Carne à portuguesa

Bom dia! Desta vez vou partilhar uma apetitosa receita para a preparação de "carne à portuguesa"...:

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Para esta receita vamos precisar de:

• carne de porco (aos cubos)
• cebola (em finas rodelas)
• (dentes de) alho (laminado[s])
• (folha[s] de) louro
• massa de pimentão
• sal
• pimenta
• polpa de tomate
• azeite
• banha
• vinho branco
• pickles
• azeitonas
• salsa (picada)
• batatas
• óleo (para fritar as batatas)

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Tempera a carne de porco com sal, pimenta, massa de pimentão, louro, alho, vinho branco e (um fio de) azeite. Deixa marinar (por, pelo menos, uma hora)...

Retira a carne da marinada e reserva alguma marinada.

Leva uma frigideira ao lume com banha e azeite para refogar a cebola e o alho... Junta polpa de tomate e depois a carne, deixando que esta cozinhe (até ficar tenra)... Junta a marinada reservada e deixa apurar por uns momentos...

Frita as batatas (cortadas em cubinhos)...

Serve a carne com as batatas fritas, azeitonas, pickles e salsa picada.

Bom apetite

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Sonhos fofos (Monsieur Cuisine)

Bom dia! Hoje está a chover e deu-me vontade de fazer (e comer) uns Sonhos com um café quentinho. Decidi fazer estes com a ajuda do Monsieur Cuisine e me surpreenderam, pois enquanto fritavam cresceram bastante e ficarem bem leves... Muito bons!

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No copo do Monsieur Cuisine coloca:

• 250g de água
• 75g de manteiga
• meia colher de (sopa) banha
• uma pitada de sal
• uma colher de (chá) açúcar

Programa: 7 mins. / 100ºC / vel.1 (...)

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Depois, acrescenta:

• 170g de farinha
• uma colher de (chá) fermento em pó

Programa: 15 seg.. / vel. 4

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Depois, programa 40 seg. / vel. 4 ... e vai acrescentando (aos poucos):

• 4 ovos (previamente batidos)

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Deixa a massa repousar por uns minutos...

Depois, leva pequenas colheres de massa a fritar em...

• óleo (quente)

Por fim, passa-os por...

• açúcar & canela

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Bom apetite... e bons Sonhos Fofos!

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Sopa de ervilha torta

Bom dia a todos(as)!...
Para quem tambémgostar... mais uma sugestão de uma sopa bem "ao meu jeito"...
Simples, fácil, rápida, saborosa.

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Para esta receita sopa...:

• água
• massa (meada)
• batata(s)
• cebola
• cenoura
• ervilha(s) torta(s) (de quebrar)
• feijão vermelho
• chouriço de carne´
• toucinho dessalgado
• azeite
• sal

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Leva ao lume uma panela com todos os ingredientes (exceto as ervilhas e a massa meada)... Quando tudo estiver quase cozinhado, acrescenta as ervilhas e a meada. Retifica os temperos e deixa acabar de cozinhar...

Bom apetite

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Bifes com molho de natas & mostarda

Bom dia! Fiz estes bifes e ficaram com um molho tão gostoso, saboroso, apetitoso que não podia deixar de partilhar aqui no blog!

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Preparei esta receita com...:

• bifes do lombo (altos)
• manteiga
• [(uma) colher de (sobremesa)] mostarda
• (um pacote de) natas
• [(duas) colheres de (sopa)] molho inglês
• fatias de queijo
• pimenta rosa
• sal

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Leva uma frigideira ao lume com um pouco de manteiga. Quando a manteiga derreter, junta os bifes e deixa-os dourar de ambos os lados. Tempera com sal e pimenta rosa, retira-os e reserva.

Depois, junta um pouco mais de manteiga à frigideira e deixa-a também derreter. Mistura a mostarda com as natas e junta à frigideira. Acrescenta também o molho inglês, sal e pimenta... (Reserva esse molho).

Coloca fatia(s) de queijo sobre os bifes e leva ao forno (grill) para gratinar...

Ao servir, junta o molho aos bifes com um pouco mais de pimenta rosa...
Servi com batata frita.

Bom apetite

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Febras temperadas

Bom dia! Esta é uma simples febra, mas que o Ty experimentou temperar ao seu jeito, optando por usar mostarda em grão e pimenta preta Suldouro... Partilho, para quem quiser seguir esta sugestão:

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Para esta receita vamos precisar de:

• febra(s)

Faz alguns cortes e bate as febras.

Tempera com:

• sal
• mostarda em grão
• pimenta preta (Suldouro)

Leva as febras a fritar numa frigideira com:

• óleo

Acompanhei com:

• esparguete de manteiga

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Bom apetite

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Caldo verde c/chouriço de porco preto alentejano

Bom dia! Este foi um caldo verde que preparei com chouriço alentejano, que é o meu preferido e dá um sabor distinto ao caldo verde. Eu gosto (e gostei) muito, e vocês!?

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Para esta este caldo verde usa-se:

• couve para caldo verde
• água
• sal
• batata(s)
• cebola
• (dente de) alho
• azeite
• chouriço de porco preto alentejano

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Numa panela coloca as batatas (cortadas), a cebola (cortada), o (dente de) alho (picado), o sal, o chouriço, o azeite e a água. Deixa cozer... Retira o chouriço e passa com a varinha.

Noutra panela (com água e sal) leva a couve a cozer.
Depois de cozida, passa-a por água fria e escorre...
Acrescenta a couve e o chouriço (cortado às rodelas) ao "puré".
Mexe, deixa levantar fervura e desliga o lume.

Bom apetite

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Bolo de iogurte de citrinos

Bom dia... Esta receita que partilho hoje é a de um bolo que ficou mesmo fofinho e gostoso! Eu gostei muito... e não fui a única! Até arrisco a dizer que será muito difícil alguém não gostar. Ihihih...

