de azeite
• (1) folha de louro
• sal (q.b.)
• pimenta (q.b.)
• (50ml) de vinho branco
• meio copo de arroz carolino
• um copo e meio de água
• sangue
• (50g) vinagre
• (um raminho de) salsa

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No copo do Monsieur Cuisine coloca cebola, alho e azeite.

Programa: 5 seg. / vel. 5 (...) e depois: 5 min. / 120°C / vel. 1

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Em seguida acrescenta o frango, salsa, louro, vinho, sal e pimenta.

Programa: 20 min. / 100ºC / "Reverse" vel.1

Acrescenta a água e o arroz, envolve e rectifique os temperos.

Programa: 15 min. / 100ºC / "Reverse" vel.1
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Por fim, junta o sangue e o vinagre.
Programa: 5 min. / 100ºC / "Reverse" vel.1
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Serve decorando com salsa.

Bom apetite

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Bicos no Monsieur Cuisine

Bom dia!... A sugestão de hoje conta com uma "decoração" que os meus filhos ofereceram pelo aniversário:

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  Ingredientes que usei:



• 500g de farinha
• 25gr de fermento de padeiro fresco
• 300ml de água
• 1 colher de (chá) açúcar
• 1 pitada de sal
• 2 colheres de (sopa) azeite

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No copo do robô coloca: a água, o açúcar e o fermento:
Programa: 2 min. / 37°C / vel. 3
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Junta a farinha, o sal e o azeite e programa: "KNEAD" - 3 mins.
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(Pré-)Aquece o forno a 220ºC.

Retira a massa para uma banca polvilhada com farinha e molda os pães (com as mãos enfarinhadas). Coloca-os depois num tabuleiro forrado com papel vegetal e leva ao forno (220ºC) por 20~25 minutos... Depois, retira do forno e deixa arrefecer uns minutos sobre uma grelha.

NOTA: Servi com um chá de limão. / Acompanhei um pão com presunto.

Bom apetite

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