Broas de batata doce de natal

Bom dia!... Sugestão natalícia de hoje, com preparação em dez passos:

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• 2 ovos
• 500g batata doce
• água (q.b.)
• sal (q.b.)
• 50g de margarina (derretida)
• 250g de açúcar amarelo
• 250g de farinha
• 1 colher de (sobremesa) fermento em pó
• 200g de fruta cristalizada (aos cubinhos)
• 50g de passas
• açúcar em pó (q.b.)

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1. Leva as batatas (descascadas) a cozer em água, com sal.
2. Depois de cozidas, reduz as batatas em puré e deixa arrefecer...
3. [(Pré-)Aquece o forno a 180ºC...]
4. Acrescenta ao puré (arrefecido): os ovos, o açúcar e a manteiga.
5. Mistura/Mexe até ficar uma massa homogeneizada...
6. Acrescenta a farinha em conjunto com o fermento e volta a mexer...
7. Por fim, junta a fruta cristalizada (e passas) e envolve tudo.
8. Coloca porções da massa num tabuleiro forrado com papel vegetal,
9. Leva ao forno (180ºC) durante cerca de 25~35 minutos...
10. Depois de prontas, poderás polvilhar as broas com açúcar em pó.

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Bom apetite!

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