Carapau frito com molho escabeche II

Bom dia!... Sugestão de hoje:


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Para esta receita vamos precisar de:

• carapaus (médios)
• 1 cebola
• 4 dentes de alho
• 1 folha de louro
• 4 colheres de (sopa) vinagre de vinho tinto
• salsa fresca (picada)
• pimentão doce (q.b.)
• azeite (q.b.)
• óleo (q.b.)
• sal (q.b.)
• pimenta (q.b.)

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Tempera os carapaus com sal e frita-os numa frigideira com óleo. (Reserva.)

Leva ao lume uma outra frigideira com azeite, acrescentando a cebola cortada em rodelas finas, os alhos laminados e a folha de louro. Quando a cebola dourar, acrescenta o o vinagre, o pimentão doce, sal e pimenta a gosto. Acrescenta a salsa picada e deixe ferver (durante uns dois minutos)... Serve o molho escabeche sobre o peixe frito.

NOTA: Acompanhei com batata cozida e molho vinagrete (ver receita).

Bom apetite

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