Moelas com cerveja preta no WOK

Bom dia!... Sugestão de hoje:

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• cebola
• alho
• folha de louro
• azeite
• moelas
• sal
• pimenta
• piri-piri
• pimentão doce
• polpa de tomate (caseira)
• salsa
• cerveja preta

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No WOK colocas uma cebola cortada às rodelas, um dente de alho laminado e uma folha de louro. Regas com um fio de azeite e deixas refogar. Acrescenta as moelas e tempera com sal, pimenta, piri-piri e pimentão doce. Envolve e junta um pouco de salsa. Rega com uma cerveja preta. Deixa acabar de cozinhar em lume brando...

Bom apetite!

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Frango tipo churrasco na Air Fryer com feijão verde salteado

Bom dia!... Sugestão de hoje:

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Na Air Fryer coloca frango cortados em pedaços.

Tempera com sal e programa 15 minutos a 200ºC.

Quanto terminar o tempo, pincela com molho de churrasco (ver receita).

Viras o frango e pincelas de novo...

Programa mais 15~20 minutos (até ficar bem tostadinho).

Acompanhei com arroz branco (ver receita) e feijão verde cozido:

Leva uma panela ao lume com água e sal...

Quando ferver coloca o feijão verde.

Depois de cozido, retira do lume e escorre.

Leva uma frigideira ao lume com alho e azeite.

Salteia o feijão verde...

Depois de bem salteado, tempera com um pouco de vinagre...

...e está pronto a servir.

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Bom apetite!

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Peito de frango recheado empanado com "chips"

Bom dia!... Sugestão de hoje:

Faz cortes no peito de frango. Recheia com fiambre e queijo. Tempera com sal, pimenta e sumo de limão. Passa-os por ovo batido e depois por "chips" esmagadas grosseiramente. Leva a fritar numa frigideira com óleo quente. Acompanha com batatas fritas de pacote ("chips") temperadas com orégãos.

Bom apetite!

Bifana grelhada na chapa

Bom dia!... Sugestão de hoje:

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1. Tempera as bifanas com sal, pimenta, alho picado e sumo de limão.
2. Deixa aquecer bem o grelhador/chapa...
3. Coloca as bifanas temperadas e leva a grelhar de ambos os lados.
4. Barra o pão com manteiga... Coloca a bifana e rodelas de tomate.
5. Acompanha com batata frita.

Bom apetite!

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Pudim de ovos (azuis)

Bom dia! Esta é uma receita diferente de pudim, no que toca à medição dos ingredientes principais. Além disso também usei os ovos azuis caseiros da minha galinha "cream legbar":

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Para esta receita é necessário:

• ovos
• leite
• açúcar
• maizena
• sumo de limão
• água (a ferver)
• caramelo líquido

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Descrição da Gy:

Para esta receita usei 12 ovos que coloquei num medidor. Juntei a mesma medida em leite. Juntei a mesma medida em açúcar (um pouco menos). Juntei sumo de meio limão e uma colher de sopa de maizena. Misturei todos os ingredientes com a varinha mágica (com cuidado para não fazer espuma). Untei uma forma com caramelo e levei a cozer em banho maria durante cerca de 50~60 minutos... (Desenformar depois de estar frio).

Descrição do Ty:

Unta uma forma com caramelo líquido e (pré-)aquece o forno a 180ºC. Coloca os ovos que pretenderes usar num medidor (de líquidos), sendo que depois deves usar a mesma medida de leite [no meu caso, usei 12 ovos que correspondeu a 550ml, então, medi 550ml de leite (e reservei)... e, depois, enchi o medidor com cerca de 500ml (volume) de açúcar. Usa um pouco do leite (à parte) para dissolver uma colher de (sopa) amido de milho. Então, coloca todos os ingredientes num recipiente (para os misturar): os ovos, o leite, o açúcar, o amido de milho dissolvido no leite e o sumo de (meio) limão. Bate-se com a batedeira no mínimo durante um minuto (para que fique uma mistura homogénea, mas sem fazer espuma). Coloca o preparado na forma (previamente untada com o caramelo líquido). Leva ao forno (previamente aquecido a 180ºC), em banho-maria (ou seja, coloca a forma num tabuleiro ao qual juntas água a ferver). Depois do pudim estar cozido (cerca de 50~60 minutos), retira do forno e deixa arrefecer totalmente antes de desenformares.

