Bolo de laranja c/leite de côco

Bom dia! Hoje sinto-me contente e satisfeita ao partilhar convosco este bolo que ficou tão lindo e tão bom. Abaixo, toda a receita conforme preparei...

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Os ingredientes:

- Para o bolo (massa):

• 4 ovos
• 1 chávena de sumo de laranja (natural)
• 2 chávenas de farinha
• 2 chávenas de açúcar
• 1 colher de [sopa (rasa)] fermento em pó

- Para o recheio:

• 1 lata de leite condensado
• 2 colheres de (sopa) margarina
• 1 colher de (sobremesa) amido de milho
• 200ml de leite de côco
• 100g de côco
• 2 colheres de (sopa) natas

- Para a cobertura:

• 1 pacote de natas
• 2 colheres de (sopa) açúcar em pó
• raspa (tiras) de laranja

- Para a forma:

• manteiga
• farinha

 

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Unta a forma [22cm] com manteiga e polvilha com farinha. (Reserva).
(Pré-)aquece o forno a 220ºC...

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Começa por separar as claras das gemas. Bate as claras em castelo e depois acrescenta e mistura: as gemas (uma-a-uma), o açúcar e o sumo de laranja. Vai acrescentando também a farinha peneirada com o fermento, misturando até que fique uma mistura homogeneizada... Coloca na forma e leva ao forno (220ºC) por 40 minutos... Depois de pronto, deixa arrefecer antes de desenformar e cortar, quer para "acertar", quer para rechear...

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Enquanto o bolo estiver no forno podes preparar o recheio levando ao lume (baixo) todos os seus ingredientes (exceto as natas) e vai mexendo/misturando até ferver e engrossar um pouco... Deixa arrefecer e finalmente acrescenta e envolve as natas.

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Para a cobertura, bate as natas em chantilly, acrescentando o açúcar em pó quando estiverem quase batidas. (Reserva no frigorífico até à hora de aplicar)...

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Estando tudo pronto, recheia o bolo, aplica a cobertura de natas e decora com as "raspas" de laranja. (Deves reservar o bolo no frigorífico...)

Bom apetite

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