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No fundo da caçoila coloca:
- cebola às rodelas
- dentes de alho
- folha de louro
Por cima coloca:
- carne de cabra
- rodelas de cebola
- dentes de alho
- outra folha de louro
- um raminho de salsa
- uma colher de (sopa) banha
- sal
- pimenta
- piri-piri
- pimentão doce
- azeite
- vinho tinto (de boa qualidade)
Leva a caçarola ao forno (do fogão ou a lenha).
Na primeira hora, coloca-se uma folha de papel alumínio...
...Depois, retira-se a folha, mexe-se e retifica-se os temperos.
Deixa acabar de assar...
Bom apetite!
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