Sumo de maçã

Bom dia! Como sugestão de hoje, um sumo de maçã natural:

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Para fazer este sumo, basta colocar na SlowJuicer:

• 5 maçãs (pequenas) [inteiras]
• 125ml de água

Sugestão: Serve num copo com gelo.

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Bom apetite!

Gratinado de entrecosto com batatas

Bom dia!... Sugestão de hoje:

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No fundo de um tabuleiro para ir ao forno coloca:

• batatas às rodelas

Tempera com:

• azeite
• sal
• pimenta
• pimentão doce
• salsa picada

Coloca por cima:

• entrecosto (em pedaços)

Tempera a carne com:

• sal
• pimenta

Pincela com:

• maionese

Por cima, distribui rodelas de:

• tomate
• cebola

Cobre com papel de alumínio e leva ao forno (uma hora)...

Depois, retira o papel e polvilha com:

• queijo ralado

Leva ao forno a gratinar.

Quando (o queijo) estiver gratinado, está pronto.

Bom apetite!

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Pudim de copo

Bom dia! Como sugestão para hoje, um pudim delicioso que usa "um copo" como medida base para os ingredientes:

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Usando como medida com copo com cerca de 300ml, os ingredientes são:

• um copo de ovos (cerca de 6 ovos)
• um copo de açúcar
• um copo de leite

• caramelo líquido (q.b. - para a forma)
• água (q.b. - para banho maria)
• fios-de-ovos (q.b. - para decorar)

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Coloca todos os ingredientes num recipiente.

Coloca numa forma previamente "barrada" com caramelo líquido.

Coloca a forma dentro de um tabuleiro vazio.

Enche (cerca de metade d)o tabuleiro com água a ferver. 

Leva ao forno previamente aquecido a 180ºC durante uma hora...

Depois, retira do forno e deixa arrefecer um pouco...

Leva ao frigorífico e desenforma apenas no dia seguinte.

Nota: Decorei com fios-de-ovos.

Bom apetite!

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Brioches no robô [massa levedada doce (MCS)]

Bom dia!... Sugestão de hoje, preparada no Monsieur Cuisine (Smart):

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• 500g de farinha
• 220g de leite
• 40g de fermento fresco
• 70g de açúcar
• 80g de manteiga (em pedaços)
• 1 ovo
• 1 pitada de sal
• 1 gema de ovo (para pincelar)

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Coloca no copo do robô: o leite; o fermento; o açúcar.

Programa ("cozedura ajustada"): 3 minutos / 37ºC / velocidade (nível) 1 ...

Depois acrescenta: a manteiga; um ovo; a farinha; o sal.

Programa "massas/amassar" durante 2 minutos... (ou até ficar homogénea).

Depois, transfere para uma "taça" ou podes deixar dentro do copo para levedar.

Cobre e deixa que levede em local abrigado durante cerca de 30 minutos...

[(Pré-)Aquece o forno a 180ºC.]

Depois de ter duplicado o volume, transfere para uma banca enfarinhada.

Divide em porções e dá a forma dos "brioches".

Pincela com gema de ovo previamente batida.

Coloca num tabuleiro forrado com papel vegetal.

Leva ao forno (180ºC) durante (cerca de) 30 minutos...

Quando verificares que estão cozidos, podes retirar.

Bom apetite!

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Doce da casa

Bom dia!... Sugestão de hoje:

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• 1 lata de leite condensado
• 2 latas* de leite (medida da lata do leite condensado)
• 1 colher de (sobremesa) amido de milho
• 5 ovos
• 1 pacote de natas
• 2 colheres de (sopa) açúcar
• 1 pacote de bolacha tipo "Maria"
• café (preparado - para molhar as bolachas)

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Separa as gemas das claras. (Reserva.)

Bate as claras em castelo. (Reserva.)

Coloca o leite condensado numa panela. (Reserva.)

Dissolve o amido de milho num pouco do leite.

Junta todo o leite (inclusive o que tem o amido de milho) à panela.

Junta também as gemas à panela e leva ao lume (médio).

Mexe sempre (com um fouet) até engrossar... (Demora algum tempo).

Bate as natas e, quando estiverem praticamente batidas, junta o açúcar.

Envolve (suavemente e sem bater) as natas com as claras.