Bom apetite!

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Costeletas de porco à havaiana (na SlowCooker)

Bom dia!... Sugestão de hoje:

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No fundo da panela de barro da SlowCooker coloca metade das rodelas de uma lata de ananás. Por cima, coloca as costeletas de porco (sem o osso). Em seguida coloca as restantes rodelas de ananás. (Reserva o sumo).

Coloca o sumo num recipiente e acrescenta:

• 1/3 de chávena de molho de soja
• 3 colheres de (sopa) vinagre de sidra de maçã (ou de arroz)
• 2 colheres de (chá) pasta de alho
• 1/4 de chávena de açúcar mascavado
• 1/4 de chávena de ketchup

À parte mistura:

• 3 colheres de (sopa) amido de milho
• 1/2 chávena de água

Junta ao molho, mistura, e rega as costeletas com todo o molho.

Leva a cozinhar na SlowCooker até estar pronto!

Bom apetite!

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Bolo fofo de limão

Bom dia!... Sugestão de hoje:

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• 2 chávenas e meia de açúcar
• 250g de margarina (amolecida)
• 4 ovos
• 4 chávenas de farinha com fermento
• 200ml de leite
• sumo de meio limão
• açúcar em pó

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Unta uma forma de buraco com manteiga e polvilha com farinha.

(Pré-)Aquece o forno a 180ºC.

Bate o açúcar com a manteiga previamente amolecida.

Depois, acrescenta os ovos, batendo sempre...

Junta o leite, a farinha e o sumo de limão.

Leva ao forno (a 180ºC) durante cerca de 45 minutos (ou até estar cozido).

Deixa arrefecer e polvilha com açúcar em pó.

Bom apetite!

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Sopa de nabiças

Bom dia!... Sugestão de hoje:

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Numa panela coloca:

• cenoura
• batata
• água
• sal
• azeite

Leva ao lume e quando estiver tudo cozido, passa com a varinha.

Acrescenta:

• nabiças
• arroz

Retifica os temperos e deixa acabar de cozinhar...

Está pronto a servir... Bom apetite!

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Bacalhau à Brás (batata caseira)

Bom dia!... Sugestão de hoje:

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• bacalhau dessalgado e desfiado
• batatas caseiras (às rodelas)
• ovos (q.b.)
• azeite
• cebola
• alho
• folha de louro
• sal
• pimenta
• salsa fresca

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Numa frigideira coloca azeite, cebola às rodelas, alho picado, folha de louro. Tempera com um pouco de sal e deixa refogar um pouco... Acrescenta o bacalhau desfiado e envolves no refogado. Deixa "refogar" por 2~3 minutos... e junta a batata frita às rodelas. Envolve...

Num recipiente bate os ovos com sal e pimenta. Coloca por cima do preparado com o bacalhau na frigideira. Envolve tudo e deixa acabar de cozinhar...

Bom apetite!

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Pães de leite

Bom dia!... Sugestão de hoje:

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• 500g de farinha
• 50g de açúcar
• 50g de manteiga
• 250ml de leite morno
• 25g de fermento fresco
• 1 pitada de sal

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Começa por dissolver o fermento no leite morno. (Reserva.)

Num recipiente junta todos os restantes ingredientes.

Vai acrescentando e misturando o leite aos poucos.

Mistura numa batedeira com o gancho (ou pás) de amassar.

Deixa a massa levedar por 40 minutos, coberta (com panos).

Quando duplicar de volume, molda pequenas bolas.

Coloca-as num tabuleiro forrado com papel vegetal.

Deixa levedar durante mais algum tempo até duplicarem de tamanho.

Pincela com ovo previamente batido e leva ao forno*.

*Vai ao forno previamente aquecido a 200ºC por cerca de 20 minutos.

Bom apetite!

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