Entrecosto em vinha d'alhos com esparguete

Bom dia!... Sugestão de hoje:

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Num recipiente coloca:

• entrecosto (cortado aos bocadinhos)

Tempera com:

• sal
• piri-piri
• alhos

Cobre com:

• vinho tinto

Reserva no frigorífico por uma/duas semana(s).

...

Depois, no momento da preparação, coloca num tacho:

• cebola picada
• dentes de alho picados
• azeite

Deixa refogar um pouco e coloca o entrecosto (escorrido da marinada).

Envolve no refogado e deixa fritar um pouco...

Junta a marinada e deixa cozinhar.

Quando o entrecosto estiver cozinhado/tenro, junta:

• esparguete
• água (suficiente para cozinhar o esparguete)

Retifica os temperos e deixa acabar de cozinhar.

Bom apetite.

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Estufado de carne de vaca com batata e cenoura (...e vinagrete)

Bom dia!... Sugestão de hoje:

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• carne de vaca
• alho
• cebola
• louro
• azeite
• cenoura
• batatas
• sal
• pimenta
• pimentão doce
• malaguetas
• vinho tinto
• água

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Na panela de pressão coloca alho, cebola, folha de louro e azeite. Quando começar a alourar, junta a carne, envolve no refogado e deixa fritar um pouco... Depois tempera com sal, pimenta, malagueta e pimentão doce. Volta a envolver. Junta as batatas (cortadas) e as cenouras (cortadas) e acrescenta meio copo de água e um copo de vinho tinto. Fecha a panela e leva ao lume (até cozinhar - cerca de 45~60 minutos)...

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Acompanhei o prato com vinagrete...

...Para isso é preciso os seguintes ingredientes:

• 1 tomate
• 1 pimento
• 1 cebola
• sal
• azeite
• vinagre

Corta em bocadinhos TRÀS TRÀS TRÀS SLASH PASH

CHOP CHOP CHOP!!!

E depois, TRIMBA TRIMBA!!!

E está pronto.

Bom apetite!

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Cheesecake (com doce de morango)

Bom dia! A sugestão de hoje é a de uma sobremesa muito requisitada pela minha filha. Esta receita de cheesecake é uma receita que funciona (fotos abaixo) e que recomendo:

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• (um pacote de) bolacha (tipo "maria")
• (cerca de) 150g de manteiga (sem sal)
• 3 folhas de gelatina
• 150g de queijo creme
• meia lata de leite condensado
• 1 pacote de natas
• doce de morango

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Tritura as bolachas. (Reserva.)

Aquece a manteiga no micro-ondas e envolve na bolacha para fazer a base do cheesecake, colocando no fundo de forma de aro amovível. Reserva no frigorífico...

Coloca as folhas de gelatina a demolhar num pouco de água...

Entretanto, na batedeira, bate as natas até ganharem volume. Às natas junta o leite condensado e bate novamente. Em seguida acrescenta o queijo creme e bate um pouco mais. Juntas as folhas de gelatina demolhadas em água fria depois de aquecidas no micro-ondas. Verte este preparado sobre a massa de bolacha e manteiga e leva ao frigorífico até ficar firme...

Depois, desenforma e barra com o doce de morangos.

Bom apetite

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Sopa de couve galega com feijocas e ossos da espinha

Bom dia!... A sugestão de hoje é uma sopa de couve caseira que fiz que ficou absolutamente maravilhosa! Eu espero que gostem desta sugestão tanto quanto eu...:

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• couve galega
• feijocas
• ossos da espinha*
• cenoura*
• batatas*
• cebola*
• tomate*
• água
• azeite
• sal

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Coloca as feijocas e todos os demais ingredientes* (exceto a couve) cortados aos bocados numa panela com *água, sal e azeite. Leva ao lume... Depois de estar tudo cozinhado, retira os ossos e reserva-os. Passa a "sopa" com a varinha, deixando alguns "pedaços" inteiros. Depois acrescenta a couve e deixa que acabe de cozinhar. Entretanto desossa a carne e acrescenta-a à panela.

