Arroz de polvo

Bom dia!... Sugestão de hoje:

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• polvo
• água
• louro
• alho
• azeite
• cebola
• polpa de tomate
• tomate pelado
• sal
• picante
• pimentão doce
• (um copo de) arroz

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Numa panela coloca água, um dente de alho, uma folha de louro e o polvo. Deixa cozinhar... Depois de estar cozido, retira o polvo e reserva a água. Corta o polvo em bocadinhos e reserva.

Num tacho coloca um fio de azeite, uma folha de louro, um dente de alho picado e uma cebola (pequena) picada. Deixa refogar. Envolve todos os ingredientes e junta: o polvo, polpa de tomate, tomate pelado (cortado em bocadinhos), sal, picante e pimentão doce. Envolve e acrescenta (um copo de) arroz. Volta a envolver tudo e acrescenta 3~4 copos de água (da cozedura do polvo), para o arroz ficar malandrinho. Retifica os temperos e está pronto a servir. [Decorei com salsa fresca.]

Bom apetite.

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Esparguete com natas e miolo de camarão

Bom dia!... Sugestão de hoje...:

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Leva o um tacho ao lume com:

• água
• sal
• (um fio de) óleo

Quando estiver a ferver, acrescenta:

• esparguete

Quando estiver "al dente", desliga o fogão, escorre e reserva.

Faz um refogado com:

• cebola
• azeite
• alho

Depois acrescenta:

• miolo de camarão
• pimenta
• sal
• piri-piri

Envolve... Junta:

• um pacote de natas

Acrescenta o esparguete... e envolve de novo.

...e está pronto!

Bom apetite!

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Tarte de queijo fresco

Bom dia!... Sugestão de hoje:

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• 1 placa de massa folhada
• 6 gemas
• 150ml de leite
• 250g de açúcar
• 170g de queijo fresco
• 30g de farinha com fermento
• uma colher de (café) canela
• açúcar em pó (para polvilhar)

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Forra uma tarteira com a massa folhada (mantendo o papel vegetal).

[Reserva.] (Pré-)Aquece o forno a 170ºC.

Começa por misturar o açúcar no queijo fresco.

Depois do queijo ficar bem desfeito, acrescenta as gemas.

Envolve e, em seguida, acrescenta o leite.

Mistura a canela na farinha e acrescenta ao preparado anterior.

Mistura tudo bem e coloca na tarteira forrada com a massa folhada.

Leva ao forno (170ºC) durante cerca de 45 minutos...

Desenforma (depois de arrefecer) e polvilha com açúcar em pó.

Bom apetite!

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Estufado de vitela com batatas e cenoura

Bom dia!... Sugestão de hoje:

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Leva ao lume um tacho com:

• (um fio de) azeite
• cebola (picada)
• (dentes de) alho (picados)
• folha de louro

Envolve... Acrescenta:

• vitela (em pequenos pedaços)
• cenoura (em pequenos pedaços)
• pimenta
• sal
• polpa de tomate
• pimentão doce

Deixa fritar um pouco e acrescenta:

• (um pouco de) vinho tinto

Deixa estufar...

Quando a carne estiver quase estufada, junta:

• batatas (aos cubos)

Envolve, acrescenta um pouco de água e deixa acabar de estufar...

No final decora com salsa fresca.

Bom apetite!

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Dobrada de vaca com feijão branco

Bom dia!... Sugestão de hoje:

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Num tacho coloca:

• água
• sal
• uma folha de louro
• dobrada

Leva a cozer...

Depois de cozida, retira da água e corta em bocados.

(Reserva a dobrada* e um pouco do caldo de cozedura*.)

Num tacho coloca:

• azeite
• louro
• cebola picada
• alho picado

Envolve e junta:

• *a dobrada (cortada)
• chouriço às rodelas

Tempera com:

• pimentão doce
• piri-piri
• picante
• polpa de tomate

Envolve e refresca com um pouco de:

• vinho branco

Deixa ferver um pouco e acrescenta:

• feijão branco cozido
• *um pouco de caldo de cozer a dobrada

Retifica os temperos e está pronto a servir.