Montagem: No fundo do recipiente para servir o doce, coloca o preparado do leite condensado; Por cima deste, coloca bolachas previamente molhadas em café morno, fazendo "uma camada de duas bolachas sobrepostas"; Coloca por cima as natas com as claras; Leva ao frigorífico por algumas horas; Polvilha com bolacha ralada; Está pronto a servir!

Bom apetite!

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Sopa de couve galega com chouriço mouro e entremeada

Bom dia!... Sugestão de hoje:

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Numa panela coloca:

• batata
• cenoura
• feijão vermelho cozido
• cebola
• azeite
• água
• sal
• um chouriço mouro
• entremeada

Leva tudo a cozinhar.... Quando estiver cozinhado, acrescenta:

• couve
• macarrão

Envolve e retifica os temperos. Deixa acabar de cozinhar...

Bom apetite!

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Queijo mozzarella

Uma sugestão de um queijo muito bom!...

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Bate num liquidificador (durante 5 minutos):

• 1 litro de leite
• 200g de maizena

Coloca numa panela (lume médio - baixo) e acrescenta:

• 200g manteiga/margarina
• 200g queijo mozzarella
• uma colher de (chá) sal

Vai misturando sempre até que fique com consistência de "puré"...

Transfere para um recipiente (tupperware) e reserva no congelador por 3 horas.

Retira e depois podes reservar no frigorífico, como qualquer outro queijo.

Bom apetite!

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Colchão de noiva com coulis de frutos vermelhos

Bom dia!... Sugestão de hoje:

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Para o bolo:

• 6 ovos
• 150g de açúcar
• 100g de fécula de batata (peneirada)
• 1 colher de (sopa) amido de milho (peneirado)
• 1 colher de (chá) fermento em pó (peneirado)
• (1 pitada de) sal
• raspa de um limão
• açúcar em pó (q.b.)
• coulis de frutos silvestres (ver ingredientes abaixo*)

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Para o coulis, leva ao lume...:

* 150g de frutos congelados
* 2 colheres de (sopa) açúcar
* 100ml de água

...Deixa ferver e passar com a varinha.

Deixa arrefecer um pouco (e depois fica pronto a usar)...

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Bolo:

Começa por separar as gemas das claras e (pré-)aquecer o forno a 180ºC. Bate as gemas com o açúcar, acrescenta-lhes a raspa de limão e mistura tudo. Bate as claras em castelo com uma pitada de sal. Depois, junta-as ao preparado das gemas e acrescenta: a fécula de batata, o amido de milho e o fermento. Envolve tudo e coloca num tabuleiro forrado com papel vegetal. Leva ao forno por cerca de 15 minutos (ou até estar cozido...). [Entretanto podes preparar o recheio (ver abaixo).*] Depois do bolo estar cozido, retira do forno e faz dois cortes em comprimento, dividindo-o assim em dois retângulos iguais. Barra um dos retângulos com o coulis e coloca outro retângulo de bolo por cima. Por fim, polvilha com açúcar em pó.

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Bom apetite!

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Tentáculos de pota com arroz

Bom dia!... Sugestão de hoje:

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Num tacho coloca:

• cebola picada
• alho picado
• azeite
• folha de louro

Depois de refogar, acrescenta:

• tentáculos de pota (cortados aos bocados)

Tempera com:

• sal
• pimenta
• pimentão doce
• piri-piri

Envolve e junta:

• um pouco de vinho branco

Acrescenta

• um copo de arroz

Volta a envolver e junta

• 3 copos de água (a ferver)

Retifica os temperos e deixa acabar de cozinhar...

Por fim, decora com:

• salsa picada

...E está pronto a servir!

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Bom apetite!

Arroz de salmão com gambas

Bom dia!... Sugestão de hoje:

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Leva um tacho ao lume com:

• azeite
• meia cebola (picada)
• 1 dente de alho (picados)
• 1 folha de louro

Assim que "alourar", junta:

• (meio) tomate maduro (cortado aos cubos)

Deixa que refogue por breves instantes e acrescenta:

• 3 copos de água

Quando começar a ferver, junta:

• uma posta de salmão (cortado em largos cubos)

Passando cinco minutos, acrescenta:

• um copo de arroz

Tempera com:

• sal
• pimenta
• polpa de tomate

Deixa cozinhar (por 5 ~ 10 minutos)... E depois acrescenta:

• oito camarões/gambas

Envolve; Retifica os temperos; Está pronto a servir.

Bom apetite!

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