Broas doces (de batata doce)

Bom dia!... Sugestão de hoje:

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• 600g de batata doce (cozida e reduzida a puré)
• 400g de farinha
• 250g de açúcar
• 2 ovos
• 20g de fermento em pó
• uma colher de (sobremesa) canela em pó
• uma colher de (sobremesa) erva doce
• (250 g) miolo de amêndoa + fruta cristalizada

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(Pré-)Aquece o forno a 180ºC...

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Num recipiente coloca o "puré de batata" (morno) e o açúcar. Amasse bem e acrescenta os ovos, a farinha e o fermento. Amassa de novo e acrescenta a canela, a erva doce e as frutas. Volta a amassar bem até ficar tudo bem unido... Depois, com a ajuda de farinha (q.b.), divide a massa em pequenas "broínhas" e coloca num tabuleiro forrado com papel vegetal polvilhado com um pouco de farinha. Leva ao forno (180ºC) durante uns 35 minutos (ou até estarem cozidas)...

Bom apetite!

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