Bom dia! Nestas festas de fim de ano, acabei por fazer umas filhoses de abóbora da mesma forma que a minha mão fazia... Então, por isso mesmo, esta receita é lhe dedicada! <3
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- 400g~500g de farinha T65
- 600g de abóbora (previamente cozida* e escorrida)
- água e sal (para cozer a abóbora)
- *um pouco de água da cozedura da abóbora (para o fermento)
- 25g de fermento fresco de padeiro
- óleo (para fritar)
- açúcar amarelo (para polvilhar)
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Para cozer a abóbora: Num tacho com um pouco de água e umas pedras de sal, coloca a abóbora [com mais de um quilo (a minha tinha cerca de 1,2kg)] . Depois da abóbora estar cozida, escorre (reservando um pouco de água para dissolver o fermento).
Num alguidar coloca a abóbora escorrida e desfaz em puré com um garfo. Vai acrescentando farinha até ao ponto desejado (ficando uma massa homogénea). Acrescenta o fermento dissolvido num pouco de água da cozedura da abóbora e envolve tudo... Polvilha, por cima, com um pouco de farinha. Cobre com um pano e deixa levedar em local abrigado (exemplo: junto à lareira).
1~2 horas depois, leva a fritar colheradas de massa numa frigideira com óleo quente. Deixa fritar em toda a volta e, depois, retira-as do óleo deixando repousar num prato com papel absorvente. Passa-as para o prato de servir e polvilha com açúcar amarelo.
Bom apetite... e obrigada.
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