~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
- água
- batatas
- cebola
- dentes de alho
- (1 folha de) louro
- feijão catarino
- orelha de porco
- pé de porco
- toucinho
- morcela
- negrito
- chouriço de carne
- coentros (picados)
- sal
- pimenta
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
Leva uma panela ao lume com água, feijão, as carnes e os enchidos, a cebola, o alho e o louro. Tempera com sal e pimenta. Deixa ferver (se necessário, ir juntando mais água)... Quando a carne e os enchidos estiverem cozidos, retira (corta em bocadinhos e reserva). Acrescenta as batatas e os coentros, e deixa que coza... Depois da batata e o feijão estarem cozidos, retira a panela do lume e junta a carne e os enchidos. [De acordo com a tradição, acrescenta-se também uma pedra bem lavada.] Decora com coentros frescos.
Bom apetite!
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
Sem comentários:
Enviar um comentário