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Num recipiente coloca:
- entrecosto (cortado aos bocadinhos)
Tempera com:
- sal
- piri-piri
- alhos
Cobre com:
- vinho tinto
Reserva no frigorífico por uma/duas semana(s).
...
Depois, no momento da preparação, coloca num tacho:
- cebola picada
- dentes de alho picados
- azeite
Deixa refogar um pouco e coloca o entrecosto (escorrido da marinada).
Envolve no refogado e deixa fritar um pouco...
Junta a marinada e deixa cozinhar.
Quando o entrecosto estiver cozinhado/tenro, junta:
- esparguete
- água (suficiente para cozinhar o esparguete)
Retifica os temperos e deixa acabar de cozinhar.
Bom apetite.
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