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- costelinha de porco
- vinho tinto
- cebola
- alho
- folha de louro
- piri-piri
- azeite
- sal
- água
- esparguete
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Coloca a carne (separada em "ossinhos") num recipiente e tempera com alho, sal e piri-piri. Rega com vinho tinto e reserva no frigorífico durante uma semana...
No dia da cozedura, faz um refogado com cebola, azeite, alho e folha de louro. Depois, acrescenta a carne e envolve no refogado. Deixa "refogar um pouco. Junta a vinha-d'alhos e deixa cozinhar lentamente (lume baixo) durante algum tempo. Quando a costelinha estiver tenra, junta um pouco de água e esparguete (partido). Retifica os temperos. Deixa o esparguete acabar de cozinhar e está pronto a servir.
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Bom apetite.
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