Bom apetite!

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Noodles com peito de frango e espinafres

Bom dia!... Sugestão de hoje:

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• noodles
• água
• sal
• peito de frango
• espinafres
• manteiga
• cebola
• alho fumado em pó
• pimenta (5 bagas)
• pimentão doce
• polpa de tomate caseira

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Leva um tacho com água (e sal) a ferver.

Acrescenta os noodles e deixa que cozinhem.

Escorre-os e reserva.

Escalda os espinafres (com água a ferver). Escorre e reserva.

Numa frigideira coloca: manteiga e cebola. Quando a cebola começar a dourar, acrescenta peito de frango cortado aos bocadinhos e tempera com alho em pó fumado, sal, pimenta (5 bagas) moída e pimentão doce. Envolve e junta polpa de tomate caseira. Deixa que o frango acabe de cozinhar e então acrescenta os noodles à frigideira. Envolve... e junta os espinafres, 

Bom apetite!

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Bifes de peru com cogumelos

Bom dia! A sugestão de hoje é uma receita partilhada pela minha cunhada a pedido do Ty que também gostou deste prato ao ponto de o querer tentar fazer também, tal-e-qual esta mesma receita.:

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• bifes de peru (ou frango)
• sal
• pimenta
• alho
• sumo de limão
• manteiga
• cogumelos frescos (laminados)
• natas (com cogumelos) [Parmalat]

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Tempera os bifes com:

• sal
• pimenta
• alho em pó
• opcional: pimentão doce
• azeite / sumo de limão

Deixa repousar/marinar por umas horas...

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Entretanto podes preparar o preparado para os cogumelos ("molho de natas").

Para o molho de natas, mistura-se, num recipiente:

• natas
• sal
• pimenta
• mostarda

Junta ainda a esse preparado:

• queijo ralado (mozzarella)

(Reserva.)

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Leva uma frigideira ao lume com manteiga para fritar os bifes.

Durante a fritura, juntar um pouco de cerveja (ou vinho verde).*

(*Vai-se juntando para ficar sempre um "molho" na fritadeira.)

Retira os bifes (e reserva-os). Então, junta à frigideira os:

• cogumelos laminados

Vai mexendo/envolvendo, para lhes dar uma breve fritura.

Tempera com um pouco mais de:

• sal
• pimenta

Quando estiverem conforme desejado, junta o preparado reservado (molho de natas).

Envolve, retifica os temperos e, se desejares, junta um pouco mais de queijo ralado.

Por fim, podes juntar os bifes ao preparado da frigideira...

Serve e...

...Bom apetite!

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Frango com pimentos (na Air Fryer)

Bom dia!... Sugestão de hoje:

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Leva os pimentos a assar na Air Fryer.

(Ver pimentos assados na Air Fryer)

Depois de assados, coloca-os dentro de um saco plástico.

Fecha e deixa arrefecer.

Depois de terem arrefecido, retira-lhes a pele.

Tempera com molho de churrasco e reserva.

Coloca o frango (partido) na cuba da Air Fryer.

Leva-o a assar durante 20 minutos a 200ºC.

Vira o frango para assar mais 15 minutos do outro lado.

Depois, pincela com molho de churrasco...

...e deixa-o acabar de assar durante mais 5 minutos.

Acompanhei com os pimentos e com arroz branco (ver receita).

Bom apetite.

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Sopa de couve galega III

Bom dia!... Sugestão de hoje:

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Numa panela coloca:

• batata
• cenoura
• cebola
• azeite
• sal
• água

Leva a cozinhar... Quando a batata e a cenoura estiverem cozinhadas, passa com a varinha, deixando alguns pedaços inteiros. Junta a couve galega cortada, envolve e junta também o esparguete (cortado). Envolve e deixa acabar de cozinhar...