Bom apetite.

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Frango estufado com batatas e cogumelos

Bom dia!... Sugestão de hoje:

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Leva ao lume um tacho com:

• (um fio de) azeite
• cebola (picada)
• (dentes de) alho (picados)
• folha de louro

Envolve... Acrescenta:

• frango (em pedaços)
• cogumelos (laminados)
• cenoura (em finas rodelas)
• pimenta
• sal
• polpa de tomate
• pimentão doce

Deixa fritar um pouco e acrescenta:

• (um pouco de) vinho tinto

Deixa estufar...

Quando o frango estiver quase cozinhado, junta:

• batatas (aos cubos)

Envolve, acrescenta um pouco de água e deixa acabar de estufar...

Bom apetite!

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Bife de alcatra com pimentos (vermelho e amarelo) no WOK

Bom dia!... Sugestão de hoje:

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• bife de alcatra (às tiras finas)
• pimento vermelho (às tiras finas)
• pimento amarelo (às tiras finas)
• cebola (em meias luas)
• (um dente de) alho [(grande) ralado]
• molho de soja
• uma colher de (café) gengibre
• uma colher de (café) açúcar
• (uma pitada de) sal
• picante ("thai sweet chilli")
• azeite

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Numa taça coloca o molho de soja, o alho ralado, uma colher de (café) gengibre e uma colher de (café) açúcar. Envolve tudo (e reserva).

No Wok, coloca um fio de azeite e deixa aquecer bem. Depois junta o bife cortado em tiras finas. Envolve no azeite e deixa fritar... Quando estiver quase frito, junta os pimentos e a cebola. Continua a envolver... Quando os pimentos estiverem cozinhados (mas "crocantes"), junta o preparado de molho de soja e o picante. Envolve e está pronto a servir!

[NOTA: Nas fotos abaixo, apresentei juntamente com a receita de peito de frango e brócolos no Wok.]

Bom apetite.

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Tarte de laranja (simples)

Bom dia!... Sugestão de hoje:

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• 3 ovos
• 200g de açúcar
• 130g de farinha
• 50g de margarina amolecida
• 500ml de leite
• Raspa e sumo de 1~2 laranjas
• margarina (q.b. - para untar)

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Unte uma tarteira (de pirex) com margarina (e reserva)

(Pré-)Aquece o forno a 180ºC.

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Só precisas de bater todos os ingredientes (com um fouet)...

...Colocar todo o preparado na tarteira (previamente untada)...

...E levar ao forno (180ºC) durante (cerca de) 35~60 minutos...

Retira do forno e deixa arrefecer antes de servir...

Bom apetite!

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Nuggets caseiros

Bom dia!... Sugestão de hoje:

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• peito de frango (picado)
• sal
• pimenta
• mistura de alho e cebola (moídos)
• pão ralado
• ovo
• óleo

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Piquei o peito de frango (na picadora "1,2,3"). Coloquei num recipiente e juntei: sal, pimenta, e (mistura de) alho e cebola (moídos). Envolvi... Moldei os Nuggets e passei por ovo e pão ralado. Fritei numa frigideira com óleo... No final, acompanhei com molho "Thai Sweet Chilli".

Bom apetite!

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Peito de frango com cenoura e brócolos no Wok

Bom dia!... Sugestão de hoje:

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• peito de frango (às tiras)
• cenoura ralada (grosseiramente)
• cebola (às tiras)
• brócolos
• água (q.b. - para escaldar os brócolos)
• alho (picado)
• polpa de tomate
• azeite
• picante
• (pouco) sal
• molho de soja

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Leva o Wok ao lume com um fio de azeite (até que fique bem quente). Acrescenta o peito de frango (cortado em tiras). Quando o frango mudar de cor e estiver quase frito, acrescenta alho picado e cebola. Envolve, deixa fritar um pouco e junta cenoura ralada e os brócolos [(previamente escaldados em água a ferver) - escorridos]. Tempera com sal, pimenta, picante e umas gotas de molho de soja. Envolve deixa acabar de cozinhar e está pronto a servir.

Bom apetite!

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