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Os ingredientes para este bolo:

• 1 laranja
• sumo de 4 laranjas
• 100ml de óleo
• 1 iogurte de aroma (de limão)
• 250g de açúcar
• 300g de farinha
• 1 colher de (chá) fermento
• manteiga & farinha (para a forma)
• açúcar em pó (q.b. - para polvilhar)

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Unta uma forma com manteiga e polvilha com farinha.

(Pré-)Aquece o forno 175ºC.

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Tritura uma laranja com o sumo de outra laranja. Reserva.

Na batedeira bate os ovos com o açúcar.

Junta o óleo e o iogurte e bate até ficar homogênio.

Acrescenta a laranja triturada e a farinha com o fermento.

Envolve tudo sem bater e, depois, coloca na forma.

Leva ao forno (175ºC) por cerca de 55 minutos...

Assim que sair do forno rega com o sumo de duas laranjas.

Desenforma e deixa arrefecer antes de polvilhares com açúcar em pó.

Bom apetite

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Cuscuz c/Camarão à Chef

Olá a todos(as), muito bom dia! Pois bem... apesar de cuscuz ser um acompanhamento "à Ty", desta vez fui eu que preparei esta receita... Os camarões ficaram mesmo muito bons! E tudo junto resultou otimamente! Vejam como fiz...:

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Prepara-se com...:

• cuscuz
• água (mesma volume dos cuscuz)
• 1 cubo de caldo de legumes / galinha
• pepino (cortado aos cubos)
• cebola roxa (cortada em pedaços)
• nectarinas (em meias luas)
• camarão
• azeite
• sal
• picante
• sumo de limão

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Prepara os cuscuz: Coloca-os numa taça ou num prato fundo. Entretanto aquece a água (para ferver) com o cubo de tempero no microondas. Assegura-te que o cubo ficou dissolvido e depois rega os cuscuz com essa água. Coloca um prato (mais largo) por cima ou veda com película aderente e deixa repousar por uns minutos... Depois, liberta os cuscuz com a ajuda de um garfo e transfere para o prato de servir. Acrescenta o pepino, a cebola e a(s meias luas de) nectarina.

Leva uma frigideira ao lume com um pouco de azeite. Junta o camarão e tempera com sal, picante e sumo de limão. Salteia o camarão e, por fim, junta-o ao prato... E está pronto a servir!

( Sugestão: Tempera o pepino e a cebola com azeite, vinagre e sal. )

Bom apetite

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Bolo com massa folhada e morangos

Bom dia! Acho que os meus bolos favoritos costumam sempre a ser os que incluem massa folhada. Então decidi fazer mais um e partilhar convosco também a respetiva receita:

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Para esta receita vamos precisar de:

• 1 placa de massa folhada (retangular)
• 6 ovos
• 1 colher de (sopa) fermento
• 250g de farinha
• 300g de açúcar + açúcar (q.b.)
• 1 colher de (sopa) água (a ferver)
• doce de ovos
• morangos (cortados em finas rodelas)

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Forra um tabuleiro com papel vegetal.
(Pré-)aquece o forno a 180ºC

Separa as gemas das claras. Bate as claras em castelo (e reserva). Bate as gemas com o açúcar (até duplicarem de volume e ficar um creme esbranquiçado)... Acrescenta e envolve as claras (previamente batidas em castelo). Vai juntando aos poucos a farinha com o fermento, envolvendo sem bater. Depois de estar tudo envolvido, junta uma colher de água a ferver... envolve novamente e coloca no tabuleiro. Leva ao forno (180ºC) até o bolo estar cozido [cerca de 20~25 minutos]...

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Estende a placa de massa folhada sobre o seu papel vegetal.
Pica-a com um garfo e polvilha com açúcar.
Leva a placa de massa folhada a folhar no forno (200ºC)...



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Prepara o doce de ovos... Desta vez eu preparei com:

• 62g de preparado de doce de ovos
• 375ml de água
• 180g de açúcar

Misturei e bati todos os ingredientes até ficar como desejado...

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Montagem:

Eu parti o bolo e a massa folhada ao meio.
Sobre metade do bolo coloquei doce de ovos.
Depois, alguns morangos e, por cima, meia placa de massa folhada.
Barrei com mais doce de ovos e coloquei a outra metade do bolo.
Barrei com doce de ovos em toda a volta.
Esfarelei a outra metade da massa folhada para polvilhar em toda a volta.
Por fim, decorei com morangos.

Bom apetite

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Pães com chouriço (e vitamina D)

Bom dia!...E estes apetitosos pãezinhos quentinhos!?...E para não se sentirem tão culpados com esta tentação salgada, porque não usar o fermento Activa Vita D e enriquecer estes pães de vitamina!? =)

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Para esta receita vamos precisar de:

• 500g de farinha
• 1 pacote de fermento (11g) (Activa Vita D)
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de chá de açúcar
• 1 pitada de sal
• 330ml de água
• chouriço

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(Pré-)aquece o forno a 200ºC.

Leva um tacho ao lume com a água. Deixa amornar... Junta o fermento e o açúcar. Mexe tudo até dissolver o fermento e o açúcar, mas não deve ferver. Depois, coloca essa mistura na batedeira e junta a farinha, o sal e o azeite. Amassa tudo com o gancho até que fique uma massa uniforme, homogénea. Coloca a massa numa banca polvilhada com farinha. Com a faca, corta bocados da massa para moldar o pão. Recheia cada bocado com o chouriço e coloca num tabuleiro polvilhado com farinha. Leva ao forno (200ºC) por cerca de 25~30 minutos (ou até que os pães fiquem cozidos)...

Bom apetite

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