Bom apetite!

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Macarronete com costeleta(s) e entremeada

Bom dia!... Sugestão muito apetitosa de hoje...

...Nós aqui gostamos muito! Então, espero que também gostem!

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• entremeada/costeletas
• cebola
• alho
• azeite
• louro
• (um cubo de) knorr
• sal
• pimenta 5 bagas
• alho em pó fumado
• pimentão doce
• piri-piri
• (uma pitada de) orégãos
• tomate maduro
• cenoura
• cogumelos
• vinho tinto
• macarronete
• água

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Num tacho coloca a cebola (picada), o alho (picado), o louro, o azeite e o knorr. Deixa refogar um pouco... e depois acrescenta a entremeada e as costeletas (cortadas em bocados). Envolve e junta um tomate maduro (cortado aos cubos) e uma cenoura (cortada em finas rodelas). Volta a envolver e tempera com sal, pimenta, alho fumado, orégãos, piri-piri e pimentão doce. Junta vinho tinto e deixa estufar... Quando a carne estiver quase cozinhada, acrescenta o macarronete. Envolve e acrescenta água suficiente para cozer a massa. Deixa-a cozinhar e está pronto a servir.

Bom apetite!

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Tsunakan no sushi

Bom dia! A sugestão de hoje, Tsunakan no sushi ("Sushi de atum de lata"), é uma adaptação da receita: Sushi (feito em casa).

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Em resumo, para o arroz usei:

• 250g de arroz de sushi
• 350ml de água
• uma colher de (chá) sal
• cinco colheres de (sopa) vinagre de arroz "Saitaku"

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Começa-se por preparar o arroz... No caso, eu segui as instruções da embalagem do arroz de sushi "Saitaku" e juntei num tacho 250g de arroz de sushi e 350ml de água. Levei ao lume até começar a ferver (sempre com o tacho fechado - não deves retirar o testo/tampa do tacho até estar pronto!). Reduz-se um pouco um lume/temperatura e deixa-se cozinhar durante 10 minutos... Depois desliga-se totalmente a placa*/fogão (*retira-se o tacho da placa quente) e deixa-se repousar durante mais 15 minutos... Então, só no fim desse tempo poderás destapar o tacho e juntar o preparado de vinagre.

Para o preparado de vinagre leva-se ao lume um pequeno tacho com uma colher de (chá) sal e cinco colheres de (sopa) de vinagre de arroz "Saitaku" (que já contém açúcar, caso contrário também se poderia juntar 1~2 colheres de açúcar). Basta aquecer durante um minuto e depois juntar ao arroz, envolvendo.

Transfere o arroz para uma taça e reserva.

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Para os "rolinhos de sushi" usei, além do arroz:

• folhas de alga
• atum (enlatado)
• pimento em tiras

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Montagem: Começa por colocar uma folha de alga (parte brilhante virada para baixo) sobre uma esteira forrada com película aderente (preferencialmente) ou então, simplesmente sobre papel alumínio. Lava bem as mãos e molha os dedos para ires retirando arroz da taça e espalhares por toda a folha de alga numa fina camada, exceto "na parte superior da folha (deixa uma 'tira' com uns 2 centímetros sem arroz)". Na parte inferior da folha da alga, por cima do arroz já colocado, coloca o atum ("espalha"/"distribuiu" com a ajuda de uma colher pequena), numa fila de um lado ao outro, e também tiras de pimento vermelho. Então, depois, vais enrolando e pressionando a folha de alga com o recheio "uma volta" de cada vez até que fique tudo enrolado numa espécie de "tubo". Com uma faca afiada, corta-o nas porções desejadas (por exemplo, vais cortando sempre "ao meio" até obteres o tamanho de rolinhos de sushi pretendido). Acompanha com molho de soja (ou de wasabi, por exemplo).

Bom apetite!

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